Chủ nhật, 07/12/2025
Lựa chọn giữa cà phê pha nóng và cà phê pha lạnh (cà phê cold brew) thường dựa trên sở thích cá nhân hoặc thậm chí dựa vào thời tiết hay thời điểm trong ngày. Ví dụ, có người thích uống cà phê nóng mỗi buổi sáng, nhưng thích một ly cà phê lạnh vào buổi chiều.
Vậy hai kiểu pha cà phê này có mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau không?
So sánh sự khác nhau giữa cà phê nóng và cà phê lạnh
Chất chống oxy hóa
Theo Tiến sĩ, bác sĩ tim mạch Majid Basit, người đang làm việc tại Hệ thống Sức khỏe Memorial Hermann ở Sugar Land, bang Texas, Mỹ cho biết một điểm khác biệt giữa cà phê pha nóng và cà phê pha lạnh: "Cà phê nóng đã được chứng minh là có lượng chất chống oxy hóa cao hơn, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nhưng chúng ta cần phải nghiên cứu thêm".
Một nghiên cứu năm 2018 trên tạp chí Scientific Reports đã chứng minh điều này. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Thomas Jefferson, Philadelphia, bang Pennsylvania, Mỹ, phát hiện ra rằng cà phê pha nóng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn cà phê cold brew. Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình tổn thương tế bào, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, tử vong sớm,…

Caffeine
Thay vì sử dụng nước nóng, cà phê cold brew được pha bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh khoảng 12 - 24 tiếng.
Nhưng nếu mục tiêu của bạn là tăng cường thêm caffeine thì sao? Câu trả lời phức tạp hơn một chút. Lượng caffeine rất khác nhau trong cà phê tự pha và phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm cả loại hạt được sử dụng.
Một nghiên cứu năm 2020 của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ phát hiện ra phương pháp pha cà phê nóng mang lại lượng caffeine cao hơn một chút so với phương pháp cold brew. Tuy nhiên, sự khác biệt không quá nhiều. Vì vậy, nói chung, bạn vẫn nhận được một liều caffeine nhất định cho dù bạn uống cà phê pha nóng hay lạnh.

Lượng caffeine trong cà phê lạnh ít hơn cà phê nóng.
Bác sĩ Basit giải thích: "Caffeine có cả tác động tích cực và tiêu cực đến cơ thể. Nó làm tăng sự tỉnh táo của não và mức năng lượng chung, nhưng cũng sẽ làm tăng axit trong dạ dày dẫn đến khó chịu ở bụng đối với một số người".
Vị bác sĩ tim mạch cũng lưu ý một số người có thể bị tăng huyết áp và nhịp tim, tăng đi tiểu khi tiêu thụ caffeine.
Tóm lại, một tách cà phê pha nóng kích thước trung bình có nhiều chất chống oxy hóa hơn một chút và lượng caffeine tương đương cà phê cold brew. Các nghiên cứu đã không phát hiện sự khác biệt lớn về cách cơ thể con người phản ứng với hai dạng cà phê này. Cho dù pha nóng hay lạnh thì cà phê nhìn chung vẫn tốt cho sức khỏe.
Theo một nghiên cứu năm 2017 của Đại học Colorado, Mỹ, uống cà phê hằng tuần có thể giúp giảm tới 7% nguy cơ đau tim. Và ba nghiên cứu năm 2022 được trình bày tại Phiên họp Khoa học Thường niên lần thứ 71 của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ củng cố thêm luận điểm rằng cà phê tốt cho sức khỏe tim mạch.
Mùi hương
Có một đặc điểm của một tách cà phê nóng giúp nó trở nên khác biệt với cà phê cold brew – đó chính là mùi hương. Theo một nghiên cứu năm 2008 được công bố trên Tạp chí Nông nghiệp và Hóa học Thực phẩm, có mối liên hệ giữa mùi thơm của hạt cà phê và các tác dụng "chống oxy hóa tiềm năng hoặc thư giãn".
Sử dụng chuột trong một thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ngửi mùi cà phê nóng có thể giảm mức độ mệt mỏi và căng thẳng.
Bác sĩ Basit cho biết: "Vì cà phê nóng có nhiều hơi tỏa ra hơn, nên có thể hiệu ứng này sẽ tăng lên khi dùng cà phê nóng so với cà phê lạnh".
Tuy nhiên, vị bác sĩ tim mạch cũng lưu ý rằng không có nghiên cứu chính xác về chủ đề này và rất nhiều kết quả có thể liên quan đến hiệu ứng giả dược.
Cà phê cold brew là gì?
Cà phê cold brew, loại cà phê được pha bằng nước lạnh, đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây.
Thay vì sử dụng nước nóng, cà phê cold brew được pha bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh khoảng 12 - 24 tiếng. Phương pháp này giúp cà phê bớt đắng hơn so với pha nóng.
Mặc dù hầu hết các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của cà phê đều dựa trên phương pháp pha nóng, nhưng phương pháp pha lạnh được cho là mang lại nhiều lợi ích tương tự.

Cách pha chế cà phê cold brew đơn giản tại nhà:
Cà phê cold brew không chỉ là một loại thức uống mới lạ mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách pha chế loại cà phê này cũng rất đơn giản. Dưới đây là cách pha chế cà phê cold brew tại nhà.
- Mua cà phê rang nguyên hạt rồi xay mịn, hoặc có thể sử dụng các loại cà phê xay sẵn.
- Cho 1 cốc bột cà phê vào bình thủy tinh lớn và từ từ cho 4 cốc nước vào, sau đó khuấy đều.
- Đậy nắp bình và để hỗn hợp cà phê và nước trong tủ lạnh từ 12 – 24 tiếng.
- Lọc hỗn hợp trên qua giấy lọc. Phần nước cà phê nhận được sẽ ở dạng cô đặc. Cho nước cà phê cô đặc này vào một bình có nắp.
- Đậy bình bằng nắp kín và có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần.
- Trước khi uống, bạn hãy pha loãng nước cà phê cô đặc bằng cách thêm 1/2 cốc (120 ml) nước lạnh vào 1/2 cốc (120 ml) cà phê cold brew cô đặc. Đổ hỗn hợp này từ từ vào cốc có đá, thêm kem hoặc sữa nếu thích và thưởng thức.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-phe-nong-khac-gi-ca-phe-lanh-ban-da-biet-tac-dung-cua-chung-vz622..
Người dân Việt Nam có tuổi thọ trung bình tương đối cao nếu so với...
Kiến thức - 8 giờ, 5 phút trước
Thế hệ sau đã tiếp nối truyền thống kinh doanh, giúp gia tộc này ngày càng thịnh vượng.
Tin trong ngày - 8 giờ, 5 phút trước
Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng và được mong chờ nhất trong năm của người Việt.
Đời sống số - 8 giờ, 6 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 7/12/2025.
Kiến thức - 9 giờ, 24 phút trước
Khi đối mặt với người làm tổn thương mình, phản ứng đầu tiên của nhiều người là tranh cãi xem ai đúng ai sai, đòi hỏi một lời giải thích.
Tin trong ngày - 10 giờ, 29 phút trước
Tọa lạc tại đặc khu lớn bậc nhất cả nước, nhà hát đa năng với sức chứa hơn 4.000 chỗ ngồi đang được đẩy nhanh tiến độ để hoàn thiện vào năm 2027. Đây...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 18 phút trước
Ngày cưới, Hương Ly và chú rể là doanh nhân Tùng Anh diễn ra tại một khách sạn sang trọng ở Hà Nội.
Du lịch Việt - 8 giờ, 3 phút trước
Địa điểm duy nhất của Việt Nam nằm trong danh sách của tạp chí du lịch nổi tiếng quốc tế.
Kiến thức - 8 giờ, 5 phút trước
Thế hệ sau đã tiếp nối truyền thống kinh doanh, giúp gia tộc này ngày càng thịnh vượng.
Tin trong ngày - 8 giờ, 5 phút trước
Tết Nguyên Đán là dịp lễ quan trọng và được mong chờ nhất trong năm của người Việt.
Yêu - 8 giờ, 5 phút trước
Người ta vẫn quen dùng từ thông minh để khen một người phụ nữ khéo léo, biết tính toán, giỏi xử lý quan hệ. Nhưng khi quan sát nhiều hơn, ta nhận ra, những...
Đời sống số - 8 giờ, 6 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 7/12/2025.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 17 phút trước
Lời giới thiệu vô ý" trên sân khấu đã tạo nên sự cố lịch sử giữa hai diva hàng đầu làng nhạc Việt.
Thời trang + - 9 giờ, 24 phút trước
Cách ăn mặc thoải mái nhất trong mùa đông là trông thật đẹp mà không cần phải suy nghĩ quá nhiều. Dạo bước trên phố sau khi mùa đông đến, bạn sẽ thấy sự...
Kiến thức - 9 giờ, 24 phút trước
Khi đối mặt với người làm tổn thương mình, phản ứng đầu tiên của nhiều người là tranh cãi xem ai đúng ai sai, đòi hỏi một lời giải thích.
Tin trong ngày - 10 giờ, 29 phút trước
Tọa lạc tại đặc khu lớn bậc nhất cả nước, nhà hát đa năng với sức chứa hơn 4.000 chỗ ngồi đang được đẩy nhanh tiến độ để hoàn thiện vào năm 2027. Đây...
Tin trong ngày - 11 giờ, 31 phút trước
Ngày 5/12, liên quan đến vụ cháy quán ăn trên đường Trần Hưng Đạo (phường Cầu Ông Lãnh-TPHCM), TS-BS Huỳnh Quang Đại, Phụ trách điều hành Khoa Hồi sức tích cực chống độc-Bệnh viện...
Tin trong ngày - 11 giờ, 32 phút trước
Hải Phòng vốn nổi tiếng với hải sản, nhưng thứ đặc sản khiến dân sành ăn phải "canh mùa" không nằm ngoài biển mà lại ẩn mình dưới những bãi phù sa ven sông....
Tin trong ngày - 11 giờ, 33 phút trước
Các trường Đại học (ĐH) Nha Trang, ĐH Công Thương TP.HCM, ĐH Bách khoa TP.HCM, ĐH Ngân hàng TP.HCM, ĐH Công nghiệp TP.HCM, ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch đã công bố phương án...
Tin trong ngày - 11 giờ, 33 phút trước
Rạng sáng 6/12, một vụ tai nạn giao thông liên hoàn xảy ra trên tuyến cao tốc Vân Phong - Nha Trang (hướng Nha Trang đi Vân Phong), đoạn qua xã Nam Ninh Hòa,...
Đời sống số - 12 giờ, 35 phút trước
Ngày 7 tháng 12 (Chủ Nhật) tương ứng với ngày 18 tháng 10 âm lịch, với sự kết hợp của Thiên Can và Địa Chi là năm Tỵ, tháng Đinh Hợi và ngày Canh...
Đời sống số - 12 giờ, 56 phút trước
Vận may định mệnh của bạn là gì? Hãy đọc câu hỏi và chọn theo trực giác đầu tiên — không suy nghĩ nhiều, để tiềm thức dẫn đường.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 15 phút trước
Khi phát sóng năm 1986, "Tây Du Ký" đã gây tiếng vang lớn. Bộ phim giúp dàn diễn viên chính nổi tiếng chỉ sau một đêm. Ngoài ra, còn vô số vai phụ thầm...
Phong thủy - 12 giờ, 24 phút trước
Chọn tầng chung cư theo phong thủy đang được nhiều người quan tâm trở lại khi không ít gia chủ tin rằng "tầng hợp tuổi" có thể mang lại tài vận và sự thuận...
Tin trong ngày - 13 giờ, 37 phút trước
Bộ Nội vụ có phản hồi giải đáp vướng mắc về nguồn kinh phí chi trả trợ cấp đối với công chức tự nguyện xin thôi việc khi số tiền này vượt quá dự...
Yêu - 13 giờ, 12 phút trước
Nhiều cặp đôi từng yêu nhau nồng nhiệt nhưng theo thời gian, ngay cả việc nói thêm một câu cũng trở thành gánh nặng. Những lời âu yếm thuở ban đầu dần bị thay...