Thứ hai, 09/12/2024
Lựa chọn giữa cà phê pha nóng và cà phê pha lạnh (cà phê cold brew) thường dựa trên sở thích cá nhân hoặc thậm chí dựa vào thời tiết hay thời điểm trong ngày. Ví dụ, có người thích uống cà phê nóng mỗi buổi sáng, nhưng thích một ly cà phê lạnh vào buổi chiều.
Vậy hai kiểu pha cà phê này có mang lại lợi ích sức khỏe khác nhau không?
So sánh sự khác nhau giữa cà phê nóng và cà phê lạnh
Chất chống oxy hóa
Theo Tiến sĩ, bác sĩ tim mạch Majid Basit, người đang làm việc tại Hệ thống Sức khỏe Memorial Hermann ở Sugar Land, bang Texas, Mỹ cho biết một điểm khác biệt giữa cà phê pha nóng và cà phê pha lạnh: "Cà phê nóng đã được chứng minh là có lượng chất chống oxy hóa cao hơn, có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nhưng chúng ta cần phải nghiên cứu thêm".
Một nghiên cứu năm 2018 trên tạp chí Scientific Reports đã chứng minh điều này. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Thomas Jefferson, Philadelphia, bang Pennsylvania, Mỹ, phát hiện ra rằng cà phê pha nóng có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn cà phê cold brew. Chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình tổn thương tế bào, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, tử vong sớm,…
Caffeine
Thay vì sử dụng nước nóng, cà phê cold brew được pha bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh khoảng 12 - 24 tiếng.
Nhưng nếu mục tiêu của bạn là tăng cường thêm caffeine thì sao? Câu trả lời phức tạp hơn một chút. Lượng caffeine rất khác nhau trong cà phê tự pha và phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm cả loại hạt được sử dụng.
Một nghiên cứu năm 2020 của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ phát hiện ra phương pháp pha cà phê nóng mang lại lượng caffeine cao hơn một chút so với phương pháp cold brew. Tuy nhiên, sự khác biệt không quá nhiều. Vì vậy, nói chung, bạn vẫn nhận được một liều caffeine nhất định cho dù bạn uống cà phê pha nóng hay lạnh.
Lượng caffeine trong cà phê lạnh ít hơn cà phê nóng.
Bác sĩ Basit giải thích: "Caffeine có cả tác động tích cực và tiêu cực đến cơ thể. Nó làm tăng sự tỉnh táo của não và mức năng lượng chung, nhưng cũng sẽ làm tăng axit trong dạ dày dẫn đến khó chịu ở bụng đối với một số người".
Vị bác sĩ tim mạch cũng lưu ý một số người có thể bị tăng huyết áp và nhịp tim, tăng đi tiểu khi tiêu thụ caffeine.
Tóm lại, một tách cà phê pha nóng kích thước trung bình có nhiều chất chống oxy hóa hơn một chút và lượng caffeine tương đương cà phê cold brew. Các nghiên cứu đã không phát hiện sự khác biệt lớn về cách cơ thể con người phản ứng với hai dạng cà phê này. Cho dù pha nóng hay lạnh thì cà phê nhìn chung vẫn tốt cho sức khỏe.
Theo một nghiên cứu năm 2017 của Đại học Colorado, Mỹ, uống cà phê hằng tuần có thể giúp giảm tới 7% nguy cơ đau tim. Và ba nghiên cứu năm 2022 được trình bày tại Phiên họp Khoa học Thường niên lần thứ 71 của Đại học Tim mạch Hoa Kỳ củng cố thêm luận điểm rằng cà phê tốt cho sức khỏe tim mạch.
Mùi hương
Có một đặc điểm của một tách cà phê nóng giúp nó trở nên khác biệt với cà phê cold brew – đó chính là mùi hương. Theo một nghiên cứu năm 2008 được công bố trên Tạp chí Nông nghiệp và Hóa học Thực phẩm, có mối liên hệ giữa mùi thơm của hạt cà phê và các tác dụng "chống oxy hóa tiềm năng hoặc thư giãn".
Sử dụng chuột trong một thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ngửi mùi cà phê nóng có thể giảm mức độ mệt mỏi và căng thẳng.
Bác sĩ Basit cho biết: "Vì cà phê nóng có nhiều hơi tỏa ra hơn, nên có thể hiệu ứng này sẽ tăng lên khi dùng cà phê nóng so với cà phê lạnh".
Tuy nhiên, vị bác sĩ tim mạch cũng lưu ý rằng không có nghiên cứu chính xác về chủ đề này và rất nhiều kết quả có thể liên quan đến hiệu ứng giả dược.
Cà phê cold brew là gì?
Cà phê cold brew, loại cà phê được pha bằng nước lạnh, đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây.
Thay vì sử dụng nước nóng, cà phê cold brew được pha bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh khoảng 12 - 24 tiếng. Phương pháp này giúp cà phê bớt đắng hơn so với pha nóng.
Mặc dù hầu hết các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của cà phê đều dựa trên phương pháp pha nóng, nhưng phương pháp pha lạnh được cho là mang lại nhiều lợi ích tương tự.
Cách pha chế cà phê cold brew đơn giản tại nhà:
Cà phê cold brew không chỉ là một loại thức uống mới lạ mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách pha chế loại cà phê này cũng rất đơn giản. Dưới đây là cách pha chế cà phê cold brew tại nhà.
- Mua cà phê rang nguyên hạt rồi xay mịn, hoặc có thể sử dụng các loại cà phê xay sẵn.
- Cho 1 cốc bột cà phê vào bình thủy tinh lớn và từ từ cho 4 cốc nước vào, sau đó khuấy đều.
- Đậy nắp bình và để hỗn hợp cà phê và nước trong tủ lạnh từ 12 – 24 tiếng.
- Lọc hỗn hợp trên qua giấy lọc. Phần nước cà phê nhận được sẽ ở dạng cô đặc. Cho nước cà phê cô đặc này vào một bình có nắp.
- Đậy bình bằng nắp kín và có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tuần.
- Trước khi uống, bạn hãy pha loãng nước cà phê cô đặc bằng cách thêm 1/2 cốc (120 ml) nước lạnh vào 1/2 cốc (120 ml) cà phê cold brew cô đặc. Đổ hỗn hợp này từ từ vào cốc có đá, thêm kem hoặc sữa nếu thích và thưởng thức.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ca-phe-nong-khac-gi-ca-phe-lanh-ban-da-biet-tac-dung-cua-chung-vz622..
Năm 2025 sẽ đánh dấu một vị trí quan trọng trong chuỗi thời gian của...
Kiến thức - 14 phút trước
Người xưa để lại những câu nói chứa đựng trí tuệ sâu sắc, như ngọn đèn soi sáng cho con cháu trên hành trình cuộc sống. Từ những lời truyền dạy ấy, chúng ta...
Kiến thức - 37 phút trước
Bộ Công an đã ban hành Thông tư 79/2024/TT-BCA quy định về cấp, thu hồi chứng nhận đăng ký xe, biển số xe cơ giới, xe máy chuyên dùng. Thông tư này sẽ có...
Kiến thức - 38 phút trước
Người đại diện theo pháp luật của Google Việt Nam là bà Hoàng Thị Ngọc Diệp - Tổng Giám đốc công ty, sinh năm 1982.
Kiến thức - 38 phút trước
Máy bay là một phương tiện di chuyển hiện đại với nhiều tiện ích, trong đó có phòng vệ sinh. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ cách sử dụng chúng đúng đắn...
Kiến thức - 46 phút trước
Gần đây, vụ cô gái 14 tuổi ở Hà Nội bị người đàn ông 30 tuổi, dọa tung video nhạy cảm nếu không làm theo yêu cầu của anh ta đang thu hút sự...
Đời sống trẻ - 37 phút trước
Lương 7 triệu ở quê hay 10 triệu ở thành phố? Đây không chỉ là bài toán tài chính mà còn là sự cân nhắc giữa cuộc sống thoải mái nơi quê nhà và...
Kiến thức - 37 phút trước
Bộ Công an đã ban hành Thông tư 79/2024/TT-BCA quy định về cấp, thu hồi chứng nhận đăng ký xe, biển số xe cơ giới, xe máy chuyên dùng. Thông tư này sẽ có...
Kiến thức - 38 phút trước
Người đại diện theo pháp luật của Google Việt Nam là bà Hoàng Thị Ngọc Diệp - Tổng Giám đốc công ty, sinh năm 1982.
Kiến thức - 38 phút trước
Máy bay là một phương tiện di chuyển hiện đại với nhiều tiện ích, trong đó có phòng vệ sinh. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ cách sử dụng chúng đúng đắn...
Kiến thức - 46 phút trước
Gần đây, vụ cô gái 14 tuổi ở Hà Nội bị người đàn ông 30 tuổi, dọa tung video nhạy cảm nếu không làm theo yêu cầu của anh ta đang thu hút sự...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 4 phút trước
Phương Lan vướng nghi vấn phẫu thuật thẩm mỹ khi xuất hiện với gương mặt khác lạ.
Chăm con - 2 giờ, 18 phút trước
Sau gần mười tháng mang thai, khi sinh con, bạn sẽ bước vào thời gian ở cữ một tháng sau khi sinh. Thời gian ở cữ chính xác là 42 ngày.
Kiến thức - 2 giờ, 26 phút trước
Các bạn, bạn đã bao giờ gặp phải một điều đáng xấu hổ như vậy - mở ngăn đá tủ lạnh ra và phát hiện một gói thịt "lịch sử" nằm đó đã đông...
Thời trang + - 2 giờ, 26 phút trước
Bạn có biết kiểu trang phục nào đang được ưa chuộng trong mùa đông năm nay không? Khi cởi bỏ những chiếc áo khoác dày cộp, chúng ta vẫn phải mặc những lớp áo...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 27 phút trước
Đây là triết lý kinh doanh của tỷ phú Lý Gia Thành từng nhấn mạnh. Câu nói này dường như đi ngược lại với quan niệm truyền thống về sự hòa thuận, nhường nhịn....
Đời sống số - 2 giờ, 27 phút trước
Thực tế cho thấy, những gia đình nghèo sẽ có tật xấu trong cách sử dụng vật chất và lối sống.
Kiến thức - 2 giờ, 28 phút trước
Năm 2025 sẽ có một số đổi mới trong phương thức xét tuyển Đại học, phụ huynh và học sinh cùng tìm hiểu thông tin dưới đây để có chuẩn bị tốt nhất nhé!...
Kiến thức - 2 giờ, 29 phút trước
Chỉ khoảng hơn 20 ngày nữa, theo luật mới công an xã có quyền xử phạt những lỗi sau của người vi phạm.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 3 phút trước
Tình trạng sức khoẻ gây lo lắng của Thiều Bảo Trâm đang nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía netizen.
Làm sao - 3 giờ, 13 phút trước
Muốn cây hoa giấy ra hoa đúng dịp Tết, bạn cần chú ý nhiều hơn đến khâu chăm sóc.
Kiến thức - 3 giờ, 13 phút trước
Trong thời đại này, khát vọng về số phận của nhiều người vượt xa niềm tin vào sự chăm chỉ của họ. Số phận hay sự đấu tranh của chính mình quyết định tương...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 13 phút trước
Diễn viên Nhã Phương đã có hành động cực đáng yêu dành cho Thái Trinh ngay trong hôn lễ của bạn mình.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 14 phút trước
Gạo ST25 thơm, dẻo nhưng cũng khá kén người nấu. Nếu không biết cách nấu đúng chắc chắn cơm sẽ ướt, bết.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 14 phút trước
Khả Ngân và Thanh Sơn đã có những động thái khác nhau khiến ai nấy đều đổ dồn sự chú ý vào nhất cử nhất động của cả hai.
Làm đẹp+ - 3 giờ, 19 phút trước
Nhờ sự uy tín, kinh nghiệm 35 năm trong ngành làm đẹp, Nhà sáng lập thương hiệu, Chủ tịch HĐQT Viện thẩm mỹ Xuân Hương, Bà Đặng Thị Xuân Hương được ban tổ chức...