Bộ phận của bò rẻ hơn thịt, được ví 'bổ như nhân sâm', rất tốt cho xương khớp, kéo dài tuổi thọ

Hàm lượng dinh dưỡng vượt trội

Theo cuốn "Thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm" do Viện Dinh dưỡng và Sức khỏe Trung Quốc xuất bản, gân bò là một nguồn protein dồi dào. Cụ thể, trong 100g gân bò chứa tới 34,1g protein, vượt xa lượng protein trong ức gà (khoảng 24,6g).

Mặc dù rất giàu protein, gân bò chỉ chứa 0,5g chất béo và cung cấp 151 kcal trong 100g. Trang QQ News đánh giá con số này thấp hơn nhiều so với các loại thịt đỏ khác. Với đặc tính nhiều protein và ít chất béo, gân bò được xem là thực phẩm lý tưởng cho những người tập luyện thể thao và đang muốn tăng cường cơ bắp.

Những lợi ích vàng khi ăn gân bò

Gân bò

Việc tiêu thụ gân bò một cách hợp lý sẽ mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho cơ thể:

Tăng cường cơ bắp và xương khớp: Gân bò rất giàu collagen, canxi, phốt pho và các nguyên tố vi lượng khác, giúp bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Điều này không chỉ giúp tăng cường cơ bắp mà còn có ích cho sự phát triển của trẻ em trong giai đoạn tăng trưởng.

Hỗ trợ giảm cân: Vì gân bò chứa ít chất béo và cholesterol, bạn có thể ăn ở mức độ vừa phải mà không lo tăng cân. Ngoài ra, kết cấu dai của gân bò khi nhai sẽ tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn các loại thực phẩm khác.

Cải thiện làn da: Là một nguồn cung cấp collagen dồi dào, gân bò có thể giúp cải thiện các vấn đề về da như thô ráp, khô, kém sắc, mang lại tác dụng làm đẹp nhất định.

Bổ sung khí huyết: Gân bò là thực phẩm tính ấm, có thể giúp bổ sung khí huyết, tăng nhiệt cho cơ thể và cải thiện các triệu chứng suy nhược, mệt mỏi.

Ai không nên ăn gân bò?

Mặc dù bổ dưỡng, gân bò không phù hợp với tất cả mọi người:

Trẻ nhỏ dưới 6 tuổi: Gân bò khá dai và khó tiêu hóa, có thể gây vấn đề về tiêu hóa và đầy bụng cho trẻ.

Người lớn tuổi: Nên hạn chế ăn, đặc biệt là gân bò nấu cháo, để tránh tình trạng thừa đạm và đầy hơi.

Người có chức năng tiêu hóa kém hoặc răng yếu: Nếu muốn ăn, cần nấu thật mềm và ăn với liều lượng vừa phải.

Người có bệnh lý nền: Những người có mỡ máu cao, tiểu đường và bệnh gút nên hạn chế tiêu thụ món này.

Người có vấn đề về đường ruột: Gân bò chứa nhiều chất xơ thô, tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các vấn đề như trĩ nội và trĩ ngoại.

Lưu ý quan trọng để thưởng thức gân bò an toàn

Để tận dụng tối đa lợi ích và tránh các tác dụng phụ, bạn cần lưu ý:

Nấu chín kỹ: Gân bò cần được hầm hoặc nấu kỹ cho đến khi mềm để dễ tiêu hóa và loại bỏ vi khuẩn tiềm ẩn.

Chế biến lành mạnh: Ưu tiên các phương pháp như hầm, luộc thay vì chiên, xào nhiều dầu mỡ để hạn chế lượng calo không cần thiết.

Kiểm soát lượng ăn: Ăn quá nhiều có thể gây dư thừa năng lượng, tăng cân và các vấn đề về mỡ máu.

Không ăn quá thường xuyên: Nên ăn xen kẽ với các loại thực phẩm lành mạnh khác để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.