Bí quyết chọn khoai sọ: Đừng nhầm lẫn giữa khoai sọ nặng và nhẹ, chỉ cần nhớ 4 điểm này để chọn đúng 100%

Khoai môn từ xa xưa đã được coi là vật phẩm quý giá dùng để cống nạp cho hoàng đế. Với giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa và hấp thụ, khoai môn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là loại thực phẩm đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên, hấp, hầm... Dù nấu theo cách nào, khoai môn vẫn giữ được độ dẻo, mềm và vị ngọt tự nhiên.

Tuy nhiên, để chọn được khoai môn tươi ngon không phải ai cũng biết cách. Khoai môn to hay nhỏ, nặng hay nhẹ, đâu mới là lựa chọn đúng? Dưới đây là những mẹo đơn giản giúp bạn chọn được những củ khoai môn ngon và chất lượng nhất.

1. Dựa vào ngoại hình

Khoai môn là loại củ mọc dưới đất, nên khi mua thường sẽ còn bám bụi bẩn. Quan sát lớp đất bám bên ngoài củ:Nếu đất còn ẩm, khoai môn mới được đào, đảm bảo độ tươi. Nếu đất đã khô, có nghĩa là khoai đã để lâu ngày.

Thông thường, khoai môn có thể bảo quản được khoảng 3 tháng. Khi chọn, ưu tiên củ có vỏ nguyên vẹn, màu vàng nâu, bề mặt tươi tắn. Tránh những củ mọc mầm hoặc bị mốc, bởi những củ này đã hỏng, không còn an toàn để ăn dù giá rẻ.

2. Dựa vào cân nặng

Khoai môn có kích thước tương đương nhau nhưng trọng lượng lại nói lên nhiều điều: Củ nhẹ hơn thường chứa ít nước, giàu tinh bột, vị ngọt dịu và mềm hơn khi nấu. Củ nặng hơn có hàm lượng nước cao, khi chế biến sẽ không ngọt và mềm bằng. Hãy nhớ, khi mua khoai môn, củ nhẹ hơn thường là lựa chọn tốt hơn.

Khi mua khoai môn nên lựa chọn cụ nhẹ hơn thì khoai sẽ giàu tinh bột, vị ngọt.

3. Số lượng “mắt hột” trên củ

Trên bề mặt khoai môn thường có các rễ nhỏ hoặc “mắt hột” – những tổ nhỏ trên vỏ. Theo kinh nghiệm dân gian: Khoai môn ít rễ là khoai tốt. Củ có nhiều mắt hột thường ngọt và thơm hơn. Vì vậy, hãy chọn những củ khoai môn có bề mặt nhiều mắt hột để đảm bảo độ ngọt và ngon.

4. Độ cứng của củ

Khi mua, hãy dùng tay ấn nhẹ vào củ: Khoai tươi sẽ chắc tay, cứng và căng mọng. Khoai bị mềm hoặc nhũn thường không còn tươi, có nguy cơ bị hỏng bên trong. Dù giá rẻ, bạn cũng không nên mua loại này. Khoai môn không chỉ ngon mà còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nó chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin, khoáng chất và các hợp chất như polysaccharide, có tác dụng: Cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Chống oxy hóa, nâng cao khả năng miễn dịch. Giảm béo và hỗ trợ sức khỏe toàn diện. Mùa thu là thời điểm lý tưởng để ăn khoai môn, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và tận hưởng hương vị đặc trưng của mùa.

Khi mua khoai môn, chỉ cần chú ý đến 4 yếu tố: ngoại hình, cân nặng, số lượng mắt hột, và độ cứng của củ. Với những mẹo đơn giản này, bạn sẽ dễ dàng chọn được những củ khoai môn tươi ngon nhất để chế biến những món ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử áp dụng ngay nhé.