Thứ bảy, 27/07/2024
Thực phẩm tươi sống sẽ bị biến chất sau một thời gian để ở nhiệt độ phòng, không chỉ thay đổi màu sắc, hương thơm, mùi vị mà giá trị dinh dưỡng cũng giảm mạnh, vì vậy nên nó rất gây hại cho sức khỏe con người. Người xưa thường sử dụng các phương pháp như ướp muối, ngâm đường, sấy khô để bảo quản thực phẩm.
Chất bảo quản thực phẩm
Có rất nhiều yếu tố khiến thực phẩm bị hư hỏng, mà nguyên nhân chủ yếu là do vi sinh vật. Để ức chế hoạt động của vi sinh vật, ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng thì trong quá trình sản xuất, lưu thông, bảo quản cần phải bổ sung chất bảo quản. Chất bảo quản có thể được chia thành 2 loại: chất bảo quản tự nhiên và chất bảo quản tổng hợp. Trong đó chất bảo quản tổng hợp được sử dụng rộng rãi nhất. Trong các tiêu chuẩn về sức khỏe, nhiều loại chất bảo quản được phép thêm vào thực phẩm.
Các chất bảo quản thực phẩm thường được sử dụng bao gồm axit sorbic và muối kali, axit benzoic và muối natri, nisin, v.v..., chẳng hạn như natri benzoat thường được sử dụng trong nước tương, kali sorbat thường được thêm vào đồ uống, dưa chua, gia vị và chất bảo quản, ngoài ra các loại rượu thì thường có sulfit,...
Không chất bảo quản sẽ tốt cho sức khỏe?
Trong công nghệ chế biến hoặc bản chất vốn có của một số loại thực phẩm như đồ hộp, muối ăn có thể đảm bảo không bị biến chất do vi sinh vật trong thời gian bảo quản, bởi lẽ đó những loại thực phẩm này không cần sử dụng chất bảo quản.
Hầu hết các loại thực phẩm đều giàu chất dinh dưỡng và có hàm lượng nước cao, tạo điều kiện thuận lợi cho một số lượng lớn vi sinh vật tồn tại và sinh sôi. Do đó, cần có chất bảo quản thực phẩm để ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Thực phẩm như mì gạo thường hư hỏng sau 24 giờ nếu không thêm chất bảo quản, khi nhiệt độ tăng chúng sẽ bị hư hỏng một cách nhanh chóng. Vì vậy, nếu bạn không thể tự chế biến để ăn, thì nó có thể không an toàn nếu không có chất bảo quản trong chúng.
Hiện nay, nhiều loại thực phẩm được quảng cáo trên thị trường rằng “không chất bảo quản”. Tuy nhiên, những thực phẩm được dán nhãn "không chất bảo quản" này thường được bảo quản bằng cách thêm một lượng lớn muối và đường. Nhưng điều này còn đáng lo ngại hơn, vì khi lượng muối và đường quá cao sẽ rất nguy hại cho cơ thể con người hơn cả chất bảo quản được thêm vào với lượng cho phép.
Xử lý chất bảo quản thực phẩm một cách hợp lý
Vì mọi người thường nhạy cảm với chủ đề chất bảo quản thực phẩm và hầu hết chất bảo quản sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của thực phẩm. Vì lẽ đó, các doanh nghiệp chính thức sử dụng chất bảo quản thực phẩm theo đúng tiêu chuẩn quốc gia trong quá trình sản xuất. Tất nhiên, vẫn khó có thể tránh khỏi một số vấn đề trong thực tế khi sử dụng chất bảo quản, chẳng hạn như sử dụng quá mức và quá giới hạn cho phép.
Vì vậy, chúng ta cần hiểu đúng và xử lý đúng chất bảo quản trong thực phẩm, không quá tin vào những lời tuyên truyền “không có chất bảo quản”, cũng như “nói về chất bảo quản làm mất màu”. Cố gắng mua những loại thực phẩm có uy tín và chất lượng, có sự kiểm định thì càng tốt, những sản phẩm như vậy sẽ an toàn và đáng tin cậy hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ban-co-nen-so-chat-bao-quan-thuc-pham-do-an-khong-co-chu..
Xem tử vi thứ 7 ngày 27/7/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu,...
Kiến thức - 13 giờ, 45 phút trước
Việc làm là một chủ đề rất nóng trong xã hội ngày nay, vô số người học tập chăm chỉ suốt mười năm chỉ để có được một công việc tử tế.
Đời sống số - 13 giờ, 19 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một tách cà phê mà bạn muốn thưởng thức nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Đời sống số - 14 giờ, 7 phút trước
Những điều tốt đẹp sẽ tiếp tục đến từ ngày mai 27/7. Người sinh dưới 3 cung hoàng đạo sẽ thịnh vượng và giàu có. Nếu rơi vào đống tiền thì càng đi nhiều...
Kiến thức - 15 giờ, 39 phút trước
Chỉ ít ngày nữa khi Luật Đất đai 2024 chính thức có hiệu lực, những quy định cũ về đất nông nghiệp sẽ có nhiều thay đổi.
Kiến thức - 15 giờ, 39 phút trước
Trường hợp mua xe mới chưa đăng ký xe, chưa có biển số mà tham gia giao thông trên đường, người điều khiển phương tiện có bị phạt hay không?
Chuyện làng sao - 8 giờ trước
Ban đầu, nhiều khán giả cho rằng yếu tố này là nguyên nhân chung đằng sau cả sự đổ vỡ và thành công của những cặp đôi đình đám trong phim truyền hình Hàn...
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 1 phút trước
Nhắc đến HPV, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến ung thư cổ tử cung. Tuy nhiên, ngoài gây tổn thương cổ tử cung, nhiễm HPV còn có thể gây ra một căn bệnh khác...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 1 phút trước
Mới đây, Vương Phi và Lý Yên xuất hiện tại sân bay quốc tế Bắc Kinh. “Thiên hậu” trông có vẻ hốc hác và gầy gò.
Kiến thức - 8 giờ, 1 phút trước
Chúng ta sử dụng phòng tắm trong nhà thường xuyên hàng ngày và phòng tắm cũng là nơi dễ tích tụ nhiều loại mùi khác nhau. Khi thời gian sử dụng tăng lên, chúng...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 28 phút trước
Shiloh, con gái ruột đầu lòng giữa Angelina Jolie và Brad Pitt nhận về nhiều bình luận từ cư dân mạng trong lần xuất hiện gần đây.
Đời sống số - 10 giờ, 31 phút trước
Xem tử vi thứ 7 ngày 27/7/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 35 phút trước
Vợ Đức Tiến đã có những chia sẻ trên trang cá nhân của mình khi bị chỉ trích hay kể khổ sau sự ra đi của chồng.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 38 phút trước
Nam Em đã có những chia sẻ về tình trạng sức khỏe của bản thân.
Kiến thức - 13 giờ, 45 phút trước
Việc làm là một chủ đề rất nóng trong xã hội ngày nay, vô số người học tập chăm chỉ suốt mười năm chỉ để có được một công việc tử tế.
Đời sống số - 13 giờ, 19 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một tách cà phê mà bạn muốn thưởng thức nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 6 phút trước
Quẩy là một trong những món ăn sáng truyền thống ở Việt Nam. Nhiều người thích thưởng thức món quẩy giòn với sữa đậu nành vào buổi sáng. Tuy nhiên, công thức làm món...
Đời sống số - 14 giờ, 7 phút trước
Những điều tốt đẹp sẽ tiếp tục đến từ ngày mai 27/7. Người sinh dưới 3 cung hoàng đạo sẽ thịnh vượng và giàu có. Nếu rơi vào đống tiền thì càng đi nhiều...
Làm đẹp+ - 14 giờ, 7 phút trước
Trong thế giới làm đẹp đầy mê hoặc, nơi nghệ thuật và sự tinh tế hòa quyện, không thể không nhắc đến dịch vụ lông mày 200 triệu đồng trứ danh của "Vua Phun...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 17 phút trước
Mối tình giữa Vương Phi và Lý Á Bằng từng là đề tài bàn tán sôi nổi của biết bao người. Ngay cả con gái Lý Yên cũng được cộng đồng mạng quan tâm,...
Phong thủy - 14 giờ, 18 phút trước
Không phải gia đình nào cũng có thể đặt bàn thờ ở tầng cao nhất của ngôi nhà vì sẽ có rất nhiều lí do. Vậy đặt bàn thờ ở ngay tầng 1 có...
Hoa Hậu - 14 giờ, 18 phút trước
Vừa đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ Nhật Bản 2024, người đẹp 25 tuổi bị chê có nhan sắc già nua, gu thời trang nhạt nhòa.
VIDEO - 14 giờ, 18 phút trước
Khi được MC Quyền Linh gợi ý nói về chuyện hẹn hò, tần suất gặp gỡ trong một tuần. Nhà trai nhanh chóng đáp: "Tuần 3 lần, lần 2 ngày" khiến nhà gái bật...
Kiến thức - 15 giờ, 39 phút trước
Chỉ ít ngày nữa khi Luật Đất đai 2024 chính thức có hiệu lực, những quy định cũ về đất nông nghiệp sẽ có nhiều thay đổi.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 39 phút trước
Ngày 24 tháng 7, một loạt ảnh chụp lại cảnh Triệu Lệ Dĩnh đi ăn cùng con trai và bố mẹ đã được lan truyền trên mạng.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 39 phút trước
Nam tài tử Leonardo DiCaprio đã phải chịu khoản lỗ hàng triệu đô la trong khi liên tục bị chỉ trích là kẻ đạo đức giả.