Thứ bảy, 20/04/2024
Thực phẩm tươi sống sẽ bị biến chất sau một thời gian để ở nhiệt độ phòng, không chỉ thay đổi màu sắc, hương thơm, mùi vị mà giá trị dinh dưỡng cũng giảm mạnh, vì vậy nên nó rất gây hại cho sức khỏe con người. Người xưa thường sử dụng các phương pháp như ướp muối, ngâm đường, sấy khô để bảo quản thực phẩm.
Chất bảo quản thực phẩm
Có rất nhiều yếu tố khiến thực phẩm bị hư hỏng, mà nguyên nhân chủ yếu là do vi sinh vật. Để ức chế hoạt động của vi sinh vật, ngăn ngừa thực phẩm bị hư hỏng thì trong quá trình sản xuất, lưu thông, bảo quản cần phải bổ sung chất bảo quản. Chất bảo quản có thể được chia thành 2 loại: chất bảo quản tự nhiên và chất bảo quản tổng hợp. Trong đó chất bảo quản tổng hợp được sử dụng rộng rãi nhất. Trong các tiêu chuẩn về sức khỏe, nhiều loại chất bảo quản được phép thêm vào thực phẩm.
Các chất bảo quản thực phẩm thường được sử dụng bao gồm axit sorbic và muối kali, axit benzoic và muối natri, nisin, v.v..., chẳng hạn như natri benzoat thường được sử dụng trong nước tương, kali sorbat thường được thêm vào đồ uống, dưa chua, gia vị và chất bảo quản, ngoài ra các loại rượu thì thường có sulfit,...
Không chất bảo quản sẽ tốt cho sức khỏe?
Trong công nghệ chế biến hoặc bản chất vốn có của một số loại thực phẩm như đồ hộp, muối ăn có thể đảm bảo không bị biến chất do vi sinh vật trong thời gian bảo quản, bởi lẽ đó những loại thực phẩm này không cần sử dụng chất bảo quản.
Hầu hết các loại thực phẩm đều giàu chất dinh dưỡng và có hàm lượng nước cao, tạo điều kiện thuận lợi cho một số lượng lớn vi sinh vật tồn tại và sinh sôi. Do đó, cần có chất bảo quản thực phẩm để ức chế sự phát triển của vi sinh vật. Thực phẩm như mì gạo thường hư hỏng sau 24 giờ nếu không thêm chất bảo quản, khi nhiệt độ tăng chúng sẽ bị hư hỏng một cách nhanh chóng. Vì vậy, nếu bạn không thể tự chế biến để ăn, thì nó có thể không an toàn nếu không có chất bảo quản trong chúng.
Hiện nay, nhiều loại thực phẩm được quảng cáo trên thị trường rằng “không chất bảo quản”. Tuy nhiên, những thực phẩm được dán nhãn "không chất bảo quản" này thường được bảo quản bằng cách thêm một lượng lớn muối và đường. Nhưng điều này còn đáng lo ngại hơn, vì khi lượng muối và đường quá cao sẽ rất nguy hại cho cơ thể con người hơn cả chất bảo quản được thêm vào với lượng cho phép.
Xử lý chất bảo quản thực phẩm một cách hợp lý
Vì mọi người thường nhạy cảm với chủ đề chất bảo quản thực phẩm và hầu hết chất bảo quản sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của thực phẩm. Vì lẽ đó, các doanh nghiệp chính thức sử dụng chất bảo quản thực phẩm theo đúng tiêu chuẩn quốc gia trong quá trình sản xuất. Tất nhiên, vẫn khó có thể tránh khỏi một số vấn đề trong thực tế khi sử dụng chất bảo quản, chẳng hạn như sử dụng quá mức và quá giới hạn cho phép.
Vì vậy, chúng ta cần hiểu đúng và xử lý đúng chất bảo quản trong thực phẩm, không quá tin vào những lời tuyên truyền “không có chất bảo quản”, cũng như “nói về chất bảo quản làm mất màu”. Cố gắng mua những loại thực phẩm có uy tín và chất lượng, có sự kiểm định thì càng tốt, những sản phẩm như vậy sẽ an toàn và đáng tin cậy hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ban-co-nen-so-chat-bao-quan-thuc-pham-do-an-khong-co-chu..
Vào mùa hè nóng nực, không chỉ có thời tiết khó chịu, nhiệt độ oi...
Kiến thức - 1 ngày, 3 giờ trước
Qua kỹ thuật xử lý của công nghệ AI, khi khôi phục lại chân dung của nhân vật lịch sử, đặc biệt là các mỹ nhân Trung Quốc thời cổ đại, người xem hết...
Kiến thức - 1 ngày, 3 giờ trước
Trường hợp nào không bị trừ lương hưu khi nghỉ hưu trước tuổi, đây là thông tin quan trọng mà bất cứ người lao động nào cũng phải quan tâm.
Kiến thức - 1 ngày, 3 giờ trước
Việc người bán tưới nước lên rau củ tưởng 'vô thưởng vô phạt' nhưng đôi khi tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe mà ít ai biết.
Đời sống số - 1 ngày, 4 giờ trước
Bắt đầu từ ngày 20/4, 4 con giáp sẽ gặp nhiều may mắn, sự nghiệp thăng tiến, mọi chuyện vui vẻ tiếp diễn và cuộc sống suôn sẻ.
Dòng sự kiện - 1 ngày, 5 giờ trước
Sau thời gian dài chuẩn bị, đầu tư chuyên nghiệp và bài bản, trung tâm Võ đường Long Hoàng MMA đã chính thức khai trương đi vào hoạt động ở TP. HCM. Đây là...
Kiến thức - 4 giờ, 13 phút trước
Việc nước rau muống chuyển sang màu xanh đậm khiến nhiều người cho rằng rau có nhiễm chì hay thuốc trừ sâu. Nhưng suy nghĩ này liệu có đúng không?
Phong thủy - 4 giờ, 15 phút trước
Đặt lọ hoa trên bàn thờ tại vị trí nào cho đúng thì vẫn nhiều người không biết chính xác.
Đời sống trẻ - 4 giờ, 21 phút trước
Muốn chụp ảnh đẹp khi đi du lịch nhưng lại không biết tạo dáng thì phải làm sao? Hôm nay mình sẽ mang đến cho các bạn một số tư thế chụp ảnh để...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 23 phút trước
Những chia sẻ của Đỗ Thị Hà đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 28 phút trước
Trong ngày cưới của TiTi, người được xem là tình tin đồn của Nhật Kim Anh, nữ diễn viên kiêm ca sĩ nổi tiếng đã có những phản ứng lạ.
Xài gì - 5 giờ, 34 phút trước
Trong các mẫu điện thoại hiện tại, iPhone vẫn là dòng được nhiều người ưa chuộng. Nhưng nếu dưới tầm giá dưới 9 triệu mua thiết kế nào sẽ 'hời' nhất thì đây là...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 35 phút trước
Đám cưới cựu thành viên HKT - TiTi và DJ Nhung Babie đã khiến dân tình choáng ngợp.
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 19 phút trước
Không khó để nhận ra dấu hiệu trầm cảm ở nơi làm việc của người khác hay ngay cả bản thân bạn nếu căn cứ vào những điểm dưới đây.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 20 phút trước
Brooke Shields từng có mối quan hệ tình cảm gây nhiều tranh cãi với "Ông hoàng nhạc pop" Michael Jackson.
Kiến thức - 7 giờ, 20 phút trước
Trong bất kỳ bữa tiệc hay sự kiện xã hội nào, việc nắm vững cách mở đầu cuộc trò chuyện là vô cùng quan trọng. Đặc biệt, trong các bữa tiệc tối có sử...
Kiến thức - 7 giờ, 22 phút trước
Sau khi nghỉ việc, người lao động có thể được nhận 5 khoản tiền sau: trợ cấp mất việc, trợ cấp thôi việc, trợ cấp thất nghiệp, tiền nghỉ phép năm và tiền lương...
Kiến thức - 8 giờ, 25 phút trước
Thời gian trôi qua, số lượng ô tô ngày càng nhiều, và nếu để ý kỹ vào ô tô, bạn sẽ thấy rất nhiều ô tô có gắn một chú "tắc kè" nhỏ rất...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 31 phút trước
Hoàng Oanh đã đánh dấu cột mốc quan trọng của mình sau 2 năm chia tay chồng Tây khiến ai cũng nể phục.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 32 phút trước
Khác với mọi năm sẽ tiệc tùng cùng bạn bè hoặc đi nghỉ dưỡng tại biển, năm nay, Cao Thái Hà chọn đón tuổi mới bằng chuyến đi trở về với thiên nhiên, thiền...
Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 33 phút trước
Với cách làm này bạn sẽ có một món gà luộc thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Kiến thức - 9 giờ, 37 phút trước
Khi tham gia giao thông lúc thời tiết nắng nóng nhiều người thường chọn bóng râm để đỗ dừng đèn đỏ. Hành vi này liệu có vi phạm luật giao thông và bị xử...
Kiến thức - 9 giờ, 15 phút trước
Mua nhà là điều mà nhiều bạn hiện nay lo lắng, bởi họ không biết cách xem nhà, sợ mua phải nhà xấu hoặc bị chủ đầu tư lừa đảo. Bài viết sau sẽ...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 16 phút trước
Em gái Trấn Thành ngày càng xinh đẹp nhưng lại bị nghi phẫu thuật thẩm mĩ.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 17 phút trước
Hoa hậu Đặng Thu Thảo hiếm hoi tiết lộ về tính cách của ái nữ nhà mình.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 51 phút trước
Sau nhiều năm tái hợp và ở bên Tạ Đình Phong nhưng Vương Phi vẫn chưa được gia đình họ Tạ thực sự chấp nhận. Bố Tạ Đình Phong vẫn một lòng bảo vệ...