Ăn rau củ như thế nào để bổ dưỡng hơn? Tôi nên cắt rau trước hay rửa trước xong cắt? Dạy bạn chọn những loại rau tốt nhất

10:05 01/05/2023

Rau là một phần thiết yếu trong bữa ăn hàng ngày của con người, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin và chất xơ, có ý nghĩa to lớn đối với việc bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết cách chế biến và ăn rau đúng cách.

1. Chọn rau củ

ăn rau đúng cách, cách chọn rau ngon, bí quyết chọn rau

Thực phẩm chính là nguồn dinh dưỡng giúp chúng ta khỏe mạnh. Vì vậy cách chọn được rau củ tươi ngon là hết sức quan trọng. Về cách chọn rau củ tươi, bạn cần chú ý những khía cạnh sau:

1. Hình thức bên ngoài: Chọn những loại rau củ có vỏ nhẵn, màu sắc tươi sáng, không có vết nứt, đốm thì mới đảm bảo chất lượng rau.

2. Sờ: Dùng tay véo nhẹ vào rau, những loại rau sờ mềm và có độ đàn hồi tốt là lựa chọn tốt nhất.

3. Mùi vị: Mùi vị của rau củ phải tươi, không có mùi lạ, nếu không rất có thể chúng đã hết hạn sử dụng và hư hỏng.

4. Nảy mầm: Không nên mua củ quả đã nảy mầm, vì điều này chứng tỏ chúng đã già và không còn tươi.

2. Rửa rau củ

ăn rau đúng cách, cách chọn rau ngon, bí quyết chọn rau

Rau củ phải được rửa sạch trước khi ăn vì trong quá trình sinh trưởng của rau rất dễ bị nhiễm cát, bụi, thuốc trừ sâu và các chất khác, cần phải rửa thật sạch. Sau đây là các bước rửa rau:

1. Đặt rau củ dưới vòi nước trước, rửa sạch bề mặt bằng nước chảy, bước này có thể loại bỏ phần lớn bụi bẩn và đảm bảo về cơ bản không còn tạp chất.

2. Cho rau củ đã rửa sạch vào chậu hoặc chậu nước lớn, cho một lượng nước thích hợp vào để rửa sạch lại rau và chất bẩn.

3. Đối với rau xà lách, bông cải xanh và các loại rau tươi khác, bạn có thể ngâm vào nước muối, ngoài tác dụng loại bỏ vi khuẩn, kiến ​​bám trên lá rau còn có tác dụng khử trùng, khử mùi hôi.

4. Sau khi rửa sạch, cho rau củ lên giấy thấm nước chuyên dụng cho thực phẩm, dùng thấm bớt nước còn sót lại, lưu ý không chà mạnh kẻo làm trầy xước vỏ rau củ.

3. Cắt rau củ

ăn rau đúng cách, cách chọn rau ngon, bí quyết chọn rau

Khi chế biến rau củ, phương pháp cắt thái đúng cách cũng rất quan trọng, phương pháp cắt thái kém chất lượng không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị mà còn ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của rau củ. Dưới đây là một số cách phổ biến để cắt rau:

1. Phương pháp chế biến phổ biến: Một số loại rau củ như cà rốt sẽ có độ cứng nhất định nên dùng dạng thái lát sẽ phù hợp hơn. Các loại rau củ khác, chẳng hạn như khoai tây, có thể được cắt nhỏ để làm nóng đều và chín đều.

2. Phương pháp cắt: Về dụng cụ nhà bếp, sử dụng dụng cụ tốt là cơ sở đảm bảo hiệu quả cắt và độ an toàn. Tốt nhất nên chọn một con dao làm bếp hoặc dụng cụ cắt sắc bén, và cắt từng vị trí chính như rễ và các bộ phận thừa để đảm bảo tính toàn vẹn của lát cắt.

3. Sử dụng linh hoạt cách cắt: Xem xét một số loại rau có hương vị và hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, chúng ta nên chọn các phương pháp cắt khác nhau tùy theo nhu cầu thực tế. Ví dụ, để cải thiện hương vị, một số người sành ăn sẽ sử dụng phương pháp chần để đun nóng nhanh trong quá trình nấu để khóa các chất dinh dưỡng ban đầu và cải thiện độ ngon của hương vị một cách hiệu quả.

4. Việc nấu rau

ăn rau đúng cách, cách chọn rau ngon, bí quyết chọn rau

Cách thức và thời điểm nấu rau cũng là những yếu tố quan trọng để đảm bảo đủ dinh dưỡng. Nấu rau đúng cách có thể phát huy hết giá trị dinh dưỡng và hương vị của chúng. Hãy nói về các phương pháp và kỹ thuật nấu rau.

1. Phương pháp chế biến: Rau củ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, xào, luộc… Luộc, hấp có thể bảo toàn hầu hết các chất dinh dưỡng của rau củ, đặc biệt là các vitamin tan trong nước, trong khi xào có thể làm tăng độ thơm ngon của hương vị.

2. Cách sử dụng gia vị: Ngoài việc lựa chọn dụng cụ và phương pháp chế biến món rau chính xác, thì gia vị cũng rất quan trọng, để món rau tăng thêm độ ngon. Bạn có thể cho thêm một lượng muối, nước tương, xì dầu, gia vị khác để món ăn thơm ngon hơn, mùi vị đậm đà hơn. Đồng thời, các loại nguyên liệu có độ cứng khác nhau như khoai tây, cà rốt cũng có thể được thêm vào với số lượng thích hợp để cải thiện hương vị đa dạng.

3. Chú ý đến thời gian nấu: phải nắm vững mức độ sống, chín của rau củ. Rau tươi cần nấu trong thời gian ngắn hơn, trong khi rau già cần nấu trong thời gian dài hơn. Đồng thời, các phương pháp nấu ăn khác nhau cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng của rau, vì vậy cần phải lựa chọn theo nhu cầu thực tế.

4. Tránh luộc quá kỹ: Khi nấu rau, bạn nên tránh đun quá kỹ để tránh làm mất quá nhiều chất dinh dưỡng trong rau. Vì vậy, thời gian nấu rau củ không nên quá lâu, khéo léo canh thời gian chính là chìa khóa giúp rau củ tốt cho sức khỏe.

Rau là một trong những thành phần quan trọng nhất trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta, tuy nhiên để được ăn rau tươi, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng, chúng ta cần lưu ý rất nhiều từ khâu mua, rửa sạch, cắt và chế biến. Bằng cách mua cẩn thận các loại rau tươi và ngon, rửa sạch từng loại rau và nấu bằng các phương pháp và nguyên liệu phù hợp, bạn có thể chế biến các món ăn lành mạnh và ngon miệng, giúp ích cho việc duy trì sức khỏe của mình.

Nguyễn Giang (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
Nữ đại gia Thái Lan 1 năm thay 6 đời chồng, 57 tuổi đăng tin tuyển chồng đáp ứng tiêu chuẩn 'yêu' 28 lần/ngày, giờ ra sao?

Nữ đại gia Thái Lan 1 năm thay 6 đời chồng, 57 tuổi đăng tin tuyển chồng đáp ứng tiêu chuẩn 'yêu'...

Tin trong ngày - 19 giờ, 33 phút trước

Nữ doanh nhân nổi tiếng tại Thái Lan - Leena Jungjunja không chỉ được biết đến vì khối tài sản kếch xù mà còn bởi những câu chuyện đời tư gây chấn động. Đặc...

Trong năm 2025: Người mắc bệnh này không được lái xe ra đường, cố tình vi phạm bị CSGT tịch thu phương tiện?

Trong năm 2025: Người mắc bệnh này không được lái xe ra đường, cố tình vi phạm bị CSGT tịch thu phương...

Kiến thức - 19 giờ, 34 phút trước

Theo quy định thì người dân mắc 1 trong 7 bệnh này sẽ không được lái xe ra đường. Đó là bệnh gì?

Đi ăn cưới, đám giỗ gói đồ ăn thừa mang về là văn minh hay nhếch nhác?

Đi ăn cưới, đám giỗ gói đồ ăn thừa mang về là văn minh hay nhếch nhác?

Làm sao - 19 giờ, 34 phút trước

Trong đời sống hiện đại, việc dự tiệc cưới, giỗ, tân gia hay liên hoan đã trở nên phổ biến. Tuy nhiên, hành động gói đồ ăn thừa mang về đang gây tranh cãi....

Thông báo quan trọng với những người nhận lương hưu, trợ cấp BHXH trong kỳ chi trả tháng 8/2025

Thông báo quan trọng với những người nhận lương hưu, trợ cấp BHXH trong kỳ chi trả tháng 8/2025

Kiến thức - 19 giờ, 34 phút trước

BHXH khuyến khích người hưởng lương hưu, trợ cấp BHXH nhận chế độ hằng tháng qua tài khoản cá nhân để đảm bảo an toàn, nhanh chóng, kịp thời.

Giờ nào là tốt nhất cho người sinh năm Tuất?

Giờ nào là tốt nhất cho người sinh năm Tuất?

Đời sống số - 19 giờ, 17 phút trước

Trong văn hóa truyền thống, mối quan hệ giữa con giáp và thời gian trong ngày mang những ý nghĩa độc đáo. Nhiều người tò mò về thời điểm sinh của người tuổi Tuất...

Lan Phương ra sao sau thông báo ly thân chồng Tây?

Lan Phương ra sao sau thông báo ly thân chồng Tây?

Chuyện làng sao - 8 giờ, 18 phút trước

Lan Phương bày tỏ không ngờ được nhiều người động viên, nhờ đó cô cảm thấy được nhẹ lòng hơn.

Điểm chuẩn Học viện An ninh nhân dân từ năm 2021 - 2024

Điểm chuẩn Học viện An ninh nhân dân từ năm 2021 - 2024

Tin trong ngày - 10 giờ, 39 phút trước

Trong năm 2025, Học viện An ninh nhân dân tuyển 440 sinh viên hệ chính quy, tăng 30 chỉ tiêu so với năm ngoái.

Tử vi ngày 26/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thìn đón vận may bất ngờ, Ngọ cần thận trọng

Tử vi ngày 26/7/2025 của 12 con giáp: Tuổi Thìn đón vận may bất ngờ, Ngọ cần thận trọng

Đời sống số - 10 giờ, 39 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 26/7/2025.

12 nhóm ngành nghề “siêu hot” ở Việt Nam vào năm 2030, có ngành lương gần 4 tỷ/năm

12 nhóm ngành nghề “siêu hot” ở Việt Nam vào năm 2030, có ngành lương gần 4 tỷ/năm

Tin trong ngày - 10 giờ, 39 phút trước

Việc tìm hiểu xu hướng nghề nghiệp trong tương lai sẽ giúp các bạn trẻ hình dung rõ ràng về tình hình hiện tại, nắm bắt các thông tin cần thiết về nhu cầu...

Người nổi tiếng hay vướng vào ma túy, lý do là vì sao?

Người nổi tiếng hay vướng vào ma túy, lý do là vì sao?

Chuyện làng sao - 10 giờ, 40 phút trước

Thế giới điện ảnh và âm nhạc chứng kiến không ít nghệ sĩ vươn lên sau 'biến cố' như Angelina Jolie từng vượt qua nghiện ngập để trở lại mạnh mẽ. Tuy nhiên, cũng...

Hoài Lâm lộ diện sau đám cưới của vợ cũ Cindy Lư và Đạt G, cười tươi...

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch?

Đời sống số - 12 giờ, 27 phút trước

Ngày 26 tháng 7 là thứ Bảy, ngày mùng 2 tháng 6 âm lịch, thiên can địa chi là năm Tỵ, tháng Quý Mùi và ngày Bính Thân. Trong môi trường như vậy, con...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn giao tiếp bằng mắt thấy ấn tượng với vị Bồ Tát nào nhất? Xem bạn may mắn đến mức nào trong cuộc đời này?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn giao tiếp bằng mắt thấy ấn tượng với vị Bồ Tát nào nhất? Xem bạn may mắn...

Đời sống số - 13 giờ, 47 phút trước

Hôm nay tôi sẽ cùng bạn làm một bài trắc nghiệm tâm lý. Nó rất chính xác! Trong bức ảnh dưới đây, bạn nghĩ mình có ấn tượng tốt với vị Bồ Tát nào...

Khúc gỗ hơn 120 năm không phân hủy dù nổi trên mặt nước, được cho là có khả năng ‘điều khiển thời tiết’

Khúc gỗ hơn 120 năm không phân hủy dù nổi trên mặt nước, được cho là có khả năng ‘điều khiển thời...

Kiến thức - 13 giờ, 1 phút trước

Một khúc gỗ đã nổi trên mặt nước hồ Crater (bang Oregon, Mỹ), một cách bí ẩn suốt hơn 120 năm nay khiến các nhà khoa học chưa tìm được lời giải đáp chính...

Ngành học siêu HOT: Sinh viên chưa tốt nghiệp đã có việc làm, ra trường lương hơn 50 triệu/tháng, luôn “khát” nhân lực

Ngành học siêu HOT: Sinh viên chưa tốt nghiệp đã có việc làm, ra trường lương hơn 50 triệu/tháng, luôn “khát” nhân...

Kiến thức - 13 giờ, 1 phút trước

Dù thị trường lao động có nhiều khó khăn, nhưng tại nhiều trường đại học cho thấy, ngành học này sinh viên đã có việc làm dù chưa tốt nghiệp.

Trường hợp nào cán bộ công chức viên chức nhận 300% tháng tiền lương hiện hưởng?

Trường hợp nào cán bộ công chức viên chức nhận 300% tháng tiền lương hiện hưởng?

Tin trong ngày - 13 giờ, 2 phút trước

Câu hỏi: "Chính phủ quyết định cán bộ công chức viên chức nhận 300% tháng tiền lương hiện hưởng nếu chưa đến tuổi nghỉ hưu và không đủ điều kiện nghỉ hưu trước tuổi...

Vì sao những người đàn ông giàu có lớn tuổi lại thích lấy giúp việc làm vợ? Đằng sau đó là cả một lợi ích 'tính toán đến từng chi tiết'

Vì sao những người đàn ông giàu có lớn tuổi lại thích lấy giúp việc làm vợ? Đằng sau đó là cả...

Đàn ông yêu - 13 giờ, 2 phút trước

Nhiều người giàu có khi về già lại chọn vợ là người giúp việc, điều tưởng như nghịch lý nhưng lại phản ánh sâu sắc bản chất vị kỷ được che đậy suốt cuộc...

Ông Hoàng Nam Tiến từng dự báo 1 ngành rất dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh: Nhiều thí sinh vẫn đăng ký thi

Ông Hoàng Nam Tiến từng dự báo 1 ngành rất dễ thất nghiệp, hiện tại 'đào thải' cực mạnh: Nhiều thí sinh...

Kiến thức - 13 giờ, 2 phút trước

Trong mùa tuyển sinh năm nay, ngành này vẫn đang được nhiều thí sinh đăng ký thi tuyển, bất chấp làn sóng đào thải gần đây.

6 trường hợp này phải đổi biển số xe và đăng ký xe ngay trong năm nay, là ai?

6 trường hợp này phải đổi biển số xe và đăng ký xe ngay trong năm nay, là ai?

Kiến thức - 14 giờ, 35 phút trước

Theo quy định tại Thông tư 79/2024/TT-BCA, có 6 trường hợp bắt buộc phải đổi chứng nhận đăng ký xe và biển số xe từ 01/01/2025.

Ba lý do thái giám lấy vợ: Lý do đầu khiến người ta thương hại, thứ ba lại khiến người ta ghen tị

Ba lý do thái giám lấy vợ: Lý do đầu khiến người ta thương hại, thứ ba lại khiến người ta ghen...

Hồ sơ tư liệu - 14 giờ, 35 phút trước

Thái giám hay còn gọi là hoạn quan là một tầng lớp đặc biệt trong xã hội phong kiến Trung Quốc. Họ thường xuất thân bần hàn, được đưa vào cung từ khi còn...

Trường nào được định hướng phát triển thành các cơ sở giáo dục đại học trọng điểm về kỹ thuật và công nghệ?

Trường nào được định hướng phát triển thành các cơ sở giáo dục đại học trọng điểm về kỹ thuật và công...

Kiến thức - 14 giờ, 35 phút trước

Thủ tướng Chính phủ đã phê duyệt Quy hoạch mạng lưới cơ sở giáo dục đại học và sư phạm thời kỳ 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2050. Theo đó, đến năm 2030, Việt...

5 loại cây người giàu thích trồng hơn cả hoa: Nhà nào có 1 cây cũng sung túc, phúc lộc đủ đầy

5 loại cây người giàu thích trồng hơn cả hoa: Nhà nào có 1 cây cũng sung túc, phúc lộc đủ đầy...

Phong thủy - 14 giờ, 36 phút trước

Trồng cây không chỉ là thú vui tao nhã mà còn là cách nuôi dưỡng tâm hồn, thu hút năng lượng tích cực và rước tài lộc vào nhà một cách tự nhiên nhất....

Nam diễn viên Trọng Nhân bị chủ tiệm bánh bò tố 'bom hàng', cuộc tranh cãi thu hút hàng nghìn người theo dõi, chuyện gì đây?

Nam diễn viên Trọng Nhân bị chủ tiệm bánh bò tố 'bom hàng', cuộc tranh cãi thu hút hàng nghìn người theo...

Chuyện làng sao - 14 giờ, 36 phút trước

Diễn viên Trọng Nhân bị một chủ tiệm bánh có tiếng tố đặt đơn hơn 400 nghìn đồng nhưng 'bom hàng' không nhận. Vụ ồn ào này đang thu hút rất nhiều sự chú...

Tư duy tiết kiệm mới: Đầu tư đúng hướng để tối ưu chi phí

Tư duy tiết kiệm mới: Đầu tư đúng hướng để tối ưu chi phí

Đi gì - 14 giờ, 47 phút trước

Trong cuộc sống hiện đại, tư duy tiết kiệm không còn đơn thuần là cắt giảm chi tiêu tối đa mà là đầu tư thông minh, chọn lựa những sản phẩm mang lại hiệu...

Mức lương hưu của người nghỉ hưu năm 2025 đóng BHXH đủ 23 năm, cụ thể là bao nhiêu?

Mức lương hưu của người nghỉ hưu năm 2025 đóng BHXH đủ 23 năm, cụ thể là bao nhiêu?

Kiến thức - 14 giờ, 21 phút trước

Lao động nữ nghỉ hưu năm 2025, nếu đóng đủ 23 năm BHXH sẽ nhận được lương hưu với tỷ lệ 61% tiền lương tháng đóng BHXH. Đối với lao động nam, nếu đóng...

WHO công bố bảng xếp hạng 10 loại thịt lành mạnh nhất thế giới, ức gà chỉ xếp thứ 10, vị trí đầu tiên có chút bất ngờ

WHO công bố bảng xếp hạng 10 loại thịt lành mạnh nhất thế giới, ức gà chỉ xếp thứ 10, vị trí...

Kiến thức - 14 giờ, 21 phút trước

Cùng với sự gia tăng của mức sống, mối quan tâm đến dinh dưỡng và sức khỏe trong ăn uống ngày càng được chú trọng. Mặc dù rau xanh luôn được ưu ái, thịt...