Thứ năm, 04/12/2025
Giá trị vàng từ việc ăn cá và những lầm tưởng tai hại
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn cá thường xuyên, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá trích, cá mòi, cá thu… giúp cải thiện sức khỏe não bộ nhờ hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào. Omega-3 cũng là "vệ sĩ" của hệ tim mạch, giúp giảm mảng bám mạch vành, hạ chất béo trung tính và huyết áp. Ngoài ra, dưỡng chất này còn làm giảm đáng kể nguy cơ thoái hóa điểm vàng, bảo vệ mắt khỏi tình trạng khô mắt, glocom và đục thủy tinh thể.

Cá lớn và cá nhỏ ăn loại nào tốt hơn?
Dù cá tốt cho thị lực, nhiều người vẫn lầm tưởng về các bộ phận của cá. Dưới đây là những hiểu lầm và sự thật được chuyên gia làm rõ.
Mật cá, "thuốc độc" đội lốt thần dược: Nhiều người cố nuốt mật cá đắng ngắt với niềm tin rằng nó có thể thanh nhiệt, giải độc, sáng mắt. Tuy nhiên, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về Công nghệ sinh học và Thực phẩm cảnh báo: "Ăn mật cá rất nguy hiểm, thậm chí có thể gây nguy hiểm tính mạng". Chất độc trong mật cá có thể gây suy gan, thận cấp và hiện chưa có thuốc điều trị hiệu quả. Do đó, cần tuyệt đối tránh ăn và cẩn thận không làm vỡ mật khi chế biến.
Đầu cá ngon miệng nhưng tiềm ẩn rủi ro: Đầu cá tuy béo ngậy nhưng lại là nơi dễ tích tụ kim loại nặng và các chất độc hại, đặc biệt với những con cá lớn, sống lâu năm. Phần đầu cũng chứa nhiều cholesterol xấu và chất béo bão hòa hơn thân cá. Vì vậy, dù ngon miệng cũng nên hạn chế ăn.
Mắt cá không giúp "sáng mắt" như lời đồn: PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, dù mắt cá có chứa omega-3 và DHA tốt cho thị giác, nhưng "mắt cá có trọng lượng rất nhỏ, hơn nữa không phải ngày nào cũng có để ăn nên việc ăn mắt cá để bổ mắt thực tế mang lại hiệu quả rất thấp". Thay vào đó, một chế độ ăn đa dạng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và đôi mắt tinh anh.

Trứng cá bổ dưỡng nhưng cần cẩn trọng: Trứng cá chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, nhưng quan niệm ăn trứng cá giúp tăng khả năng thụ thai là chưa có cơ sở khoa học. Cần lưu ý không phải trứng cá nào cũng ăn được (ví dụ trứng cá nóc). Người lớn tuổi cũng nên hạn chế ăn do hàm lượng cholesterol cao.
Bộ phận quý như "yến sào" thường bị vứt bỏ
Trái ngược với những bộ phận tiềm ẩn nguy cơ, có một phần của con cá cực kỳ bổ dưỡng nhưng lại thường bị bỏ đi nhất: bong bóng cá.
Bong bóng cá có hàm lượng protein cao (hơn 70%, chủ yếu là collagen) và rất ít chất béo (chỉ 0,3%). Bộ phận này thậm chí được ví như yến sào, vây cá mập. Cá càng lớn, bong bóng càng to và bổ dưỡng. Đặc biệt, bong bóng cá ít có nguy cơ nhiễm kim loại nặng nên khá an toàn. Nổi tiếng nhất là bong bóng cá sủ vàng, không chỉ bổ dưỡng mà còn được dùng làm chỉ tự tiêu trong phẫu thuật, khiến giá của nó vô cùng đắt đỏ.
Cẩm nang ăn cá đúng cách cho người tiêu dùng thông thái
1. Cá lớn hay cá nhỏ tốt hơn?

Bất ngờ là các nghiên cứu chỉ ra rằng ăn cá nhỏ tốt hơn. Khi chế biến đúng cách, chúng ta có thể ăn cả xương cá nhỏ, giúp bổ sung một lượng canxi tự nhiên dồi dào. Ngược lại, cá lớn sống lâu năm có nguy cơ tích tụ nhiều kim loại nặng và chất ô nhiễm hơn.
2. Cá biển hay cá nước ngọt an toàn hơn?
Về dinh dưỡng, hai loại cá này tương đương nhau. Tuy nhiên, về độ an toàn, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nhận định cá biển thường an toàn hơn. Với cá nước ngọt ở nước ta, nguy cơ tồn dư kim loại nặng, tồn dư hàm lượng kháng sinh có trong thức ăn chăn nuôi là hoàn toàn có thể xảy ra. Do vậy, nếu có điều kiện và có nguồn cá biển an toàn thì nên ăn cá biển nhiều hơn.
3. Chế biến thế nào để giữ trọn dinh dưỡng?
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cách chế biến tốt nhất là hấp và luộc. Cách chế biến này khiến cho cá không bị mất nhiều dinh dưỡng, mỡ cá không bị biến chất, không bị ngấm dầu trong quá trình chiên rán. Cá kho tuy ngon nhưng lại chứa nhiều muối, không nên ăn thường xuyên.
4. Mẹo chọn cá tươi ngon

Khi mua cá, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh tư vấn:
Thân cá: Cá tươi thân co cứng, không bị buông thõng khi cầm.
Mắt cá: Mắt lồi, trong suốt, giác mạc đàn hồi. Tránh mua cá mắt đục, lõm.
Mang cá: Mang đỏ tươi, khép chặt, không có nhớt hay mùi hôi.
Vảy cá: Vảy óng ánh, bám chặt vào thân.
5. Nên ăn cá bao nhiêu là đủ?
Các chuyên gia khuyến cáo mỗi người nên ăn ít nhất 2 - 3 bữa cá mỗi tuần (khoảng 340g). Đối với cá béo, nên ăn ít nhất 140g/tuần. Tuy nhiên, phụ nữ có thai hoặc cho con bú không nên ăn quá 280g cá béo/tuần và cần tránh các loại cá chứa nhiều thủy ngân như cá nhám, cá cờ.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/an-loai-nao-tot-hon-ca-lon-hay-ca-nho-bo-phan-nay-cua-ca-cuc-tot-nhu..
Ngày 4 tháng 12 (thứ Năm) tương ứng với ngày 15 tháng 10 âm lịch,...
Doanh nghiệp - 16 giờ, 14 phút trước
Vừa qua Hội Nhi Khoa Việt Nam đã phối hợp cùng Bệnh viện Nhi Hải Phòng tổ chức thành công Hội nghị Nhi Khoa khu vực Đồng Bằng Sông Hồng 2025 tại thành phố...
Đời sống số - 16 giờ, 20 phút trước
Bài kiểm tra tâm lý: Bạn chỉ cần chọn 1 hình tượng khiến bạn bị thu hút nhất ngay từ khoảnh khắc đầu. Đáp án sẽ cho bạn biết câu trả lời.
Tin trong ngày - 17 giờ, 13 phút trước
Hơn 1.000 km dây đèn LED thắp sáng tại nhà thờ và hai tháp chuông phía trước mỗi tối từ 1/12 đến 5/1/2026, tạo không khí đón Giáng sinh và năm mới. Đây là...
Tin trong ngày - 17 giờ, 13 phút trước
Nghi phạm Đoàn Văn Sáng, cựu Đội phó quản lý thị trường số 4 thuộc Chi cục quản lý thị trường tỉnh Lạng Sơn bị công an khởi tố bị can, bắt tạm giam...
Tin trong ngày - 18 giờ, 44 phút trước
Vốn là loài thích sống hoang dã với vẻ ngoài khiến nhiều người e ngại, nhưng nay loài động vật có chân 5 ngón này đã trở thành "mỏ vàng" giúp nhiều nông dân...
VIDEO - 43 phút trước
Đoạn clip thực chất chỉ là sản phẩm cắt ghép. Giọng hát được gán cho Hari Won không phải của cô, còn hình ảnh các nghệ sĩ phía dưới, bao gồm cả Trấn Thành,...
Du lịch Việt - 1 giờ, 11 phút trước
Nơi này nằm trong top hố sụt sâu nhất hành tinh, và đang trở thành điểm đến đỉnh cao của du lịch mạo hiểm, thu hút những tín đồ ưa khám phá trên khắp...
Kiến thức - 1 giờ, 17 phút trước
Dù hoàn toàn có điều kiện tài chính để thực hiện bất kỳ loại phẫu thuật thẩm mỹ nào, nhưng giới siêu giàu rất ít khi chọn thay đổi tướng mạo bằng dao kéo....
Chuyện làng sao - 1 giờ, 29 phút trước
Tin sao Việt 4/12/2025: Khoảnh khắc mới đây của nam danh hài Việt (Tấn Beo) - người từng oanh tạc các sân khấu trong nước lẫn hải ngoại khiến nhiều người không khỏi chạnh...
Truyền hình - 2 giờ, 32 phút trước
Ngày 3/12, Công ty Truyền hình cáp Saigontourist (SCTV) đã phát đi thông báo xác nhận đối tác VSTV (đơn vị sở hữu K+) sẽ chấm dứt hoàn toàn việc cung cấp gói kênh...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 37 phút trước
Chiều 3/12, Công an tỉnh Lạng Sơn tổ chức Hội nghị thông tin chính thức về kết quả điều tra, khám phá vụ án giết người đang gây chú ý dư luận, nhằm kịp...
Kiến thức - 2 giờ, 38 phút trước
Đây không chỉ là trung tâm chính trị của Bolivia mà còn là thành phố mang vẻ đẹp hoang sơ, nền văn hóa lâu đời và những trải nghiệm độc đáo hiếm nơi nào...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 38 phút trước
Chiều 3/12, Bộ Công an xác nhận Công an tỉnh Lạng Sơn đã ra quyết định khởi tố bị can và tạm giam Đoàn Văn Sáng (57 tuổi, trú tại TP Lạng Sơn) để...
Tin trong ngày - 2 giờ, 57 phút trước
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu và cuộc cách mạng công nghiệp 4.0, nhu cầu về nguồn nhân lực chất lượng cao đang tăng mạnh mẽ. Dưới đây là 5 ngành...
Doanh nghiệp - 2 giờ, 57 phút trước
Từ 01/01/2026, mức lương tối thiểu vùng tăng, doanh nghiệp phải điều chỉnh lương và nếu vi phạm sẽ phải nộp phạt.
Tin trong ngày - 2 giờ, 57 phút trước
Ngày 31/8, GS.TS.BS Đỗ Doãn Đại, “thuyền trưởng” lèo lái Bệnh viện Bạch Mai qua những năm tháng chiến tranh khốc liệt, đã qua đời, hưởng thọ 100 tuổi. Đằng sau sự nghiệp lẫy...
Kiến thức - 2 giờ, 57 phút trước
Cây cầu khi hoàn thành sẽ trở thành cầu vượt biển dài nhất Việt Nam, kết nối cao tốc Cà Mau - Đất Mũi với đảo Hòn Khoai, tạo động lực phát triển kinh...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 57 phút trước
Chiều 3/12, Bộ Công an thông tin Công an tỉnh Lạng Sơn đã khởi tố bị can, bắt bị can để tạm giam Đoàn Văn Sáng (57 tuổi), cựu Đội phó quản lý thị...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 15 phút trước
Trong quá trình dịch chuyển đã gặp phải một tình huống bất ngờ khi đội ngũ "thần đèn" phát hiện một ngôi mộ ngay trên lộ trình di dời.
Tin trong ngày - 2 giờ, 26 phút trước
Giá vàng 4/12 chưa dừng xu hướng đi xuống khi nhà đầu tư còn chớp thời cơ bán ra, thu về lợi nhuận.
Kiến thức - 3 giờ, 50 phút trước
Trải qua 49 năm hình thành và phát triển, Trường Đại học Tây Nguyên đã khẳng định vị thế trong hệ thống giáo dục đại học Việt Nam.
Kiến thức - 3 giờ, 53 phút trước
Đội quân đất nung trong lăng mộ Tần Thủy Hoàng đã quen thuộc với nhiều người. Là một cổ vật Trung Quốc cổ đại vô cùng nổi tiếng, đội quân đất nung này nổi...
Tin trong ngày - 3 giờ, 56 phút trước
Từ nay đến 31/12, người dân cần rà soát lại hạn sử dụng trên thẻ căn cước. Việc chậm trễ thực hiện cấp đổi có thể khiến công dân bị xử phạt hành chính,...
Đời sống số - 3 giờ, 60 phút trước
Sau khi thực sự bước vào giai đoạn này, tôi mới nhận ra nó không đáng sợ như mình tưởng. Ngược lại, nếu chúng ta đối mặt đúng đắn, 55 đến 65 tuổi thực...
Kiến thức - 3 giờ, 13 phút trước
Chuối là một loại trái cây phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, được mệnh danh là "Vua của các loại trái cây", được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Chuối rất...