6 loại thực phẩm bạn không bao giờ nên hút chân không

Có một số thực phẩm không bao giờ được hút chân không bởi việc thiếu oxy có thể làm cho chúng hư hỏng nhanh hơn.

1. Phô mai mềm

Các loại phô mai mềm có khả năng bị nấm mốc trong môi trường không có không khí.

2. Hành và tỏi

Khi chúng ta bóc vỏ hành, tỏi, hai loại củ này thường phát ra mùi hăng. Nếu chúng được hút chân không, những khí này vẫn tiếp tục được thải ra. Để lâu, nó có thể làm phồng túi và rò rỉ lớp chân không. Trên thực tế, hành và tỏi được hút chân không sẽ hư hỏng nhanh hơn khi bạn không làm như vậy.

3. Các loại rau củ họ cải

Giống như hành và tỏi, các loại rau thuộc họ cải cũng thải ra khí và cũng không nên được hút chân không. Những loại rau này bao gồm bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn, củ cải, cải ngọt, súp lơ trắng.

Để bảo quản những loại rau này trong tủ lạnh, bạn chỉ cần để chúng khô ráo rồi cho vào túi nilon buộc kín là được.

4. Nấm tươi

Có thể bạn chưa biết, nấm sẽ bị phân hủy nhanh hơn khi chúng được hút chân không. Nấm có chu kỳ chín giống quả, kết quả là nấm sống cũng chín nhanh hơn khi hút chân không kín, và do đó cũng thối nhanh hơn.

Tuy nhiên, nấm đã được nấu chín vẫn có thể bảo quản bằng cách hút chân không.

5. Chuối

Giống như nấm, chuối cũng chín nhanh hơn trong môi trường yếm khí. Một cách để tránh sự phân hủy nhanh chóng của chúng là làm đông lạnh chúng trước. Sau khi đông lạnh, bạn có thể hút chân không chuối một cách an toàn ở trạng thái bảo quản đó.

6. Táo để nguyên cả quả

Trước tiên, táo cần được cắt lát trước khi hút chân không. Bạn cũng nên phủ nhẹ lên các lát táo bằng nước cốt chanh vì điều này sẽ giúp ngăn chặn các miếng táo bị chuyển sang màu nâu.