5 bí quyết chế biến rau củ giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất

14:51 22/03/2023

Rau là thực phẩm hàng ngày mà con người ăn để giúp bài tiết và duy trì cơ thể khỏe mạnh nhờ các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Hãy cùng học cách lựa chọn và sơ chế rau củ mà người Nhật cho rằng sẽ giúp cơ thể nhận được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.

Trong thời đại mà mọi thứ đắt đỏ hơn, giá rau củ dùng để nấu thực đơn hàng ngày cũng tăng. Thay vì chế biến theo thói quen làm mất chất dinh dưỡng từ rau củ vô ích. Hãy thử các phương pháp lựa chọn và chế biến dưới đây:

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

Cách chế biến rau củ giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất.

1. Chọn ớt chuông đỏ thay vì ớt chuông xanh

Mặc dù ớt chuông xanh rất giàu chất dinh dưỡng. Nhưng ớt chuông đỏ và ớt bột có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn ớt chuông xanh. Vì nông dân thu hoạch ớt chuông xanh khi chưa già. Không giống như ớt chuông đỏ được thu hoạch khi chín, bổ dưỡng hơn.

100 gam ớt chuông xanh chứa 76 mg vitamin C và 400 microgam beta-caroten, trong khi ớt chuông đỏ chứa 170 mg vitamin C và 940 microgam beta-caroten. Nhưng để có được nhiều giá trị dinh dưỡng hơn ớt chuông đỏ là một lựa chọn đáng đồng tiền bát gạo.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

2. Không luộc rau quá 1 phút

Người Nhật thích luộc rau bina để loại bỏ độc tố tồn tại một cách tự nhiên. Trước khi được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad Nhật Bản hay Aemono, chỉ cần luộc rau muống trong nước sôi khoảng 1 phút là đủ để loại bỏ độc tố tự nhiên trong rau và giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Người ta phát hiện ra rằng luộc rau bina trong 1 phút giữ lại 74% hàm lượng vitamin C trong rau bina và đun sôi trong 3 phút chỉ giữ lại 52% hàm lượng vitamin C trong rau bina.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

3. Hấp khoai tây thay vì luộc

Khoai tây rất giàu vitamin C và kali, là những chất dinh dưỡng hòa tan trong nước. Cách nấu khoai tây và ăn cùng với súp sẽ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ súp. Nhưng nếu muốn làm món salad hấp khoai tây cả vỏ giúp giữ lại chất dinh dưỡng tốt hơn so với luộc. Người ta thấy rằng hấp khoai tây nguyên củ trong 40 phút giữ lại 74% giá trị vitamin C và khoảng 96% giá trị vitamin B1 và ​​B2.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

4. Ăn cả củ cà rốt với dầu

Cơ thể chúng ta hấp thụ các hợp chất beta. Lượng caroten trong cà rốt thấp. Chỉ khoảng 10 phần trăm có thể được hấp thụ từ cà rốt sống, nhưng cơ thể có thể hấp thụ khoảng 60 phần trăm các chất như vậy từ cà rốt đã được nấu chín với dầu. Caroten có nhiều trong vỏ. Ăn cà rốt còn nguyên vỏ giúp cơ thể hấp thụ beta, caroten vào cơ thể còn cao hơn.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

5. Làm nóng gừng trước khi ăn

Gừng là một loại thảo mộc ấm áp. Vì chất Shogaol (Shogaol) trong gừng sẽ giúp tăng cường lưu thông máu tốt. Lượng các hợp chất này tăng lên khi gừng được đun nóng. Ăn gừng chiên hoặc luộc sẽ khiến cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng từ shogaol hơn là ăn gừng sống.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

Ánh Dương (Theo Thuơng Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/5-bi-quyet-che-bien-rau-cu-giu-duoc-gia-tri-dinh-duong-cao-nhat-
War..
Nguồn: http://baove.congly.vn/5-bi-quyet-che-bien-rau-cu-giu-duoc-gia-tri-dinh-duong-cao-nhat-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line 47<

Dán miếng urgo lên quạt điện, không những thư giãn tinh thần còn đuổi được côn trùng

Dán miếng urgo lên quạt điện, không những thư giãn tinh thần còn đuổi được côn trùng

Kiến thức - 18 giờ, 47 phút trước

Mùa hè, quạt điện được bật liên tục, bạn hãy thử dán miếng urgo lên quạt để biết lợi ích bất ngờ.

Phụ nữ sinh vào những ngày âm lịch này có cuộc sống như tiểu thư khiến người khác phải ghen tị

Phụ nữ sinh vào những ngày âm lịch này có cuộc sống như tiểu thư khiến người khác phải ghen tị

Đời sống số - 18 giờ, 17 phút trước

Ngày sinh của mỗi người là thứ chúng ta không thể thay đổi và lựa chọn. Một số người được sinh ra trong gia đình giàu có và một số người không tốt như...

Thường có 3 loại giấc mơ này, hoặc là bệnh nặng hoặc ung thư! Bỏ lỡ tín hiệu đau khổ của cơ thể một cách vô ích

Thường có 3 loại giấc mơ này, hoặc là bệnh nặng hoặc ung thư! Bỏ lỡ tín hiệu đau khổ của cơ...

Kiến thức - 19 giờ, 34 phút trước

Mơ là một hiện tượng phổ biến trong giấc ngủ của con người. Đôi khi, chúng ta có thể có những giấc mơ cụ thể lặp đi lặp lại và những giấc mơ này...

Mối quan hệ dù tốt đẹp đến đâu cũng đừng vì anh em mà làm 3 điều này, càng giúp càng hại nhau

Mối quan hệ dù tốt đẹp đến đâu cũng đừng vì anh em mà làm 3 điều này, càng giúp càng hại...

Kiến thức - 1 ngày, 2 giờ trước

Anh chị em là anh chị em của chúng ta, là một trong những người bạn đồng hành thân thiết nhất của chúng ta trong cuộc sống. Dù là trẻ con hay người lớn,...

Muốn bật điều hòa nhưng sợ tốn kém! Bậc thầy tiết lộ 'bí mật ẩn giấu trên điều khiển từ xa' 'trực tiếp tiết kiệm 25% tiền điện

Muốn bật điều hòa nhưng sợ tốn kém! Bậc thầy tiết lộ 'bí mật ẩn giấu trên điều khiển từ xa' 'trực...

Kiến thức - 1 ngày, 3 giờ trước

Khi thời tiết nóng, chỉ cần bật điều hòa trong nhà là bạn có thể thoải mái trải qua mùa hè nắng gắt, nhưng xét cho cùng thì điều hòa cũng là vật dụng...

Nhan sắc của Phạm Băng Băng quả thật đỉnh cao: Đứng cạnh nam diễn viên Hàn nào cũng đẹp đôi hết nấc

Nhan sắc của Phạm Băng Băng quả thật đỉnh cao: Đứng cạnh nam diễn viên Hàn nào cũng đẹp đôi hết nấc...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 30 phút trước

Đây cũng là lý do Phạm Băng Băng được người hâm mộ cổ vũ phát triển sự nghiệp diễn xuất ở xứ sở kim chi.

Trai trẻ cuỗm điện thoại gần 30 triệu của bạn gái quen qua mạng trong lần đầu hẹn hò, còn xin pass icloud

Trai trẻ cuỗm điện thoại gần 30 triệu của bạn gái quen qua mạng trong lần đầu hẹn hò, còn xin pass...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 31 phút trước

Đã bao hết đồ ăn và đồ uống cho trai trẻ, cô gái còn bị trộm mất điện thoại trị giá gần 30 triệu đồng.

Tại sao các hoàng đế cổ đại thường đoản thọ? 5 nguyên nhân này người hiện đại cũng cần đặc biệt chú ý

Tại sao các hoàng đế cổ đại thường đoản thọ? 5 nguyên nhân này người hiện đại cũng cần đặc biệt chú...

Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước

Dù có là chân mệnh thiên tử, nhận được đãi ngộ tốt nhất, thường xuyên thưởng thức cao lương mỹ vị nhưng các hoàng đế đều có tuổi thọ rất ngắn. Nguyên nhân thật...

Lệ Quyên diện đồ tắm một mảnh khoe dáng trong hồ bơi tại gia, body đến nay vẫn 'đỉnh của chóp'

Lệ Quyên diện đồ tắm một mảnh khoe dáng trong hồ bơi tại gia, body đến nay vẫn 'đỉnh của chóp'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 50 phút trước

Loạt khoảnh khắc khoe sắc vóc của Lệ Quyên đang gây sốt cõi mạng.

Con gái Vũ Linh thông báo điều đặc biệt trong lễ cúng 100 ngày của ba, bàn thờ nam nghệ sĩ gây xúc động

Con gái Vũ Linh thông báo điều đặc biệt trong lễ cúng 100 ngày của ba, bàn thờ nam nghệ sĩ gây...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 52 phút trước

Con gái của cố NSƯT Vũ Linh là Hồng Loan đã thông báo về chuyện viếng ba mình trong lễ 100 ngày sắp tới.

Chi Pu bật khóc nức nở trên sân khấu Đạp gió 2023 khi nghe nhắc về khán...

Bố vợ của đạo diễn Việt Tú qua đời, loạt sao Việt chia buồn

Bố vợ của đạo diễn Việt Tú qua đời, loạt sao Việt chia buồn

Chuyện làng sao - 6 giờ, 51 phút trước

Nhiều sao Việt gửi lời chia buồn khi bố vợ của đạo diễn quyền lực trong showbiz Việt qua đời.

Bí quyết cho món thịt nạc ram mắm tỏi mềm ngon đậm vị, lên màu đẹp

Bí quyết cho món thịt nạc ram mắm tỏi mềm ngon đậm vị, lên màu đẹp

Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 57 phút trước

Thịt nạc ram mắm tỏi là món ăn hấp dẫn, thơm ngon và dễ chế biến.

Nhà phố với thiết kế lệch tầng, nơi nào cũng tràn ngập ánh sáng và cây xanh

Nhà phố với thiết kế lệch tầng, nơi nào cũng tràn ngập ánh sáng và cây xanh

Mẫu nhà đẹp - 6 giờ, 57 phút trước

Thiết kế của ngôi nhà không chỉ đảm bảo sự riêng tư mà còn giữ được sự tương tác với những cây cổ thụ to lớn phía trước và mảng xanh của khu vực...

Đàn ông có 3 khuôn mặt này là tướng có tiềm năng, có thể thành công trong sự nghiệp, vợ quán xuyến gia đình, gặp thì đừng bỏ lỡ

Đàn ông có 3 khuôn mặt này là tướng có tiềm năng, có thể thành công trong sự nghiệp, vợ quán xuyến...

Đời sống số - 7 giờ, 40 phút trước

Đàn ông có đáng tin hay không, có tương lai hay không, hạnh kiểm có tốt hay không, phụ nữ phải mở to mắt nhìn mới rõ. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với...

Nhan sắc thật của Giả Tịnh Văn - 'Triệu Mẫn đẹp nhất' bị lộ, cư dân mạng: 'Nhìn ảnh qua bộ lọc khác một trời một vực'

Nhan sắc thật của Giả Tịnh Văn - 'Triệu Mẫn đẹp nhất' bị lộ, cư dân mạng: 'Nhìn ảnh qua bộ lọc...

Chuyện làng sao - 7 giờ, 11 phút trước

Hình ảnh về nhan sắc của Giả Tịnh Văn ở tuổi 49 khi ghi hình 'Tỷ tỷ đạp gió rẽ sóng' mùa 4 nhận được sự chú ý từ cộng đồng mạng.

Won Bin và Hyun Bin: Những điều thú vị về hai tài tử từng 'yêu' Song Hye Kyo

Won Bin và Hyun Bin: Những điều thú vị về hai tài tử từng 'yêu' Song Hye Kyo

Chuyện làng sao - 7 giờ, 14 phút trước

Nam diễn viên Won Bin đóng cặp với Song Hye Kyo trên màn ảnh nhỏ còn Hyun Bin lại có mối quan hệ 'phim giả tình thật' trong quá khứ cùng mỹ nhân nức...

Chi Pu bật khóc nức nở trên sân khấu Đạp gió 2023 khi nghe nhắc về khán giả Việt Nam

Chi Pu bật khóc nức nở trên sân khấu Đạp gió 2023 khi nghe nhắc về khán giả Việt Nam

VIDEO - 7 giờ, 16 phút trước

Chi Pu bật khóc khi nghe một nhà sản xuất người Việt xuất hiện trong chương trình, chia sẻ về việc khán giả Việt Nam lẫn toàn cầu tự hào khi thấy những gì...

Lý Liên Kiệt chưa từng hợp tác với Châu Nhuận Phát hóa ra là có liên quan đến bà xã Lợi Trí

Lý Liên Kiệt chưa từng hợp tác với Châu Nhuận Phát hóa ra là có liên quan đến bà xã Lợi Trí...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 45 phút trước

Lợi Trí và và Châu Nhuận Phát từng hợp tác trong nhiều bộ phim nổi tiếng, lẽ ra cả hai có mối quan hệ đồng nghiệp thân thiết nhưng thực tế lại hoàn toàn...

Củ hành và củ kiệu khác nhau thế nào? Tác dụng của chúng là gì?

Củ hành và củ kiệu khác nhau thế nào? Tác dụng của chúng là gì?

Kiến thức - 9 giờ, 45 phút trước

Nhiều người thường nhầm lẫn rằng củ hành và củ kiệu là một loại. Tuy nhiên, thực tế củ kiệu là cây thảo nhỏ thuộc họ hành.

Chọn vợ chọn chồng đừng quên lời người xưa dặn, tránh 'gái thở dài, trai nằm sấp'

Chọn vợ chọn chồng đừng quên lời người xưa dặn, tránh 'gái thở dài, trai nằm sấp'

Trắc nghiệm - 9 giờ, 46 phút trước

Người xưa thường nói 'tâm sinh tướng' nên chỉ cần nhìn một người có thể đoán định được cuộc sống, tương lai.

Khô mũi, đau họng vì thường xuyên dùng điều hòa, đặt ngay một thứ dưới thiết bị sẽ khiến tất cả bất ngờ

Khô mũi, đau họng vì thường xuyên dùng điều hòa, đặt ngay một thứ dưới thiết bị sẽ khiến tất cả bất...

Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 46 phút trước

Điều hòa là một trong những thiết bị làm mát được các gia đình sử dụng nhiều, đặc biệt trong mùa hè. Nhưng việc sử dụng điều hòa liên tục, thường xuyên trong thời...

Cắt điện liên tục, đây là mẹo bảo quản thực phẩm không lo thối hỏng, ai cũng có thể áp dụng

Cắt điện liên tục, đây là mẹo bảo quản thực phẩm không lo thối hỏng, ai cũng có thể áp dụng

Làm sao - 9 giờ, 46 phút trước

Để thức ăn trong ngăn đông không bị hỏng khi mất điện, bạn cần 'bỏ túi' mẹo này.

Tại sao người đàn ông không chạm vào vòng eo của phụ nữ khi vượt qua đám đông xứng đáng '10 điểm' tinh tế?

Tại sao người đàn ông không chạm vào vòng eo của phụ nữ khi vượt qua đám đông xứng đáng '10 điểm'...

Đàn ông yêu - 9 giờ, 46 phút trước

Theo một nghiên cứu, khu vực duy nhất mà mọi người thuộc cả hai giới cảm thấy thoải mái khi để người lạ chạm vào là bàn tay. Tuy nhiên, phụ nữ trên khắp...

Học trò hé lộ tình cảnh hiện tại của Hồ Hoài Anh sau thời gian dài im hơi lặng tiếng

Học trò hé lộ tình cảnh hiện tại của Hồ Hoài Anh sau thời gian dài im hơi lặng tiếng

Chuyện làng sao - 9 giờ, 48 phút trước

Lucas - học trò Hồ Hoài Anh tại Giọng hát Việt 2019 cho biết đã đến thăm thầy của mình và nhận được sự hỗ trợ nhiệt tình về âm nhạc.

MC Đại Nghĩa hé lộ khoảng không gian xanh mát trong căn biệt thự đắt giá

MC Đại Nghĩa hé lộ khoảng không gian xanh mát trong căn biệt thự đắt giá

Nhà Sao - 9 giờ, 56 phút trước

Là người yêu thiên nhiên cây cỏ, nên từ trong nhà ra ban công, MC Đại Nghĩa trồng rất nhiều cây xanh khác nhau.