5 bí quyết chế biến rau củ giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất

14:51 22/03/2023

Rau là thực phẩm hàng ngày mà con người ăn để giúp bài tiết và duy trì cơ thể khỏe mạnh nhờ các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Hãy cùng học cách lựa chọn và sơ chế rau củ mà người Nhật cho rằng sẽ giúp cơ thể nhận được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.

Trong thời đại mà mọi thứ đắt đỏ hơn, giá rau củ dùng để nấu thực đơn hàng ngày cũng tăng. Thay vì chế biến theo thói quen làm mất chất dinh dưỡng từ rau củ vô ích. Hãy thử các phương pháp lựa chọn và chế biến dưới đây:

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

Cách chế biến rau củ giữ được giá trị dinh dưỡng cao nhất.

1. Chọn ớt chuông đỏ thay vì ớt chuông xanh

Mặc dù ớt chuông xanh rất giàu chất dinh dưỡng. Nhưng ớt chuông đỏ và ớt bột có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn ớt chuông xanh. Vì nông dân thu hoạch ớt chuông xanh khi chưa già. Không giống như ớt chuông đỏ được thu hoạch khi chín, bổ dưỡng hơn.

100 gam ớt chuông xanh chứa 76 mg vitamin C và 400 microgam beta-caroten, trong khi ớt chuông đỏ chứa 170 mg vitamin C và 940 microgam beta-caroten. Nhưng để có được nhiều giá trị dinh dưỡng hơn ớt chuông đỏ là một lựa chọn đáng đồng tiền bát gạo.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

2. Không luộc rau quá 1 phút

Người Nhật thích luộc rau bina để loại bỏ độc tố tồn tại một cách tự nhiên. Trước khi được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad Nhật Bản hay Aemono, chỉ cần luộc rau muống trong nước sôi khoảng 1 phút là đủ để loại bỏ độc tố tự nhiên trong rau và giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Người ta phát hiện ra rằng luộc rau bina trong 1 phút giữ lại 74% hàm lượng vitamin C trong rau bina và đun sôi trong 3 phút chỉ giữ lại 52% hàm lượng vitamin C trong rau bina.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

3. Hấp khoai tây thay vì luộc

Khoai tây rất giàu vitamin C và kali, là những chất dinh dưỡng hòa tan trong nước. Cách nấu khoai tây và ăn cùng với súp sẽ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ súp. Nhưng nếu muốn làm món salad hấp khoai tây cả vỏ giúp giữ lại chất dinh dưỡng tốt hơn so với luộc. Người ta thấy rằng hấp khoai tây nguyên củ trong 40 phút giữ lại 74% giá trị vitamin C và khoảng 96% giá trị vitamin B1 và ​​B2.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

4. Ăn cả củ cà rốt với dầu

Cơ thể chúng ta hấp thụ các hợp chất beta. Lượng caroten trong cà rốt thấp. Chỉ khoảng 10 phần trăm có thể được hấp thụ từ cà rốt sống, nhưng cơ thể có thể hấp thụ khoảng 60 phần trăm các chất như vậy từ cà rốt đã được nấu chín với dầu. Caroten có nhiều trong vỏ. Ăn cà rốt còn nguyên vỏ giúp cơ thể hấp thụ beta, caroten vào cơ thể còn cao hơn.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

5. Làm nóng gừng trước khi ăn

Gừng là một loại thảo mộc ấm áp. Vì chất Shogaol (Shogaol) trong gừng sẽ giúp tăng cường lưu thông máu tốt. Lượng các hợp chất này tăng lên khi gừng được đun nóng. Ăn gừng chiên hoặc luộc sẽ khiến cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng từ shogaol hơn là ăn gừng sống.

rau củ, chế biến rau củ, kiến thức

Ánh Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: http://baove.congly.vn/5-bi-quyet-che-bien-rau-cu-giu-duoc-gia-tri-dinh-duong-cao-nhat-
War..
Nguồn: http://baove.congly.vn/5-bi-quyet-che-bien-rau-cu-giu-duoc-gia-tri-dinh-duong-cao-nhat-
Warning: mysqli_connect(): (HY000/2002): Connection refused in /home/dev/conglyxahoi.net.vn/backend/lib/database/Mysql.php on line 47<

Tại sao nước biển của Thái Bình Dương và Đại Tây Dương có ranh giới và không hoà quyện vào nhau?

Tại sao nước biển của Thái Bình Dương và Đại Tây Dương có ranh giới và không hoà quyện vào nhau?

Kiến thức - 7 giờ, 27 phút trước

Hãy nhìn vào bức ảnh này. Có một đường phân chia kỳ lạ trên đại dương, với một bên là nước sẫm màu và một bên là nước nhạt. Đây có phải là ranh...

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có nhiệm kỳ bao nhiêu năm theo quy định mới nhất?

Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố có nhiệm kỳ bao nhiêu năm theo quy định mới nhất?

Kiến thức - 8 giờ, 45 phút trước

Người làm Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố được giữ chức vụ bao nhiêu năm theo quy định mới nhất. Cùng tìm hiểu cụ thể trong bài viết dưới đây.

Đất sắp hết thời hạn sử dụng 50 năm sẽ được xử lý ra sao?

Đất sắp hết thời hạn sử dụng 50 năm sẽ được xử lý ra sao?

Kiến thức - 8 giờ, 45 phút trước

Theo quy định mới từ 1/8, khi người dân hết thời hạn sử dụng đất, thì được tiếp tục sử dụng đất theo thời hạn quy định mà không phải làm thủ tục gia...

'Làm sạch máy hút mùi' rất đơn giản, chỉ cần xịt 'bia cộng với thứ đó' và lau sạch bằng giẻ

'Làm sạch máy hút mùi' rất đơn giản, chỉ cần xịt 'bia cộng với thứ đó' và lau sạch bằng giẻ

Kiến thức - 8 giờ, 16 phút trước

Trong cuộc sống hiện đại, công việc nội trợ thường xuyên khiến bạn phải đau đầu, đặc biệt là công việc lau chùi máy hút mùi dường như lúc nào cũng bế tắc.

Tại sao trẻ có xu hướng gần gũi và quý mến bà ngoại hơn bà nội?

Tại sao trẻ có xu hướng gần gũi và quý mến bà ngoại hơn bà nội?

Làm sao - 9 giờ, 35 phút trước

Trong thực tế cuộc sống có thể dễ dàng nhận thấy nếu cùng chế độ chăm sóc, quan tâm nhưng trẻ có thiên hướng hành vi yêu quý bà ngoại hơn bà nội, tại...

Bạn muốn hẹn hò: Chàng trai có thu nhập 30 triệu/tháng không ngại giao tiền, chuyển nơi ở đến gần nữ bác sĩ xinh đẹp

Bạn muốn hẹn hò: Chàng trai có thu nhập 30 triệu/tháng không ngại giao tiền, chuyển nơi ở đến gần nữ bác...

VIDEO - 2 giờ, 43 phút trước

Hòa hợp quan điểm về cuộc sống và vấn đề trong hôn nhân, cặp đôi đã quyết định bấm nút, chính thức hẹn hò với nhau.

Huyện cách Hà Nội 80 km sắp lên thành phố, xây dựng theo định hướng đô thị cố đô - di sản

Huyện cách Hà Nội 80 km sắp lên thành phố, xây dựng theo định hướng đô thị cố đô - di sản...

Kiến thức - 2 giờ, 44 phút trước

Theo định hướng, sau khi lên thành phố, nơi này sẽ được xây dựng theo mô hình đô thị cố đô - di sản, dựa trên các giá trị về tự nhiên, sinh thái,...

Đừng mua 5 thứ này trên mạng. Nhiều người chưa biết. Tốt hơn hết đừng để tiếp tục 'bị lừa'

Đừng mua 5 thứ này trên mạng. Nhiều người chưa biết. Tốt hơn hết đừng để tiếp tục 'bị lừa'

Kiến thức - 2 giờ, 19 phút trước

Ngày nay, nhiều người đã quen với việc mua sắm trực tuyến. Khi mua sắm trực tuyến, có rất nhiều thứ bạn có thể so sánh và giá cả cũng tương đối rẻ.

Quy tắc bất thành văn ở nơi làm việc: Muốn thăng tiến, tăng lương, đừng bao giờ thương lượng công bằng với sếp! Bạn cần học hỏi 4 suy nghĩ này

Quy tắc bất thành văn ở nơi làm việc: Muốn thăng tiến, tăng lương, đừng bao giờ thương lượng công bằng với...

Doanh nghiệp - 2 giờ, 21 phút trước

Đừng van nài sếp lên lương, hãy cứ thực hiện những điều này bạn sẽ được lên lương ngay mà không cần đòi hỏi.

Mùa mưa bão năm nay đã bắt đầu rồi! Đây là cách bảo vệ bản thân khi trời giông sét, đừng chủ quan nhé!

Mùa mưa bão năm nay đã bắt đầu rồi! Đây là cách bảo vệ bản thân khi trời giông sét, đừng chủ...

Làm sao - 2 giờ, 21 phút trước

Mùa mưa bão đã đến, hình thái thời tiết sẽ có những diễn biến khó lường như giông lốc, sấm sét. Cùng tham khảo thông tin dưới đây để bảo vệ gia đình và...

Có 1 ngành học mới đang thiếu gần 700.000 nhân lực, tuyển sinh 60 chỉ tiêu, thu nhập lên tới 200 triệu đồng/tháng

Có 1 ngành học mới đang thiếu gần 700.000 nhân lực, tuyển sinh 60 chỉ tiêu, thu nhập lên tới 200 triệu...

Kiến thức - 2 giờ, 21 phút trước

Trong số 6 ngành học mới của trường Đại học Kinh tế Quốc dân (NEU), đây có lẽ là ngành được nhiều bạn trẻ chú ý tới nhất.

Thành Long 70 tuổi bị chê 'hết thời', nhưng sau khi nhìn vào tài sản của anh, dân mạng thốt lên: 'Phim có ế vé vẫn không bị ảnh hưởng'

Thành Long 70 tuổi bị chê 'hết thời', nhưng sau khi nhìn vào tài sản của anh, dân mạng thốt lên: 'Phim...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước

Phim mới của Thành Long quy tụ dàn sao đình đám, được đầu tư kinh phí 'khủng' nhưng doanh thu lại vô cùng ảm đạm.

Sau nghi vấn tái hợp, Kỳ Duyên và Minh Triệu lại có động thái gây xôn xao như ẩn ý vẫn đang cô đơn

Sau nghi vấn tái hợp, Kỳ Duyên và Minh Triệu lại có động thái gây xôn xao như ẩn ý vẫn đang...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước

Động thái của Kỳ Duyên và Minh Triệu khiến cộng đồng mạng bàn tán.

Sau ngày 24/7, vận may như cầu vồng, ba con giáp liên tục phát tài, của cải bội thu

Sau ngày 24/7, vận may như cầu vồng, ba con giáp liên tục phát tài, của cải bội thu

Đời sống số - 3 giờ, 15 phút trước

Bắt đầu từ ngày 24/7, ba con giáp này sẽ gặp nhiều may mắn nếu biết yêu thương bản thân sẽ có hy vọng trong cuộc sống.

Rắn lục Gabon: loài rắn có răng nanh dài nhất thế giới (cắn tới 2 inch/cắn không buông)

Rắn lục Gabon: loài rắn có răng nanh dài nhất thế giới (cắn tới 2 inch/cắn không buông)

Kiến thức - 4 giờ, 37 phút trước

Trong suy nghĩ của hầu hết mọi người, loài rắn về cơ bản là mảnh mai và linh hoạt, nhưng trên thực tế, loài rắn Gabon trong loài rắn là một loài rắn đặc...

Khi làm mướp đắng, bạn không chỉ chần với nước. Thêm bước này, mướp đắng sẽ không bị đắng mà vẫn giữ được màu xanh mướt

Khi làm mướp đắng, bạn không chỉ chần với nước. Thêm bước này, mướp đắng sẽ không bị đắng mà vẫn giữ...

Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 37 phút trước

Dù chỉ có một người ăn thì cũng phải tinh tế, tươm tất. Thức ăn không chỉ để lấp đầy dạ dày mà còn là hương vị và mưu cầu cuộc sống. Hãy sống...

Kẻ tiểu nhân trở nên giàu có thì vẫn là tiểu nhân, khi thoát nghèo lại coi khinh người nghèo

Kẻ tiểu nhân trở nên giàu có thì vẫn là tiểu nhân, khi thoát nghèo lại coi khinh người nghèo

Kiến thức - 4 giờ, 37 phút trước

Trong cuộc sống, ai cũng muốn mình trở nên giàu có. Nhưng nếu một ngày bạn bất ngờ thoát nghèo, thì đừng nên coi thường những người yếu thế hơn, bởi đây cũng chính...

Nếu đã sống qua 75 tuổi, bạn nên chuẩn bị trước cho 3 lần 'ra đi' này, càng hiểu rõ, bạn càng có thể chuẩn bị sớm

Nếu đã sống qua 75 tuổi, bạn nên chuẩn bị trước cho 3 lần 'ra đi' này, càng hiểu rõ, bạn càng...

Đời sống số - 4 giờ, 38 phút trước

Thực tế cho thấy, những người đã sống qua 75 tuổi thì nên thực hiện các điều sau đây, để không phải hối tiếc về cuộc đời của mình.

Bao giờ học sinh đi học trở lại? Lịch chính thức đi học trở lại của học sinh 63 tỉnh, thành phố sau kỳ nghỉ hè

Bao giờ học sinh đi học trở lại? Lịch chính thức đi học trở lại của học sinh 63 tỉnh, thành phố...

Tin trong ngày - 4 giờ, 38 phút trước

Muốn biết bao giờ học sinh đi học trở lại sau kỳ nghỉ hè, mời quý vị phụ huynh và học sinh xem bài viết dưới đây!

10 nữ diễn viên có diễn xuất tốt nhất nửa đầu năm 2024: Lưu Diệc Phi chỉ đứng thứ 6, vị trí đầu tiên không phải bàn cãi

10 nữ diễn viên có diễn xuất tốt nhất nửa đầu năm 2024: Lưu Diệc Phi chỉ đứng thứ 6, vị trí...

Bật mí điện ảnh - 5 giờ, 41 phút trước

Không thể phủ nhận rằng trong làng giải trí, có nhiều nữ diễn viên đủ giỏi để tỏa sáng nhất trong vai diễn của mình. Từ những bộ phim truyền hình nổi tiếng phát...

Một nông dân ở Chiết Giang tìm thấy thứ gì đó dưới chuồng gà, cả nhà quỳ xuống lạy, các chuyên gia: Ngày này đã chờ đợi hơn chục năm

Một nông dân ở Chiết Giang tìm thấy thứ gì đó dưới chuồng gà, cả nhà quỳ xuống lạy, các chuyên gia:...

Kiến thức - 5 giờ, 42 phút trước

Tại tỉnh Chiết Giang, một người nông dân đã bất ngờ phát hiện một vật thể quý giá dưới chuồng gà nhà mình, khiến cả gia đình anh quỳ xuống lạy. Theo các chuyên...

Nơi được “Oscar du lịch” vinh danh là điểm đến thiên nhiên khu vực hàng đầu thế giới, đẹp quanh năm, cách Hà Nội chưa đến 200km

Nơi được “Oscar du lịch” vinh danh là điểm đến thiên nhiên khu vực hàng đầu thế giới, đẹp quanh năm, cách...

Du lịch Việt - 5 giờ, 42 phút trước

Với khí hậu mát mẻ quanh năm, những đồi chè bát ngát, thác nước hùng vĩ và đặc biệt là mùa hoa mận trắng muốt vào đầu năm, nơi đây là địa điểm các...

Tang lễ chuyên gia trang điểm Phú Gia Gia nhuộm màu u buồn, đồng nghiệp đóng góp 20.000 USD làm việc này

Tang lễ chuyên gia trang điểm Phú Gia Gia nhuộm màu u buồn, đồng nghiệp đóng góp 20.000 USD làm việc này...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 43 phút trước

Thông tin về tang lễ của Phú Gia Gia đã được gia đình thông tin đến mọi người.

Vì sao 'Mĩ nhân vạn người mê' từng yêu Cường Đô La mất tích khỏi showbiz?

Vì sao 'Mĩ nhân vạn người mê' từng yêu Cường Đô La mất tích khỏi showbiz?

Chuyện làng sao - 5 giờ, 43 phút trước

Hạ Vi gần như ở ẩn khi đang ở trên đỉnh cao của sự nghiệp khiến nhiều người bất ngờ.

Bất kể nam nữ đều không sử dụng điện thoại di động vào 4 thời điểm này. Đọc xong hãy nhắc nhở gia đình nhé!

Bất kể nam nữ đều không sử dụng điện thoại di động vào 4 thời điểm này. Đọc xong hãy nhắc nhở...

Kiến thức - 6 giờ, 46 phút trước

Trong xã hội hiện đại, tầm quan trọng của điện thoại di động là điều hiển nhiên. Về cơ bản ai cũng có một chiếc điện thoại di động. Mặc dù điện thoại di...