4 miếng thịt bò mà chỉ người sành ăn mới biết chọn, chủ cửa hàng cũng phải công nhận đẳng cấp

Thịt bò từ lâu đã được xem là loại thịt thượng hạng, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng vitamin B6, protein và nhiều dưỡng chất quý trong thịt bò giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ sức khỏe và duy trì sự trẻ trung.

Tuy nhiên, chọn được miếng thịt bò ngon và chất lượng không phải là điều dễ dàng. Mỗi phần thịt bò mang đến hương vị và công dụng riêng, phù hợp với từng món ăn khác nhau. Nếu bạn muốn trở thành một người nội trợ thông thái hoặc một đầu bếp sành điệu, hãy khám phá ngay 4 phần thịt bò tuyệt vời dưới đây:

Ức bò (nạm và gàu)

Ức bò là phần thịt pha trộn giữa gân và mỡ, khi nấu nhừ sẽ tạo ra hương vị béo ngậy, hấp dẫn. Đây là phần thịt thường thấy trong món phở truyền thống. Trong ức bò chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, cứ 100g ức bò thì có đến 21g Protein và 155 calo, lý tưởng cho các món hầm, nướng, hoặc thịt muối.

Thịt bắp bò

Bắp bò là phần thịt nằm ở chân trước và chân sau của con bò, có các thớ cơ nổi rõ. Phần thịt này mềm, giàu protein và khoáng chất. Dù được chế biến theo cách nấu chậm, nướng, hay làm bò viên, bắp bò luôn mang lại hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Thăn nội (thăn chuột)

Thăn nội là phần thịt mềm nhất của con bò, có sớ thịt nhỏ, ít mỡ. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho các món Âu như bò bít tết, nướng BBQ hoặc các món Việt quen thuộc như hầm, lẩu, phở. Phần thịt này không cần chế biến cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon vượt trội.

Gân bò

Gân bò, đặc biệt từ lòng bàn chân, là nguồn cung cấp collagen dồi dào, rất tốt cho da và khớp. Với kết cấu dai và hương vị độc đáo, gân bò phù hợp để nấu các món hầm, rang, hoặc súp bổ dưỡng.

Chọn đúng phần thịt bò không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

Bí quyết chọn thịt bò tươi ngon

Để chọn được thịt bò tươi ngon, bạn cần chú ý đến ba yếu tố quan trọng. Trước tiên, hãy quan sát màu sắc của thịt. Thịt bò tươi thường có màu đỏ hoặc hồng, bề mặt sáng bóng, không bị xỉn màu. Tiếp theo, hãy ngửi mùi thịt. Thịt bò tươi sẽ có mùi thịt nhẹ, tự nhiên, không có mùi lạ hoặc dấu hiệu cho thấy đã hư hỏng. Cuối cùng, kiểm tra độ đàn hồi bằng cách ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu thịt có kết cấu chắc chắn, độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn, đó là dấu hiệu của thịt chất lượng cao. Với những bí quyết này, bạn sẽ dễ dàng chọn được thịt bò ngon để chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Chọn đúng phần thịt bò không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo giá trị dinh dưỡng. Với những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng trở thành người sành ăn và nấu nướng, mang đến những bữa ăn tuyệt hảo cho gia đình. Hãy áp dụng ngay để thưởng thức hương vị tinh tế từ các phần thịt bò ngon nhất.