3 loại 'rau trường thọ' bán đầy ngoài chợ Việt: Hạ đường huyết tốt ngang 'insulin tự nhiên', lại dưỡng xương, bổ máu, tốt cho tiểu đường, giá cực rẻ

1. Rau dền

Rau dền, loại rau phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội, nhấn mạnh hàm lượng sắt cao trong rau dền, giúp tăng cường sản xuất hemoglobin và tế bào hồng cầu, đặc biệt hữu ích cho người thiếu máu.

Rau dền là một trong 3 loại rau vừa thơm ngon, vừa mang lại nhiều công dụng vàng cho sức khỏe

Không chỉ vậy, rau dền còn là "thần dược" cho bệnh nhân tiểu đường. Chất xơ dồi dào trong rau dền giúp kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa bệnh đái tháo đường. Rau dền còn chứa protein và magie, đóng vai trò quan trọng trong điều trị tiểu đường, giúp giảm nồng độ insulin trong máu, đồng thời giải phóng hormone giảm cảm giác đói, ngăn ngừa ăn quá nhiều. Với những lợi ích vượt trội này, rau dền xứng đáng là một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của người bệnh tiểu đường.

Bên cạnh đó, rau dền còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào, với 267mg canxi trong 100g lá rau, đáp ứng 50% nhu cầu canxi hàng ngày của một người. Điều này giúp củng cố xương khớp, ngăn ngừa các bệnh như đau khớp, loãng xương và co giật do thiếu canxi.

2. Rau mồng tơi

Rau mồng tơi, với vị ngọt mát đặc trưng, không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dưỡng chất vô giá cho cơ thể. Y học hiện đại đánh giá cao rau mồng tơi nhờ hàm lượng selen cao gấp 30 lần so với hành tây, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bổ máu. Loại rau này còn được mệnh danh là "rau trường thọ" nhờ khả năng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh như tiểu đường, ung thư, táo bón.

Tương tự rau dền, rau mồng tơi chứa hàm lượng sắt đáng kể, khoảng 15% mức khuyến nghị hàng ngày, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu.

Đặc biệt, rau mồng tơi là "bạn đồng hành" của bệnh nhân tiểu đường nhờ khả năng hạ đường huyết hiệu quả. Chất xơ cao trong rau mồng tơi làm chậm quá trình hấp thu đường từ máu, giúp điều chỉnh mức đường huyết. Vitamin C dồi dào tối ưu hóa hoạt động của tuyến tụy, hỗ trợ sản xuất insulin. Vitamin K cải thiện sự kích thích các protein liên quan đến việc kiểm soát đường huyết. Chất nhầy trong rau mồng tơi cũng góp phần hạ đường huyết bằng cách làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu sau ăn, ngăn ngừa tăng đường huyết đột ngột.

Ngoài ra, hàm lượng sắt và canxi cao trong rau mồng tơi giúp ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt ở người cao tuổi. Kết hợp rau mồng tơi với các thực phẩm bổ dưỡng khác sẽ tạo nên những món ăn ngon, bổ dưỡng, hỗ trợ cải thiện các triệu chứng đau nhức xương khớp.

3. Rau muống

Rau muống, loại rau quen thuộc với mọi gia đình Việt, không chỉ được yêu thích bởi hương vị giòn ngọt, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ.

Rau muống chứa lượng sắt dồi dào, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Trong 100g rau muống có tới 77mg canxi, giúp cải thiện sức khỏe xương khớp, phòng ngừa loãng xương, giảm đau nhức và khó khăn trong vận động ở người cao tuổi.

Đặc biệt, rau muống là lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường. Chất xơ dồi dào trong rau muống làm giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa đường huyết tăng vọt sau ăn. Lượng nitrat tự nhiên trong rau muống cũng có tác dụng hạ đường huyết, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng cho người tiểu đường.

Với những lợi ích tuyệt vời này, rau muống xứng đáng là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh, giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe tổng thể.