11 loại rau mùa hè 'ngậm' nhiều hoá chất, bán đầy chợ Việt với giá rẻ bèo, chỉ 5.000 đồng là có thể mua được

Cải xanh

Rau cải vốn là loại rau dễ trồng, phát triển nhanh, được nhiều gia đình ưa chuộng. Tuy nhiên, mùa hè là thời điểm sâu bệnh hoành hành, khiến rau cải trở thành "con mồi" béo bở. Để bảo vệ mùa màng, không ít người trồng đã lạm dụng thuốc trừ sâu và thuốc kích thích tăng trưởng, bất chấp những hệ lụy về sau.

11 loại rau mùa hè 'ngậm' nhiều hoá chất, mọi người cần nắm rõ

Điều đáng lo ngại là rau cải có lá mỏng, dễ bám thuốc, và việc rửa sạch hoàn toàn bằng nước thường gần như là bất khả thi. Do đó, người tiêu dùng cần hết sức cẩn trọng khi chọn mua rau cải. Nên ưu tiên các loại rau có nguồn gốc rõ ràng, được trồng theo quy trình an toàn. Quan trọng hơn, cần ngâm rửa thật kỹ trước khi chế biến và tuyệt đối không nên ăn sống để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Đậu đũa

Đậu đũa mọc giàn cao, cũng là loại rau dễ bị sâu vẽ bùa và rệp sáp tấn công, đặc biệt là trong mùa hè. Để phòng ngừa, nhiều người trồng thường xuyên sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón lá và chất kích thích tăng trưởng, nhất là trong giai đoạn ra hoa, kết trái.

Một trong những vấn đề nghiêm trọng là thời gian từ khi phun thuốc đến khi thu hoạch thường quá ngắn, không đảm bảo thời gian cách ly an toàn. Điều này dẫn đến nguy cơ đậu đũa tồn dư hóa chất trên vỏ rất cao. Vì vậy, người tiêu dùng cần đặc biệt chú ý khi sử dụng loại rau này. Việc sơ chế kỹ lưỡng, đặc biệt là ngâm rửa thật sạch, là điều bắt buộc để loại bỏ bớt lượng hóa chất tiềm ẩn.

Rau muống

Rau muống là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Với nhu cầu tiêu thụ cao, một số người trồng đã không ngần ngại sử dụng phân bón lá, thuốc kích rễ, kích lá để rau phát triển nhanh, lá to, xanh mướt chỉ sau vài ngày. Thậm chí, một số hộ trồng rau còn phun thuốc diệt cỏ để diệt cỏ dại trên ruộng rau, mà không tuân thủ đúng quy trình an toàn.

Người tiêu dùng nên hạn chế mua rau muống có màu xanh đậm, thân quá bóng, vì đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng thuốc kích thích. Trước khi ăn, nên nhặt bỏ gốc rau, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút và rửa kỹ. Nếu muốn ăn sống, cần trụng sơ bằng nước sôi để giảm nguy cơ tồn dư hóa chất.

Cà chua

Cà chua là loại quả khó bảo quản, dễ dập nát, đặc biệt trong mùa hè nắng nóng. Để giữ cà chua tươi lâu, không héo, không thối trong quá trình vận chuyển và bày bán, một số người trồng và thương lái đã tìm đến các loại thuốc bảo quản, chất chống nấm.

Khi mua cà chua, nên chọn quả có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá đỏ sậm, không bóng loáng bất thường. Nên ngâm cà chua trong nước muối loãng khoảng 10–15 phút rồi rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Cẩn thận hơn, có thể chần qua nước sôi để loại bớt phần hóa chất còn sót lại.

Dưa chuột

Dưa chuột là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè nhờ vị thanh mát, dễ ăn. Tuy nhiên, đây cũng là loại rau quả dễ bị nhiễm hóa chất. Nhiều người trồng dưa chuột sử dụng phân bón lá, thuốc kích thích tăng trưởng để quả phát triển nhanh, dài đều, màu xanh bóng đẹp.

Để đảm bảo an toàn, nên rửa kỹ dưa chuột dưới vòi nước, ngâm nước muối loãng ít nhất 10–15 phút và gọt vỏ nếu có thể để loại bỏ bớt hóa chất còn bám trên bề mặt. Ăn dưa chuột sau khi đã qua chế biến nhiệt như xào hoặc luộc cũng là một lựa chọn an toàn hơn.

Khổ qua

Khổ qua được nhiều người yêu thích nhờ tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Tuy nhiên, đây cũng là loại rau quả dễ tồn dư hóa chất. Mùa hè, khổ qua dễ bị sâu cuốn lá, sâu đục quả tấn công, vì vậy, người trồng thường xuyên phun thuốc trừ sâu để bảo vệ cây.

Để đảm bảo an toàn, trước khi nấu, cần rửa khổ qua kỹ dưới vòi nước, ngâm nước muối loãng 15–20 phút và có thể trụng sơ qua nước sôi để loại bớt phần hóa chất tồn dư trên vỏ quả.

Rau cần

Rau cần mọc dưới nước, dễ bị sâu bệnh và cỏ dại phát triển, nên người trồng thường dùng thuốc diệt cỏ để làm sạch ruộng và phân bón lá để rau lớn nhanh, thân mập. Ngoài ra, thuốc trừ sâu cũng được phun để ngăn chặn các loại sâu, ốc bươu vàng và côn trùng phá hoại.

Trước khi chế biến, cần nhặt kỹ, ngâm nước muối loãng 15–20 phút và rửa lại nhiều lần để giảm lượng hóa chất bám trên bề mặt. Rau cần thường được dùng trong món xào hoặc canh, nên nấu chín để giảm nguy cơ tồn dư hóa chất.

Giá đỗ

Nhiều nơi trồng giá đỗ không ngần ngại dùng hóa chất để kích thích hạt đậu nảy mầm nhanh, thân trắng, mập, không rễ, đẹp mắt. Một số chất cấm như thuốc ủ kích mầm chứa hormone tăng trưởng, ure hay chất ức chế nấm mốc vẫn âm thầm được sử dụng trong quá trình ủ giá đỗ.

Tốt nhất, trước khi ăn, nên rửa kỹ giá đỗ nhiều lần và trụng sơ giá trong nước sôi để loại bớt hóa chất còn bám trên bề mặt. Cũng nên hạn chế ăn giá sống, nhất là khi không rõ nguồn gốc sản phẩm.

Cà rốt

Để phòng trừ các loại sâu bệnh như sâu khoang, rệp muội cho cà rốt, một số người lạm dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu. Thậm chí, còn bị phun thuốc kích thích củ to, đẹp và thuốc bảo quản sau thu hoạch để giữ màu sắc tươi sáng, không bị hư hỏng.

Do đó, tránh mua cà rốt có màu cam đậm bất thường hoặc vỏ bóng loáng, dễ là sản phẩm đã bị xử lý hóa chất. Trước khi ăn, tốt nhất là nên gọt bỏ vỏ, rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Kỹ hơn, có thể ngâm trong nước muối loãng 15 phút để giảm nguy cơ hóa chất bám trên bề mặt.

Bầu bí

Bầu bí là loại thực phẩm phổ biến trong mùa hè nhờ tính mát, dễ ăn, nhưng cũng là loại cây dễ bị sâu bọ tấn công, đặc biệt là bọ phấn trắng và rầy mềm. Để bảo vệ mùa màng, người trồng thường sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc kích thích ra hoa và tăng trưởng quả.

Khi mua, nên chọn quả có màu xanh nhạt, không bóng loáng, vỏ không quá căng và có kích thước vừa phải. Tránh mua quả to bất thường, bề mặt quá nhẵn và xanh đậm. Khi chế biến, nên gọt bỏ vỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi rửa kỹ để giảm tồn dư hóa chất.

Rau ngót

Rau ngót được ưa chuộng nhờ tính mát, bổ dưỡng, nhưng đây lại là loại rau dễ tồn dư hóa chất. Rau ngót thường bị sâu xanh ăn lá, nên người trồng buộc phải phun thuốc trừ sâu, thậm chí cả thuốc kích thích sinh trưởng để lá xanh, mềm, dễ bán hơn.

Vì an toàn sức khỏe, trước khi ăn, nên nhặt kỹ lá già, ngâm nước muối loãng 10–15 phút và rửa sạch nhiều lần. Rau ngót thường được nấu canh nên khi nấu chín sẽ giảm phần nào nguy cơ tồn dư hóa chất, tuy nhiên vẫn cần sơ chế kỹ lưỡng trước khi chế biến.

Trước tình trạng rau củ "ngậm" hóa chất tràn lan như hiện nay, người tiêu dùng cần nâng cao ý thức tự bảo vệ mình và gia đình. Thay vì chỉ quan tâm đến giá cả "rẻ bèo", hãy chú trọng đến nguồn gốc, chất lượng sản phẩm. Ưu tiên mua rau tại các cửa hàng uy tín, có chứng nhận VietGAP hoặc các tiêu chuẩn an toàn khác.

Ngoài ra, việc sơ chế, chế biến rau củ đúng cách cũng vô cùng quan trọng. Ngâm rửa kỹ bằng nước muối loãng, gọt vỏ, trụng sơ qua nước sôi là những biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả để giảm bớt lượng hóa chất tồn dư trên rau củ.