Thứ tư, 12/06/2024
Để có món thịt lợn luộc chất lượng, trước hết bạn cần chọn được phần thịt sạch, ngon và tươi. Phần thịt dùng để luộc ngon nhất mà nhiều người chọn là thịt ba chỉ hoặc chân giò. Những phần này vừa có nạc, vừa có mỡ nên thịt sẽ mềm và ngon hơn.
Miếng thịt ngon thường có màu hồng tươi, khối thịt rắn chắc có độ đàn hồi cao khi ấn xuống. Thớ đều, bề mặ đường cắt khô ráo. Ngược lại, nếu màu sắc của thịt nhợt nhạt, thịt nhão và có mùi hôi có nghĩa là thịt đã bị ôi thiu, không nên mua.
Nguyên liệu
500gr thịt ba chỉ.
1 quả táo, 1 củ hành tây, 3 tép tỏi, 5 củ hành tím, 1 nắm hành xanh, 1 củ gừng, ớt hiểm, ớt sừng.
800ml nước lọc, 800ml nước nóng già.
Muối, tiêu đen, đường, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm
Trước tiên, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Hành tây lột vỏ ngoài, cắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ ngoài, thái lát. Tỏi thái lát mỏng. Hành xanh rửa sạch, cắt khúc lớn. Gừng cạo vỏ, thái lát. Táo cắt lát mỏng.
Khử mùi hôi thịt : Pha nước lọc và nước nóng vào nồi lớn, cho nửa thìa muối vào khuấy đều, sau đó cho thêm một ít hành tím cắt lát đập dập vào rồi cho thịt ba chỉ vào nồi nước, ngâm khoảng 15 phút. Làm như vậy, thịt vừa sạch vừa không bị hôi. Sau khi ngâm, bạn vớt thịt ra, rửa qua nước hai lần cho sạch và để ráo.
Ướp thịt: Cho vào thịt 1/3 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt nêm, bóp đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Nếu bạn không thích cho gia vị trước, có thể bỏ qua bước này.
Luộc thịt: Với cách luộc thịt không cần nước, bạn nên sử dụng nồi loại dày 5 lớp. Đầu tiên, bạn lót lớp hành tây xuống trước, tiếp đó là táo thái lát, hành xanh cắt khúc, tỏi, hành tím, gừng. Không cho tất cả mà cho khoảng 2/3 nguyên liệu đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn đặt thịt ba chỉ vào, rải tiếp các phần nguyên liệu còn lại, phủ lên trên, lần lượt là hành tây, táo, hành xanh, tỏi, hành tím, gừng. Sau cùng, bạn rắc hạt tiêu đen.
Bật lửa lớn để tạo ra hơi nước, sau đó giảm lửa để duy trì mức độ hấp thích hợp khoảng 20-25 phút, luôn đậy vung và ủ cho đến khi thịt chín mềm và thấm gia vị. Để thịt nguội một chút trước khi thái thành từng lát mỏng và thưởng thức.
Với cách luộc thịt không cần nước, thịt được làm chín bằng hơi nóng; nước từ hành và táo tiết ra giúp nồi không bị cháy. Phần nước từ các loại rau tiết ra vừa tạo đủ hơi nước làm chín thịt, đồng thời giúp thịt thơm hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-thit-khong-can-nuoc-bi-quyet-giup-thit-chin-mem-va-thom-ngon-de..
Làm theo thế này thì rau xào sẽ cực thơm ngon, tươi và không hề...
Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 49 phút trước
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm collagen, vitamin và khoáng chất. Thịt cá sau khi chế biến thường rất mềm và ngon, điều này đã khiến cá trở thành lựa chọn...
Địa chỉ ăn ngon - 24 giờ, 55 phút trước
Bài viết sau sẽ giúp bạn có món tỏi ngâm rất thơm ngon và để được lâu.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước
Gạo nếp rất giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng bồi bổ cơ thể, bồi bổ khí huyết, bổ tỳ và làm ấm dạ dày. Có rất nhiều cách chế biến. Hôm nay...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Mùi tanh của cá có thể khiến các món ăn kém thơm ngon. Chỉ với vài bí quyết đơn giản, bạn có thể loại bỏ hết mùi tanh khi sơ chế cá theo các...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Thịt tôm rất mềm, có vị tươi và ngọt nên được mọi người yêu thích nhưng dường như không có nhiều cách chế biến ở các nhà hàng mà phổ biến nhất là hấp...
Chuyện làng sao - 52 phút trước
Thời gian trôi thật nhanh, những đứa con của các ngôi sao nổi tiếng Hollywood mà chúng ta từng biết đến giờ đây đã trưởng thành. Suri, con gái của Tom Cruise, vừa cùng...
Hoa Hậu - 52 phút trước
Hoa hậu Khánh Vân, Ngọc Châu và các Á hậu khác của Miss Universe Vietnam đều bị đổi danh hiệu sang Miss Cosmo Vietnam.
Chuyện làng sao - 53 phút trước
Loạt ảnh xinh đẹp của Huyền Baby bên hội bạn thân đã gây chú ý.
Kiến thức - 53 phút trước
Việc tăng lương hưu sau cải cách tiền lương được nhiều người mong chờ, nhưng cụ thể số tiền tăng lên là bao nhiêu?
Chuyện làng sao - 53 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 12/6/2024: Gần 1 tháng sinh con thứ 2, Thu Quỳnh lần đầu hé lộ cận mặt dung mạo ái nữ. Màn song ca tình cảm của Thùy Tiên...
Kiến thức - 3 giờ, 43 phút trước
Một số chuyên gia nuôi dạy con cái đã phân tích từ rất nhiều trường hợp rằng, trẻ bị bắt nạt thường có một số đặc điểm chung, điều này đòi hỏi chúng ta,...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 48 phút trước
Dù ly hôn đã lâu nhưng không thể phủ nhận chuyện tình tay ba giữa Trương Bá Chi - Tạ Đình Phong - Vương Phi vẫn là đề tài được công chúng chú ý....
Đời sống số - 3 giờ, 2 phút trước
Sự xuất hiện của nốt ruồi thực chất là một phần quan trọng trong phong thủy, bạn có thể tìm hiểu về cuộc sống bằng cách quan sát nốt ruồi, vì nốt ruồi có...
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 2 phút trước
Mùa hè, chỉ cần một bát canh cua đạt chuẩn là thịt cua đóng tảng đẹp mắt, gạch vàng ươm dậy mùi thơm, rau xanh mềm, nước canh thanh ngọt tự nhiên thì bao...
Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước
Đây là một thành phố ven biển với diện tích chỉ khoảng 44,94 km2, gần bằng diện tích của quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội (45,32 km2).
Kiến thức - 3 giờ, 13 phút trước
Nhắc đến Rockefeller, có thể bạn chưa quen. Ông là tỷ phú đầu tiên của thế giới và còn được mệnh danh là “Vua dầu mỏ”. Bằng cách bắt đầu lại từ đầu và...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 14 phút trước
Gần đây, ông Cao vô cùng lo lắng khi bị cháu trai liên tục phàn nàn về mùi hôi miệng. Ông vốn có thói quen vệ sinh răng miệng rất tốt, ông cũng không...
Khỏe đẹp - 3 giờ, 19 phút trước
Lăn da bằng đá lạnh, uống nước chanh mật ong ấm và ăn bữa sáng giàu chất chống oxy hóa giúp chị em có được làn da trẻ trung, níu kéo tuổi xuân.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 39 phút trước
Xoài Non đáp trả khi bị đề nghị làm rõ tin trục trặc hôn nhân với Xemesis.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 49 phút trước
Trong làng giải trí Trung Quốc, những mỹ nhân luôn chiếm vị trí quan trọng và nhận được sự chú ý đặc biệt từ công chúng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể...
Kiến thức - 11 giờ, 51 phút trước
Trong cuộc sống hiện đại, ai cũng mong muốn đạt được sự thành công và thịnh vượng. Câu nói "Ngũ không buông, tài không vượng" đã trở thành kim chỉ nam cho nhiều người...
Kiến thức - 11 giờ, 51 phút trước
Phải chăng, chính những tiện ích và môi trường sống mà nó đem lại nên trong những năm gần đây thiên hạ rần rần chọn mua nhà Vinhomes?
Chuyện làng sao - 13 giờ, 57 phút trước
Những hình ảnh xinh đẹp và rạng rỡ của Quỳnh Thư đã thu hút nhiều sự chú ý.
Đời sống số - 13 giờ, 60 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 12/6/2024.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 60 phút trước
Nhan sắc của cô gái được cho là bạn gái của Tim đã nhanh chóng gây sốt cõi mạng.