Thứ sáu, 20/09/2024
Thịt bò có chứa những sợi cơ khỏe, dai và có cấu trúc song song với nhau như dây đàn. Vì vậy nếu cắt thịt dọc theo những đường cơ này sẽ làm tăng độ dai cho miếng thịt bất kể là thịt sống hay thịt chín.
Để nhận biết được thớ thịt, bạn nhìn vào mặt cắt của miếng thịt. Nếu thấy những sợi cơ chạy dài thì đó là dọc thớ, còn nếu thấy đầu các sợi cơ chạy ra thì đó là ngang thớ thịt.
Thông thường, bạn sẽ thái ngang theo thớ thịt để chế biến các món ăn như xào, hấp, hầm, luộc,... Điều này sẽ khiến cho các sợi cơ và mô thịt ngắn lại, nhờ đó chúng ta sẽ ăn dễ dàng và miếng thịt sẽ mềm hơn. Mặc dù vậy, phần lườn là phần thịt mềm, dễ bị vụn miếng thịt, vì vậy khi xào nấu bạn nên thái dọc thớ thịt để tránh tình trạng trên và tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.
Tuy nhiên, việc thái dọc theo thớ thịt sẽ là cách thái phù hợp nhất phục vụ các món ăn dùng để bóp gỏi hay khô, ví dụ như bò gác bếp, khô bò… Khi thái dọc thớ thịt sẽ giúp các món ăn này tăng được độ dai và giữ được cấu trúc, tránh vấn đề miếng thịt bị vụn khi sấy khô.
Vậy cách ướp thịt bò thế nào cho tươi ngon?
Ướp thịt bò không đơn giản chỉ là thêm gia vị. Muốn xào thịt bò được mềm và ngon ngọt, bạn cần lưu ý 2 bước sau:
1. Sau khi cắt miếng thịt bò, cho dầu hào, chút xì dầu, chút đường, chút muối, sau đó cho 1/5 lòng trắng trứng vào đánh nhanh tay theo 1 chiều để thịt được sền sệt, thêm 5 ml nước trong 2 lần, tổng cộng 10 ml.
2. Cuối cùng cho nửa thìa cà phê bột ngọt vào, thêm chút dầu ăn cho khỏi dính chảo, ướp khoảng 3-5 phút.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thai-thit-bo-thai-chieu-ngang-hay-thai-chieu-doc-moi-chuan-dau-bep-l..
Loài này bán lấy thịt ra thị trường giá từ 800.000 đồng/kg, loại này 1...
Đời sống số - 5 giờ, 31 phút trước
Chuyên mục tài lộc chia sẻ, những người có cung hoàng đạo Rồng, ngựa, khỉ, lợn sẽ có vận may khủng trong những năm cuối đời.
Kiến thức - 5 giờ, 37 phút trước
Giữa vợ chồng sẽ không thể tránh khỏi một số hành vi thân mật. Việc “tập thể dục” vợ chồng hòa hợp không chỉ có tác dụng giải tỏa nhu cầu sinh lý của...
Kiến thức - 5 giờ, 44 phút trước
Từ cái tên tỉnh thành, chúng ta có thể diễn giải ra nhiều ý nghĩa khác nhau. Việt Nam có một tỉnh vừa giàu vừa sống lâu, bạn có biết là tỉnh nào không?...
Đời sống số - 13 giờ, 15 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 20/9/2024.
Đời sống số - 17 giờ, 13 phút trước
Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một bông sen mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 44 phút trước
Hành động ngọt ngào đúng chuẩn nghiện vợ của các ông chồng đình đám Vbiz khiến netizen không khỏi tan chảy.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 45 phút trước
Trải qua ca sinh thường vất vả, người mẫu Quỳnh Thư đã vượt cạn thành công, đón con trai nặng 3.8 kg.
Làm đẹp+ - 2 giờ, 46 phút trước
Cà phê, rượu vang, nước ngọt - những "kẻ thù" khiến răng bạn ố vàng mất thẩm mỹ. Thói quen hút thuốc cũng là nguyên nhân khiến răng xỉn màu, dù bạn có đánh...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 52 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 20/9/2024: Phía Hoa hậu Kỳ Duyên đã có phản hồi về ồn ào nàng hậu chưa tốt nghiệp Đại học Ngoại Thương. Anh Đức và vợ kém 12...
Kiến thức - 2 giờ, 52 phút trước
Nghe tên ba ngành nghề này cha mẹ thường lắc đầu. Nhưng thực tế nếu thực sự hoạt ngôn, nhanh nhạy và giỏi biểu đạt cảm xúc thì đây chắc chắn là những công...
Kiến thức - 2 giờ, 59 phút trước
Loài này bán lấy thịt ra thị trường giá từ 800.000 đồng/kg, loại này 1 con sẽ nặng khoảng 5-6kg. Khi sinh sản thì cần phối 4 con đực và 6 con cái để...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 59 phút trước
Ca sĩ Hương Lan đã gửi lời đến đồng nghiệp và thế hệ đàn em trong lễ giỗ tổ nghề ở hải ngoại.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 1 phút trước
Nhiều ngôi sao từng gặp phải những ý kiến trái chiều, thậm chí là chỉ trích về phong cách thời trang của mình.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 2 phút trước
Sau nhiều năm hoạt động showbiz và kinh doanh, Nhật Kim Anh đã sở hữu khối tài sản không phải dạng vừa.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 19 phút trước
Xinh đẹp, tài năng nhưng đa đoan, số phận của nữ nghệ sĩ này giống với rất nhiều mỹ nhân Vbiz khác, cái khác là cô chọn cuộc sống kín tiếng, ẩn mình.
Đời sống số - 5 giờ, 31 phút trước
Chuyên mục tài lộc chia sẻ, những người có cung hoàng đạo Rồng, ngựa, khỉ, lợn sẽ có vận may khủng trong những năm cuối đời.
Kiến thức - 5 giờ, 37 phút trước
Giữa vợ chồng sẽ không thể tránh khỏi một số hành vi thân mật. Việc “tập thể dục” vợ chồng hòa hợp không chỉ có tác dụng giải tỏa nhu cầu sinh lý của...
Kiến thức - 5 giờ, 44 phút trước
Từ cái tên tỉnh thành, chúng ta có thể diễn giải ra nhiều ý nghĩa khác nhau. Việt Nam có một tỉnh vừa giàu vừa sống lâu, bạn có biết là tỉnh nào không?...
Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 5 phút trước
Dù là tô súp đậu xanh thơm ngon sảng khoái hay món cháo đậu đỏ ấm nóng béo ngậy thơm ngon chắc chắn đều là sự lựa chọn lý tưởng để bồi bổ cơ...
Đời sống số - 13 giờ, 15 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 20/9/2024.
Khỏe đẹp - 14 giờ, 35 phút trước
Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao nhiều phụ nữ thích nằm dang rộng hai chân khi ngủ? Đây không chỉ là thói quen vô tình mà còn mang lại nhiều lợi ích...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 47 phút trước
Nhắc đến những mỹ nhân từng khiến khán giả "đứng ngồi không yên" trong "Tây Du Ký" bản 1986, Kim Xảo Xảo tất nhiên là cái tên không thể bỏ qua.
Hoa Hậu - 15 giờ, 46 phút trước
Hoa hậu Kỳ Duyên lại bị soi mói chuyện học hành sau khi đăng quang Miss Universe 2024.
Đời sống số - 17 giờ, 13 phút trước
Hãy cùng nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một bông sen mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Doanh nghiệp - 17 giờ, 26 phút trước
Trong bối cảnh mưa bão liên tiếp tàn phá các tỉnh miền Bắc, từ Cao Bằng, Lào Cai đến Yên Bái, Tuyên Quang, nhiều người dân phải đối mặt với mất mát to lớn....