Thứ năm, 13/06/2024
Thịt gà trống hay gà mái ngon hơn?
Thịt gà trống và gà mái sẽ có sự khác biệt một chút về hương vị. Chất lượng của thịt gà thường phụ thuộc nhiều vào độ tuổi, cách chăm sóc, chế độ ăn...
Thông thường, thịt gà mái sẽ mềm hơn thịt gà trống, đặc biệt là gà mái tơ. Gà mái đẻ 1-2 lứa thì thịt vẫn ngon. Tuy nhiên, gà mái đẻ nhiều lứa hơn thì thịt sẽ bị dai, nhạt, độ ngon giảm đi nhiều. Với gà mái già, phải ninh thịt rất lâu để thịt mềm ra thì mới ăn được.
Gà mái nặng khoảng 1,8-2,5kg là vừa tầm. Gà dưới 1,8kg khi luộc lên thường dễ bở, mềm quá, ăn không ngon.
Gà trống thường chắc thịt hơn gà mái. Khi luộc, thịt sẽ không được mềm như gà mái. Tuy nhiên, thịt gà trống chế biến các món như thịt gà xào sả ớt, thịt gà kho măng, gà rang muối... lại rất ngon.
Những con gà trống đạp mái lâu thì thịt cũng dai, không khác thịt gà mái đẻ 3-4 lứa.
Thông thường, gà trống sẽ được dùng làm lễ vật thắp hương vào các ngày lễ tết, giỗ chạp.
Cách chọn gà
Gà trống
Gà trống thịt chắc, ngon thì phần mào gà phải có màu đỏ tươi, mắt linh hoạt, không lờ đờ.
Cầm hai con gà có cũng kích cỡ, con nào có cảm giác nặng tay hơn thì con đó sẽ có thịt săn chắc hơn.
Phần lông gà phải bóng mượt, áp sát thân.
Mỏ gà sắc bén, không bị chảy nhớt.
Chân gà thẳng, thon, da chân có màu vàng đều, sáng bóng. Cựa gà ngắn. Những con có cựa dài là gà già.
Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm. Bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng dưới phần ức và cánh.
Quan sát phía dưới cánh gà, nách gà có thể thịt và tia máu chứng tỏ thịt gà săn chắc, không có mỡ.
Phần diều gà không bị căng cứng.
Gà mái
Khi mua gà mái cũng nên chọn con có màu đỏ tươi, không rủ. Vạch phần ức gà thấy da vàng, ức hẹp nhưng chắc. Phần da ở cánh gà thường có màu vàng sậm hơn.
Nên chọn những con gà có chân nhỏ, mỏ dài.
Những con gà đồi, chạy bộ thường có mỏ cùn vì phải đi kiếm ăn, mổ sỏi nhiều.
Phao câu to là dấu hiệu cho thấy gà đẻ nhiều. Nếu không thích gà đẻ nhiều thì nên chọn con có phao câu bé.
Với gà thịt sẵn
Đối với gà ta, nên chọn con gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn. Ấn vào mình gà thấy có độ đàn hồi. Da gà có thể vàng đậm hơn một chút ở các vị trí như ức, cánh, lưng. Thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Thịt gà tươi, không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
Không mua những con gà có thịt mềm nhão, biến dạng, bị phù nước, ấm vào thấy bập bùng.
Kiểm tra phần cổ gà nếu không thấy vết tụ máu bầm hoặc nốt sần đỏ li ti thì đó là gà khỏe mạnh. Nếu da cổ gà có màu bất thường thì không nên mua vì đó có thể là gà bị bệnh.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-ga-trong-hay-thit-ga-mai-ngon-hon-luu-y-mua-tu-tam-nay-tro-len-..
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một bó hoa...
Kiến thức - 10 giờ, 8 phút trước
Việc sử dụng điều hòa vào mùa hè cũng cần có những mẹo nhỏ nhằm tiết kiệm tiền điện một cách tối đa nhất.
Kiến thức - 10 giờ, 29 phút trước
Lần đầu tiên một bệnh viện ở Việt Nam có phòng Tổng thống với nội thất sang trọng, đầy đủ phòng khách, phòng bệnh, phòng cho người thân tới chăm sóc, đội ngũ bác...
Dòng sự kiện - 10 giờ, 30 phút trước
Chậm nhất ngày 2/7, Sở GD&ĐT Hà Nội công bố điểm bài thi các môn của thí sinh trên cổng thông tin điện tử của Sở, cổng tuyển sinh đầu cấp của Thành phố...
Đời sống số - 11 giờ, 30 phút trước
Ngày 13/6/2024: Các ngôi sao may mắn của bốn con giáp tỏa sáng rực rỡ, vận mệnh tứ hùng đạt đến đỉnh cao.
Kiến thức - 11 giờ, 9 phút trước
Mùa hè trời oi nóng nên sẽ dễ khiến hoa bị héo hay lụi tàn. Để chúng nở hoa, bộ rễ khỏe thì nhất định nên tưới thứ giàu dinh dưỡng này.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 34 phút trước
Minh Hằng đã tung bộ ảnh mới của con trai khiến dân tình lụi tim.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 35 phút trước
Chị gái Quang Linh Vlogs lên tiếng phủ nhận việc "bằng mặt không bằng lòng" với Hoa hậu Thuỳ Tiên khiến netizen không khỏi quan tâm.
Đời sống số - 5 giờ, 36 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 13/6/2024.
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Trong xã hội có nhịp độ nhanh và căng thẳng cao này, chúng ta thường thấy một hiện tượng thú vị: một số người thà làm một nhân viên bình thường còn hơn đảm...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 37 phút trước
Hành động của Thiều Bảo Trâm đã khiến khán giả thắc mắc.
Nhí - 8 giờ, 37 phút trước
Sao nhí Ohgo Suzuka nổi tiếng từ khi còn nhỏ và từng được ví là ''thiên thần có đôi mắt đẹp nhất Nhật Bản", thậm chí còn được nhiều người thổ lộ ''chờ em...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 37 phút trước
Ca sĩ Bảo Anh đã cho con gái theo họ của mình và tiết lộ luôn tên thật của con gái.
Đời sống số - 8 giờ, 54 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một bó hoa mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 60 phút trước
Lan Khuê, Minh Tú, Hương Giang, Đàm Vĩnh Hưng, Quốc Cơ, Dương Triệu Vũ... cùng nhiều sao Việt đã có những giây phút tỏa sáng.
Kiến thức - 10 giờ, 8 phút trước
Việc sử dụng điều hòa vào mùa hè cũng cần có những mẹo nhỏ nhằm tiết kiệm tiền điện một cách tối đa nhất.
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 9 phút trước
Dưới đây là 5 loại đường mà người tiểu đường có thể tiêu thụ được mà không sợ làm tăng đường huyết.
Kiến thức - 10 giờ, 29 phút trước
Lần đầu tiên một bệnh viện ở Việt Nam có phòng Tổng thống với nội thất sang trọng, đầy đủ phòng khách, phòng bệnh, phòng cho người thân tới chăm sóc, đội ngũ bác...
Dòng sự kiện - 10 giờ, 30 phút trước
Chậm nhất ngày 2/7, Sở GD&ĐT Hà Nội công bố điểm bài thi các môn của thí sinh trên cổng thông tin điện tử của Sở, cổng tuyển sinh đầu cấp của Thành phố...
Đời sống số - 11 giờ, 30 phút trước
Ngày 13/6/2024: Các ngôi sao may mắn của bốn con giáp tỏa sáng rực rỡ, vận mệnh tứ hùng đạt đến đỉnh cao.
Kiến thức - 11 giờ, 9 phút trước
Mùa hè trời oi nóng nên sẽ dễ khiến hoa bị héo hay lụi tàn. Để chúng nở hoa, bộ rễ khỏe thì nhất định nên tưới thứ giàu dinh dưỡng này.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 10 phút trước
Trong một sự kiện, cuộc hội ngộ nhan sắc “đỉnh cao” tại thảm đỏ giữa chị đẹp Trương Bá Chi và hậu bối Triệu Lộ Tư khiến dân tình “đứng ngồi không yên”.
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 33 phút trước
Để tránh làm sức khỏe ngày càng đi xuống và có thể dẫn đến đột quỵ, mọi người nên bỏ ngay những thói quen xấu này.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 34 phút trước
Kiện tướng dancesport Khánh Thi đã có những chia sẻ về cô con gái út cực đáng yêu của mình.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 34 phút trước
Nhan sắc xinh đẹp của 2 con gái nhà Quyền Linh đã khiến cộng đồng mạng phải xuýt xoa.
Thời trang sao - 12 giờ, 34 phút trước
Ca sĩ Hồ Ngọc Hà đã chia sẻ những hình ảnh đi biển cực sexy của mình.