Thứ bảy, 01/06/2024
Thịt gà là thực phẩm dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Gà luộc là món ăn đơn giản nhưng cũng đủ ngon miệng cho bữa ăn gia đình. Thế nhưng, thịt gà luộc không khéo dễ bị nứt da, nát thịt hoặc còn đỏ, chưa chín.
Để có món gà luộc ngon, chín mềm mà không sợ nấu chưa chín kỹ hay nấu quá lâu thì hãy thử luộc mà không cần dùng nước như cách bên dưới đây:
Nguyên liệu (cho 4 người)
Gà 1 con (khoảng 2 kg).
Lá chanh 5 lá.
Bột canh 1 muỗng cà phê.
Muối hạt 1 muỗng canh.
Sơ chế gà
Cần phải nhổ sạch lông rồi chặt đôi con gà, chà sát 1 muỗng canh muối lên toàn bộ thân gà đặc việt là phần đầu, cuống họng và hậu môn thật kỹ rồi rửa lại thật sạch và để ráo.
Luộc gà
Cho gà vào nồi rồi cho thêm 1 muỗng cà phê bột canh vào thoa đều. Sau đó cho khoảng 5 - 6 cái lá chanh đã rửa sạch và đặt 1 muỗng canh muối hạt bên canh rồi đậy vung lại, bật lửa nhỏ nấu trong khoảng 35 - 40 phút cho đến khi gà chín.
Lưu ý: Vì món gà luộc này sử dụng phương pháp hấp nên trong quá trình nấu bạn không nên mở vung để gà chín hơi thật đều.
Thành phẩm
Món gà luộc bằng phương pháp hấp chín đã hoàn thành rồi đây. Để tăng thêm hương vị khi thưởng thức món gà luộc thì bạn nên chuẩn bị thêm một đĩa muối tiêu chanh.
Gà chín đều thơm mùi lá chanh, thịt gà có vị ngọt đặc trưng và mặn mặn rất đưa cơm, thớ thịt săn chắc không quá dai sẽ khiến cho bạn và gia đình không khỏi xuýt xoa.
Cách chọn gà ngon
Gà trống
Gà trống có thịt chắc, ngon, là gà có mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt, không lờ đờ.
Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, bạn thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
Lông bóng mượt, áp sát thân. Mỏ gà bén nhọn, không có hiện tượng chảy nhớt ở mỏ. Chân gà thẳng, thon nhỏ; da chân vàng đều và sáng bóng. Cựa gà phải ngắn vì nếu cựa dài chứng tỏ gà đã lớn tuổi.
Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ. Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.
Gà mái
Chọn gà mái đẻ rồi, mào đỏ tươi không rủ, vạch phần ức ra thấy da vàng, ức hẹp nhưng chắc, phần da ở cánh sẽ vàng đậm hơn.
Nếu gà đồi thả nhiều thì mỏ sẽ cùn vì gà đi kiếm ăn mổ sỏi nhiều, cổ chân hay có ổ đỏ của con mò. Phần phao câu to vì gà đẻ thì nó sẽ to ra. Nếu ai không thích gà già thì chọn con có phao câu bé chưa đẻ. Chị Trang lưu ý chị em tuyệt đối không chọn những con bị chấm đen.
Nên chọn những con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
Gà thịt sẵn
Đối với gà ta ngon, nên chọn những con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Gà ngon có thịt trông phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào. Tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Một trong những bí quyết chọn gà mổ sẵn ngon là bạn hãy kiểm tra phần cổ gà. Nếu như trên cổ có màu sắc sáng bóng không bị tụ máu bầm, hoặc những nốt sần đỏ li ti thì đó là gà khỏe mạnh thơm ngon. Ngược lại nếu phần da cổ có màu sắc bất thường thì đó là gà bị bệnh, chị em không nên lựa chọn.
Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-ga-khong-can-nuoc-lam-theo-cach-nay-van-mem-ngon-ngot-thit-lai-..
Là món ăn cổ điển được chế biến tại nhà, đậu phụ sốt được thực...
Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 9 phút trước
Vào những ngày cuối tuần, bạn có thể đổi khẩu vị cho cả gia đình với món canh thịt bò lá lốt vô cùng thơm ngon bổ dưỡng, chắc chắn sẽ kích thích được...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Bát chè đậu đen mềm nhừ, bùi thơm, thấm vị ngọt... chắc chắn sẽ là món ngon không thể bỏ lỡ trong mùa hè.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước
Chả lá lốt là món ăn được yêu thích trong ngày hè. Món này ăn cùng cơm trắng, chấm nước mắm cốt hoặc nước mắm chua ngọt rất đưa cơm.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Nói đến cá thì có quá nhiều loại cá, không chỉ có cá biển mà còn có cá nước ngọt. Mỗi người có một sở thích khác nhau là loại cá nào ngon nhất?...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Chỉ cần nắm được mẹo nhỏ này, bạn sẽ có món thịt hầm thơm ngon, ăn cực đưa cơm.
Đời sống số - 47 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một con ngựa mà bạn thấy muốn cưỡi nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 4 phút trước
Lệ Quyên đã mạnh tay chi tiền để quý tử có môi trường học tập tốt.
Nhí - 1 giờ, 6 phút trước
Cả Shiloh lẫn Vivienne đều dứt khoát không muốn liên quan gì đến người cha đã sinh thành ra mình.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 7 phút trước
Trước tin đồn này, bạn gái Chí Trung đã nhanh chóng lên tiếng phản hồi.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 50 phút trước
Ốc Thanh vân cho biết cô sẽ về Việt Nam sum họp với chồng khi các con vào kì nghỉ đông.
Kiến thức - 2 giờ, 52 phút trước
Sau khi những người trung niên và người già về hưu, có tiền mua thiết bị, có thời gian và sức lực để đi chơi nên ngày càng có nhiều các cô chú gia...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 53 phút trước
Con người ta thường nói rằng tuổi 60 là một mốc quan trọng, đánh dấu sự chuyển mình từ một giai đoạn của cuộc đời sang một giai đoạn khác, từ lao động năng...
Nội thất - Ngoại thất - 2 giờ, 53 phút trước
Nếu không muốn phải tốn tiền sửa sang lại toàn bộ căn bếp của mình trong vòng 5 năm tới, tôi khuyên bạn không nên thực hiện những kiểu thiết kế dưới đây!
Xài gì - 3 giờ, 52 phút trước
Có những lúc, chúng ta có những đoạn tin nhắn, hình ảnh, video bí mật, nhạy cảm mà không muốn bị lộ ra ngoài, song lại không muốn mất thời gian thu hồi từng...
Doanh nghiệp - 3 giờ, 9 phút trước
Trong thập kỷ tới, nhiều ngành nghề được dự báo sẽ gặp tình trạng thiếu hụt nhân lực do sự phát triển nhanh chóng của công nghệ, sự thay đổi trong nền kinh tế...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 12 phút trước
Tâm Ánh Shop là cửa hàng chuyên các sản phẩm mẹ và bé chất lượng, điểm đến tin cậy của các gia đình Việt tại thành phố Tuyên Quang. Chị Ngọc Ánh luôn mong...
Kiến thức - 3 giờ, 25 phút trước
Đây chắc chắn là khoản tiền cần thiết với những người không có lương hưu, khi về già sẽ bớt vất vả, lo toan hơn.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 26 phút trước
Cường Đô La và Minh Nhựa khiến ai nấy bật cười vì khoảnh khắc tình cảm trong ngày sinh nhật của bé Sutin.
Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước
Có thể từ năm 2025, sẽ chỉ còn 04 trường hợp được miễn tiền sử dụng đất, người dân cần nắm rõ.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
Kha Ly đã tiết lộ lí do Thanh Duy và gia đình không muốn cho cô công bố thông tin mang thai.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 30 phút trước
Con gái của NSƯT Ngọc Huyền là Hà Tiên xinh đẹp và giải giang ở tuổi 20.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 28 phút trước
Có thể nói, công nghệ y tế hiện nay không ngừng phát triển, rất khó vượt qua một giới hạn. Công nghệ y tế hiện tại cũng có thể chữa được nhiều bệnh, nhưng...
Kiến thức - 6 giờ, 56 phút trước
Tôi đã từng thấy một chủ đề như vậy trên mạng: Làm thế nào bạn có thể hòa hợp tốt với anh chị em của mình?
Kiến thức - 6 giờ, 4 phút trước
Khi thi bằng lái xe máy hạng A1 thì có thể thi bằng xe số hoặc xe tay ga, còn thi bằng lái xe máy hạng A2 thì chỉ được thi bằng xe số....
Khỏe đẹp - 6 giờ, 4 phút trước
Giảm cân là vấn đề luôn được quan tâm, đặc biệt là với nữ giới vào mỗi dịp mùa hè.