Chủ nhật, 12/05/2024
Trên thực tế, quan niệm này không đúng. Quá nhiều gia vị không chỉ làm mất đi mùi thơm của thịt và sườn mà còn có thể khiến toàn bộ món ăn trở nên khó ăn. Vì vậy, chúng ta phải ghi nhớ nguyên tắc “3 thêm 2 không thêm” để hầm được món ăn ngon, thơm.
3 nguyên liệu nên thêm vào món sườn heo hầm
Vỏ quýt
Vỏ quýt là một loại gia vị có mùi thơm độc đáo, không chỉ có tác dụng làm mềm thịt, giúp thịt và sườn mềm, thơm ngon hơn mà còn che đi một số mùi tanh. Trong quá trình hầm thịt bò, vỏ quýt sẽ thấm mùi thơm vào thịt khiến cả món ăn càng thơm và khó quên hơn.
Lá nguyệt quế
Lá nguyệt quế có thể nói là loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong mỗi gia đình. Tuy gọi là lá nguyệt quế nhưng tác dụng tăng mùi thơm không rõ ràng nhưng lại có tác dụng át mùi tanh rất mạnh khi hầm thịt và sườn. Mùi thơm của lá nguyệt quế có thể trung hòa mùi tanh trong thịt, khiến cả món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Quế
Quế là một loại gia vị có mùi thơm nồng, không chỉ có tác dụng khử mùi tốt mà còn có tác dụng làm giảm độ nhớt của thịt lợn. Trong quá trình hầm, mùi thơm của quế sẽ dần dần thấm vào thịt, khiến thịt và sườn trở nên mềm mại, thơm ngon hơn, kích thích cảm giác thèm ăn của người dùng hơn rất nhiều.
2 nguyên liệu không nên thêm vào món sườn heo hầm
Hạt tiêu
Mặc dù hạt tiêu có mùi cay nồng, khi thêm vào các món ăn sẽ khiến hương vị tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, nếu cho tiêu vào khi hầm xương, nó sẽ lấn át đi vị thơm tự nhiên của nước dùng, lúc đó chỉ còn lại mùi tiêu cay nồng.
Ngoài ra, hạt tiêu khi nấu trong nước sẽ tạo ra chất làm màu, khiến nước dùng không còn trong nữa, chất lượng thịt cũng thay đổi khi bị tiêu ngấm vào.
Rượu nấu ăn
Rượu nấu ăn là một gia vị quen thuộc để khử mùi tanh, nhưng khi hầm xương thì không nên cho nó vào. Trước khi hầm xương, bạn có thể chần xương với một ít rượu nấu ăn, khiến hương vị trở nên thơm ngon hơn.
Tuy nhiên, nếu cho rượu nấu ăn vào khi hầm xương, nó sẽ khiến cho nước dùng có mùi lạ do rượu không thể bay hơi khi đậy nắp. Khi không đậy nắp kín, vị tươi ngon tự nhiên của thịt sẽ mất đi.
Ngoài việc ghi nhớ nguyên tắc “3 thêm 2 không thêm”, chúng ta cũng cần chú ý một số điểm sau khi hầm thịt, sườn:
Đầu tiên, chọn thịt và sườn tươi. Nguyên liệu tươi là cơ sở để nấu những món ăn ngon. Chỉ bằng cách sử dụng thịt và sườn tươi, bạn mới có thể hầm được những món ăn ngon.
Thứ hai, chú ý đến việc kiểm soát nhiệt. Sườn hầm cần phải đun nhỏ lửa từ từ để thịt mềm và thơm hơn. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả hầm. Vì vậy, chúng ta cần liên tục theo dõi nhiệt độ trong quá trình nấu và có sự điều chỉnh kịp thời.
Cuối cùng, chú ý đến thời gian hầm. Các loại thịt và sườn khác nhau có thời gian hầm khác nhau và cần điều chỉnh theo điều kiện thực tế. Nói chung, thời gian hầm càng lâu thì thịt sẽ càng mềm và đậm đà, nhưng không nên hầm quá lâu để tránh thịt quá lỏng và mất vị.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-ham-suon-heo-cang-cho-nhieu-nguyen-lieu-thi-cang-cung-hay-nho-3-..
Để nấu món cá phi lê, bạn chỉ cần làm theo công thức sau đây....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Khoai tây tuy tốt nhưng cũng không thể thoát khỏi nguyên tắc xung đột thực phẩm. Nói cách khác, khi chiên khoai tây, hãy tránh xa "thứ này", vì cả hai cùng nhau có...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Gần đây tôi thấy nhiều người làm giò xào tại nhà. Làm giò tại nhà rất rắc rối, bạn phải mua vỏ và dụng cụ. Khi làm món này, trước tiên bạn phải thái...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Đậu phộng (lạc) là một món ngon rất thông dụng và thơm ngon, được nhiều bạn thích ăn một ít khi uống rượu. Vậy làm thế nào để chiên đậu phộng thơm và giòn?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước
Sau khi hoàn thành, món thịt rang cháy cạnh có màu cánh gián đẹp mắt, không bị cháy bén. Món thịt dậy mùi thơm ngậy của hành phi, mỡ heo và hạt tiêu, cực...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Đậu đỏ bổ sung máu và rất tuyệt khi ăn trong tủ lạnh! Nấu đậu đỏ như thế nào để đậu được tách biệt rõ ràng, không thể phân biệt được vỏ và nhân?...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 22 phút trước
Mỹ Tâm đã có ngay phản ứng khi chứng kiến người trồng cây si và tình tin đồn của mình ngồi gần nhau.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 23 phút trước
Nữ diễn viên Sun Woo Eun Sook đã đệ đơn ly hôn phát thanh viên Yoo Young Jae. Xung quanh câu chuyện còn có nhiều tình tiết gây sốc.
Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 44 phút trước
Trước đó, hình ảnh bầu bí được tiền vệ Huy Hùng và bà xã giữ kín. Nên việc khoe gia đình có thêm thành viên mới khiến nhiều người rất bất ngờ.
Bật mí điện ảnh - 2 giờ, 45 phút trước
Ngoài đời, dàn diễn viên 'Mình yêu nhau bình yên thôi' thân thiết như một gia đình. Khung ảnh đời thường của diễn viên: Thanh Sơn, Tú Oanh và đặc biệt là Hằng Nga...
Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 11 phút trước
Khi nấu ngô, việc thêm nước vào nấu trực tiếp là không khôn ngoan, thêm hai bước nữa là ngô sẽ mềm, dẻo, ngọt, đẹp và ngon.
Đời sống trẻ - 3 giờ, 16 phút trước
Muốn nghỉ hưu ở tuổi 50 với tư cách là triệu phú, thì đây là những điều bạn có thể học hỏi để làm từ năm 30 tuổi.
Làm đẹp+ - 3 giờ, 19 phút trước
Bà xã Lý Hải - Minh Hà trẻ đẹp mãi theo thời gian nhờ hai công thức tự nhiên, phái đẹp nên học hỏi.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 20 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 12/5/2024: Khi vàng tăng lập đỉnh, nữ ca sĩ này đã lấy một ít vàng của chồng đem bán. Chia sẻ mới nhất của Trương Ngọc Ánh sau...
Tâm sự - 3 giờ, 23 phút trước
Giữ gìn hôn nhân không phải chuyện dễ dàng ngày một ngày hai mà đòi hỏi cả hai vợ chồng đều phải cố gắng thường xuyên, liên tục. Để có cuộc hôn nhân hạnh...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
"Ngọc trai đen" của làng mẫu - Bằng Lăng có cuộc sống hạnh phúc và êm đềm. Cô chưa từng hối hận vì quyết định giải nghệ khi đang trên đỉnh cao danh vọng....
Đi gì - 4 giờ, 32 phút trước
Trong tình trạng nắng nóng kéo dài như hiện nay, nguy cơ sốc nhiệt có thể xảy ra nếu bạn mở điều hòa ô tô ở nhiệt độ quá thấp.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 35 phút trước
Khi nói đến việc bỏ thuốc lá, những lời khuyên thường nghe nhất có lẽ là nên làm từ từ và có kế hoạch. Tuy nhiên, không ít người chọn cách dứt khoát từ...
Kiến thức - 4 giờ, 38 phút trước
Trên thị trường hiện nay có không ít loại thịt bò giả, được làm từ các chất bổ sung và hóa chất độc hại. Vậy làm sao để phân biệt được thịt bò thật...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 41 phút trước
Thưởng thức món xôi xéo nóng hổi, thơm lừng, vị bùi bùi của đậu xanh, beo béo của mỡ hành phi thì thật ấm cúng biết bao, món này rất thích hợp để bạn...
Phong thủy - 4 giờ, 42 phút trước
Có những thứ bạn nên sớm vứt bỏ, nếu không sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như tài lộc của gia đình.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 43 phút trước
Kim Sung Ryung được đánh giá có diện mạo tươi trẻ làm cho những đàn em kế bên phải chịu lép vế.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 43 phút trước
Trương Thế Vinh lên tiếng về tin đồn hẹn hò với Thuý Ngân khiến khán giả không khỏi quan tâm.
Tin tức nhạc - 4 giờ, 44 phút trước
Dù diễn tốt song Suni Hạ Linh và đội của cô lại nhận điểm thấp tại Công 2.
Kiến thức - 5 giờ, 55 phút trước
Việc bật xi nhan quá sớm hay quá muộn có thể tiềm ẩn khả năng gây ra va chạm, tai nạn giao thông cho các phương tiện đang di chuyển cùng, đồng thời có...
Kiến thức - 5 giờ, 8 phút trước
Hiện nay, cơ quan chức năng đang tích cực xây dựng nghị định và thông tư hướng dẫn thực hiện Luật Căn cước. Vậy những ai sẽ được thu nhận ADN, giọng nói vào...