Thứ ba, 04/06/2024
Nguyên liệu:
- 3 kg thịt ba chỉ heo.
- 0,5 g thịt bò (bắp hoặc nạm).
- Hành củ băm, tỏi băm, ớt băm.
- Nước mắm, chút muối, chút bột nêm, bột ngọt.
- 2 muỗng rượu trắng cho 3 kg thịt ba chỉ.
Trước khi kho thịt, ướp hỗn hợp sau đó đem phơi nắng 2 giờ lâu lâu lật mặt thịt để thịt được thấm đều.
- Lá mít.
- Nước dừa trung bình 1 kg thịt là 2 trái dừa, làm 3 kg dùng 5 trái dừa và không sử dụng nước.
- Đường phèn hoặc đường cát đều được (đường phèn thì mỡ trong và giòn hơn, và ngọt thanh).
- Trứng vịt 10 trái.
Lá mít rửa sạch, cho vào khi kho thịt sẽ làm tăng hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp.
Cách làm:
- Trộn tất cả hành củ, tỏi băm, ớt băm. Nước mắm, chút muối, chút bột nêm, đường phèn, bột ngọt, 2 muỗng rượu trắng trộn đều để đó.
Cắt thịt thành những miếng to tầm 5x5cm. Sau đó đưa hỗn trợp đã trộn vào ướp thịt tầm 30 phút sau đó đem phơi nắng to 2 giờ (mục đích để mỡ trong, béo và không vị vỡ khi kho).
Bắc lên bếp, chút dầu ăn cho nóng sau đó đảo đều tay thịt săn chuyển màu như vậy là được.
- Lưu ý: Thịt bò và thịt ba chỉ heo ướp chung, chỉ nêm gia vị trong quá trình ướp thịt, sau đó trong quá trình kho chỉ sử dụng nước mắm.
- Luộc trứng bỏ chút giấm vào cho dễ lột, dùng đũa tre gắp lên là chín.
Đổ nước dừa ngập thịt kho khi thịt, để lửa nhỏ riu riu.
- Lấy 1 ít đầu ăn cho vào nồi đợi dầu nóng sau đó đổ thịt vào xào cho săn lại và ngã màu vàng cánh dán, sau đó đổ nước dừa ngập thịt bật nước sôi vớt bọt tầm 20 phút (lửa nhỏ) sau đó nêm nước nắm vừa ăn và đổ trứng vào.
- Sau 1 - 2 giờ rải đều lá mít lên bề mặt thịt để thịt ngon, thơm và nước trong, không có bọt.
- Để lửa nhỏ kho tầm 3 giờ kho đến khi nước vàng màu cánh dán là được. (Chỉ nêm nước mắm trong quá trình kho, không thêm 1 gia vị nào khác để thịt mềm tự nhiên).
- Dù không sử dụng nước màu, chỉ dùng nước dừa để kho nhưng thịt lên màu tự nhiên rất đẹp.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thit-kho-dung-quen-them-loai-la-nay-mon-an-thom-luc-kho-it-bot-len-m..
Chân gà luộc chấm cùng các loại gia vị như muối chanh hoặc nước sốt...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước
Trà đào cam sả là thức uống mát lành, dễ làm để dùng dần hàng tháng. Từng miếng đào giòn ngon, nước trà thoảng vị đặc trưng từ đào, sả, màu ánh nâu đỏ...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 20 giờ trước
Là món ăn cổ điển được chế biến tại nhà, đậu phụ sốt được thực khách ưa chuộng bởi vị cay cay và giá trị dinh dưỡng phong phú.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 20 giờ trước
Vào những ngày cuối tuần, bạn có thể đổi khẩu vị cho cả gia đình với món canh thịt bò lá lốt vô cùng thơm ngon bổ dưỡng, chắc chắn sẽ kích thích được...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 16 giờ trước
Bát chè đậu đen mềm nhừ, bùi thơm, thấm vị ngọt... chắc chắn sẽ là món ngon không thể bỏ lỡ trong mùa hè.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 17 giờ trước
Chả lá lốt là món ăn được yêu thích trong ngày hè. Món này ăn cùng cơm trắng, chấm nước mắm cốt hoặc nước mắm chua ngọt rất đưa cơm.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 13 phút trước
Phước Sang cho biết suốt 3 tháng qua, anh nhờ có con trai chăm sóc nên sức khoẻ tốt lên hẳn.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 15 phút trước
Khán giả khá bất ngờ với thông tin diễn viên NSƯT Ngọc Quỳnh đã ly hôn và hẹn hò diễn viên Thùy Anh.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 16 phút trước
Phượng Chanel đã đăng tải đoạn clip Quách Ngọc Ngoan và con gái hội ngộ sau thời gian dài xa cách.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 19 phút trước
Những chia sẻ Doãn Hải My sau sinh con được khán giả quan tâm.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 20 phút trước
Hoa hậu Lê Hoàng Phương đã có cách đáp trả đáng chú ý.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 20 phút trước
Loạt khoảnh khắc đáng yêu của con gái Sam đã khiến cộng đồng mạng thích thú.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 22 phút trước
Mới lộ hint hẹn hò nay Phí Phương Anh lại để lộ bằng chứng đã chia tay đại gia này.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 23 phút trước
Bạn gái của Anh Đức đã lên tiếng khi bị soi chuyện bầu bí trước ngày cưới.
Đời sống số - 6 giờ, 27 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 4/6/2024.
Kiến thức - 9 giờ, 51 phút trước
Ăn, mặc, ở và đi lại là những thứ rất quan trọng trong cuộc sống. Đầu tiên là “sống” rồi đến “đi lại”. Tức là bạn phải được nghỉ ngơi đầy đủ thì mới...
Kiến thức - 9 giờ, 51 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, tầm quan trọng của việc vệ sinh nhà vệ sinh là điều hiển nhiên. Tuy nhiên, ngoài những dụng cụ và phương pháp vệ sinh thông...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 14 phút trước
Dù chỉ có cuộc hôn nhân kéo dài 6 năm nhưng ồn ào nhà cặp đôi Trương Bá Chi - Tạ Đình Phong vẫn kéo dài tới tận bây giờ.
Kiến thức - 9 giờ, 15 phút trước
Chuột từ xa xưa đã là loài động vật gớm ghiếc và còn bị coi là loài “sâu bọ” vì chúng chuyên làm những việc có hại cho con người chứ không chỉ trộm...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 27 phút trước
Angelababy bị bắt gặp đi ăn tối cùng con trai và người đàn ông bí ẩn. Có vẻ như cô đã có tình mới sau hơn 2 năm ly hôn Huỳnh Hiểu Minh.
Đi gì - 10 giờ, 27 phút trước
Mới đây, hãng xe máy Đài Loan SYM đã cho ra mắt mẫu xe ga mới mang tên Vivo Vitality 125 2024.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 27 phút trước
Ly hôn chưa đầy một năm, Uông Phong cũng chính thức lên tiếng thừa nhận đang hò với tình mới kém 21 tuổi. Không kém chồng cũ, Chương Tử Di được cho là cũng...
Kiến thức - 10 giờ, 28 phút trước
Công viên văn hóa, vui chơi giải trí thể thao này dự kiến thực hiện từ năm 2024.
Đời sống số - 11 giờ, 33 phút trước
Bắt đầu từ ngày 4/6, vận may sẽ được ký kết, bạn sẽ gặp may mắn, trúng thưởng lớn, có hàng núi tiền và không thể ngừng đếm.
Phong thủy - 11 giờ, 59 phút trước
Theo các chuyên gia phong thủy, có những thứ không hợp phong thủy khi đặt lên bàn thờ sẽ khiến cho gia chủ không gặp may.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 60 phút trước
Đúng là gia đình có gen học giỏi, các em của MC Mai Ngọc cũng toàn "học bá" chính hiệu.