Thứ ba, 07/05/2024
Thịt lợn kho nhưng không ngấy, mềm, thơm ngon khiến bạn không thể dừng lại sau một miếng ăn, nó còn cho bạn cảm giác thích thú khi ăn thịt, tuy nhiên, nhiều người khi làm món thịt kho lại cảm thấy rằng thịt không mềm và nhừ. Nguyên nhân là do đâu?
Thực ra thì rất đơn giản, chính là do bạn đặt "kẻ thù không đội trời chung" của nó khi làm món thịt kho tàu nên mới xảy ra tình trạng này.
Chia sẻ với bạn các phương pháp cụ thể của món thịt heo kho. Những chi tiết nào cần đặc biệt chú ý?
Thịt lợn kho
Chuẩn bị nguyên liệu:
500 gam thịt lợn ba chỉ, một củ hành lá, một củ gừng, hai bông hoa hồi, hai lá nguyệt quế, 20 gam đường phèn, muối, một chút xì dầu nhạt, một chút dầu ăn, một chút rượu nấu ăn.
Các bước kho thịt:
1. Đun nóng chảo, cho cả miếng da bụng heo xuống chảo sắt, đốt sạch phần lông heo còn sót lại trên bề mặt, khử mùi tanh trên da heo.
2. Dùng miếng thép chà lên da heo, sau đó rửa sạch cắt thành những miếng vuông cỡ 2 cm để sử dụng cho lần sau.
3. Rửa sạch hành lá và buộc thành các nút của hành lá, và cắt gừng thành từng lát mỏng.
Sau đó, chuẩn bị hai cánh hoa hồi và một miếng quế nhỏ. Để hầm thịt heo, bạn chỉ cần cho hành lá, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế vào.
Hạt tiêu chính là "kẻ thù không đội trời chung" của món thịt lợn kho tàu. Tôi tin rằng ai cũng đã từng nghe người xưa nói rằng lợn không có tiêu, đây là một kinh nghiệm quý báu được truyền lại xuống bởi các thế hệ cũ, vì tiêu có vị hơi tê, khi hầm thịt nạc sẽ co lại và quắt lại khiến kết cấu bị hỗn loạn, sẽ không mềm thịt khi hầm.
4. Cho lượng nước thích hợp vào nồi, cho thịt heo đã thái mỏng vào, đun lửa lớn, vớt bọt, thêm chút rượu nấu ăn để khử tanh, nấu khoảng 2 phút, gạn bỏ nước và để sang một bên. Nếu mặt bì lợn không có bọt thì không cần rửa, nếu cần rửa thì phải rửa bằng nước nóng thay vì dùng nước lạnh.
5. Cho lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, cho 20 gam đường phèn vào chảo, vặn lửa nhỏ và chiên từ từ, cho đường phèn vào xào đến khi tan chảy, dùng thìa khuấy đều và chiên đến khi nổi bọt nhỏ. xuất hiện trong đường phèn.
6. Sau khi đường màu được xào chín có màu cánh gián, cho thịt heo vào xào vài lần để bề mặt phủ đều màu đường.
7. Cho bụng heo vào nước nóng, sau đó cho hành lá, gừng thái sợi, hoa hồi và lá nguyệt quế vào, sau khi đun trên lửa lớn, đậy nắp nồi lại và đun ở lửa vừa trong 40 phút. Khi om thịt heo, nên cho lượng nước vừa đủ ngay từ đầu, vì thêm nước vào giữa sẽ làm cho kết cấu của thịt heo bị hỗn loạn.
8. Sau 40 phút, cho lượng muối thích hợp và một ít nước tương nhạt vào, vớt hành ra, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thời gian nêm gia vị cho món thịt heo kho cũng quan trọng hơn, cho muối sớm thịt dễ bị khô cứng, nếu cho muộn sẽ không ngon, thời điểm nêm gia vị tốt nhất là ở giữa, như vậy sẽ không bị khét, mà còn làm món thịt kho tàu ngon hơn.
9. Cuối cùng, vặn lửa lớn để chắt lấy nước cốt, sau khi nước súp đặc lại thì có thể vớt ra đĩa.
Lời khuyên:
1. Để làm món thịt heo kho, bạn chỉ cần cho hành lá, gừng, hoa hồi, lá nguyệt quế. Tránh cho hạt tiêu vào thịt heo.
2. Khi om thịt heo, nên thêm nước tùy theo lượng thịt, thời gian hầm, tác dụng giữ nhiệt và giữ nước của nồi, lượng nước vừa đủ một lần cho, không nên thêm ở giữa.
3. Khi om thịt heo, nên cho muối hạt nêm vào giữa để thịt không bị khét và cũng giúp món thịt heo kho ngon hơn.
Được rồi, đó là tất cả những gì cho bài chia sẻ ngày hôm nay. Nếu thấy chia sẻ hữu ích, hãy dùng tay like, share, cảm ơn các bạn đã ủng hộ!
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/loai-gia-vi-nay-chinh-la-ke-thu-khong-doi-troi-chung-cua..
Đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng. Nó rất giàu protein , canxi, lecithin, chất...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 13 giờ trước
Món trứng rán, trứng chiên chính là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam chúng ta. Đây là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất, canxi, protein...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 18 giờ trước
Đừng nấu xôi, để tôi dạy bạn cách làm mới, mềm và dẻo, trẻ con sẽ thích ăn.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 20 giờ trước
Một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng là vô cùng quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch, cải thiện chất lượng cuộc sống.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Hôm nay tôi sẽ dạy cho các bạn một công thức còn hiệu quả hơn cả thuốc nhuận tràng - khoai môn hầm bí đỏ. Khoai môn là thực phẩm giàu chất xơ, ít...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 16 giờ trước
Công việc tuy nhỏ nhưng rất thực tế và cũng rất hữu dụng khi chúng ta kho thịt, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Chuyện làng sao - 9 giờ, 34 phút trước
Quỳnh Kool đã gây sốt với màn khoe dáng rất nóng bỏng.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 35 phút trước
Một trang web nổi tiếng của Indonesia đã công bố Top những mỹ nam đẹp trai nhất Hàn Quốc, trong đó có nhiều mỹ nhân hạng A nổi tiếng như V (BTS), Lee Min...
VIDEO - 9 giờ, 38 phút trước
Đây là một trong những lầm hiếm hoi Khả Như và Huỳnh Phương cùng "lên sóng". Có thể thấy, nam diễn viên FAPtv tỏ ra lúng túng khi thực hiện các động tác để...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 38 phút trước
Nam diễn viên Kim Woo Bin bị phát hiện lộ bằng chứng hẹn hò với bạn gái Shin Min Ah tại Nhật Bản.
Đời sống số - 9 giờ, 39 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 7/5/2024.
Kiến thức - 12 giờ, 1 phút trước
Rửa bát là công việc khá tế nhị trong ứng xử và việc rửa bát tưởng rất nhỏ nhưng lại bộc lộ được tính cách, vai vế của một người.
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 3 phút trước
Ngày nay, mọi người ngày càng chú ý đến việc giữ gìn sức khỏe và một chiếc cốc giữ nhiệt là vật dụng không thể thiếu của mỗi người. Nước chanh mật ong để...
Kiến thức - 12 giờ, 3 phút trước
Trong dịp nghỉ lễ, cuối tuần, nhiều người sẽ tranh thủ kỳ nghỉ ngắn ngày này để về quê thăm bố mẹ. Khi chúng ta xa nhà, bố mẹ thường chuẩn bị sẵn nhiều...
Đời sống số - 12 giờ, 4 phút trước
Nhiều người cho rằng thắp hương mùng một, ngày rằm mà nhang cuốn là may mắn, nhưng không biết tránh điều này thì gia tiên quở trách lại hại sức khỏe.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 4 phút trước
Năm 2021, Triệu Lệ Dĩnh - Phùng Thiệu Phong khiến làng giải trí Trung Quốc "dậy sóng" khi tuyên bố ly hôn sau gần 3 năm chung sống.
Kiến thức - 13 giờ, 15 phút trước
Trong bối cảnh xã hội hiện đại, việc áp dụng những lời khuyên cổ xưa phần nào trở nên lỗi thời và xa vời. Tuy nhiên, câu tục ngữ "Nghèo không đi thủy, giàu...
Toàn cảnh - 13 giờ, 15 phút trước
Lý Hải và các diễn viên trong đoàn phim Lật mặt 7 được tặng cả mâm cua tại rạp phim ngay tại Cà Mau.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 21 phút trước
Nam Em đã có loạt động thái như đang ẩn ý chuyện tình cảm.
Đời sống số - 13 giờ, 21 phút trước
Theo quan niệm phong thủy thì dâng cúng những thứ này lên ban Thần Tài giúp thu hút tài lộc, mang lại may mắn, tốt lành.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 21 phút trước
Kiện tướng dancesport Khánh Thi cho biết cả ba con của cô đều giống Phan Hiển là không thích chụp ảnh.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 21 phút trước
Bà xã Lý Hải là Minh Hà đã lên tiếng về thông tin thất thiệt rằng chồng cô cố tình dìm hàng đồng nghiệp.
Thời trang sao - 13 giờ, 22 phút trước
Trương Bá Chi và Vương Phi là hai người phụ nữ gắn liền với đời sống tình cảm của Tạ Đình Phong. Bao nhiêu năm qua đi câu chuyện tình tay ba của họ...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 22 phút trước
Vợ Mạc Văn Khoa khéo kéo ứng xử khi bị so sánh với Hòa Minzy.
Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 31 phút trước
Trong cuộc sống hiện đại, việc duy trì sức khỏe nam giới không chỉ là vấn đề của cá nhân mà còn là một phần quan trọng của hạnh phúc gia đình và xã...
Kiến thức - 14 giờ, 54 phút trước
Trong tự nhiên, mối quan hệ giữa các sinh vật rất phức tạp. Một số sinh vật có mối quan hệ kẻ thù tự nhiên, trong khi các sinh vật khác có mối quan...