Chủ nhật, 28/04/2024
Một số sợi lông lợn cứng đến mức dù có rút ra cũng không thể rút ra được nhưng nhiều gia đình lại chọn cách dùng nhíp kéo từ từ cho ngon. Hôm nay tôi sẽ dạy bạn một mẹo, không sót một sợi lông heo nào, da lại giòn rụm, sảng khoái.
Thịt lợn chần
Phương pháp loại bỏ lông lợn ban đầu là dùng nhíp hoặc dùng dao cạo, nhưng giờ bạn chỉ cần đun nóng chảo sắt. Đun nóng chảo ở lửa vừa, cắt thịt bụng heo thành miếng lớn và di trực tiếp mặt da (bì) lên chảo. Nhớ đừng để bỏng tay nhé, chảo sắt lúc này rất nóng, không cẩn thận có thể bị bong tróc da tay. Nếu không đúng cách, bạn có thể dùng kẹp hoặc đũa để kiểm soát thịt lợn. Khi loại bỏ lông, bạn nhớ dùng tay ấn vào thịt lợn, một số lông ẩn sâu cũng sẽ bị đốt sạch.
Sau 10 phút làm như vậy, lông đã sạch hết. Bạn cũng có thể thấy bề mặt bì lợn lúc này đã hình thành lớp da giòn, ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng. Điều quan trọng nhất của mẹo này là có thể đốt cháy hết tuyến mồ hôi dưới bì lợn và thoát khỏi mùi hôi của thịt lợn.
Sau khi làm sạch lông, bạn dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch một ít lông nếu sót ở vỏ ngoài. Phương pháp tẩy lông này được thực hiện. Bây giờ dùng miếng thịt ba chỉ này để làm món thịt ba chỉ chế biến rất thơm ngon.
Bước 1: Đun sôi nước
Thịt ba chỉ cắt miếng dày 1 cm, cho hết thịt vào nồi nước lạnh. Cho gừng và 2 củ hành lá gốc vào nồi, bước này chủ yếu là để cho thịt ba khử bớt mùi hôi, sau khi nước sôi lăn tăn, có thể hớt váng đi. Khi bọt trên nồi tăng dần, dùng thìa nhẹ nhàng vớt bỏ bọt. Nhiều bạn không thực hiện bước này vì muốn nấu luôn cho tiện, cuối cùng sẽ làm cho bì lợn bị cứng và hôi.
Thứ hai: Tạo màu
Vớt bụng heo đã chần qua nước, ngâm nước lạnh cho sạch bọt trên bụng heo. Trong thời gian để nguội, ta đun nóng dầu trong chảo, cho một nắm đường phèn vào, dùng để chiên kẹo màu. Màu đường chiên phải được kiểm soát tốt, đảo nhiều hơn để không bị cháy đáy chảo. Sau khi đường tan hết thì cho ngay bụng heo vào xào cùng. Để tạo màu cho thịt lợn, bạn cần vặn nhỏ lửa và xào chín, nếu để lửa lớn quá đường sẽ bị khét.
Thứ ba: Gia vị
Để có phần thịt ba chỉ ngon thì chúng ta cho thêm rượu nấu, nếu không có rượu nấu thì có thể dùng rượu gạo để thay thế. Sau đó cho nước tương nhạt vào, không cần cho nước tương đậm (nước cốt dừa, kẹo đắng), vì đã cho đường màu vào, nếu cho nước tương đậm thì thịt sẽ bị thâm quá. Tiếp tục xào để miếng thịt ba chỉ các mặt đều ngon nhé.
Thứ tư: Thu hoạch nước cốt
Sau khi hương vị trong đã đạt, thêm nước lạnh để làm dậy mùi nước sốt trong nồi. Vặn lửa lớn và đun sôi, lúc này là để cho thịt ba chỉ tiếp tục thấm phần rượu nấu ăn còn dư và nước tương nhạt trong nồi. Khi lấy nước cốt, bạn nhớ cho thêm hai miếng lá hành để nâng tầm món ăn này. Sau 5 phút đun sôi, vớt hành tím ra. Ta thấy nước sốt trong nồi chưa cạn hẳn, tiếp tục đậy nắp đun trên lửa nhỏ và đun trong 10 phút.
Hết nồi! Ồ! Phần thịt nạc ba chỉ lợn trở nên siêu đỏ, phần mỡ trong như pha lê, trông rất đã mắt.
Nguồn: http://baove.congly.vn/dung-dung-lo-nuong-lua-va-dung-nhip-de-nho-long-lon-day-ban-mot-phuong-phap-d..
Nhiều người thích đi du lịch trong những ngày nghỉ, điều này không chỉ có...
Kiến thức - 17 giờ, 45 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta nên vệ sinh đường ống nước thường xuyên để tránh tắc nghẽn.
Kiến thức - 17 giờ, 48 phút trước
Điều này không chỉ mở toang kết nối, thúc đấy kinh tế phát triển mạnh mẽ mà còn thổi bùng làn sóng an cư và tăng giá bất động sản tại TP. HCM nói...
Kiến thức - 24 giờ, 31 phút trước
Mới đây, nhiều trường Đại học trên cả nước đã chính thức công bố học phí cho năm học 2024-2025. Theo đó, ở năm học mới này, học phí của nhiều trường đã tăng....
Đời sống số - 1 ngày, 2 giờ trước
Xem tử vi chủ nhật ngày 28/4/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Kiến thức - 1 ngày, 5 giờ trước
Khi đi công tác, du lịch, chúng ta thường gặp phải vấn đề ở khách sạn. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể gặp phải một số điều khó chịu khi ở khách sạn....
Đàn ông yêu - 3 giờ, 47 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 6 giờ, 47 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 6 giờ, 55 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 26 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 26 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 28 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 29 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 35 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 7 giờ, 26 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 7 giờ, 27 phút trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?
Kiến thức - 8 giờ trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Truyền hình - 9 giờ, 37 phút trước
Ngay cả nữ diễn viên nổi tiếng Son Ye Jin và Song Hye Kyo cũng vấp phải những tác phẩm kiểu này.
Kiến thức - 9 giờ, 43 phút trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 59 phút trước
Bảo Anh dù đi diễn tối muộn vẫn tranh thủ về chăm con ngủ.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 1 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 4 phút trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.
Kiến thức - 10 giờ, 12 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 19 phút trước
Trước khi trở thành ngôi sao phim võ thuật nổi tiếng, Ngô Kinh từng bị mỹ nhân TVB này bỏ vì cho rằng anh không có tiền đồ.
Kiến thức - 10 giờ, 23 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Truyền hình - 10 giờ, 29 phút trước
Sau khi phát sóng tập 15, “Nữ hoàng nước mắt” nhận nhiều lời chê hơn là khen vì cảnh kết thúc.