Thứ ba, 30/04/2024
Khi chế biến cá, vấn đề lớn nhất trong việc nấu các món từ cá mà mọi người hay gặp phải chính là làm cách nào để khử mùi tanh. Bởi nếu khâu sơ chế không tốt, món ăn sẽ kém hấp dẫn, tanh nồng khó ăn.
Có rất nhiều mẹo giúp loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể áp dụng:
Tận dụng nước vo gạo
Cá sau khi làm sạch thì đem ngâm trong nước vo gạo 10-15 phút. Sau đó, vớt cá ra và rửa lại với nước sạch.
Sau khi ngâm cá trong nước vo gạo, bạn chỉ cần đem rửa cá nhiều lần dưới vòi nước sạch là được.
Chà sát cá bằng rượu, gừng
Cá sau khi làm sạch chà sát vằng dừng đập dập để tinh dầu tiết ra, ngâm vào rượu trắng. Đây là cách khử mùi tanh của cá rất tốt. Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo là có thể mang đi chế biến.
Dùng baking soda
Cá sau khi làm sạch phần ruột, bỏ mang, vảy và màng đen trong bụng, hãy đem ngâm vào nước có pha một ít baking soda trong vòng 2 phút.
Baking soda là một nguyên liệu phổ biến trong nhà bếp, có tác dụng làm sạch và khử mùi tanh của cá rất tốt. Việc ngâm cá trong nước baking soda còn giúp thịt cá trở nên mềm hơn.
Thoa chanh và muối hạt lên mình cá
Chanh (hoặc giấm) và muối hạt là cách khử mùi tanh của cá rất đơn giản, được nhiều người áp dụng. Với các loại cá da trơn, chanh còn giúp loại bỏ phần nhớt hiệu quả.
Sơ chế cá bằng nước chè
Sử dụng nước chè để ngâm rửa cá giúp khử mùi tanh rất hiệu quả, đặc biệt là với các loại cá biển.
Ướp gia vị
Với các món cá kho, canh cá, cá hấp, việc tẩm ướp gia vị sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, thơm ngon đồng thời loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn loại gia vị và liều lượng phù hợp. Thông thường món cá hay được ướp với hành khô, ớt, gừng, hạt tiêu, sả... Với món canh cá, người ta hay sử dụng các nguyên liệu có vị chua như khế, tai chua, nước dưa chua, me...
Các món từ cá nên ăn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn. Cá để nguội rất dễ bị tanh.
Cho cá ngập trong bia
Ngâm cá trong nước có pha bia. Loại đồ uống này vừa giúp khử mùi tanh của cá, vừa làm thịt cá mềm và ngon hơn.
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/bi-am-anh-boi-mui-tanh-cua-ca-khi-rua-nho-them-thu-nay-dam-bao-het-sach-
Chúc may mắn, trong tháng 5 những người bạn thuộc ba con giáp Thìn, Tuất,...
Kiến thức - 5 giờ, 9 phút trước
Không có câu nói cố định và được chấp nhận rộng rãi cho câu nói: “Không mua ở siêu thị, bởi ai mua sẽ bị lừa”, bởi vì các vùng miền và mỗi người...
Kiến thức - 12 giờ, 25 phút trước
Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên Steinhardt tại Đại học Tel Aviv ở Israel mới đây đã đưa ra tuyên bố cho biết một nghiên cứu chung do bảo tàng và Đại học Do...
Kiến thức - 13 giờ, 30 phút trước
Nhiều người khi đến bệnh viện nội soi sẽ phát hiện polyp ruột, tuy nhiên sau khi cắt bỏ polyp ruột lại phát hiện polyp lại tái phát không lâu, điều này khiến mọi...
Kiến thức - 13 giờ, 31 phút trước
Các nhà thiên văn học đã phát hiện ra một ngôi sao từ tính hiếm có trong Thiên hà Xì gà. Đây là sơ đồ của một nghệ sĩ. (Cơ quan Vũ trụ Châu...
Đời sống số - 13 giờ, 22 phút trước
Ngày sinh của mẹ, theo một số quan niệm truyền thống, được coi là có liên quan mật thiết đến số phận của những đứa con. Hãy cùng nói về một chủ đề thú...
Đời sống trẻ - 41 phút trước
Cô dâu Tiểu My mặc váy cưới màu trắng, giống như một nàng công chúa trong truyện cổ tích, xinh đẹp và quý phái. Cô đứng dưới cổng hoa vừa hồi hộp vừa phấn...
Kiến thức - 2 giờ, 9 phút trước
Cách nhìn một người đàn ông có tương lai, xuất trúng người xưa căn cứ vào ngũ quan, đến nay vẫn có phần đúng.
Kiến thức - 2 giờ, 11 phút trước
Cha mẹ còn, cuộc đời vẫn còn nơi để ta đến, cha mẹ mất, đời này chỉ còn lại lối về. Nhiều người không biết gì về việc đời khi cha mẹ còn sống,...
Chăm con - 2 giờ, 12 phút trước
Bất cứ cha mẹ nào cũng cần tham khảo về độ tuổi để giao việc nhà cho con, nhằm giúp con sống tự tập và biết ơn mỗi ngày.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 14 phút trước
Body của Phương Trinh Jolie vẫn rất nóng bỏng dù đã sinh nở 2 lần.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 14 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 30/4/2024: Trên trang cá nhân, Lý Nhã Kỳ tung loạt ảnh cực thân mật với nàng Hậu này; Quang Lê và Hà Thanh Xuân được dân mạng tích...
Kiến thức - 4 giờ, 19 phút trước
Dưới đây là 4 trường hợp cần cấp đổi sổ đỏ khi Luật Đất đai 2024 có hiệu lực, người dân cần nắm rõ để tránh bị thiệt thòi.
Đời sống số - 5 giờ, 58 phút trước
Chúc may mắn, trong tháng 5 những người bạn thuộc ba con giáp Thìn, Tuất, Hợi Thần Tài đặc biệt ưu ái!
Kiến thức - 5 giờ, 9 phút trước
Không có câu nói cố định và được chấp nhận rộng rãi cho câu nói: “Không mua ở siêu thị, bởi ai mua sẽ bị lừa”, bởi vì các vùng miền và mỗi người...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 18 phút trước
Những loại cá này giúp ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường, tốt cho sức khoẻ xương cũng như cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
Kiến thức - 12 giờ, 25 phút trước
Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên Steinhardt tại Đại học Tel Aviv ở Israel mới đây đã đưa ra tuyên bố cho biết một nghiên cứu chung do bảo tàng và Đại học Do...
Kiến thức - 13 giờ, 30 phút trước
Nhiều người khi đến bệnh viện nội soi sẽ phát hiện polyp ruột, tuy nhiên sau khi cắt bỏ polyp ruột lại phát hiện polyp lại tái phát không lâu, điều này khiến mọi...
Kiến thức - 13 giờ, 31 phút trước
Các nhà thiên văn học đã phát hiện ra một ngôi sao từ tính hiếm có trong Thiên hà Xì gà. Đây là sơ đồ của một nghệ sĩ. (Cơ quan Vũ trụ Châu...
Đời sống số - 13 giờ, 22 phút trước
Ngày sinh của mẹ, theo một số quan niệm truyền thống, được coi là có liên quan mật thiết đến số phận của những đứa con. Hãy cùng nói về một chủ đề thú...
Tin trong ngày - 13 giờ, 25 phút trước
Ở thời kỳ đỉnh cao, Thuyết "buôn vua" là một thương nhân giàu có nổi tiếng ở Hà Nội thập niên 1990 và tiêu tiền như nước.
Đàn ông yêu - 13 giờ, 26 phút trước
Khi phụ nữ bày tỏ mình mệt mỏi, phản ứng của người đàn ông có thể rất khác biệt. Một số người chỉ đơn giản trả lời: “Nghỉ ngơi thật tốt nhé”, trong khi...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 12 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 48 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 50 phút trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 51 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.