Thứ hai, 29/04/2024
Mới đây, một khám phá đáng kinh ngạc đó chính là “nguồn đắng” của mướp đắng đã được phát hiện! Theo các chuyên gia, vị đắng của mướp đắng chủ yếu đến từ chất lỏng đắng do cây tiết ra, có chứa một thành phần gọi là catechin. Và thành phần catechin này có ở thành trong vỏ quả mướp đắng, đặc biệt là ở hạt và chất pectin trong cùi, những phần này nếu không qua chế biến sẽ có vị đắng. Thực nghiệm đã chứng minh rằng sau khi cắt bỏ “nguồn đắng” của mướp đắng và ăn vào thì hoàn toàn không có vị đắng gắt khó ăn nữa.
Cách làm rất đơn giản, chỉ cần cắt đôi mướp đắng, dùng thìa nạo hết hạt rồi loại bỏ lớp màng trắng bên trong cùi. Mướp đắng được chế biến theo cách này không chỉ ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao.
Tại sao vị đắng của mướp đắng sau khi cắt bỏ “nguồn đắng” lại biến mất? Điều này là do vị "đắng" chủ yếu tồn tại ở vỏ, thân và hạt của mướp đắng, và những bộ phận này là nơi chứa "nguồn đắng". Khi đã cắt bỏ “nguồn đắng” thì những chất đắng này sẽ giảm đi rất nhiều. Ngoài ra, chần mướp đắng cũng là một cách tốt để loại bỏ vị đắng, vì mướp đắng dễ hòa tan trong nước, chất đắng có thể được hòa tan bằng cách chần và bị dòng nước cuốn trôi liên tục.
Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là vị đắng của mướp đắng không phải không có lợi. Các chuyên gia chỉ ra rằng chất catechin trong mướp đắng có thể giúp giảm lượng đường và cholesterol trong máu, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và trao đổi chất… Do đó, nếu bạn là người mắc các bệnh như tiểu đường hay huyết áp cao thì tốt nhất không nên loại bỏ vị đắng của mướp đắng để bồi bổ cơ thể đầy đủ, phát huy giá trị dược liệu của nó.
Trong chế độ ăn uống hàng ngày, chúng ta có thể nấu mướp đắng với các loại rau khác để giảm vị đắng, tăng mùi vị, đồng thời có thể phát huy hết tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, điều hòa miễn dịch và các tác dụng khác.
Tóm lại, cắt bỏ “nguồn đắng” trên mướp đắng có thể làm cho nó đỡ đắng, ngon hơn, nhưng cũng tùy hoàn cảnh mỗi người. Chỉ cần chúng ta chú ý đến việc kết hợp các nguyên liệu và nấu ăn một cách khoa học, chúng ta có thể tạo ra những món ăn lành mạnh và ngon miệng với vị giác của gia đình.
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/moi-phat-hien-tren-muop-dang-co-nguon-dang-cat-ra-thi-het-dang-hay-hoc-thu-
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng...
Kiến thức - 19 giờ, 9 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Kiến thức - 20 giờ, 43 phút trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Kiến thức - 20 giờ, 26 phút trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Kiến thức - 22 giờ, 55 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Kiến thức - 22 giờ, 6 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Chuyện làng sao - 42 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 29/4/2024: Trong khi Midu chưa kịp 'ra mắt' chồng doanh nhân thì đã bị dân tình rần rần khui danh tính, cô nàng có phản ứng khá hài...
Đời sống số - 42 phút trước
Trong cuộc sống, chắc hẳn bạn đã không ít lần trải qua cảm giác nóng ruột bồn chồn. Giải mã điềm báo nóng ruột sẽ giúp bạn phần nào yên tâm hơn khi sự...
Kiến thức - 43 phút trước
Gần đây nhiều vụ lừa đảo từ việc mạo danh BHYT khiến người dân mất tiền oan, cơ quan chức năng cảnh báo chiêu trò lừa đảo mới, người dân hết sức cảnh giác!...
Kiến thức - 45 phút trước
Top 3 con giáp dưới đây đúng tuần mới này (29/4 - 5/5) tới vận đào hoa của người độc thân vượng phát, tình cảm có sự tiến triển vượt bậc.
Bật mí điện ảnh - 2 giờ, 41 phút trước
Bộ phim web drama - Sống Ngầm do nam ca sĩ Ưng Hoàng Phúc (Phúc Cọp) thủ vai chính là một gợi ý không thể bỏ lỡ với những ai yêu thích điện ảnh...
Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước
Khi nói đến nguyên liệu rẻ và chất lượng cao, bạn nghĩ đến điều gì đầu tiên? Tôi nghĩ đó là trứng.
Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước
Nhìn về tương lai gần, khi được xây dựng đây sẽ là điểm nhấn cho khu vực quận Bắc Từ Liêm.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước
Huỳnh Anh và Bạch Lan Phương đang là cặp đôi được nhiều người ngưỡng mộ.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước
Con trai Trà My Idol ngày càng gây lụi tim vì độ đáng yêu của mình.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước
Con gái Quyền Linh đã chọn một ngôi trường Đại học thể hiện thế mạnh của mình.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước
Loạt ảnh cưới của Minh Tú bên Chris đang khiến cộng đồng mạng đứng ngồi không yên.
Đời sống số - 4 giờ, 22 phút trước
Trong hai tháng tới, bạn sẽ gặp nhiều may mắn, mọi việc diễn ra theo đúng kế hoạch, thịnh vượng, khiến bạn trở thành con giáp may mắn nhất.
Kiến thức - 4 giờ, 23 phút trước
Kể từ khi con người học cách khai thác quặng, con người đã khai thác được khoảng 208.874 tấn vàng, khoảng 2/3 trong số đó được khai thác sau năm 1950.
Kiến thức - 4 giờ, 24 phút trước
Ngày nay, có thể nói máy điều hòa là thiết bị điện thông dụng nhất trong mỗi gia đình, nếu không có máy điều hòa thì không biết chúng ta sẽ sống sót qua...
Kiến thức - 4 giờ, 27 phút trước
Đừng tranh cãi, đừng khoe khoang, đừng ôm hận, đừng ghen tị, đừng gây thù hận.
Đời sống số - 14 giờ, 18 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 29/4/2024.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 18 phút trước
Mặc dù sở hữu nhan sắc ấn tượng lại có khả năng diễn xuất tốt nhưng cả Moon Geun Young lẫn Kim Ah Joong đều kém may mắn về đường tình cảm.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 20 phút trước
Những hình ảnh mới và chia sẻ của Thiều Bảo Trâm trên trang cá nhân gây chú ý mạng xã hội.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 20 phút trước
Những hình ảnh mới nhất của Sơn Tùng khiến khán giả không khỏi bàn tán.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 21 phút trước
Mai Phương Thúy đã kịch liệt giảm cân để lấy lại sự trẻ trung và vẻ đẹp hình thể của mình.