Thứ ba, 30/04/2024
Cấu trúc thịt khác nhau
Chân trước của lợn sẽ linh hoạt, vận động nhiều hơn khi còn sống, điều này khiến phần thịt ở chân trước có tỷ lệ nạc và mỡ rất hợp lý, thịt nhiều cơ hơn, hàm lượng mỡ ít, thịt chắc, khi nấu ăn sẽ rất mềm, nhưng lại ít mỡ.
Thịt chân sau chủ yếu đóng vai trò nâng đỡ cơ thể, chịu phần lớn trọng lượng của cơ thể, bình thường bộ phận này ít được vận động nên chất lượng thịt của chân sau sẽ không bằng chân trước. Thịt chân sau có ít mỡ hơn, tỷ lệ nạc cao hơn, thịt nạc mềm, ranh giới mỡ và nạc rõ ràng.
Lựa chọn tùy theo khẩu vị
Như đã phân tích ở trên, thịt chân trước săn chắc, tỷ lệ mỡ và nạc hợp lý, phân bổ đều, thịt sau khi chế biến ăn mềm. Tuy gần giống với thịt ba chỉ nhưng lại không có vị béo ngậy, ăn dai hơn thịt ba chỉ.
Vì thịt rất mềm nên thịt chân trước thích hợp để xào, tuy nhiên cần chế biến nhanh ở nhiệt độ cao để thịt giữ được độ tươi và mềm.
Ngược lại, thịt của chân sau sẽ cứng hơn và phần lớn là nạc. Vì vậy, nếu bạn dùng thịt chân sau để xào thì phải ướp cùng rượu nấu, tinh bột và dầu ăn trước khi xào. Thị chân sau thích hợp với các món cần ninh lâu như hầm, kho. Mùa đông đến rồi, nhiều người thích làm thịt kho nên việc chọn thịt chân sau sẽ phù hợp hơn.
Cách phân biệt thịt chân trước với thịt chân sau
Trên thực tế, sau khi nói về đặc điểm chất lượng thịt của cả hai, nhiều người sẽ biết cách phân biệt hai loại này.
Rõ ràng nhất và dễ dàng nhất là nhìn vào phần thịt chân trước, phần thịt chân trước có rất nhiều cơ và săn chắc. Ngược lại, phần thịt chân sau thì có hàm lượng mỡ ít, chỉ có một lớp mỏng trên bề mặt, chủ yếu là phần thịt nạc.
Tóm lại, nếu bạn muốn ăn các món xào hoặc làm nhân bánh bao, bạn nên chọn thịt chân trước. Nếu bạn muốn chế biến các món hầm, kho hoặc làm giăm bông và thịt xông khói thì nên chọn loại thịt chân sau sẽ thích hợp hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/khi-mua-thit-lon-co-mot-su-khac-biet-lon-giua-thit-chan-..
Nhiều người khi đến bệnh viện nội soi sẽ phát hiện polyp ruột, tuy nhiên...
Kiến thức - 7 giờ, 5 phút trước
Các nhà thiên văn học đã phát hiện ra một ngôi sao từ tính hiếm có trong Thiên hà Xì gà. Đây là sơ đồ của một nghệ sĩ. (Cơ quan Vũ trụ Châu...
Đời sống số - 8 giờ, 56 phút trước
Ngày sinh của mẹ, theo một số quan niệm truyền thống, được coi là có liên quan mật thiết đến số phận của những đứa con. Hãy cùng nói về một chủ đề thú...
Tin trong ngày - 8 giờ, 59 phút trước
Ở thời kỳ đỉnh cao, Thuyết "buôn vua" là một thương nhân giàu có nổi tiếng ở Hà Nội thập niên 1990 và tiêu tiền như nước.
Đời sống số - 11 giờ, 33 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Làm sao - 11 giờ, 35 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 46 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 22 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 24 phút trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 25 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 26 phút trước
Loạt tin nhắn tình tứ của Đạt G và Cindy Lư gây sốt.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 27 phút trước
Nổi tiếng là 'thánh biểu cảm' nên loạt ảnh trong ngày sinh nhật bé út nhà Trà My Idol nhận được rất nhiều sự quan tâm, chú ý.
Đời sống số - 11 giờ, 33 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 35 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 11 giờ, 35 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 11 giờ, 35 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 20 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 13 giờ, 20 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 20 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 21 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 13 giờ, 21 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 14 giờ, 3 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 14 giờ, 4 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 4 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 4 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 4 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.