Thứ bảy, 11/05/2024
Trên thực tế, quan niệm này không đúng. Quá nhiều gia vị không chỉ làm mất đi mùi thơm của thịt và sườn mà còn có thể khiến toàn bộ món ăn trở nên khó ăn. Vì vậy, chúng ta phải ghi nhớ nguyên tắc “3 thêm 2 không thêm” để hầm được món ăn ngon, thơm.
3 nguyên liệu nên thêm vào món sườn heo hầm
Vỏ quýt
Vỏ quýt là một loại gia vị có mùi thơm độc đáo, không chỉ có tác dụng làm mềm thịt, giúp thịt và sườn mềm, thơm ngon hơn mà còn che đi một số mùi tanh. Trong quá trình hầm thịt bò, vỏ quýt sẽ thấm mùi thơm vào thịt khiến cả món ăn càng thơm và khó quên hơn.
Lá nguyệt quế
Lá nguyệt quế có thể nói là loại gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong mỗi gia đình. Tuy gọi là lá nguyệt quế nhưng tác dụng tăng mùi thơm không rõ ràng nhưng lại có tác dụng át mùi tanh rất mạnh khi hầm thịt và sườn. Mùi thơm của lá nguyệt quế có thể trung hòa mùi tanh trong thịt, khiến cả món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Quế
Quế là một loại gia vị có mùi thơm nồng, không chỉ có tác dụng khử mùi tốt mà còn có tác dụng làm giảm độ nhớt của thịt lợn. Trong quá trình hầm, mùi thơm của quế sẽ dần dần thấm vào thịt, khiến thịt và sườn trở nên mềm mại, thơm ngon hơn, kích thích cảm giác thèm ăn của người dùng hơn rất nhiều.
2 nguyên liệu không nên thêm vào món sườn heo hầm
Hạt tiêu
Mặc dù hạt tiêu có mùi cay nồng, khi thêm vào các món ăn sẽ khiến hương vị tăng lên đáng kể. Tuy nhiên, nếu cho tiêu vào khi hầm xương, nó sẽ lấn át đi vị thơm tự nhiên của nước dùng, lúc đó chỉ còn lại mùi tiêu cay nồng.
Ngoài ra, hạt tiêu khi nấu trong nước sẽ tạo ra chất làm màu, khiến nước dùng không còn trong nữa, chất lượng thịt cũng thay đổi khi bị tiêu ngấm vào.
Rượu nấu ăn
Rượu nấu ăn là một gia vị quen thuộc để khử mùi tanh, nhưng khi hầm xương thì không nên cho nó vào. Trước khi hầm xương, bạn có thể chần xương với một ít rượu nấu ăn, khiến hương vị trở nên thơm ngon hơn.
Tuy nhiên, nếu cho rượu nấu ăn vào khi hầm xương, nó sẽ khiến cho nước dùng có mùi lạ do rượu không thể bay hơi khi đậy nắp. Khi không đậy nắp kín, vị tươi ngon tự nhiên của thịt sẽ mất đi.
Ngoài việc ghi nhớ nguyên tắc “3 thêm 2 không thêm”, chúng ta cũng cần chú ý một số điểm sau khi hầm thịt, sườn:
Đầu tiên, chọn thịt và sườn tươi. Nguyên liệu tươi là cơ sở để nấu những món ăn ngon. Chỉ bằng cách sử dụng thịt và sườn tươi, bạn mới có thể hầm được những món ăn ngon.
Thứ hai, chú ý đến việc kiểm soát nhiệt. Sườn hầm cần phải đun nhỏ lửa từ từ để thịt mềm và thơm hơn. Nếu nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả hầm. Vì vậy, chúng ta cần liên tục theo dõi nhiệt độ trong quá trình nấu và có sự điều chỉnh kịp thời.
Cuối cùng, chú ý đến thời gian hầm. Các loại thịt và sườn khác nhau có thời gian hầm khác nhau và cần điều chỉnh theo điều kiện thực tế. Nói chung, thời gian hầm càng lâu thì thịt sẽ càng mềm và đậm đà, nhưng không nên hầm quá lâu để tránh thịt quá lỏng và mất vị.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-ham-suon-heo-cang-cho-nhieu-nguyen-lieu-thi-cang-cung-hay-nho-3-..
Gần đây tôi thấy nhiều người làm giò xào tại nhà. Làm giò tại nhà...
Địa chỉ ăn ngon - 19 giờ, 10 phút trước
Đậu phộng (lạc) là một món ngon rất thông dụng và thơm ngon, được nhiều bạn thích ăn một ít khi uống rượu. Vậy làm thế nào để chiên đậu phộng thơm và giòn?...
Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 5 phút trước
Sau khi hoàn thành, món thịt rang cháy cạnh có màu cánh gián đẹp mắt, không bị cháy bén. Món thịt dậy mùi thơm ngậy của hành phi, mỡ heo và hạt tiêu, cực...
Địa chỉ ăn ngon - 23 giờ, 21 phút trước
Đậu đỏ bổ sung máu và rất tuyệt khi ăn trong tủ lạnh! Nấu đậu đỏ như thế nào để đậu được tách biệt rõ ràng, không thể phân biệt được vỏ và nhân?...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Theo quy luật của mùa hè, có rất nhiều loại rau, trong đó ngon nhất là rau muống. Dù sao rau muống cũng được bán trên thị trường với số lượng lớn, giá rẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Nấu theo công thức này thịt sườn mềm, mọng nước nhà có người già hay trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức được.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 16 phút trước
Có rất nhiều nữ thần tượng Kpop xinh đẹp nhưng chỉ có một số ít được thần tượng nam chọn làm hình mẫu lý tưởng.
Thảm đỏ sao - 1 giờ, 16 phút trước
Hơn dàn hậu bối tới cả một giáp, Xa Thi Mạn vẫn chứng tỏ đẳng cấp “nhất tỷ” với nhan sắc trẻ trung, phong cách đỉnh cao bất chấp sắp chạm tuổi 50.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 50 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 11/5/2024: Màn tương tác giữa Việt Anh và 'tình tin đồn' đang gây sốt. Phía người nhà của chuyên gia trang điểm Lâm Nguyễn đã tiết lộ nguyên...
Tóc đẹp - 2 giờ, 55 phút trước
Đối với phụ nữ tuổi trung niên, có '3 cắt, 3 không' cần lưu ý để luôn trẻ trung và sang trọng.
Kiến thức - 2 giờ, 55 phút trước
Không chỉ nhìn khuôn mặt, lòng bàn tay mà qua cách cầm đũa cũng đoán được phần nào tính cách của bạn.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 55 phút trước
Trong ngày hè nắng nóng đỉnh điểm, uống những loại nước này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, ngăn ngừa mệt mỏi, mất nước, đồng thời kiểm soát đường huyết, bổ gan...
Đời sống số - 2 giờ, 55 phút trước
Theo phong thủy, nếu không đặt 4 thứ trong phòng khách thì con cháu sẽ thịnh vượng cho đến thế hệ sau.
Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước
Nó từng là món ăn ký ức của nhiều thế hệ ở miền Tây, nay thành đặc sản được người dân thành phố thích mê, vừa có vị ngọt, vừa có vị chua và...
Đời sống số - 2 giờ, 6 phút trước
Top 3 con giáp đúng 2 ngày cuối tuần này bước vào đại vận nên vô cùng may mắn về tiền bạc, thu nhập tăng lên khá nhiều.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước
Vợ NSND Công Lý đã lên tiếng về tin đồn suốt thời gian qua mà mình phải chịu đựng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 24 phút trước
H'Hen Niê đã ngầm tiết lộ tình trạng yêu đương thông qua chi tiết này.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 26 phút trước
Loạt khoảnh khắc dễ thương của Minh Hằng và con trai đã thu hút nhiều sự chú ý.
Làm sao - 4 giờ, 33 phút trước
Nếu chẳng may nấu cơm quá nát hoặc nướng bánh mì bị cháy, bạn sẽ cần những cách dưới đây để xử lý kịp thời.
Yêu - 4 giờ, 34 phút trước
Nếu người phụ nữ luôn nhất tâm thì dù trong hôn nhân có nhiều xích mích cô ấy vẫn có thể giữ vững phương hướng của mình. Nó cũng có thể mang lại cho...
Xài gì - 4 giờ, 34 phút trước
Dưới đây là những cách ghi âm cuộc gọi Zalo đơn giản, nhất định sẽ có lúc bạn cần dùng tới.
Thời trang + - 4 giờ, 34 phút trước
Áo sơ mi, áo phông và quần ống rộng chắc chắn là những trang phục phù hợp 100% cho mùa hè. Bạn sẽ trông rất trẻ trung, năng động và không mất nhiều thời...
Kiến thức - 4 giờ, 35 phút trước
Theo quy định, từ nay người dân đi khám chữa bệnh không cần phải mang thẻ BHYT bản cứng mà có thể dùng 3 thứ này thay thế. Bạn nhớ nắm kỹ để thông...
Kiến thức - 4 giờ, 29 phút trước
Đỉa là loài lưỡng tính và sống bằng cách hút máu, nếu vô tình ăn vào bụng người, liệu có rất nhiều con đỉa nhỏ sẽ ký sinh và hút máu khắp nơi?
Đời sống số - 5 giờ, 44 phút trước
Hôm nay, hãy nói về ba ngày sinh âm lịch, sinh ra đã có khí chất và thuận lợi trong đường đời.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 55 phút trước
Trong tác phẩm kinh điển "Tây Du Ký" năm 1986, có một nhân vật gây ấn tượng mạnh, đó chính là “Đức Phật Như Lai” nhân hậu do nam diễn viên Chu Long Quảng...