Thứ hai, 17/06/2024
Trứng luộc vừa bổ dưỡng, chế biến nhanh vừa lành bụng, lại giúp no lâu. Màu đặc trưng của lòng đỏ trứng gà, trứng vịt là vàng tươi hoặc vàng sậm nếu luộc lòng đào. Tuy nhiên trong nhiều trường hợp, bạn sẽ thấy lớp ngoài của lòng đỏ có màu xanh, thậm chí rất sẫm (nếu bổ đôi quả trứng luộc, bạn sẽ thấy một viền xanh mỏng bao quanh lòng đỏ).
Không ít người cảm thấy lo lắng trước hiện tượng này, thậm chí còn băn khoăn không biết có nên ăn hay không, ăn vào có hại gì không.
Thật ra, nguyên nhân là do người luộc đã luộc trứng quá lâu, làm biến đổi các thành phần trong quả trứng. Dưới tác động của nhiệt, khi đủ thời gian, chất hydro sulfide (H2S) trong lòng trắng trứng sẽ phản ứng với sắt trong lòng đỏ trứng, tạo thành sắt sulfide FeS màu xanh đen. Đó là lý do màu xanh chỉ xuất hiện ở viền ngoài, nơi tiếp xúc với lòng trắng.
Màu xanh này không gây hại cho sức khỏe người ăn, cũng không ảnh hưởng đến hương vị, chỉ làm giảm thẩm mỹ.
Nếu không muốn có viền xanh ở lòng đỏ trứng luộc, bạn chỉ cần không luộc trứng quá lâu. Nếu muốn thích vị bùi bùi của trứng chín kỹ, hãy dừng lại ở con số 11 phút rồi tắt bếp.
Nếu muốn ăn trứng chín tới, bạn chỉ cần luộc 9 phút. Với món trứng lòng đào, 3 phút là quãng thời gian hợp lý. Bạn có thể đợi 5 phút nếu muốn lòng đỏ bắt đầu đặc sệt lại hoặc 7 phút để lòng đỏ chín nhưng vẫn còn màu hồng ở giữa.
Ăn trứng sống liệu có bổ hơn?
Nhiều người hiểu lầm rằng ăn trứng sống sẽ bổ dưỡng hơn, nhưng căn cứ vào sự hấp thụ chất và khả năng tiêu hóa sau khi ăn trứng cho thấy, trứng luộc (nguyên vỏ) giữ được lượng dinh dưỡng tới là 99%.
Cần lưu ý rằng, trứng cần luộc đúng độ, vừa chín tới, ăn chậm nhai kỹ và nuốt từ từ thì tiêu hoá sẽ tốt hơn. Cách tốt nhất để luộc trứng là cho nước lạnh vào nồi, rửa sạch trứng rồi luộc lửa nhỏ cho nước nóng dần lên. Sau khi nước sôi thì đun tiếp lửa nhỏ trong 2 phút, tắt bếp và tiếp tục ngâm trứng trong nồi thêm 5 phút.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-trung-qua-ky-khien-long-do-co-mau-xanh-dam-co-nen-an-vz94716.ht..
Nếu bạn đi du lịch Thái Lan và nhìn thấy một người đẹp địa phương,...
Kiến thức - 1 ngày, 2 giờ trước
Dù đến với Nhật Bản với tư cách là khách du lịch, bạn cũng nên nắm rõ điều này để tránh mất một số tiền lớn.
Làm sao - 1 ngày, 2 giờ trước
Câu hỏi làm thế nào để tiết kiệm tiền khi sử dụng điều hòa vào mùa hè là điều được rất nhiều người quan tâm, hãy thử áp dụng mẹo này nhé, bạn sẽ...
Kiến thức - 1 ngày, 2 giờ trước
Với sức hút trong thị trường lao động, hiện tỉ lệ sinh viên sau khi tốt nghiệp của nhiều trường đại học có việc làm đúng với ngành đào tạo đạt khoảng 80% -...
Kiến thức - 1 ngày, 3 giờ trước
Nếu phát hiện chó ăn phân thì chúng ta phải ngăn chặn kịp thời để chúng bỏ thói quen xấu này.
Đời sống số - 1 ngày, 3 giờ trước
Bắt đầu từ tuần sau, vận thế của bạn sẽ khởi sắc, hành trình suôn sẻ, sự nghiệp thành công. Chúc mừng bạn đã có tên trong danh sách.
Đời sống số - 1 giờ, 24 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một ly rượu mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 3 giờ, 43 phút trước
Một học viện thành lập năm 1892 tại Anh chuyên đào tạo ra nhân lực phục vụ các gia đình quyền lực và giàu có.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 46 phút trước
Sau 2 năm bí mật kết hôn với doanh nhân Huỳnh Hữu Long, "mỹ nhân Hoàn Châu Cách Cách" Triệu Vy đã hạ sinh con gái Huỳnh Tân (tên thân mật ở nhà là...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 47 phút trước
Mặc dù một số người còn trẻ nhưng cân nặng, lượng đường trong máu, huyết áp, … đều đã vượt quá tiêu chuẩn. Trên thực tế, có một phương pháp không chỉ giúp kiểm...
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 47 phút trước
Nên hấp ngao trong bao lâu để có hương vị ngon nhất? Đây là một câu hỏi tưởng chừng đơn giản lại ẩn chứa cả một nghệ thuật ẩm thực. Để trả lời câu...
Kiến thức - 3 giờ, 11 phút trước
Sau khi mở khu công nghiệp này, dự đoán sẽ giải quyết nhu cầu việc làm cho nhiều người, đặc biệt là nâng cao đời sống của người dân ở khu vực xung quanh....
Chuyện làng sao - 3 giờ, 11 phút trước
Bạn thân Thương Tín là nhạc sĩ Tô Hiếu cho biết nhiều người qua đường rất sẵn lòng giúp đỡ cho tài tử của Biệt động Sài Gòn.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 11 phút trước
Xoài Non từng gây xôn xao với phát ngôn về nhân quả.
Tin trong ngày - 3 giờ, 11 phút trước
Để bảo vệ bộ móng, cứ 2 - 3 ngày hoặc có khi một tuần ông Huyền mới tắm một lần. Vì sợ móng tay bị rụng nên ông Huyền cũng không dám ngủ...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 49 phút trước
Người ta thường nói “bệnh từ miệng” khiến mọi người chú ý hơn đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều người dường như đã quên mất rằng bệnh tật...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 50 phút trước
Đại diện phát ngôn của con gái Vũ Linh đã lên tiếng về tin vui sau lần ra toà mới đây.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 51 phút trước
Linh Tý được mệnh danh là thần đồng cải lương đình đám một thời đã lên tiếng trước tin đồn nghiện ma tuý.
Kiến thức - 4 giờ, 54 phút trước
Trước tình hình nắng nóng gay gắt hiện nay, nhu cầu sử dụng điện đang tăng cao đáng kể, nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng thiết bị điện để tiết kiệm...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 9 phút trước
Trước thực trạng xã hội hiện nay, ngày càng có nhiều bệnh tim mạch ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Mọi người có thể không biết nhiều về cục máu đông.
Đời sống số - 4 giờ, 9 phút trước
Bắt đầu từ ngày 18/6, ba con giáp chính sẽ mở ra vận may đỉnh cao. Họ không chỉ nhận được sự giúp đỡ to lớn từ những người cao quý, sự nghiệp của...
Kiến thức - 5 giờ, 39 phút trước
Đã có khoảng 30 trường đại học, học viện trên cả nước công bố điểm chuẩn học bạ THPT năm 2024.
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 39 phút trước
Bà Lý năm nay vừa tròn 60 tuổi, sau khi nghỉ hưu lẽ ra nên được hưởng thụ niềm vui gia đình, nhưng gần đây bà luôn cảm thấy cơ thể không được khỏe....
Kiến thức - 5 giờ, 39 phút trước
Trong trường hợp vợ nhất định không chịu phụng dưỡng bố mẹ già, có thể bị xử phạt và buộc phải xin lỗi công khai.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 40 phút trước
Trong một chương trình truyền hình mới đây, người vợ gắn bó suốt 35 năm của NSND Trung Đức lần đầu công khai xuất hiện cùng chồng.
Thời trang + - 5 giờ, 4 phút trước
Tiểu Vy, hoa hậu Việt Nam với phong cách trẻ trung và sôi động, đã hoàn toàn chinh phục những thiết kế mới nhất của PINKO trong BST Hè 2024. Bộ trang phục không...