Thứ hai, 10/06/2024
Mẹo chọn gà ngon
Chọn gà sống
Nếu mua gà sống, chị em hãy làm như sau:
Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ. Con nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.
Quan sát từ xa thấy mắt gà sáng, mở to mắt thường là gà khỏe. Lại gần, người bán gà khua tay hoặc rung lồng thì gà sẽ mở mắt sẽ không chọn được chính xác.
Sờ diều gà không quá no hoặc quá đối. Mào gà phải đỏ, dựng, ngực chắc. Gà không có tiếng khò khè. Màu lông càng vàng, càng sáng thì là gà ngon, khi luộc da sẽ vàng đẹp.
Gà trông phải linh hoạt, nhanh nhẹn, không đờ đẫn.
Theo kinh nghiệm, các bà nội trợ thường chọn gà trống thiến vì loại này thường béo, xương nhỏ, nhiều thịt và mềm.
Nên chọn những con chân nhỏ, cựa ngắn, ức và bụng đầy. Gà trống già cựa sẽ dài.
Nếu mua gà mái hãy chọn con mào có mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt, lỗ chân lông nhỏ, ức đầy. Khi bấm nhẹ vào phần dưới ức sẽ thấy xương mềm. Đây là con gà non.
Nếu thấy chân cứng, đóng vẩy, lông xù, lỗ chân lông tỏ, cổ nhỏ, da có màu trắng hoặc xám, nổi nhiều vế sần, phao câu to thì là gá mái đã già.
Chọn gà đã thịt sẵn
Nên chọn những con có thân nhỏ, săn chắc, ức nhỏ. Da gà có màu vàng ống. Các phần cánh, ức, lưng da sẽ có màu vàng đậm chứ không bị thâm tím, tím tái. Trên bề mặt da gà không nổi nốt, hay xuất hiện đốm đen.
Nếu da gà vàng đều nhưng phần mỡ lại trắng chứng tỏ gà đã bị nhuộm màu.
Thịt gà phải săn chắc, không có mùi hôi, mùi thuốc kháng sinh.
Khi mua, nên dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra. Nếu thấy thịt nhão, trơn, độ đàn hồi kém, bị lõm, chứng tỏ là gà đã bị bơm nước để tăng cân, không nên mua.
Mẹo luộc gà vàng đẹp
Buộc gà cúng kiểu cánh tiên thường được dùng trong các dịp Tết. Gà luộc kiểu cánh tiên đẹp phải đạt 2 yêu cầu gồm: Đầu gà ngẩng cao và 2 cánh xòe ra đều nhau như đang ngồi.
Sau khi rửa sạch gà, dùng dao khứa nhẹ 2 cánh rồi đan chúng lại sao cho 2 phần khớp chạm nhau để cánh xòe ra. Cài đầu gà vào giữa 2 cánh rồi dùng dây lạt buộc cố định.
Dùng dao khứa vào chân gà, sau đó nhét chúng vào trong bụng.
Để luộc được một con gà vàng đẹp, không nứt da, thâm đầu... thì các bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi đủ rộng và sâu để luộc gà, một ít mỡ gà đã rán thành nước, 1 củ nghệ tươi.
Không nên dùng gà từng đông đá để luộc gà thắp hương vì khả năng bị nứt da rất cao.
Khi cho gà vào nồi, úp phần bụng gà xuống dưới, phần lưng hướng lên trên, làm như vậy nước sẽ ngập hết phần đùi gà, làm gà chín nhanh và đều hơn. Đổ nước lạnh vào ngập thân gà.
Với con gà nặng tầm 1,5-2kg, luộc gà 15 phút với lửa nhỏ, sôi lăn tăn để gà không bị nứt da. Hớt bọt để bọt đen không bám vào da gà. Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nồi nước thêm 5 -8 phút. Nếu con gà to hơn, bạn nên tính toán luộc thêm vài phút để thịt gà chín đều.
Giã nát vài lát nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Vớt gà ra đĩa, đợi khi ráo nước thì quét mỡ nghệ lên toàn bộ da gà để tạo độ bóng bẩy, căng mượt và vàng ươn hấp dẫn.
Cắt dây buộc cánh gà ra, cài thêm 1 bông hoa hồng đỏ vào mỏ gà là bạn đã hoàn thành món gà luộc cánh tiên dùng để thắp hương các dịp lễ tết rồi.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-chon-ga-ngon-luoc-ga-vang-uom-khong-bi-nut-de-thap-huong-dem-gi..
Xét tình hình ở Việt Nam hiện tại thì đây là những ngành nghề luôn...
Kiến thức - 16 giờ, 37 phút trước
Tôm không chỉ ngon mà còn giàu protein, giúp chúng ta nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Ở nhà cả người lớn và trẻ em đều thích ăn tôm, có nhiều cách...
Đời sống số - 23 giờ, 55 phút trước
Ba con giáp Tý, Khỉ và Dậu sẽ mở ra một làn sóng may mắn sau Tết Đoan Ngọ, và những ngày của họ sẽ không còn gặp rắc rối.
Đời sống số - 23 giờ, 14 phút trước
Nhiều người thắc mắc trong Tết Đoan Ngọ có nên dùng rượu rót vào kỷ nước thay cho nước thông thường không?
Làm sao - 23 giờ, 14 phút trước
Trong gia đình có nhiều con, sự trưởng thành của mỗi đứa trẻ đều đi kèm với sự quan tâm, kỳ vọng của cha mẹ. Khi nói đến hiếu thảo, có bao giờ bạn...
Đời sống số - 23 giờ, 19 phút trước
Đây là bài văn khấn Tết Đoan Ngọ chuẩn nhất, được trích trong sách lễ tiết Việt Nam mà bạn có thể tham khảo.
Kiến thức - 1 giờ, 28 phút trước
Người tốt số, đi đâu hay làm gì cũng đều gặp may mắn. Bạn có nằm trong số đó hay không?
Xài gì - 1 giờ, 28 phút trước
Việc sử dụng các thiết bị điện một cách hợp lý và hiệu quả giúp tiết kiệm điện năng từ đó giảm chi phí sinh hoạt hàng tháng.
Xài gì - 1 giờ, 28 phút trước
Theo quy định mới của Ngân hàng Nhà nước, việc chuyển tiền trực tuyến hoặc nạp tiền vào ví điện tử trên 10 triệu đồng sẽ phải được xác thực sinh trắc học qua...
Làm đẹp+ - 4 giờ, 8 phút trước
Vừa qua, Khơ Thị đã có buổi sự kiện grand re-opening với một diện mạo hoàn toàn mới, đánh dấu một kỷ nguyên mới đầy năng động sau 21 năm.
Đời sống số - 4 giờ, 21 phút trước
Ngoài đời có một loại hình dáng được gọi là hình dáng của rồng. Người có hình dáng rồng thì phải thăng tiến trong cuộc sống, bay lên trời như rồng và từ trên...
Kiến thức - 5 giờ, 19 phút trước
Kẻ tấn công lợi dụng lỗ hổng từ ứng dụng TestFlight - đây là dịch vụ cho phép các nhà phát triển ứng dụng có thể phân phối bản thử nghiệm của các ứng...
Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 19 phút trước
Trải qua biến cố hôn nhân, đến tận bây giờ Mina Phạm - Vợ hai Minh Nhựa mới đủ can đảm để nhắc lại chuyện quá khứ.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 20 phút trước
Loạt động thái của Kỳ Duyên và Minh Triệu đã thu hút nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 20 phút trước
Diễn viên Kha Ly hào hứng chia sẻ ảnh siêu âm của con gái đầu lòng khiến ai cũng thích thú.
Du lịch Việt - 6 giờ, 12 phút trước
Đây là thành phố được mệnh danh là 'công viên cây xanh' hay 'thành phố giữa rừng' vì có mật độ cây xanh dày đặc.
Kiến thức - 6 giờ, 12 phút trước
Chọn quả bơ ngon, hạt nhỏ, chỉ cần nhìn trúng điểm này. Đây là kinh nghiệm của người trồng và sành ăn chia sẻ.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 12 phút trước
Cựu người mẫu Đàm Thu Trang hiếm hoi đáp trả hành động của anti-fan dành cho mình.
Đời sống số - 7 giờ, 38 phút trước
Bắt đầu từ ngày 11/6, ba con giáp chính sẽ mở ra một thời kỳ gặp nhiều may mắn. Trong giai đoạn này, may mắn sẽ tiếp tục tuôn chảy như suối, mang đến...
Đi gì - 7 giờ, 58 phút trước
Khi lái chiếc xe thân yêu của mình đi khắp mọi ngóc ngách trong thành phố, bạn đã bao giờ để ý đến mức tiêu hao nhiên liệu của xe chưa? Có một số...
Kiến thức - 7 giờ, 59 phút trước
"Tây Du Ký" là tác phẩm kinh điển của Ngô Thừa Ân, không chỉ thu hút người đọc bởi hành trình gian nan của bốn thầy trò Đường Tăng mà còn bởi sự xuất...
Sản phẩm hot - 7 giờ, 59 phút trước
Trung tâm Dữ liệu quốc gia về dân cư (Bộ Công an) đã phát hành phiên bản VNeID 2.1.6 có nhiều tính năng mới.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 59 phút trước
Cristiano Ronaldo rất yêu quý cô con gái Alana Martina. Thiên thần nhỏ là con gái đầu lòng của anh và người đẹp Georgina Rodriguez.
Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 59 phút trước
Mùi tanh của cá có thể khiến các món ăn kém thơm ngon. Chỉ với vài bí quyết đơn giản, bạn có thể loại bỏ hết mùi tanh khi sơ chế cá theo các...
Doanh nghiệp - 8 giờ, 50 phút trước
Trong tiềm thức chúng ta thường tin rằng những người thường xuyên thay đổi công việc là những người không đủ năng lực chuyên môn và họ sẽ không bao giờ có thể tồn...
Kiến thức - 8 giờ, 50 phút trước
Có nhiều gia đình giữ thói quen đặt những thứ này lên bàn thờ với mong muốn được người trên chứng giám, ban tài lộc cho mình nhưng sau khi cúng lại quên hạ...