Chủ nhật, 02/06/2024
Nguyên liệu:
1kg trai
1 bó rau răm
1 nắm hành lá
2 - 3 quả cà chua
2-3 củ hành khô
Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu
Dầu ăn
Cách làm canh trai
Ngâm trai cùng chút giấm, ớt cắt lát trong hai giờ để nhả hết bùn đất, sau đó rửa sạch.
Cà chua thái múi cau. Rau răm rửa sạch, thái rối. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Ớt bỏ hạt thái lát. Hành củ bóc bỏ vỏ, thái lát.
Cho trai vào nồi ngập nước, đun sôi. Khi trai mở miệng thì đảo đều, tắt bếp, vớt ra lọc lấy phần nước để riêng, tách lấy phần thịt trai, bỏ vỏ, nặn bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt trai với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều và ướp trong 10 - 15 phút cho ngấm gia vị.
Phi thơm 1/2 lượng hành khô, cho trai vào xào trên lửa lớn, múc ra để riêng. Tiếp tục phi thơm hành khô còn lại, cho cà chua vào xào sơ, trút phần nước luộc trai đã gạn vào. Khi canh sôi, nêm nếm gia vị lại phù hợp, trút phần thịt trai đã xào vào. Thêm hành, răm, ớt và tắt bếp, múc ra thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: thịt trai giòn ngọt tự nhiên, thoảng chút chua nhẹ, thơm mùi hành răm vừa bổ dưỡng lại giải nhiệt ngày hè.
Chú ý:
Theo Đông y thịt trai tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát, giáng áp. Mùa hè, nên nấu các món canh trai, hến vừa bổ dưỡng lại giúp giải nhiệt.
Nếu muốn thêm vị chua thì thêm muỗm, thanh trà vì như thế nước canh sẽ trong, thanh.
Khi xào trai nên xào nhanh trên lửa lớn, múc ra để riêng cho vào khi nước canh sôi. Không nên xào trai quá lâu sẽ làm cho thịt dai, teo lại.
Nấu canh trai hay trùng trục nên có thêm rau răm mới dậy mùi thơm đặc trưng.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngay-he-dung-bo-qua-mon-canh-trai-nau-rau-ram-chua-ngot-thanh-mat-na..
Là món ăn cổ điển được chế biến tại nhà, đậu phụ sốt được thực...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Vào những ngày cuối tuần, bạn có thể đổi khẩu vị cho cả gia đình với món canh thịt bò lá lốt vô cùng thơm ngon bổ dưỡng, chắc chắn sẽ kích thích được...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày trước
Bát chè đậu đen mềm nhừ, bùi thơm, thấm vị ngọt... chắc chắn sẽ là món ngon không thể bỏ lỡ trong mùa hè.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Chả lá lốt là món ăn được yêu thích trong ngày hè. Món này ăn cùng cơm trắng, chấm nước mắm cốt hoặc nước mắm chua ngọt rất đưa cơm.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 5 giờ trước
Nói đến cá thì có quá nhiều loại cá, không chỉ có cá biển mà còn có cá nước ngọt. Mỗi người có một sở thích khác nhau là loại cá nào ngon nhất?...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 20 giờ trước
Chỉ cần nắm được mẹo nhỏ này, bạn sẽ có món thịt hầm thơm ngon, ăn cực đưa cơm.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 15 phút trước
Đoạn clip ngọt ngào của Châu Bùi và Binz đã khiến khán giả chú ý.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 16 phút trước
Không phải tự nhiên mang dép lê lên chương trình mà Quyền Linh còn muốn truyền tải một thông điệp đáng chú ý.
Kiến thức - 1 giờ, 21 phút trước
Đây là trường trọng điểm quốc gia, trường đầu ngành trong khối các trường đào tạo về kinh tế, quản lý và quản trị kinh doanh ở Việt Nam.
Kiến thức - 2 giờ, 32 phút trước
Tuyến cao tốc này giúp giảm áp lực cho Quốc lộ 1A, rút ngắn thời gian di chuyển từ các tỉnh miền Tây đi TP. HCM và ngược lại.
Phong thủy - 2 giờ, 34 phút trước
Thường xuyên mất ngủ, khó ngủ vào ban đêm... có thể do chất lượng không khí kém. Việc đặt một chậu cây là điều cần thiết, không chỉ điểm thêm màu xanh cho căn...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 44 phút trước
Thúy Nga đã có những chia sẻ bất ngờ xung quanh tang lễ của Đức Tiến.
Bật mí điện ảnh - 2 giờ, 46 phút trước
Visual của Lee Min Ho một lần nữa trở thành chủ đề gây tranh cãi.
Kiến thức - 2 giờ, 2 phút trước
Kể từ 1/7/2024, mức lương của giáo viên sẽ được điều chỉnh tăng lên khá nhiều, nhằm đảm bảo cuộc sống cho ngành giáo dục.
Làm sao - 2 giờ, 10 phút trước
Nướng mực bằng than hoa hay cồn ngon hơn? Câu trả lời tưởng đơn giản nhưng nhiều người không biết.
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 12 phút trước
Nhiều thông tin lá đu đủ chữa ung thư nên một số bệnh nhân tìm loại lá này về nấu nước uống, điều này có thực sự đúng?
Kiến thức - 2 giờ, 19 phút trước
Đây là điều nhiều người dễ dàng cảm nhận thấy, nhất là vào những ngày nắng to, nhiệt độ tăng cao.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 20 phút trước
Lưu Đức Hoa là người đào hoa nhất nhì làng giải trí. Tuy nhiên, cuối cùng Lưu Đức Hoa chọn kết hôn với Chu Lệ Thiên.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 29 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 2/6/2024: Pha 'lỡ miệng' của siêu mẫu Thanh Hằng khiến netizen đoán rằng cô đã có tin vui bầu bí sau gần 1 năm kết hôn với chồng...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 39 phút trước
Sau khi xuất hiện tin đồn về mối quan hệ với người mẫu Lauren Tsai, Park Seo Joon đã phải đối mặt với làn sóng chỉ trích.
Thời trang sao - 3 giờ, 55 phút trước
Lệ Quyên có chia sẻ về hình thể khiến dân tình bất ngờ.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 56 phút trước
Bạn trai Thiều Bảo Trâm nay đã không còn ngần ngại công khai chuyện tình cảm với người đẹp.
Nhà Sao - 3 giờ, 17 phút trước
Căn biệt thự mà Á hậu Phương Anh cùng ông xã sinh sống khiến nhiều người choáng ngợp.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước
Phần mộ Đức Tiến được người bạn thân thường xuyên đến thăm và ở vị trí cực đắc địa.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 20 phút trước
Những hình ảnh của H'Hen Niê được bạn trai cô quay lén gây thích thú.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 51 phút trước
Tôi 50 tuổi và người chồng cuối cùng đã bỏ tôi cách đây 10 năm. Sau đó, tôi gặp người chồng hiện tại hơn tôi 18 tuổi, ban đầu tôi rất lo lắng về...