Thứ bảy, 21/09/2024
Nước rau muống màu xanh đậm có nên ăn?
Một số người khi luộc rau muống lên thấy nước có màu xanh đậm, hơi ngả màu. Thấy màu sắc "lạ" như vậy nhiều người lo sợ rau còn tồn dư thuốc sâu, phân bón và các hóa chất, nhiều gia đình bỏ đi mà không dám sử dụng.
Lý giải về vấn đề này, các chuyên gia cho biết, khi luộc rau muống, nếu nước có màu xanh là do có nhiều chất kiềm và hàm lượng vôi, canxi cao. “Đôi khi trong nước có dư lượng canxi, maggie, cộng với tính kiềm nên nước sẽ bị chuyển sang màu xanh như vậy. Nước luộc rau như thế là bình thường, không bị ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng cũng như sức khỏe.
Bên cạnh đó, nước rau xanh đậm hay nhạt không liên quan gì đến thuốc trừ sâu cả. Bởi nếu nước luộc còn tồn dư thuốc sẽ có mùi rất hắc của chất hóa học, ngửi là biết ngay.
Khi luộc rau, nếu muốn nước rau muống xanh đẹp mắt, các bà nội trợ nên cho 1 thìa nhỏ muối ăn vào nồi nước luộc. Để dễ ăn, nhiều gia đình thường có thói quen cho thêm sấu hoặc nước chanh, quất vào nước luộc. Việc này sẽ khiến cho nước sấu chuyển từ xanh sang nhạt màu do axit tác động làm mất diệp lục, không có gì lạ.
Cách nhận biết rau muống bị nhiễm chì
Khi người dân sử dụng, rau muống nhiễm độc chì sẽ tích tụ vào các tổ chức cơ quan như não, thận, gan, xương, tủy xương, hồng cầu... gây nên nhiều bệnh tật nguy hại đến sức khỏe. Nhiễm độc chì mãn tính có thể dẫn đến một số bệnh như suy nhược thần kinh, mất ngủ, người mệt mỏi, đau đầu, thiếu máu...
Đặc biệt, khi chì nhiễm vào xương có thể gây nên tình trạng canxi hóa sớm, người lớn sẽ dễ dàng bị loãng xương. Trẻ có thể bị hội chứng não cấp do nhiễm độc chì như bị nôn mửa, co giật và hôn mê. Khi bị nhiễm độc mãn tính có thể khiến trẻ bị chậm lớn, kém thông minh, chỉ số IQ thấp so với bạn bè cùng trang lứa.
Hơn nữa, khi người dân sử dụng rau muống nhiễm chì, kim loại nặng này sẽ tích tụ dần trong cơ thể với hàm lượng cao, gây nguy hại đến sức khỏe. Biểu hiện dễ thấy nhất là ngộ độc mãn tính hoặc cấp tính. Do đó, người tiêu dùng nên biết cách chọn rau muống an toàn, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Dưới đây là dấu hiệu nhận biết rau muống nhiễm chì, các bà nội trợ nên bỏ túi mẹo hay này:
• Chú ý đến hương vị rau muống: Rau bị nhiễm độc chì thường có vị chát.
• Nước luộc rau muống: Thông thường, bát canh rau muống sau khi luộc nếu vắt chanh vào sẽ chuyển sang màu hanh vàng và hơi trong. Nguyên nhân là do chanh tươi làm chết đi chất diệp lục và làm chuyển màu nước. Còn nếu nước luộc rau muống chuyển sang xanh đen và khi vắt chanh vào nước vẫn không thay đổi màu sắc thì đó là rau muống đã nhiễm chì.
• Hình dáng, màu sắc rau muống: Rau muống nhiễm chì có lá màu xanh đen do hấp thụ quá nhiều kim loại nặng trong đó có chì. Thân rau muống to hơn bình thường và khi rửa rau nổi bong bóng quá nhiều.
Những người nên hạn chế ăn rau muống
Thành phần của 100g rau muống có chứa 78,2g nước; 2,7g Protein; 85mg canxi; 31,5mg photpho; 1,2mg sắt và 20mg vitamin C. Ngoài ra còn có caroten, vitamin B1, vitamin PP, vitamin B2. Đặc biệt giống rau muống đỏ chứa một chất giống như insulin, người mắc bệnh đái tháo đường nên ăn thường xuyên.
Rau muống là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình. Tuy tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể ăn được. Những người dưới đây được khuyến cáo không nên ăn rau muống:
• Người bị viêm khớp, gout, sỏi thận... không nên dùng rau muống vì sẽ làm cho tình trạng bệnh thêm trầm trọng, do rau muống chứa nhiều purin, acid oxalic, chất gây viêm khớp.
• Những người suy nhược cơ thể nặng thể hư hàn, sợ giá lạnh, chân tay lạnh không nên ăn rau muống.
• Người đang uống thuốc đông y mà ăn rau muống sẽ gây giã thuốc, giảm hiệu quả điều trị.
• Người đang có vết thương, mụn nhọt trong quá trình điều trị, nếu ăn rau muống có thể gây sẹo lồi, mất thẩm mỹ.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nuoc-luoc-rau-muong-chuyen-mau-la-co-nen-an-cach-nhan-biet-rau-muong..
Năm 2019, Tạp chí Mayo Clinic của Hoa Kỳ đã công bố nghiên cứu “Life...
Chăm con - 2 ngày, 20 giờ trước
Trường học đã bắt đầu và các em bắt đầu một hành trình học tập mới. Là cha mẹ, chúng ta có trách nhiệm mang đến cho con mình sự hướng dẫn và khuyến...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 23 giờ trước
Trong y học, “bệnh sỏi tai” còn được gọi là “chóng mặt tư thế kịch phát lành tính”. Vậy sỏi tai lại có vai trò gì đối với cơ thể con người?
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 4 giờ trước
Khi bước qua tuổi 30, con người bắt đầu đối mặt với quá trình lão hóa không thể tránh khỏi.
Khỏe đẹp - 2 ngày, 7 giờ trước
Giảm cân sau sinh là vấn đề được nhiều bà mẹ mới sinh rất quan tâm và mong muốn trở lại vóc dáng như trước khi mang thai.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 7 giờ trước
Khi lạm phát tiếp tục diễn ra ngày nay, thịt gà đã trở thành một trong những loại thịt được tiêu thụ nhiều nhất. Tại Hoa Kỳ, thịt gà đã trở thành loại thịt...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 56 phút trước
Mới đây, Vu Chính đã trả lời bình luận của một cư dân mạng về xếp hạng của các tiểu hoa hiện nay khiến dân tình nổ ra tranh cãi.
Thời trang sao - 3 giờ, 12 phút trước
Bất chấp thời tiết khắc nghiệt, các người đẹp tự tin khoe dáng khi diện bikini đầy gợi cảm.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 13 phút trước
Con gái thứ 3 của Kim Tử Long là người kín tiếng hơn cả trong số con cái của "Ông hoàng cải lương Hồ quảng". Cô cùng bố mình vừa hiếm hoi xuất hiện...
Xài gì - 3 giờ, 19 phút trước
Khi sử dụng lò vi sóng, bạn cũng cần tham khảo có một số thứ không nên cho vào.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 20 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 21/9/2024: Trong một vài hình ảnh được Thúy Nga chia sẻ, Kasim Hoàng Vũ tiều tụy, tàn tạ đến xót xa. Fans lo lắng dưới bức hình Thiều...
Kiến thức - 3 giờ, 22 phút trước
Tử vi cuối tuần này (21/9 - 22/9/2024) cho biết, 3 con giáp may mắn đón tài lộc chật ví, sức khỏe căng đầy, tình duyên đỏ thắm.
Tâm sự - 3 giờ, 23 phút trước
Tôi thấy một chủ đề trên mạng xã hội: “Cái nào khủng khiếp hơn, không lấy chồng hay lấy nhầm người?”. Cư dân mạng lần lượt để lại tin nhắn và chia sẻ kinh...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 29 phút trước
Lương Mỹ Kỳ hiện đang gánh khoản nợ hàng chục tỷ đồng.
Kiến thức - 4 giờ, 14 phút trước
Nếu không muốn tán gia bại sản hoặc vướng rắc rối không đáng có thì đây là những nơi bạn không nên lui tới.
Chăm con - 4 giờ, 15 phút trước
Thực tế cho thấy, một số đứa trẻ xuất sắc đều có 3 đặc điểm này, điều đáng nói là không hề liên quan đến hoàn cảnh gia đình của đứa trẻ.
Kiến thức - 4 giờ, 16 phút trước
bên cạnh những người bạn chân thành, chúng ta đôi khi phải đối mặt với những cá nhân mang vẻ ngoài thân thiện nhưng ẩn chứa mục đích khác. Họ có thể khiến bạn...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 17 phút trước
Nữ diễn viên "Ông bà Smith" liên tục nhận về những bình luận không hay về cách giáo dục các con.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 18 phút trước
Con gái hoa hậu Đỗ Mỹ Linh trông hệt bản sao của doanh nhân Đỗ Vinh Quang.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 59 phút trước
Mối quan hệ của Vương Phi và Tạ Đình Phong luôn nhận được những ý kiến trái chiều, có người ngưỡng mộ, cũng có người chỉ trích.
Kiến thức - 6 giờ, 4 phút trước
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn kiến thức về sạc điện thoại di động. Vấn đề này đã khiến nhiều bạn đau đầu Vậy làm cách nào để sạc điện...
Đời sống số - 6 giờ, 9 phút trước
Những người sinh năm Thân được dự đoán sẽ kiếm được nhiều tiền trong sự nghiệp vào năm tới.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 15 phút trước
Trường thọ luôn được mọi người nhắc đến nhưng nếu không có nhận thức về tuổi thọ và những thói quen lành mạnh thì đó chỉ là lời nói suông trên giấy.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 22 phút trước
Ở tuổi ngoài 60, NSND Quốc Khánh vẫn đi về lẻ bóng và chưa từng kết hôn, vì sao?
Kiến thức - 7 giờ, 38 phút trước
Để vệ sinh rèm cửa, bạn có thể học theo các mẹo nhỏ sau đây.
Dòng sự kiện - 13 giờ, 8 phút trước
Xuất hiện trong sự kiện chung kết Hoa Hậu Người Việt kỳ 22 với vai trò giám khảo chấm thi, Hoa hậu Phu nhân Người Việt 2018 Sandy Nguyễn gây chú ý với nhan...