Thứ hai, 29/04/2024
Đậu nành là thực phẩm phổ biến và khá rẻ. Chúng xuất hiện nhiều trong ẩm thực Á Đông. Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam có truyền thống dùng đậu nành làm thành nhiều món ăn, trong đó xay làm sữa là một cách dùng phổ biến. Tuy nhiên, nếu sữa đậu nành chế biến sai cách hoặc uống sai thời điểm có thể gây hại cho sức khỏe.
Không ngâm kỹ trước khi chế biến
Đậu nành cũng như các loại hạt có khả năng nảy mầm khác, chúng đều có chất kìm chế nảy mầm tự nhiên trong hạt. Chất này khi gặp nước sẽ được phân hủy để các dinh dưỡng được "bung" ra, nhờ đó hạt sẽ lên mầm. Vì vậy, khi chế biến đậu nành, bạn cần phải ngâm với nước từ 6-7 tiếng để loại bỏ chất độc hại. Trong quá trình ngâm nên thay nước nếu thấy nổi bọt.
Không nấu chín kỹ
Sữa đậu nành có saponin là một chất độc có thể gây tan máu, nôn ói nặng có thể tử vong. Chất độc này sẽ được phân hủy khi đun sôi, chín kỹ. Do đó khi nấu sữa đậu nành cần đun sôi bùng lên chứ không chỉ đun nóng lăn tăn 80 độ. Sữa sôi chín kỹ sẽ không còn chất độc này nữa.
Uống đậu nành sáng sớm hoặc khi đói bụng
Nhiều người thoải mái uống đậu nành vào mọi thời điểm. Tuy nhiên, uống lúc đói rất có hại vì hầu hết các protein sẽ thay đổi thành nhiệt và sẽ được tiêu thụ trong cơ thể, có thể không phát huy tác dụng thuốc bổ. Trước khi uống sữa nên ăn một số loại thực phẩm giàu tinh bột khi uống sữa, chẳng hạn như bánh mì, bánh ngọt bánh mì hấp… Do đó, dưới tác động của tinh bột, protein hoàn toàn có thể phản ứng với dịch dạ dày và làm cho các chất dinh dưỡng được hấp thụ hoàn toàn bởi cơ thể.
Uống sữa đậu nành cùng thuốc Tây
Một số loại thuốc đặc biệt như thuốc kháng sinh chứa chất tetracycline, erythromycine có tác dụng phân hủy chất dinh dưỡng trong sữa đậu nành. Do đó không nên uống sữa đậu nàng gần giờ uống thuốc. Nên uống cách xa nhau 2 tiếng.
Dùng đường đỏ pha đậu nành
Nhiều người nghĩ rằng thêm đường vào sẽ giúp sữa đậu nành ngọt hơn. Tuy nhiên nên dùng đường trắng chứ không dùng đường đỏ.
Trong đường đỏ có chứa nhiều các axit hữu cơ như axit lactic, axit acetic… khi kết hợp với đậu nành có tác dụng kết hợp các chất protit, canxi tạo thành các hợp chất biến tính làm mất đi các chất dinh dưỡng của sữa đậu nành, đồng thời ảnh hưởng tới sự hấp thu và tiêu hóa của cơ thể.
Đựng sữa trong bình giữ nhiệt
Khi ở nhiệt độ cao thì vi khuẩn dễ phát triển trong sữa đậu nành. Do đó bạn không nên cho sữa đậu nành vào bình giữ nhiệt để mang đi. Phải để sữa đậu nàng thật nguội rồi cho vào bình mang đi. Sữa chỉ nên uống trong vòng 3-4 giờ.
Những người nên hạn chế sữa đậu nành
Người bị ung thư vú, tuyến giáp nên hạn chế
Một số nghiên cứu chưa rõ ràng nhưng có thể cho thấy đậu nành có phytoestrogen tác động như kích thích tố estrogen gây ra tương tác và có thể làm các tế bào ung thư phát triển nhanh hơn. Một số bệnh nhân suy giáp thì khi dùng đậu nành có thể tiến triển nặng hơn.
Người bị viêm dạ dày
Sữa đậu nành không thích hợp cho những ai bị viêm dạ dày cấp và mãn tính. Sữa đậu nành sẽ khiến cho a-xít trong dạ dày bị dư thừa sẽ rất dễ bị đầy hơi, khi đó bệnh tình sẽ càng nghiêm trọng hơn.
Người bị sỏi thận
Trong đậu nành có oxalat có thể dễ kết hợp với canxi trong thận để tạo ra sỏi thận. Vì vậy, những bệnh nhân mắc sỏi thận cũng không nên uống sữa đậu nành.
Người bị bệnh Gout
Những người mắc bệnh Gout cũng không nên sử dụng sữa đậu nành. Gout là bệnh do rối loạn chuyển hóa Purine gây ra trong khi hàm lượng Purine có trong sữa đậu nành tương đối cao.
Phụ nữ có thai
Bà bầu và trong khi cho con bú cũng nên hạn chế dùng chỉ dùng khi thấy cần vì có thể ảnh hưởng tới thai nhi.
Mặc dù đậu nành là thực phẩm phổ biến nhưng mọi người cung không nên lạm dụng. Nguyên tắc tốt nhất của dinh dưỡng là cân bằng. Ví dụ như có một số người nhận định rằng người Nhật ăn nhiều đậu nành mà không bị suy giáp, tại sao Việt Nam lại cho rằng đậu nành không tốt cho tuyến giáp nên khuyên bệnh nhân suy giáp hạn chế đậu nành. Đó là vì người Nhật ăn đậu nành nhiều nhưng họ lại ăn nhiều hải sản để cân bằng lại. Trong khi người Việt ăn đậu nành nhiều nhưng lại ăn ít hải sản.
Bởi thế dinh dưỡng thì dù món gì tốt nhưng lạm dụng sẽ không tốt. Chúng ta phải ăn uống cân bằng và hài hòa.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/sai-lam-khi-uong-sua-dau-nanh-khien-ban-vo-tinh-bien-chung-thanh-thu..
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo...
Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 18 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Khỏe đẹp - 19 giờ, 3 phút trước
Loại củ này là đặc sản của 1 tỉnh miền núi phía Bắc với nhiều công dụng rất tốt cho sức khoẻ.
Chăm sóc sức khỏe - 21 giờ, 7 phút trước
Nguyên nhân gây sỏi thận có phải phần lớn liên quan đến việc ăn uống? Muốn phòng ngừa sỏi thận, ngoài việc uống đủ nước mỗi ngày còn cần chú ý tới những thực...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước
Để hiểu rõ hơn về thận, bạn hãy cùng đọc bài viết sau đây nhé!
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 7 giờ trước
Kỳ nghỉ 30/4 sắp đến. Đây là thời điểm giao mùa xuân và mùa hè, mọi người rất dễ cảm thấy buồn ngủ. Có người luôn cảm thấy không thể tỉnh dậy, có người...
Đàn ông yêu - 9 giờ, 4 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 12 giờ, 4 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 12 giờ, 12 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 43 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 43 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 45 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 46 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 52 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 14 giờ, 43 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 14 giờ, 44 phút trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?
Kiến thức - 14 giờ, 17 phút trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Truyền hình - 15 giờ, 54 phút trước
Ngay cả nữ diễn viên nổi tiếng Son Ye Jin và Song Hye Kyo cũng vấp phải những tác phẩm kiểu này.
Kiến thức - 15 giờ trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 16 phút trước
Bảo Anh dù đi diễn tối muộn vẫn tranh thủ về chăm con ngủ.
Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 18 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 20 phút trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.
Kiến thức - 16 giờ, 29 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Chuyện làng sao - 17 giờ, 36 phút trước
Trước khi trở thành ngôi sao phim võ thuật nổi tiếng, Ngô Kinh từng bị mỹ nhân TVB này bỏ vì cho rằng anh không có tiền đồ.
Kiến thức - 17 giờ, 40 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Truyền hình - 17 giờ, 46 phút trước
Sau khi phát sóng tập 15, “Nữ hoàng nước mắt” nhận nhiều lời chê hơn là khen vì cảnh kết thúc.