Thứ hai, 29/04/2024
Cần ngừng sử dụng chúng ngay lập tức, đừng để chúng gây hại cho cơ thể bạn một lần nữa. Là một khối u ác tính phổ biến, tỷ lệ mắc ung thư gan ngày càng tăng, điều này gây ra mối lo ngại rộng rãi.
Và 3 loại dầu ăn này mặc dù được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn nhưng lại ít được biết đến, chúng có thể là thủ phạm gây ung thư gan.
Đâu là nguyên nhân khiến 3 loại dầu ăn này trở thành tác nhân đẩy nhanh ung thư gan?
Tích trữ lâu ngày là thủ phạm gây ung thư gan?
Dầu ăn để quá lâu có thể dẫn đến ung thư gan, chủ yếu là do dầu ăn có chứa axit béo lâu ngày phản ứng với oxy trong không khí tạo ra các sản phẩm oxy hóa.
Các sản phẩm oxy hóa này hơi độc hại, có thể làm hỏng các tế bào DNA và thúc đẩy sự hình thành các tế bào ung thư.
Quá trình oxy hóa đề cập đến quá trình hóa học trong đó các axit béo trong dầu ăn kết hợp với oxy, thường xảy ra do phương pháp bảo quản không đúng cách hoặc do chất lượng của dầu.
Trong quá trình oxy hóa này, các axit béo trong dầu ăn trải qua các phản ứng như phân mảnh, trùng hợp và oxy hóa để tạo thành một loạt các hợp chất có hại, chẳng hạn như peroxit lipid và các gốc tự do của axit béo.
Những chất có hại này không chỉ làm hỏng cấu trúc màng tế bào mà còn gây ra tổn thương oxy hóa đối với các phân tử quan trọng trong tế bào như DNA, dẫn đến chức năng tế bào bất thường và thậm chí là sự phát triển của tế bào ung thư.
Sử dụng dầu lại nhiều lần?
Việc sử dụng dầu ăn nhiều lần có thể dẫn đến ung thư gan, nguyên nhân chủ yếu là do quá trình oxy hóa và phân giải lipid của dầu ăn trong điều kiện nhiệt độ cao.
Khi dầu ăn được chiên, xào nấu thức ăn, do ở nhiệt độ cao, các axit béo trong dầu sẽ phản ứng với oxi trong không khí.
Với việc sử dụng nhiều lần, chất lượng của dầu ăn giảm dần, giá trị axit tăng lên, mức độ oxy hóa sâu hơn, v.v., đồng thời tạo ra một lượng lớn sản phẩm oxy hóa.
Các sản phẩm oxy hóa này bao gồm peroxide, gốc tự do axit béo, v.v., có độc tính và khả năng gây ung thư nhất định. Khi những chất độc hại này đi vào cơ thể, chúng có thể gây tổn thương cho gan.
Hơn nữa, trong điều kiện nhiệt độ cao, các axit béo trong dầu sẽ bị phá vỡ, polyme hóa và phân hủy, tạo ra một loạt các sản phẩm phân hủy có hại, chẳng hạn như aldehyde, ketone và hydroxyl lipid.
Các sản phẩm thoái hóa này cũng có thể gây tổn thương gan, can thiệp vào quá trình chuyển hóa tế bào bình thường và truyền tín hiệu, sau đó ảnh hưởng đến sự phát triển của tế bào và kiểm soát quá trình chết theo chương trình, có thể đẩy nhanh quá trình ung thư biểu mô tế bào gan.
Môi trường sản xuất không vệ sinh
Dầu ăn được sản xuất trong môi trường không vệ sinh có thể dẫn đến ung thư gan chủ yếu là do chúng có thể bị ô nhiễm hoặc pha trộn để chứa chất gây ung thư.
Môi trường sản xuất không hợp vệ sinh có thể bao gồm việc sử dụng thiết bị bẩn, nguyên liệu thô không tuân thủ, quy trình sản xuất không sạch,...
Trong môi trường sản xuất không hợp vệ sinh, dầu ăn có thể bị nhiễm vi sinh vật như vi khuẩn, virus, nấm mốc…
Những vi sinh vật này có thể phân hủy axit béo trong dầu ăn và tạo ra các chất có hại, chẳng hạn như hợp chất nitrosamine gây ung thư.
Ngoài ra, nếu sử dụng nguyên liệu thô hoặc phụ gia kém chất lượng trong quá trình sản xuất, chúng có thể chứa các chất có hại như kim loại nặng và dư lượng thuốc trừ sâu, làm tăng thêm nguy cơ ung thư của dầu ăn.
Ngoài ra, một số thương nhân vô đạo đức có thể thêm một số chất phụ gia. Những chất phụ gia này có thể chứa chất gây ung thư hoặc các chất có hại, nếu dùng lâu dài có thể gây hại cho gan. Gan là cơ quan chuyển hóa chính của cơ thể, chịu trách nhiệm giải độc và loại bỏ các chất độc hại.
Tuy nhiên, ăn dầu ăn bị nhiễm khuẩn trong thời gian dài sẽ khiến các chất có hại trong dầu ăn tích tụ trong gan, cản trở chức năng bình thường của tế bào gan, tăng nguy cơ ung thư gan.
Tóm tắt:
Chọn nhãn hiệu dầu ăn chất lượng cao thông thường và kiểm tra nhãn sản phẩm để đảm bảo rằng nguồn gốc của dầu là đáng tin cậy và chất lượng được đảm bảo.
Dầu ăn tốt cho sức khỏe nên chứa ít axit béo bão hòa và nhiều axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn.
Điều này giúp duy trì mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Dầu ăn thông thường không được chứa các chất độc hại như chất gây ung thư, kim loại nặng, dư lượng thuốc trừ sâu, v.v. Cần mua các sản phẩm có dấu chứng nhận liên quan và tránh các sản phẩm dầu không rõ nguồn gốc.
Mặc dù dầu ăn đóng vai trò quan trọng trong nấu ăn nhưng nếu sử dụng quá nhiều sẽ làm tăng lượng chất béo, không tốt cho sức khỏe. Kiểm soát lượng sử dụng khi nấu ăn để tránh dư thừa chất béo.
Cố gắng tránh đun dầu ăn ở nhiệt độ cao, vì nhiệt độ cao sẽ làm dầu bị oxy hóa, phân hủy lipid, sinh ra các chất độc hại.
Tốt nhất nên chọn các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ thấp, chẳng hạn như hấp, luộc, hầm,... để giữ được giá trị dinh dưỡng và sức khỏe của dầu ăn.
Dầu ăn không nên bảo quản lâu và sử dụng nhiều lần. Thay dầu ăn mới thường xuyên và tránh sử dụng dầu hư hỏng hoặc hết hạn sử dụng.
Dầu ăn nên được bảo quản ở nơi khô mát, tránh ánh sáng, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao để kéo dài thời gian sử dụng.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngung-ngay-3-loai-dau-an-chuyen-gia-keu-goi-la-tac-nhan-day-nhanh-un..
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày...
Chăm sóc sức khỏe - 22 giờ, 53 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Khỏe đẹp - 1 ngày, 4 giờ trước
Loại củ này là đặc sản của 1 tỉnh miền núi phía Bắc với nhiều công dụng rất tốt cho sức khoẻ.
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 6 giờ trước
Nguyên nhân gây sỏi thận có phải phần lớn liên quan đến việc ăn uống? Muốn phòng ngừa sỏi thận, ngoài việc uống đủ nước mỗi ngày còn cần chú ý tới những thực...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 15 giờ trước
Để hiểu rõ hơn về thận, bạn hãy cùng đọc bài viết sau đây nhé!
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, điện năng đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc duy trì hoạt động bình thường của các thiết bị điện trong nhà. Trong quá trình lắp đặt...
Phong thủy - 2 giờ, 47 phút trước
Đây là câu nói chỉ ra tác hại của nhà hướng tây. Điều đó ý rằng hướng tây không thuận lợi cho sự sinh trưởng của cây thì con người sống trong ngôi nhà...
Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước
Ở miền quê xưa, mỗi khi có người chết, cả làng chìm vào im lặng, và trong bầu không khí tĩnh lặng này, việc chôn cất trở thành một nghi lễ trang trọng và...
Đời sống số - 3 giờ, 44 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc đồng hồ mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước
Một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc cây phát lộc trở nên xanh tươi cả năm.
Đời sống số - 3 giờ, 15 phút trước
Theo quan điểm của nhân tướng học, chỉ cần nhìn ngón tay út, có thể đoán biết tương lai sau này.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 15 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước
Trong năm 2024, những trường hợp sau sẽ bị thu hồi sổ đỏ, người dân cần hết sức lưu ý!
Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.
Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước
Quan điểm này tuy hơi ngược nhưng khi nhìn vào thực tế cuộc sống rất nhiều người học kém lại thành công. Lý do vì sao lại như vậy?
Đời sống trẻ - 3 giờ, 16 phút trước
Sau khi chia tay cuộc sống làm việc đầy áp lực và bận rộn, nhiều người hằng mơ ước về một cuộc sống hưu trí tự do, không lo nghĩ, không cần phải thức...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 2 phút trước
Cho trẻ ăn loại rau này sẽ giúp trẻ cao nhanh vì bổ sung canxi. Nấm, một thành phần giữa thịt và rau, có thể giải quyết hoàn hảo vấn đề trẻ không ăn...
Kiến thức - 4 giờ, 16 phút trước
Vốn là một loại rau mọc dại, được dùng để làm thức ăn cho vật nuôi nhưng nay rau sắng lại trở thành đặc sản được săn lùng.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 17 phút trước
Ngọc nữ một thời - Hà Tăng lộ vẻ ngoài kém sắc với dung mạo cực nhợt nhạt và mệt mỏi.
Truyền hình - 4 giờ, 17 phút trước
Cặp đôi chính của "Nữ hoàng nước mắt" Baek Hyun Woo (do Kim Soo Hyun thủ vai) và Hong Hae In (do Kim Ji Won thủ vai) đã hoàn thành cái kết hạnh phúc...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 17 phút trước
Vợ cũ Bằng Kiều đã tổ chức sinh nhật cực hoành tráng cho quý tử nhà mình.
Thời trang sao - 4 giờ, 18 phút trước
Mới đây, truyền thông Hàn đưa ra kết quả bình chọn những ngôi sao mặc đẹp nhất và xấu nhất khi xuất hiện trước công chúng trong tuần qua.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 18 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 29/4/2024: Trong khi Midu chưa kịp 'ra mắt' chồng doanh nhân thì đã bị dân tình rần rần khui danh tính, cô nàng có phản ứng khá hài...
Đời sống số - 4 giờ, 18 phút trước
Trong cuộc sống, chắc hẳn bạn đã không ít lần trải qua cảm giác nóng ruột bồn chồn. Giải mã điềm báo nóng ruột sẽ giúp bạn phần nào yên tâm hơn khi sự...
Kiến thức - 4 giờ, 18 phút trước
Gần đây nhiều vụ lừa đảo từ việc mạo danh BHYT khiến người dân mất tiền oan, cơ quan chức năng cảnh báo chiêu trò lừa đảo mới, người dân hết sức cảnh giác!...