Thứ ba, 14/05/2024
Nguyên liệu:
- Thịt ốc bươu: 300g
- Khế chua: 3 quả
- Rau tía tô: 1 mớ
- Hành lá, hành khô, tỏi khô, ớt
- Rau xà lách
- Nước nghệ tươi
- Giấm gạo lên men
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch ốc, chặt trôn, cậy miệng, khêu lấy ruột, bóc bỏ đường phân. Sau đó, rắc ít muối vào, bóp kỹ, rửa sạch rồi rửa lại nước nóng cho hết nhớ, để ráo.
- Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Ướp thịt ốc với nước nghệ tươi, hành tỏi khô băm nhỏ, giấm gạo lên men, chút bột ngọt, muối với lượng vừa đủ. Đảo đều và ướp khoảng 10 phút để thịt ốc ngấm gia vị
- Khế chua cắt bỏ cạnh, cắt thành từng miếng ngang mỏng. Cho khế vào bát tô, thêm chút đường và xốc đều lên. Sau đó dùng tay ép chặt cho khế ráo bớt nước. Làm như vậy sẽ giảm được độ chua, tăng vị ngọt cho khế, khi xào cùng ốc sẽ ngon hơn.
- Tía tô nhặt bỏ phần gốc già, rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ.
- Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm, phần đầu hành chẻ dọc nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ
- Rau xà lách nhặt lấy lá, rửa sạch bằng nước muối loãng, vẩy ráo nước.
Thực hiện:
- Cho dầu lên chảo, chờ dầu nóng già thì trút hành khô băm nhỏ, đầu hành lá vào phi thơm lơn. Khi thấy hành bắt đầu ngả vàng, chúng ta cho ốc vào xào, đảo đều và nhanh tay. Lúc này nên để lửa to, xào đến khi ốc chín vừa đủ, có độ giòn thì cho ra một bát riêng.
- Cho khế vào đảo chín với nước ốc xào. Khi khế ngấm mắm muối, đổ ốc vào xào lẫn, nêm lại mắm muối cho vừa ăn. Cho dọc hành, ớt thái nhỏ và tía tô vào đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon!
Xem thêm
Nó là loại cá đặc sản vùng sông Đà, và đang vào mùa, được mọi...
Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 40 phút trước
Như chúng ta đã biết, hiện nay mức sống của người dân đã được cải thiện. Vì vậy, yêu cầu về chế độ ăn uống của mọi người ngày càng cao, họ không chỉ...
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 23 phút trước
Nên dùng nước lạnh hay nước nóng để hấp bánh bao? Tôi tin rằng hầu hết mọi người sẽ chọn dùng nước nóng để chín nhanh hơn, nhưng điều này có đúng không?
Địa chỉ ăn ngon - 24 giờ, 57 phút trước
Hôm nay chúng ta làm món miến xào thịt bằm tại nhà. Kỹ năng duy nhất chúng ta phải chú ý khi làm món này là làm sao để miến không bị dính hoặc...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Cuối tuần, hãy vào bếp làm món tôm rang dành cho cả gia đình, vừa giúp bổ sung dinh dưỡng và tăng cường canxi.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Thịt xào luôn là một trong những món ăn gia đình thông dụng của chúng ta, nhưng độ dai của thịt lại là vấn đề mà nhiều người gặp phải. Đặc biệt đối với...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 21 phút trước
Xin chào mọi người, hôm nay chúng ta sẽ nói về một loại trái cây rất bổ dưỡng là ổi. Khi nghe đến cái tên này, có thể bạn hơi xa lạ nhưng nó...
Kiến thức - 1 giờ, 22 phút trước
Tình yêu giữa anh chị em, tình anh em là mối quan hệ gia đình đẹp đẽ trên đời, ngoài cha mẹ ra, họ là những người thân thiết nhất trên đời.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 7 phút trước
Quý tử nhà Lan Khuê bộc lộ cách sống tình cảm từ nhỏ.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 8 phút trước
Vì quá vui nên Shark Bình đã không tự chủ trong việc đăng dòng trạng thái lên mạng xã hội nhưng không ai hiểu gì.
Kiến thức - 2 giờ, 8 phút trước
Tọa lạc tại khu đô thị Vinhomes Ocean Park Hà Nội, Brighton College Vietnam là một ngôi trường quốc tế được xây dựng trên diện tích rộng 3,4ha, phục vụ học sinh từ 5-18...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 8 phút trước
Nghệ sĩ Cát Phượng đã thẳng thắn giải đáp câu hỏi của nhiều người đặt ra cho mình là có nên đánh ghen không?
Du lịch Việt - 2 giờ, 8 phút trước
Mới đây, tổ chức cộng đồng quốc tế chuyên cung cấp các tour đi bộ Guruwalk cho biết Hà Nội, Hội An và TPHCM trở thành 3 điểm đến của Việt Nam nằm trong...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 8 phút trước
Minh Hà lịch sự nhưng cứng rắn cho biết con trai đã không thích thì xin mọi người đừng trêu chọc.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 3 phút trước
Chuối là loại thực phẩm được mọi người yêu thích. Nó có vị mềm, ngọt và giá cả phải chăng. Chuối là loại trái cây chúng ta thường ăn.
Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước
Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội đang dự thảo Nghị định quy định mức lương tối thiểu đối với người lao động làm việc theo hợp đồng lao động.
Kiến thức - 3 giờ, 14 phút trước
Những câu tục ngữ không chỉ là lời nói đơn thuần mà còn là sự tóm lược chân lý từ hàng ngàn năm kinh nghiệm. Trong đó, có câu nói “Người nghèo không dời...
Kiến thức - 3 giờ, 15 phút trước
Người dân ở thành phố này đi ra ngoài không bao giờ phải mang áo mưa hay dù. Thậm chí, nhiều người còn chưa từng nhìn thấy mưa trong suốt cuộc đời mình.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 15 phút trước
Nó là loại cá đặc sản vùng sông Đà, và đang vào mùa, được mọi người tìm mua về làm chả ăn cực cuốn.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 48 phút trước
Nhan sắc và phong cách thời trang gợi cảm ở tuổi U70 của "quốc bảo Trung Hoa" Lưu Hiểu Khánh vẫn luôn là chủ đề gây tranh cãi.
Đời sống số - 5 giờ, 7 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một bộ bát mà bạn yêu thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Xài gì - 5 giờ, 13 phút trước
Mùa nắng nóng, muốn giảm hóa đơn tiền điện hiệu quả thì cần nắm những bí quyết dưới đây khi dùng điều hòa.
Thời trang + - 5 giờ, 19 phút trước
"Áo phông + váy dài" tuy đơn giản nhưng lại được rất nhiều cô nàng áp dụng bởi sự tiện dụng và trẻ trung của set đồ mang lại.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 41 phút trước
Nữ diễn viên "Ông bà Smith" được cho là đã trải qua quãng thời gian mệt mỏi vì những động thái mới đây của Brad Pitt.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 55 phút trước
Trên trang cá nhân, diễn viên Phương Oanh hạnh phúc thông báo tin vui khi sinh 'song rồng' thành công.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 15 phút trước
Gần đây, rộ tin đồn cho rằng phở nóng ăn kèm với nước trà đá lạnh sẽ làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.