Thứ sáu, 14/06/2024
Trứng luộc vừa bổ dưỡng, chế biến nhanh vừa lành bụng, lại giúp no lâu. Màu đặc trưng của lòng đỏ trứng gà, trứng vịt là vàng tươi hoặc vàng sậm nếu luộc lòng đào. Tuy nhiên trong nhiều trường hợp, bạn sẽ thấy lớp ngoài của lòng đỏ có màu xanh, thậm chí rất sẫm (nếu bổ đôi quả trứng luộc, bạn sẽ thấy một viền xanh mỏng bao quanh lòng đỏ).
Không ít người cảm thấy lo lắng trước hiện tượng này, thậm chí còn băn khoăn không biết có nên ăn hay không, ăn vào có hại gì không.
Thật ra, nguyên nhân là do người luộc đã luộc trứng quá lâu, làm biến đổi các thành phần trong quả trứng. Dưới tác động của nhiệt, khi đủ thời gian, chất hydro sulfide (H2S) trong lòng trắng trứng sẽ phản ứng với sắt trong lòng đỏ trứng, tạo thành sắt sulfide FeS màu xanh đen. Đó là lý do màu xanh chỉ xuất hiện ở viền ngoài, nơi tiếp xúc với lòng trắng.
Màu xanh này không gây hại cho sức khỏe người ăn, cũng không ảnh hưởng đến hương vị, chỉ làm giảm thẩm mỹ.
Nếu không muốn có viền xanh ở lòng đỏ trứng luộc, bạn chỉ cần không luộc trứng quá lâu. Nếu muốn thích vị bùi bùi của trứng chín kỹ, hãy dừng lại ở con số 11 phút rồi tắt bếp.
Nếu muốn ăn trứng chín tới, bạn chỉ cần luộc 9 phút. Với món trứng lòng đào, 3 phút là quãng thời gian hợp lý. Bạn có thể đợi 5 phút nếu muốn lòng đỏ bắt đầu đặc sệt lại hoặc 7 phút để lòng đỏ chín nhưng vẫn còn màu hồng ở giữa.
Ăn trứng sống liệu có bổ hơn?
Nhiều người hiểu lầm rằng ăn trứng sống sẽ bổ dưỡng hơn, nhưng căn cứ vào sự hấp thụ chất và khả năng tiêu hóa sau khi ăn trứng cho thấy, trứng luộc (nguyên vỏ) giữ được lượng dinh dưỡng tới là 99%.
Cần lưu ý rằng, trứng cần luộc đúng độ, vừa chín tới, ăn chậm nhai kỹ và nuốt từ từ thì tiêu hoá sẽ tốt hơn. Cách tốt nhất để luộc trứng là cho nước lạnh vào nồi, rửa sạch trứng rồi luộc lửa nhỏ cho nước nóng dần lên. Sau khi nước sôi thì đun tiếp lửa nhỏ trong 2 phút, tắt bếp và tiếp tục ngâm trứng trong nồi thêm 5 phút.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/luoc-trung-qua-ky-khien-long-do-co-mau-xanh-dam-co-nen-an-vz94716.ht..
Học hỏi kinh nghiệm của những tay săn vé máy bay siêu hạng để có...
Kiến thức - 1 ngày, 1 giờ trước
Không chỉ quả mà lá của loại cây mùa hè quen thuộc này còn được sử dụng để làm nên nhiều món ăn ngon, thanh mát.
Kiến thức - 1 ngày, 1 giờ trước
Tại Việt Nam hiện nay, ngành học này ít được chú ý hơn so với những ngành khác, nhưng nó đang hứa hẹn rất nhiều triển vọng.
Kiến thức - 1 ngày, 4 giờ trước
Trong tương lai gần, đây sẽ là những ngành cực 'khát' nhân lực, có mức thu nhập cao nhiều người mơ ước.
Đời sống số - 1 ngày, 4 giờ trước
Trong nửa cuối năm, ba con giáp sẽ đạt đến đỉnh cao của sự giàu có. Chúng ta hãy cùng nhau khám phá hành trình làm giàu bí ẩn này.
Kiến thức - 2 ngày, 12 giờ trước
Với những mẹo này, quạt điện có thể biến thành một chiếc điều hòa nhỏ, giúp không khí được làm mát nhanh chóng như ngồi trong điều hòa lại tiết kiệm điện hơn gấp...
Chuyện làng sao - 55 phút trước
Những hình ảnh mới nhất của NS Hoài Linh thu hút nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao - 55 phút trước
Những hình ảnh xinh đẹp của con gái Bảo Anh đã gây sốt cõi mạng.
Đời sống số - 55 phút trước
Theo nhân tướng học, tai là một bộ phận rất quan trọng trong ngũ quan trên gương mặt bởi chỉ cần dựa vào việc xem tướng tai cũng có thể đoán được vận thế...
Chuyện làng sao - 56 phút trước
Bức ảnh Thành Long chụp cùng Dương Tử Quỳnh khi cả hai ở tuổi xế chiều với mái tóc hoa râm đã nhận được nhiều sự chú ý của công chúng.
VIDEO - 56 phút trước
Vợ chồng Xemesis và Xoài Non đã có những chia sẻ vô cùng thú vị về hành trình tình yêu gây tranh cãi và tốn nhiều giấy mực của mình.
VIDEO - 56 phút trước
Xem lại những thước phim cũ, người hâm mộ không khỏi bồi hồi xúc động. Mặc cho sức khỏe không ổn định, nhưng Phi Nhung vẫn nỗ lực hoàn thành tiết mục cho đến...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 23 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 14/6/2024: Nghệ sĩ cải lương Kim Tiểu Long lên tiếng về tin đồn ly hôn người vợ thứ hai. Mặc dù nhập viện nhưng Á hậu Tường San...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 24 phút trước
Ca sĩ Du Thiên ghi điểm vì hành động nghĩa hiệp của mình.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 24 phút trước
Vợ Đức Tiến mình gặp nhiều tình huống khó xử khiến cô khó chu toàn mọi thứ.
Kiến thức - 1 giờ, 25 phút trước
Hiện tại, rất nhiều phụ huynh và học sinh nóng lòng muốn biết điểm thi tuyển sinh vào lớp 10 năm 2024.
Kiến thức - 3 giờ, 19 phút trước
Cuộc sống xa hoa của giới siêu giàu ở Dubai khiến nhiều người khó có thể tưởng tượng được.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 22 phút trước
Dù là cá lớn hay cá nhỏ, chỉ cần là cá bạn thích nhất là được. Thịt thơm và mềm, giá trị dinh dưỡng cũng rất cao. Cắn một miếng sẽ khiến bạn có...
Kiến thức - 4 giờ, 45 phút trước
Vi bằng chính là văn bản ghi nhận sự kiện, hành vi có thật do Thừa phát lại trực tiếp chứng kiến, lập theo yêu cầu của cá nhân, cơ quan, tổ chức. Vậy...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 56 phút trước
Gạo nếp có chứa protein, chất béo, đường, canxi, phốt pho, sắt và tinh bột, v.v. Là một loại thực phẩm có tính ấm, bổ, giàu vitamin B, có tác dụng làm ấm lá...
Đời sống số - 4 giờ, 9 phút trước
Từ xa xưa, con người luôn hy vọng có thể biết được tính cách, vận mệnh của một người bằng cách quan sát khuôn mặt của người đó. Mặc dù đây không phải là...
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 52 phút trước
Bệnh viêm màng não cầu khuẩn cũng có thể gây ra các vấn đề nghiêm trọng như mất chân tay, điếc, thiểu năng trí tuệ và đột quỵ.
Kiến thức - 12 giờ, 19 phút trước
Việc sử dụng điều hòa nếu không đúng cách không những chẳng mang lại sự thoải mái trong không gian sống mà còn đem lại nhiều rủi ro và tác động tiêu cực về...
Kiến thức - 12 giờ, 21 phút trước
Thế kỷ 17 trùng với thời kỳ cuối thời Phục hưng và đầu thời kỳ Khai sáng ở châu Âu. Đây là thời kỳ bùng nổ trí tuệ. Sự phổ biến của việc in...
Đời sống số - 13 giờ, 9 phút trước
Xem tử vi thứ 6 ngày 14/6/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 8 phút trước
Khối tài sản của Tiểu Vy đã khiến nhiều người bất ngờ.