Thứ tư, 12/06/2024
Đây là món ăn yêu thích của nhiều người nhưng không phải ai cũng biết nguồn gốc cũng như cách người ta làm ra thạch đen như thế nào.
Thạch đen được tạo ra từ loại cây cùng tên, được trồng rất nhiều ở vùng như Tràng Định (Lạng Sơn), Thạch An (Cao Bằng), Bảo Lộc (Lâm Đồng), Sa Đéc (Đồng Tháp), Châu Đốc (An Giang), Bình Minh (Vĩnh Long)… Theo kết quả nghiên cứu, thạch đen trồng ở Tràng Định cho chất lượng tốt nhất so với những nơi còn lại.
Cây thạch đen mà nhiều người không biết
Trong khoa học, thạch đen có tên là Mesona Chinensis Benth. Đây là cây thân thảo, cao 40 - 60cm, thân 4 cạnh, phân nhánh nhiều, tỏa ra trên mặt đất giống như cây bạc hà. Nhiều người thường nhầm thạch đen là cây dại vì chưa từng nhìn thấy ở ngoài bao giờ.
Thông thường, người dân vùng cao sẽ thu hoạch thạch đen sau 4 tháng chăm sóc, khi cây xuất hiện nụ hoa ở ngọn. Cây được cắt sát gốc, bó lại thành từng bó rồi đem đi phơi khô. Khi nào muốn ăn, người ta sẽ đem lá thạch đen đi nấu với nước trong 3 - 4 tiếng cho nhừ hẳn, sau đó đem ra vò, lọc đi lọc lại lấy nước trong rồi đun sôi.
Nông dân thu hoạch thạch đen
Thạch đen được đem phơi khô và bó thành từng bó thế này
Khi nước thạch đen sôi, đầu bếp sẽ cho thêm một ít đường để tạo vị ngọt. Sau đó hạ nhỏ lửa liu riu, rồi từ từ cho bột năng vào khuấy đều. Một số gia đình còn bỏ thêm nước tro (hòa từ tro rơm rạ) để thạch đen nhanh đông và giòn hơn. Sau khoảng 30 - 45 phút khuấy đều tay, thạch đen được đổ vào khuôn, chờ nguội thì đem đi ủ lạnh.
Nước thạch đen được đun sôi rồi đem đi đổ vào khuôn
Trong quá trình chế biến, người đầu bếp không thêm bất kỳ phụ gia nào khác, từ chất bảo quản đến màu thực phẩm. Vì thế, thạch đen được làm thủ công hoàn toàn từ những nguyên liệu tự nhiên tốt cho sức khỏe. Thế nhưng cũng vì đặc điểm này, món đặc sản của Lạng Sơn chỉ nên được bảo quản trong 3 - 5 ngày trong tủ lạnh.
Thạch được làm thủ công hoàn toàn
Thạch đen mềm, giòn, đen bóng, ăn vào có vị thơm nhẹ, thanh mát. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể ăn thạch riêng hoặc kết hợp với sữa tươi, sữa chua, nước cốt dừa, làm topping trong các món chè, tào phớ, sữa đậu...
Đây là món ăn vừa ngon vừa mát, có công dụng mát gan, thanh nhiệt, nhuận tràng, trị cảm mạo, hỗ trợ người bị tiểu đường, ổn định huyết áp, chống lão hóa.
Thạch đen được kết hợp với nhiều nguyên liệu, tạo thành món ăn giải khát
Thạch được bảo quản từ 3-5 ngày trong tủ lạnh
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thach-den-duoc-lam-tu-la-cay-gi-hoa-ra-tu-loai-cay-nay-co-nguoi-con-..
Phải chăng, chính những tiện ích và môi trường sống mà nó đem lại nên...
Đời sống số - 16 giờ, 25 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 12/6/2024.
Đời sống số - 19 giờ, 47 phút trước
Tại sao phải thay đổi công việc? Câu trả lời của nhiều người có thể là mức lương không cao. Nhưng thực tế, ở nơi làm việc, ngoài tiền lương, còn có một số...
Đời sống số - 19 giờ, 48 phút trước
Ở Hàn Quốc sẽ có những chi nhánh ngân hàng thương mại cao cấp dành riêng cho giới siêu giàu. Tại đây, không chỉ có các chuyên gia tài chính hàng đầu mà dịch...
Kiến thức - 20 giờ, 36 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn avatar của cô gái nào mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Đời sống số - 21 giờ, 46 phút trước
Vòng xoáy quý tướng thường tìm thấy trên cơ thể của những ai có số may mắn, bạn có không?
Kiến thức - 2 giờ, 33 phút trước
Người được tăng lương lên đến 32% sau cải cách chính sách tiền lương là đối tượng dưới đây!
Kiến thức - 2 giờ, 5 phút trước
Vào những ngày hè, mọi người cần kiểm tra thật kỹ quần áo phơi ngoài trời trước khi đem vào nhà để tránh những hậu quả không mong muốn.
Kiến thức - 2 giờ, 5 phút trước
Theo thống kê, một ngành học tại Đại học Ngoại thương (FTU) có tỷ lệ sinh viên có việc làm sau tốt nghiệp đạt 100%, minh chứng cho sự hấp dẫn của ngành Kinh...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 5 phút trước
Từng nổi đình nổi đám với vai nam phụ trong "Hậu duệ mặt trời", hình ảnh hiện tại của nam diễn viên này khiến nhiều người bất ngờ.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 32 phút trước
Nữ diễn viên Song Hye Kyo cùng đàn chị Cao Viên Viên có cơ hội tham dự chung sự kiện tại Venice, Ý.
Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước
Với mức thu nhập tầm trung thì việc mua nhà, mua xe với nhiều người là ước mơ xa vời. Nhưng nếu kiên trị thực hiện theo các cách dưới đây thì mọi việc...
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 32 phút trước
Cách nấu canh ngao kết hợp với nguyên liệu quen thuộc sẽ xua tan cái nóng mùa hè. Hãy lưu lại trong sổ tay nấu ăn của mình để làm đa dạng thực đơn...
Xài gì - 3 giờ, 32 phút trước
Trong giao diện tin nhắn Facebook Messenger luôn hiển thị trạng thái "đã xem" mỗi khi bạn đọc tin nhắn, điều đó đôi khi khiến người dùng không thấy thoải mái.
Tâm sự - 3 giờ, 32 phút trước
Không cần gào thét, quát mắng, sau lần ấy chồng tôi chừa chơi game đến già, tu chí làm ăn, chăm sóc vợ con.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 10 phút trước
Nhiều người nhầm tưởng rằng lá mít là thứ 'bỏ đi'. Nhưng thực ra lá mít có rất nhiều công dụng hữu ích, biết sẽ học theo liền.
Du lịch nước ngoài - 3 giờ, 12 phút trước
Mùa hè này, du lịch Đài Loan đang thu hút sự chú ý của nhiều du khách nhờ cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, văn hóa đa dạng và ẩm thực độc đáo. Đặc...
Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước
Khi nhắc đến cá sấu và cá piranha, điều hiện lên trong đầu chúng ta là những cảnh tượng hung dữ và tàn bạo. Nói chung, cá chỉ là món ngon trong mắt chúng....
Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước
Ca sĩ Vy Oanh đã đăng tải một đoạn clip gây chú ý lên mạng xã hội.
Kiến thức - 3 giờ, 19 phút trước
Ngoài trái cây chua, mâm cúng ngày Tết Đoan Ngọ (Tết giết sâu bọ) còn có cơm rượu, bánh ú tro.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước
"Nữ hoàng nội y" Ngọc Trinh đã để lộ vết sẹo khi xuất hiện tại trung tâm thương mại.
Du lịch Việt - 3 giờ, 21 phút trước
Lễ hội pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2024 (DIFF 2024) không chỉ là một cuộc thi đơn thuần, mà còn là một sân chơi nghệ thuật đỉnh cao, nơi quy tụ những màn...
Đời sống số - 4 giờ, 42 phút trước
Trong tháng 7 tới, Thần Tài sẽ ưu ái ba con giáp, mang đến những điềm lành mỗi ngày. Sự giàu có sẽ tụ tập từ mọi hướng và cơ hội sẽ ngày càng...
Làm đẹp+ - 4 giờ, 51 phút trước
Muốn giảm cân hiệu quả và lành mạnh, còn cần phải ăn các bữa trong ngày đúng theo các khung giờ dưới đây.
Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước
Ở trạng thái không hoạt động, chiếc tivi đang cắm điện cũng khiến gia đình bạn tốn thêm một khoản tiền nhất định.
Kiến thức - 4 giờ, 51 phút trước
Quá trình thu hái phức tạp, công phu cùng với màu sắc và hương vị đặc trưng đã khiến cho nhụy hoa nghệ tây trở thành thứ gia vị đắt đỏ bậc nhất, được...