Chủ nhật, 28/04/2024
Nguyên liệu:
Cá trắm
Ba chỉ dạng rút sườn
Lá chè xanh om sẵn
Chuối xanh
Riềng già
Ớt sừng, hành tím
Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm
Cách làm:
- Cá trắm cắt khúc vừa măn, rửa sạch, xát muối rồi để ráo nước.
- Riềng già làm sạch rồi chia làm 2 phần. (1 phần giã tay hoặc có thể xay nhuyễn. 1 phần thì thái lát, để lát phi thơm cùng nước hàng.)
- Ướp cá cùng với riềng giã, hạt nêm, muối cho cứng cá. (Tầm 20 phút là được).
- Thịt ba chỉ cũng tương tự, ướp với nước mắm, hạt nêm, hành tím cho dậy mùi.
- Làm nước hàng: Cho một ít dầu ăn vào nồi, sau đó cho đường vào. Bật lửa ở mức trung bình, chờ đường tan là mình giảm về mức nhỏ nhất, lấy đũa quậy cho đường và dầu hoà quyện vào nhau, đợi ngả sang màu cánh dán là được. Cho tiếp phần riềng thái lát vào phi thơm, đến khi riềng quéo lại.
- Cho tiếp thịt ba chỉ vào xào sơ, để thịt ba chỉ ngấm nước hàng lên màu đỏ đẹp.
- Lấy 1 cái nồi thật to, nồi gang/nồi đất thì kho cá lại càng ngon ạ. Bắt đầu xếp dưới cùng là 1 lớp riềng thái lát. Lớp thứ 2 là 1 lớp chuối xanh. Lớp thứ 3 là cá. Lớp thứ 4 là thịt ba chỉ. Tiếp tục lại là riềng thái lát/ chuối xanh/cá/ba chỉ. Cuối cùng nhớ phủ 1 lớp riềng giã trên cùng và ớt sừng, vài ba lá chè xanh cho đẹp mắt.
- Nước hàng còn dư đừng đổ đi mà trút hết vào nồi cá mình đã xếp gọn gàng.
Bật bếp, tầm khoảng 3 phút thì cho thêm nước chè xanh loãng đã om vào đổ ngang mặt cá (Nước chè có tác dụng khử mùi tanh của cá). Sau đó, bật lửa thật to để cá sôi. Nhớ thêm nước mắm, bột canh, hạt nêm vào cho vừa vị.
- Kho cá lửa to tầm khoảng 30 phút. Sau đó, kho lửa ở mức trung bình thêm 2 tiếng. Và cuối cùng là lửa nhỏ. Kho càng lâu, thịt cá càng ngấm gia vị càng ngon. Trong quá trình kho nếu cạn nước, thì mình cho thêm nước sôi nóng nhé. Nhớ là tuyệt đối không được cho nước nguội vào nồi cá kho.
Theo facebook: Nguyễn Hồng Nhung
Xem thêm
Nguồn: http://baove.congly.vn/ca-tram-kho-thit-ba-chi-muon-ngon-khong-tanh-hay-su-dung-loai-nuoc-nay-de-nau..
Lê Dương Bảo Lâm cho biết mình là doanh nghiệp kinh doanh bị lỗ chứ...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 18 phút trước
Ái nhữ nhà Lan Phương gây 'lụi tim' với hành động đặc biệt này.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước
Nhan sắc hiện tại của Lê Phương đã nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước
Khoảnh khắc ngọt ngào của Quỳnh Lương và Tiến Phát khiến netizen không khỏi ghen tị.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 6 phút trước
Ngoài sự nghiệp diễn xuất lừng lẫy, Lý Liên Kiệt còn thuộc top ngôi sao giàu có nhất Trung Quốc và là cha của 4 cô con gái tài sắc hơn người.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 28/4/2024: Bố 'bé' Xuân Mai đang muốn bán tiệm phở mở ở Mỹ; Bị đồn yêu trai trẻ, Thanh Thanh Hiền nói gì?
Kiến thức - 2 giờ, 47 phút trước
Giấc mơ răng gãy rụng khá phổ biến, nhưng ý nghĩa thực sự của nó thì ít người biết.
Tâm sự - 2 giờ, 48 phút trước
Nhiều phụ nữ sau khi lấy chồng thường phàn nàn với chồng: “Sao anh kém cỏi, kiếm được ít tiền như vậy!” Nghe thì có vẻ như chồng mình là kẻ vô dụng, nhưng...
Khỏe đẹp - 2 giờ, 50 phút trước
Loại củ này là đặc sản của 1 tỉnh miền núi phía Bắc với nhiều công dụng rất tốt cho sức khoẻ.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 56 phút trước
Bảo mẫu của con gái Mai Phương chi hẳn 20 triệu để sửa sang phòng ngủ cho cô bé.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 14 phút trước
Lê Dương Bảo Lâm cho biết mình là doanh nghiệp kinh doanh bị lỗ chứ không như mọi người thấy.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 18 phút trước
Ái nhữ nhà Lan Phương gây 'lụi tim' với hành động đặc biệt này.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước
Nhan sắc hiện tại của Lê Phương đã nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 23 phút trước
Khoảnh khắc ngọt ngào của Quỳnh Lương và Tiến Phát khiến netizen không khỏi ghen tị.
Thời trang + - 3 giờ, 33 phút trước
Đối với những tín đồ thời trang, họ luôn khả năng tạo nên những bộ trang phục hàng ngày tươm tất mà không tốn nhiều công sức. Các chị em hãy nhanh tay học...
Đời sống số - 3 giờ, 33 phút trước
Nhiều người cho rằng làm việc chăm chỉ và kiên trì là một phần yếu tố tạo nên thành công nhưng nó chỉ đóng vai trò như một điều kiện cần chứ không phải...
Kiến thức - 3 giờ, 33 phút trước
Một số cây cảnh thực sự biết ơn và sẽ "nuôi sống" con người, nếu bạn càng nuôi dưỡng chúng trong nhà lâu thì càng mang may mắn, phúc lộc cho gia chủ.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 6 phút trước
Ngoài sự nghiệp diễn xuất lừng lẫy, Lý Liên Kiệt còn thuộc top ngôi sao giàu có nhất Trung Quốc và là cha của 4 cô con gái tài sắc hơn người.
Truyền hình - 3 giờ, 7 phút trước
Tiểu thư Ngân Hà lúc trẻ do nữ diễn viên Linh Chi thủ vai trong phim "Trạm Cứu Hộ Trái Tim" gây ức chế với khán giả. Ngoài đời, cô sở hữu nhan sắc...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 28/4/2024: Bố 'bé' Xuân Mai đang muốn bán tiệm phở mở ở Mỹ; Bị đồn yêu trai trẻ, Thanh Thanh Hiền nói gì?
Kiến thức - 4 giờ, 53 phút trước
Theo quy định, những trường hợp sau đây sẽ không được hưởng thừa kế dù có là con ruột, hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 53 phút trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Đời sống số - 4 giờ, 54 phút trước
Học cách "quan tâm đến việc riêng của mình" và buông bỏ những người, sự việc không quan trọng có thể là chìa khóa cho trạng thái tinh thần thoải mái. Cuộc sống rất...
Đời sống trẻ - 4 giờ, 54 phút trước
Trong bối cảnh xã hội ngày càng phức tạp và đa dạng, nhân phẩm trở thành nền tảng quan trọng không chỉ để xây dựng mối quan hệ cá nhân mà còn là yếu...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 54 phút trước
Nguyên nhân gây sỏi thận có phải phần lớn liên quan đến việc ăn uống? Muốn phòng ngừa sỏi thận, ngoài việc uống đủ nước mỗi ngày còn cần chú ý tới những thực...
Kiến thức - 5 giờ, 45 phút trước
Việc một người có tiền hay không chắc chắn liên quan đến hoàn cảnh gia đình người đó. Nhưng nó cũng liên quan trực tiếp đến thói quen của chính anh ấy.