Thứ hai, 29/04/2024
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt ba chỉ, rau cải xanh khô, hành lá, gừng, rượu nấu, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, ớt,
Cách thực hiện:
Bước 1: Lấy một nắm cải xanh phơi khô cho vào ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau khi ngâm mềm, rửa sạch bụi bẩn rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Để món thịt ba chỉ kho ngon, bạn cần chuẩn bị miếng ba chỉ mỡ và bì mỏng. Thịt ba chỉ rửa sạch, bắc chảo sát làm nóng, cho da thịt lợn chà qua chà lại để loại bỏ hết phần lông còn xót lại. Ngoài ra, việc áp chảo này cũng loại bỏ bớt mùi tanh, giúp miếng thịt thơm và hấp dẫn hơn.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào nồi nước lạnh, thêm chút hành lá, gừng thái lát, rượu nấu vào đun trong khoảng 20 phút, đến khi dùng đũa chọc được qua da một cách dễ dàng là được. Sau khi vớt thịt ba chỉ ra, dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên da để miếng thịt có thể ngấm đều da vị hơn.
Bước 4: Quét một lớp xì dầu và mật ong lên bề mặt miếng thịt ba chỉ, để khoảng 10 phút cho thấm màu, khi chiên sẽ có màu vàng hồng, thơm ngon hơn.
Bước 5: Cho lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun dầu đến khi nóng 50% thì vặn nhỏ lửa, cho miếng thịt ba chỉ vào chiên vài phút.
Bước 6: Chiên đều 6 mặt của miêng thịt, sau đó cho ra ngâm nước đá 1 tiếng.
Bước 7: Chuẩn bị một chiếc chảo gang, cho hành lá, ớt và gừng thái nhỏ vào xào cho thơm, trút thêm cải xanh phơi khô vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, thêm muối, xì dầu đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa lòng sâu.
Bước 8: Thịt ba chỉ sau khi ngâm nước đá được thái lát mỏng, cho vào chiếc bát to, thêm xì dầu, nước tương, hầu hào, rượu nấu, muối, hạt nêm ướp trong khoảng 20 phút. Sau đó cho phần rau cải khô vừa xào lên trên miệng bát.
Bước 9: Cho bát thịt vào hấp cách thủy khoảng 1 tiếng, sau đó úp ngược bát thịt lên đĩa, rắc lên trên chút hành lá rồi thưởng thức.
Dưới đây là 3 lưu ý mà đầu bếp nhà hàng bật mí:
Dùng chảo sắt chà da ba chỉ để khử mùi tanh và da mềm hơn, thành phẩm thơm ngon hơn.
Quét một lớp xì dầu và mật ong trước khi chiên, ngâm vào nước đá sau khi chiên để thịt ba chỉ có màu đỏ vàng, da hổ căng mọng.
Ướp thịt với gia vị trước khi hấp để thịt đậm đà hơn. Thời gian hấp cần vừa đủ, vị sẽ mềm và bùi.
Chúc các bạn thành công và đừng quên giới thiệu tới bạn bè, người thân nhé!
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-thit-kho-cua-nha-hang-rat-ngon-hoa-ra-co-3-tuyet-chieu-hoc-xong-..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 22 giờ, 32 phút trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 18 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 15 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 19 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 20 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Đàn ông yêu - 9 giờ, 30 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 12 giờ, 29 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 13 giờ, 38 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 8 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 13 giờ, 9 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 11 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 12 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 17 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 14 giờ, 8 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 14 giờ, 10 phút trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?
Kiến thức - 15 giờ, 43 phút trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Truyền hình - 15 giờ, 20 phút trước
Ngay cả nữ diễn viên nổi tiếng Son Ye Jin và Song Hye Kyo cũng vấp phải những tác phẩm kiểu này.
Kiến thức - 15 giờ, 26 phút trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Chuyện làng sao - 16 giờ, 42 phút trước
Bảo Anh dù đi diễn tối muộn vẫn tranh thủ về chăm con ngủ.
Chăm sóc sức khỏe - 16 giờ, 43 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Chuyện làng sao - 16 giờ, 46 phút trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.
Kiến thức - 17 giờ, 55 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Chuyện làng sao - 17 giờ, 1 phút trước
Trước khi trở thành ngôi sao phim võ thuật nổi tiếng, Ngô Kinh từng bị mỹ nhân TVB này bỏ vì cho rằng anh không có tiền đồ.
Kiến thức - 17 giờ, 6 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Truyền hình - 17 giờ, 11 phút trước
Sau khi phát sóng tập 15, “Nữ hoàng nước mắt” nhận nhiều lời chê hơn là khen vì cảnh kết thúc.