Thứ hai, 29/04/2024
Để có được đĩa miến xào tơi ngon, người nấu phải nắm được các bí kíp “nhà nghề”, từ đó mới tránh được nguy cơ bị vón cục hay dính chảo.
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với bạn bí quyết của một đầu bếp nhà hàng, có lẽ cách làm này khác với những gì bạn đã từng làm. Miến xào mềm tơi, không vón cục, để cả ngày vẫn không bị cứng.
Nguyên liệu: Một nắm miến nhỏ, 3-5 lạng thịt ba chỉ, gừng, hành, nấm, dầu ăn, muối, nước tương...
Thực hiện:
Việc chọn miến rất quan trọng và sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả của món ăn, vì vậy bạn nên chọn miến có độ dẻo dai tốt. Đầu tiên dùng kéo cắt sợi bún ngắn hơn một chút để thuận tiện hơn khi ăn, sau đó để riêng ra dùng sau.
Sau khi làm sạch thịt ba chỉ, bạn thái miếng mỏng rồi thái miếng vừa ăn. Cuối cùng, cắt thành từng miếng nhỏ và băm nhuyễn. Hành lá cắt thành những đoạn nhỏ rộng khoảng 0,5 cm. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái miếng. Hành cọng, gừng và tỏi cắt nhỏ để sử dụng sau.
Cho 350 gram dầu vào nồi đun nóng, vặn lửa nhỏ đun cho dầu nóng khoảng 30% thi cho miến vào chảo. Khi ở nhiệt độ cao 60%, bún sẽ nở nhanh trong khoảng 3 giây sau. Lưu ý, bạn không nên lật. Sau đó, bạn có thể tắt lửa và gắp ra đĩa, sử dụng sau.
Để lại một ít dầu dưới đáy nồi, để nhiệt độ dầu giảm một chút và vặn lửa nhỏ để thịt bằm sau khi cho vào nồi sẽ không bị dính nồi. Sau khi xào thịt băm cho đến khi chuyển màu, thêm một nửa số gừng băm nhỏ. Gừng có thể loại bỏ mùi tanh và tăng hương thơm. Tiếp theo, đổ nấm đông cô vào nồi rồi thêm chút muối cho vừa vặn.
Cuối cùng hãy đổ miến vào. Rưới 1 thìa canh xì dầu nhạt (khoảng 6gr) vào thành nồi để tăng vị đậm đà, khuấy đều. Cho 1 thìa nhỏ rượu nấu ăn (khoảng 15gr) để khử tanh và dậy mùi thơm, đảo đều.
Sau khi các nguyên liệu được xào đều, chúng ta cho lượng hành lá thích hợp vào xào đều rồi gắp ra đĩa.
Chúc bạn thành công!
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cach-cuc-moi-lam-mien-xao-mem-toi-khong-von-cuc-de-ca-ngay-van-khong..
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 19 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 20 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 21 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 23 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Đàn ông yêu - 8 giờ, 20 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 11 giờ, 20 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 11 giờ, 28 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 59 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 59 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 1 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 2 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 8 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 13 giờ, 59 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 13 giờ trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?
Kiến thức - 14 giờ, 33 phút trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Truyền hình - 14 giờ, 10 phút trước
Ngay cả nữ diễn viên nổi tiếng Son Ye Jin và Song Hye Kyo cũng vấp phải những tác phẩm kiểu này.
Kiến thức - 14 giờ, 16 phút trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 32 phút trước
Bảo Anh dù đi diễn tối muộn vẫn tranh thủ về chăm con ngủ.
Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 34 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 37 phút trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.
Kiến thức - 16 giờ, 45 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 52 phút trước
Trước khi trở thành ngôi sao phim võ thuật nổi tiếng, Ngô Kinh từng bị mỹ nhân TVB này bỏ vì cho rằng anh không có tiền đồ.
Kiến thức - 16 giờ, 56 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Truyền hình - 16 giờ, 2 phút trước
Sau khi phát sóng tập 15, “Nữ hoàng nước mắt” nhận nhiều lời chê hơn là khen vì cảnh kết thúc.