Thứ tư, 22/05/2024
Có quan niệm cho rằng "ăn gan động vật không khác gì ăn chất độc". Nhưng theo bác sĩ nhiều người đang hiểu sai và gắn mác oan cho gan động vật. Gan là cơ quan giúp giải độc. Nhưng chất độc không tập trung tích lũy trong gan mà là khi đi qua gan sẽ được gan giữ lại để chuyển thành chất không độc, sau đó được chuyển tiếp ra ngoài gan và ra khỏi cơ thể. Do vậy, không có chuyện ăn gan động vật là ăn chất độc.
Ngược lại gan động vật là cơ quan rất giàu dưỡng chất. Qua phân tích của Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, trong 100g gan lợn có tới 18.8g chất đạm, 3.6g chất béo, 300mg cholesterol, 6.000mcg vitamin A, 12g sắt. Trong khi đó, 100g thịt lợn nửa nạc nửa mỡ lại chứa lượng đạm thấp hơn so với gan lợn với 16.5g, chất béo 21.5g, 10mcg vitamin A, sắt 1.91mg…
Gan lợn cũng được cho biết tới là có hàm lượng chất đạm, sắt cao hơn gan gà, gan vịt. Trong khi đó, lượng cholesterol trong gan lợn thấp hơn so với gan gà và gan vịt, cụ thể như sau:
Trong 100g gan gà có: 18.2g chất đạm, 3.4g chất béo, 440mg cholesterol, 6960mcg vitamin A, 8.2g sắt.
Trong 100g gan vịt có: 17.1g đạm, 4.7 g chất béo, 400mg cholesterol, 2960mcg vitamin A, 4.8g sắt.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, gan có tác dụng cung cấp sắt để chống tình trạng thiếu máu, thiếu sắt. Đây là loại thực phẩm rất tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai cũng như phụ nữ trong lứa tuổi sinh đẻ. Gan cũng cung cấp nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng và tăng trưởng ở trẻ em.
(Ảnh minh họa)
Bác sĩ Thiệu cũng cho biết gan động vật là tạng chứa nhiều chất đạm và sắt nhất. Ăn gan động vật không hề độc mà còn bổ sung sắt rất tốt cho trẻ em bị thiếu máu và suy dinh dưỡng. Như vậy ăn gan động vật vừa phải sẽ tốt cho sức khỏe chứ không gây độc.
Tuy nhiên, trong gan có hàm lượng cholesterol cao, trong 100g gan lợn có 300mg cholesterol do vậy mọi người cần phải lưu ý khi ăn. Đặc biệt, người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, bệnh gút, bệnh thận, người thừa cân - béo phì... cần phải hạn chế ăn gan.
(Ảnh minh họa)
Gan lợn có thể bị nhiễm bệnh, nhiễm ký sinh trùng do vậy cần phải lưu ý khi chọn mua gan. Gan của con lợn khỏe mạnh không bệnh thường có có màu đỏ sẫm tươi, không có nốt sần trên mặt gan.
Khi mua gan về, người dân cần lưu ý nên cắt lát mỏng, rửa sạch bằng nước lạnh rồi lấy giấy ăn thấm khô. Cách làm đơn giản này vừa giúp loại bỏ máu ứ trong gan, vừa giúp giữ lại các tế bào gan giàu chất dinh dưỡng.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cu-tuong-doc-nhung-bo-phan-nay-cua-lon-co-chua-vitamin-a-cao-gap-600..
Ở nông thôn có rất nhiều loại cây dại. Trong số các loại cây này,...
Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 30 phút trước
Muốn giảm cân hiệu quả ngoài chế độ ăn trước và trong khi ngủ bạn cần thực hiện theo các phương pháp này, kiên trì một thời gian sẽ thấy hiệu quả rõ rệt....
Chăm sóc sức khỏe - 21 giờ, 31 phút trước
Trà vốn được biết đến như một loại đồ uống tốt cho sức khỏe giờ đây lại trở thành thủ phạm gây tổn thương gan? Trong cuộc sống bận rộn của chúng ta, nhâm...
Chăm sóc sức khỏe - 21 giờ, 28 phút trước
Đây là 2 loại nước rất sẵn ở chợ Việt, tuy có giá rẻ nhưng lại rất tốt cho sức khỏe, bạn nhớ uống thường xuyên nhé!
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước
Bạn có thích ngủ trưa không? Tôi tin rằng nhiều người sẽ nói rằng tất nhiên cần phải ngủ trưa, nếu ban đêm không ngủ ngon thì ngủ trưa là một sự bổ sung...
Chăm con - 1 ngày, 2 giờ trước
Thực tế cho thấy, trẻ “ngủ với mẹ” và “ngủ với bà” khi lớn lên có sự khác biệt rõ ràng ở ba khía cạnh này. Nếu bạn không tin thì hãy cùng xem...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 26 phút trước
Sau khi đòi 80 triệu của một nữ ca sĩ thì đến lượt một anh nhạc sĩ tên Đ.H được Khánh Thi réo tên.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 26 phút trước
Hơn 10 ngày sau đám cưới, Y Vân mới công khai clip ghi lại khoảnh khắc đáng nhớ trong tiệc cưới của mình.
VIDEO - 1 giờ, 27 phút trước
Khán giả đồng loạt yêu cầu Anh Tú hôn "bạn gái tin đồn": "Hôn đi, hôn đi". Lúc này, LyLy ngại ngùng và giơ tay từ chối. Anh Tú cũng có chút bối rối...
Làm sao - 2 giờ, 20 phút trước
Cách giữ đậu phụ như thế này sẽ khiến đậu tươi ngon hơn cách bảo quản trực tiếp trong tủ lạnh.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 21 phút trước
Dù bận rộn chăm sóc nhóc tỳ thứ hai mới sinh nhưng diễn viên Thu Quỳnh vẫn không quên gửi lời chúc mừng sinh nhật con trai đầu tròn 9 tuổi.
Đời sống số - 2 giờ, 24 phút trước
Những cơn gió từ trên trời rơi xuống, niềm vui dâng trào, mọi thứ sẽ xoay chuyển vào tháng 6, ba con giáp sẽ kiếm được nhiều tiền hơn và có sự nghiệp phát...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 44 phút trước
Nếu là một người yêu mến mật ong, bạn không nên bỏ qua công thức kết hợp giữa mật ong và vừng, bởi chúng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thảm đỏ sao - 3 giờ, 44 phút trước
Nhiều siêu mẫu, diễn viên xuất hiện trên thảm đỏ Cannes ngày 8 với những bộ cánh ấn tượng, thanh lịch. Bên cạnh đó, không ít người đẹp gây chú ý với trang phục...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 45 phút trước
Sau thời gian im lặng, cuối cùng Uông Phong cũng chính thức lên tiếng thừa nhận đang hò với tình mới kém 21 tuổi.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 58 phút trước
Nữ diễn viên Củng Lợi cùng đàn em Kim Tae Ri đến từ Hàn Quốc có cơ hội dự sự kiện chung trong quá khứ.
Du lịch Việt - 3 giờ, 58 phút trước
Phân khu sinh thái phía Tây - khu vực phường Hòa Hiệp Bắc có phía Bắc giáp tỉnh Thừa Thiên Huế; phía Tây giáp khu vực rừng núi đèo Hải Vân; phía Nam giáp...
Truyền hình - 3 giờ, 58 phút trước
Cảnh hôn 'vô lý' của Huỳnh Anh và Lê Bống, cùng tình tiết phim 'Lỡ hẹn với ngày xanh' bị khán giả chê nhạt nhẽo.
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 59 phút trước
Đây là một tiệm bánh mì rất nổi tiếng, thường xuyên có khách xếp hàng dài chờ mua từ nhiêu năm nay.
VIDEO - 3 giờ, 59 phút trước
Mặc dù ồn ào về chuyện đòi nợ ở Việt Nam vẫn chưa có dấu hiệu chấm hết, nhưng khi đi công tác với Phan Hiển, Khánh Thi vẫn rất rạng rỡ, tràn đầy...
Đời sống số - 3 giờ, 28 phút trước
Mọi người đều biết rằng sự cải thiện của cải một phần nói chung có liên quan đến người quý tướng, dù bạn có làm việc chăm chỉ hay không, nếu có thể nhận...
Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước
Tổng cục Thuế có ứng dụng eTax Mobile cho phép người dân có thể tra cứu các loại thuế cần nộp. Theo đó, người dân có thể sử dụng ứng dụng này để tra...
Kiến thức - 4 giờ, 41 phút trước
Người xưa thường nói "an cư lạc nghiệp", việc mua được một căn nhà là quyết định lớn của đời người. Tuy nhiên, để mua được một căn nhà như ý không phải là...
Kiến thức - 4 giờ, 42 phút trước
Nếu muốn tổ chức lễ Phật Đản tại nhà thì có thể tham khảo một số gợi ý dưới đây.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 42 phút trước
Nhan sắc Luna Đào được nhiều người khen ngợi xong lại gây chú ý với phản ứng này.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 42 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 22/5/2024: Khi có nhiều người thắc mắc về lý do chưa qua viếng Đức Tiến, Thúy Nga phải lên tiếng. Phương Oanh chịu đau nhưng vẫn hạnh phúc...