Thứ bảy, 01/06/2024
Sâm đất hay khoai sâm là loại cây trong vườn nhà, trong rừng hoặc ở những nơi ẩm ướt. Đây được coi là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lào Cai. Nhìn bề ngoài, sâm đất khá giống khoai lang. Nhưng khi bổ ra chúng có màu vàng nhạt, mọng nước và mùi thơm hơi giống nhân sâm.
Bạn hoàn toàn có thể gọt ra ăn sống tráng miệng, làm nộm, luộc, nấu canh xương hoặc ép lấy nước. Nếu ăn sống sâm đất, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt mát, nhiều nước, ngon giòn hơn củ đậu. Còn khi nấu canh xương thì sâm đất càng rõ mùi thơm, ngọt nước, củ hơi dẻo hoặc thái mỏng trộn nộm, ăn cuốn đều rất ngon.
Không chỉ có hương vị hấp dẫn, sâm đất còn mang nhiều chất dinh dưỡng đem đến công dụng tốt cho sức khỏe:
Hỗ trợ hạ đường huyết
Củ khoai sâm có nhiều chất fructooligosaccharide (gọi tắt là FOS) giúp cơ thể không hấp thụ đường đơn, giảm hàm lượng glucose trong gan, tăng khả năng hoạt động của insulin trong cơ thể, hỗ trợ điều trị cho những người bị tiểu đường.
Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư đại tràng
Dưỡng chất FOS giúp điều chỉnh được hệ thống vi khuẩn ở trong đường ruột, từ đó tăng cường hệ miễn dịch. Hệ thống đường ruột của con người có rất nhiều vi khuẩn. Những vi khuẩn này cung cấp một số chất miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
Sau khi chúng ta sử dụng các loại kháng sinh, ngoài việc diệt được vi khuẩn bệnh lý thì cũng diệt luôn các vi khuẩn đường ruột có lợi.
Vì vậy đa phần chúng ta sẽ bị rối loạn tiêu hóa sau khi sử dụng kháng sinh.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Thành phần fructooligosaccharides có trong củ sâm đất có thể chuyển hóa thành carbohydrate dự trữ và polyphenol. Đây đều là các chất giúp giảm lượng natri trong máu, khắc phục được tình trạng hạ đường huyết, chống oxy. Nhờ vậy, sức khỏe của tim mạch luôn trong trạng thái ổn định.
Giảm cân
Sâm đất được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy giảm cân. Ăn củ sâm đất giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, từ đó giúp tiêu thụ thức ăn ít hơn và tăng nhu động ruột, đẩy nhanh quá trình bài tiết ra khỏi cơ thể. Do củ sâm không chứa tinh bột và lượng calo lại rất thấp, vì thế củ sâm đất là loại thực phẩm giảm cân lành mạnh cho chị em.
Những loại rau, củ giúp hạ đường huyết:
Ngoài củ từ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng một số loại rau củ quả dưới đây để hỗ trợ giảm đường huyết
Mướp đắng
Nghiên cứu thực hiện bởi Trung tâm Nghiên cứu Liên ngành, Khoa Công nghệ Sinh học, Trường Cao đẳng Công giáo Malankara (Ấn Độ) cho thấy, polypeptide-p có trong mướp đắng có chức năng tương tự như insulin, một loại hormone quan trọng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, người tiểu đường nên ăn mướp đắng vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Đồng thời theo dõi đường huyết thường xuyên để đảm bảo tình trạng sức khỏe được kiểm soát tốt.
Cà rốt
Cà rốt chứa ít carb và mang lại những lợi ích sức khỏe khác cho người đường huyết cao. Trong 100 gram cà rốt chứa khoảng 10 gram carbohydrate. Cà rốt cũng có nhiều chất xơ, rất quan trọng đối với người mắc bệnh đái tháo đường vì nó giúp chúng ta no lâu hơn và không làm tăng lượng đường trong máu.
Bắp cải
Bắp cải rất giàu vitamin E, có thể thúc đẩy sự hình thành và bài tiết insulin trong cơ thể và điều chỉnh quá trình chuyển hóa glucose. Ngoài ra, tiêu thụ bắp cải thường xuyên cũng có thể ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường đó là bệnh võng mạc và bệnh tim.
Bông cải xanh
Súp lơ xanh, loại rau thuộc họ cải có thể tạo ra hợp chất sulforaphane. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Science Translational Medicine khẳng định hợp chất này có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói ở những người có vấn đề về đường huyết. Các nhà nghiên cứu cho rằng mức độ của các tác động tương tự như metformin - loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường.
Một phân tích khác cũng phát hiện súp lơ xanh cải thiện tình trạng kháng insulin. Kháng insulin xảy ra khi các tế bào của cơ thể không phản ứng tốt với insulin và không thể dễ dàng hấp thụ glucose từ máu.
Rau lang
Các flavonoid trong lá khoai lang có thể thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin, giảm tình trạng tự hủy của tế bào β tuyến tụy. Ngoài ra, quercetin kích hoạt tái tạo tế bào β trong tuyến tụy, gây tăng tiết insulin. Kết quả là, con đường tế bào liên quan đến bài tiết insulin sẽ được kích thích, làm giảm khả năng kháng insulin, giúp chống lại bệnh đái tháo đường.
Ngọn rau lang có chứa một chất gần giống insulin mà ở lá già không có chất này. Vì thế, người bệnh đái tháo đường có thể dùng ngọn rau lang để ăn như là một phương thuốc bảo vệ sức khỏe của mình.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/1-loai-cu-ngot-mat-ngang-ngua-nhan-sam-la-thuoc-bo-ha-duong-huyet-cu..
Đây là những kỹ năng sẽ giúp trẻ thoát hiểm trong tình huống bị bỏ...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước
Bình luận quan điểm về vấn đề ăn cơm nguội tốt cho người tiểu đường, chuyên gia Việt lên tiếng.
Chăm con - 2 ngày, 17 giờ trước
Sự phát triển trí tuệ của trẻ có liên quan mật thiết đến não bộ, vì vậy việc thúc đẩy sự phát triển trí não của trẻ có thể cải thiện trí thông minh...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 8 giờ trước
Phương pháp khử mùi hôi nách dưới đây vừa hiệu quả vừa tiết kiệm với những nguyên liệu rẻ tiền, dễ kiếm.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 9 giờ trước
Bước vào những đợt nắng nóng của mùa hè, thị trường áo điều hòa lại nhộn nhịp.
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 9 giờ trước
Đây là loại cây trồng quen thuộc ở Việt Nam, được sử dụng trong nhiều bài thuốc hay món ăn hàng ngày.
Đời sống số - 3 giờ, 6 phút trước
Xem tử vi chủ nhật ngày 2/6/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
VIDEO - 6 giờ, 33 phút trước
Giọng hát tình cảm kết hợp với khả năng đánh đàn thành thạo, cùng nhan sắc trong veo, xinh đẹp của Thiều Bảo Trâm nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.
VIDEO - 7 giờ, 3 phút trước
Đa số khán giả đều phải trầm trồ trước sắc vóc xinh đẹp, ngọt ngào của Lọ Lem. Chỉ sau vài ngày đăng tải, clip múa của con gái MC Quyền Linh đã thu...
VIDEO - 7 giờ, 4 phút trước
Diệu Nhi xuất hiện với trang phục đơn giản, diện mặt mộc và thực hiện một số động tác vũ đạo, nhảy múa trên nền nhạc OSAKA ngay tại một quán ăn. Nữ diễn...
Đời sống số - 7 giờ, 7 phút trước
Trong ba tháng tới, các con giáp sẽ gặp nhiều may mắn về tài chính, sự nghiệp thăng tiến, tài lộc dồi dào và số mệnh sẽ là vô tận.
Kiến thức - 7 giờ, 8 phút trước
Thịt gà là một kho tàng protein. Cứ 100 gam thịt gà lại chứa 23,3 gam protein chất lượng cao, rất phù hợp với thành phần axit amin mà cơ thể con người cần....
Kiến thức - 7 giờ, 8 phút trước
Một ngôi nhà là nơi chứa đựng tiền bạc. Nếu bạn mua đúng ngôi nhà, sự giàu có của bạn sẽ tăng lên và chất lượng cuộc sống của bạn sẽ được cải thiện....
Kiến thức - 7 giờ, 8 phút trước
Mùa hè đến, đồ trong tủ lạnh ngày càng nhiều đồ, điện năng tiêu thụ cũng tăng mạnh, vậy làm sao để tiết kiệm điện trong tủ lạnh vào mùa hè? Đây là kinh...
Đời sống số - 7 giờ, 8 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một con ngựa mà bạn thấy muốn cưỡi nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 26 phút trước
Lệ Quyên đã mạnh tay chi tiền để quý tử có môi trường học tập tốt.
Nhí - 7 giờ, 27 phút trước
Cả Shiloh lẫn Vivienne đều dứt khoát không muốn liên quan gì đến người cha đã sinh thành ra mình.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 29 phút trước
Trước tin đồn này, bạn gái Chí Trung đã nhanh chóng lên tiếng phản hồi.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 12 phút trước
Ốc Thanh vân cho biết cô sẽ về Việt Nam sum họp với chồng khi các con vào kì nghỉ đông.
Kiến thức - 8 giờ, 14 phút trước
Sau khi những người trung niên và người già về hưu, có tiền mua thiết bị, có thời gian và sức lực để đi chơi nên ngày càng có nhiều các cô chú gia...
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 14 phút trước
Con người ta thường nói rằng tuổi 60 là một mốc quan trọng, đánh dấu sự chuyển mình từ một giai đoạn của cuộc đời sang một giai đoạn khác, từ lao động năng...
Nội thất - Ngoại thất - 8 giờ, 15 phút trước
Nếu không muốn phải tốn tiền sửa sang lại toàn bộ căn bếp của mình trong vòng 5 năm tới, tôi khuyên bạn không nên thực hiện những kiểu thiết kế dưới đây!
Xài gì - 9 giờ, 14 phút trước
Có những lúc, chúng ta có những đoạn tin nhắn, hình ảnh, video bí mật, nhạy cảm mà không muốn bị lộ ra ngoài, song lại không muốn mất thời gian thu hồi từng...
Doanh nghiệp - 10 giờ, 31 phút trước
Trong thập kỷ tới, nhiều ngành nghề được dự báo sẽ gặp tình trạng thiếu hụt nhân lực do sự phát triển nhanh chóng của công nghệ, sự thay đổi trong nền kinh tế...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 33 phút trước
Tâm Ánh Shop là cửa hàng chuyên các sản phẩm mẹ và bé chất lượng, điểm đến tin cậy của các gia đình Việt tại thành phố Tuyên Quang. Chị Ngọc Ánh luôn mong...
Kiến thức - 10 giờ, 46 phút trước
Đây chắc chắn là khoản tiền cần thiết với những người không có lương hưu, khi về già sẽ bớt vất vả, lo toan hơn.