Thứ năm, 23/05/2024
Có quan niệm cho rằng "ăn gan động vật không khác gì ăn chất độc". Nhưng theo bác sĩ nhiều người đang hiểu sai và gắn mác oan cho gan động vật. Gan là cơ quan giúp giải độc. Nhưng chất độc không tập trung tích lũy trong gan mà là khi đi qua gan sẽ được gan giữ lại để chuyển thành chất không độc, sau đó được chuyển tiếp ra ngoài gan và ra khỏi cơ thể. Do vậy, không có chuyện ăn gan động vật là ăn chất độc.
Ngược lại gan động vật là cơ quan rất giàu dưỡng chất. Qua phân tích của Viện Dinh Dưỡng Quốc gia, trong 100g gan lợn có tới 18.8g chất đạm, 3.6g chất béo, 300mg cholesterol, 6.000mcg vitamin A, 12g sắt. Trong khi đó, 100g thịt lợn nửa nạc nửa mỡ lại chứa lượng đạm thấp hơn so với gan lợn với 16.5g, chất béo 21.5g, 10mcg vitamin A, sắt 1.91mg…
Gan lợn cũng được cho biết tới là có hàm lượng chất đạm, sắt cao hơn gan gà, gan vịt. Trong khi đó, lượng cholesterol trong gan lợn thấp hơn so với gan gà và gan vịt, cụ thể như sau:
Trong 100g gan gà có: 18.2g chất đạm, 3.4g chất béo, 440mg cholesterol, 6960mcg vitamin A, 8.2g sắt.
Trong 100g gan vịt có: 17.1g đạm, 4.7 g chất béo, 400mg cholesterol, 2960mcg vitamin A, 4.8g sắt.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, gan có tác dụng cung cấp sắt để chống tình trạng thiếu máu, thiếu sắt. Đây là loại thực phẩm rất tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai cũng như phụ nữ trong lứa tuổi sinh đẻ. Gan cũng cung cấp nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt, tăng cường sức đề kháng và tăng trưởng ở trẻ em.
(Ảnh minh họa)
Bác sĩ Thiệu cũng cho biết gan động vật là tạng chứa nhiều chất đạm và sắt nhất. Ăn gan động vật không hề độc mà còn bổ sung sắt rất tốt cho trẻ em bị thiếu máu và suy dinh dưỡng. Như vậy ăn gan động vật vừa phải sẽ tốt cho sức khỏe chứ không gây độc.
Tuy nhiên, trong gan có hàm lượng cholesterol cao, trong 100g gan lợn có 300mg cholesterol do vậy mọi người cần phải lưu ý khi ăn. Đặc biệt, người cao tuổi, người mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa như tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, bệnh gút, bệnh thận, người thừa cân - béo phì... cần phải hạn chế ăn gan.
(Ảnh minh họa)
Gan lợn có thể bị nhiễm bệnh, nhiễm ký sinh trùng do vậy cần phải lưu ý khi chọn mua gan. Gan của con lợn khỏe mạnh không bệnh thường có có màu đỏ sẫm tươi, không có nốt sần trên mặt gan.
Khi mua gan về, người dân cần lưu ý nên cắt lát mỏng, rửa sạch bằng nước lạnh rồi lấy giấy ăn thấm khô. Cách làm đơn giản này vừa giúp loại bỏ máu ứ trong gan, vừa giúp giữ lại các tế bào gan giàu chất dinh dưỡng.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/cu-tuong-doc-nhung-bo-phan-nay-cua-lon-co-chua-vitamin-a-cao-gap-600..
Nếu là một người yêu mến mật ong, bạn không nên bỏ qua công thức...
Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 47 phút trước
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình, các chuyên gia sức khỏe đã liệt kê 4 thói quen rửa bát vô cùng độc hại bên dưới đây mà bạn...
Chăm sóc sức khỏe - 19 giờ, 35 phút trước
Ở nông thôn có rất nhiều loại cây dại. Trong số các loại cây này, rau dại được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng.
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 3 giờ trước
Muốn giảm cân hiệu quả ngoài chế độ ăn trước và trong khi ngủ bạn cần thực hiện theo các phương pháp này, kiên trì một thời gian sẽ thấy hiệu quả rõ rệt....
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 9 giờ trước
Trà vốn được biết đến như một loại đồ uống tốt cho sức khỏe giờ đây lại trở thành thủ phạm gây tổn thương gan? Trong cuộc sống bận rộn của chúng ta, nhâm...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 10 giờ trước
Đây là 2 loại nước rất sẵn ở chợ Việt, tuy có giá rẻ nhưng lại rất tốt cho sức khỏe, bạn nhớ uống thường xuyên nhé!
Nhí - 4 giờ, 9 phút trước
Từng là ''hiện tượng giải trí'' của ''Bố ơi, mình đi đâu thế?'', Trần Bờm - con trai đạo diễn Trần Lực gây ngỡ ngàng bởi vẻ ngoài "chuẩn soái ca" hiện tại.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 9 phút trước
Bình Phương - vợ Đức Tiến khẳng định rằng: "Anh ấy là người tử tế nhất trên thế giới"
Kiến thức - 8 giờ, 47 phút trước
Lại đến mùa ăn măng cụt rồi. Măng cụt bây giờ có giá khoảng 50 nghìn một cân. Quả măng cụt có vỏ bên ngoài cứng, bên trong lại mềm như sáp, thơm ngon,...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 56 phút trước
Song Joong Ki và Song Hye Kyo từng là cặp đôi trai tài, gái sắc đình đám của làng giải trí châu Á. Họ gặp gỡ và nảy sinh tình cảm từ bộ phim...
Xài gì - 8 giờ, 56 phút trước
Hóa ra việc đóng kín cửa hay mở cửa khi dùng điều hòa đều không đúng. Vậy làm sao để dùng điều hòa tiết kiệm điện lại khỏe người?
Chuyện làng sao - 8 giờ, 57 phút trước
Đạo diễn Nguyễn Hữu Phần qua đời ở tuổi 76 vì bệnh nặng.
Xài gì - 9 giờ, 57 phút trước
Trong thời đại ngày nay, ô tô không chỉ là phương tiện di chuyển mà còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, tình...
Doanh nghiệp - 9 giờ, 16 phút trước
Với những yêu cầu khắt khe trong ngành này nên mức lương dành cho nhân sự luôn thuộc nhóm thu nhập cao cũng là điều dễ hiểu.
Toàn cảnh - 9 giờ, 17 phút trước
Thúy Diễm đã phải lên tiếng xin lỗi khán giả dù biết nhân vật phải tuân theo kịch bản.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 45 phút trước
Diễn viên Phương Oanh đã có những chia sẻ thú vị khi lần đầu làm mẹ. Trong đó cách thay đổi xưng hô với chồng gây chú ý.
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 51 phút trước
Rau khoai lang chứa nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe.
Kiến thức - 10 giờ, 51 phút trước
Dù là thời cổ đại hay hiện đại, sự tin tưởng và lòng chung thủy luôn là những yếu tố cốt lõi của mối quan hệ vợ chồng. Có câu nói: "Thà lấy kỹ...
Kiến thức - 10 giờ, 52 phút trước
Thẻ ngân hàng cho phép bạn rút tiền mặt một cách nhanh chóng ở bất cứ đâu, vào bất cứ lúc nào tại các máy ATM.
Kiến thức - 10 giờ, 1 phút trước
Loại xoài này có màu tím rất bắt mắt, mỗi quả có trong lượng từ 1 - 1,5kg, được rao bán khắp các chợ mạng thời gian gần đây với giá chỉ từ 20.000...
Đời sống số - 10 giờ, 1 phút trước
Bắt đầu từ ngày 23/5, vận may sẽ được báo trước, 4 con giáp gặp may mắn, sẽ có thể chung tay cùng người cao thượng lập nên những thành tựu to lớn.
Kiến thức - 11 giờ, 31 phút trước
Đây là tin vui cho những học sinh yêu thích môn Văn học nhưng có định hướng muốn theo ngành Y dược trong tương lai.
Kiến thức - 11 giờ, 32 phút trước
Đây là câu hỏi người trẻ đau đầu chọn lựa giữa làm người giàu ở quê hay người nghèo ở phố?
Đi gì - 11 giờ, 13 phút trước
Giờ đây, chiếc xe hơi không chỉ đơn thuần là phương tiện đi lại mà còn là biểu tượng của đẳng cấp, thể hiện gu thẩm mỹ và khả năng tài chính của chủ...
Kiến thức - 11 giờ, 13 phút trước
Theo những thống kê từ báo cáo mới mới, đất nền ở tỉnh này có mức độ quan tâm, mua bán tăng ở tất cả các phân khúc, loại hình.
Kiến thức - 11 giờ, 13 phút trước
Đây là gợi ý cho bạn chăm sóc cây hoa ở nhà, rất đơn giản mà lại khiến hoa nở nhiều.