Thứ tư, 05/06/2024
Cá ngần là loại cá màu trắng, không xương, ruột bé như sợi chỉ và cũng trắng ngần, thịt dai nấu không nát, ăn rất ngọt. Có lẽ vì nó có màu trắng ngần nên người ta đặt cho nó cái tên cá ngần. Kích thước của cá ngần rất nhỏ. Nó nhỏ hơn đầu đũa và chỉ to hơn mầm giá đỗ một chút, con to nhất cũng chỉ bằng đầu đũa, sống thành từng đàn. Cá ngần sau khi đánh bắt về, rửa sạch, ướp muối súp, cho vào túi nilon, để trong ngăn đá tủ lạnh, có thể để ăn dần cả tháng.
Giá cá ngần hiện tại đang vào mùa khoảng 200.000 đồng/kg. Có thời điểm, giá cá ngần lên đến 250.000-300.000 đồng/kg nhưng vẫn được dân thành phố săn lùng.
Cá ngần có vị ngọt, thịt ăn dai nên có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Một số món ăn luôn dành được sự yêu mến của mọi người là gỏi, rán miếng, cho gia vị vào túm lá chuối làm mọ xôi; nấu canh chua… Nhưng trong số những món ăn đó, chả cá ngần vẫn là món ăn hấp dẫn và được chờ đợi nhất.
Món chả cá ngần được nhiều người yêu thích
Nếu chưa biết cách làm chả cá ngần sao cho ngon, các bạn có thể tham khảo công thức của chị Vũ Thu Hương dưới đây nhé!
Chị Vũ Thu Hương
Nguyên liệu làm chả cá ngần:
- 400gr cá ngần( hay còn gọi là cá mồm, cá thuỷ tinh).
- 2 quả trứng gà.
- 200gr thịt băm/xay.
- 200gr giò sống.
- Lá lốt, thì là, rau răm.
- Hành lá, ớt.
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu.
Cách làm chả cá ngần ngon:
Bước 1: Sơ chế cá ngần
Cá ngần sau khi mua về làm sạch rửa nhiều lần bằng nước sau đó để ráo.
Bước 2: Sơ chế rau
Rau răm, thì là, lá lốt, hành lárửa thật sạch sau đó cắt nhỏ.Nếu bạn ăn cay có thể cắt nhuyễn thêm 1 quả ớt cho vào.
Bước 3: Trộn nhân chả cá ngần
Chuẩn bị một cái tô cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào, dùng bao tay làm bếp trộn đều các nguyên liệu gồm thịt băm, thì là, hành lá, giò sống và trứng gà lại với nhau.
Sau đó nêm thêm gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu.
Cho tất cả nguyên liệu vào tô và nêm gia vị, trộn đều, ướp 15-20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Vo chả thành viên tròn ép dẹp hoặc các hình tuỳ thích.
Bước 4: Chiên chả
Đun dầu/mỡ trên chảo, khi thấy dầu bắt đầu nóng cho chả cá ngần vào và chiên cho đến khi chín thì vớt ra.
Thành phẩm
Món chả cá ngần chiên lên có màu vàng đẹp mắt, giòn tan, mùi thơm lừng nức mũi.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/loai-ca-dac-san-dang-vao-mua-be-hon-dau-dua-nhung-co-gia-200000-dong..
Món vịt om sấu ngon khi thịt vịt mềm, thấm đẫm gia vị, sấu có...
Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 52 phút trước
Các bước luộc ngô tuy đơn giản nhưng lại là một thao tác kỹ thuật. Nếu không nắm bắt tốt thời gian, ngô sẽ không thơm và mềm.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày trước
Khi vị giác của chúng ta khao khát một chút mát lạnh và ngọt ngào, món thạch sầu riêng có thể trở thành lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt. Món đồ uống này...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 3 giờ trước
Khi bạn nấu cơm, bạn vẫn chỉ cho gạo vào nồi và nấu phải không? Trên thực tế, bạn chỉ cần nắm vững những mẹo đơn giản sau đây là món cơm của bạn...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước
Nhiều người vốn chỉ quen với món mướp xào lòng gà, nhưng hãy thử món mướp xào trứng một lần, vừa bổ hương vị lại ngon miễn chê.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 8 giờ trước
Nhiều người có thói quen khi ăn phở đặc biệt là phở gà thường vắt chanh vào, nhưng điều này liệu có nên.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 14 phút trước
Việt Trinh đã có những chia sẻ về chuyện tình cảm khiến ai cũng bất ngờ.
Hotgirl, hotboy - 2 giờ, 14 phút trước
Trong khoảnh khắc vợ Doãn Hải My vượt cạn, Đoàn Văn Hậu luôn ở bên và dành cho bà xã cử chỉ dịu dàng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 14 phút trước
Chia sẻ của DJ Mie về chuyện tình cảm của Hồng Thanh đã gây chú ý.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước
Trong khi danh tính cha ruột đứa con thứ 3 vẫn là ẩn số thì cư dân mạng xứ Trung lại tiếp tục xôn xao khi rộ lên tin Trương Bá Chi đã bí...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 43 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 5/6/2024: Quốc Trường công khai đoạn clip ghi lại khoảnh khắc anh lớn tiếng với nhân viên ngay giữa quán ăn. Ngọc Trinh cảm thấy nhớ người yêu,...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 43 phút trước
Kết hợp đậu phụ với rau cải cúc và nấu theo công thức này vừa ngon đậm đà lại có lợi cho sức khỏe, hãy nấu ngay món canh này để thưởng thức cùng...
Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 43 phút trước
'Không sợ trên đời thiếu người tốt, chỉ sợ mình chưa đủ tốt để xứng với họ. Nếu nhận thấy sự chênh lệch về học thức, cả hai cần nỗ lực để cân bằng',...
Đời sống số - 4 giờ, 45 phút trước
Số phận đã được định sẵn, không thể thay đổi. Những người may mắn và giàu có thường ít đi vòng vèo trên đường đời và gặp vận may suôn sẻ hơn.
Kiến thức - 4 giờ, 50 phút trước
Nếu muốn biết đi xe đạp sau khi đã uống rượu bia có bị CSGT xử phạt hay không thì mời bạn cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Chuyện làng sao - 4 giờ, 57 phút trước
Đạo diễn Lê Hoàng đã có những chia sẻ về cuộc hôn nhân và nửa kia của mình.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 57 phút trước
Diễn viên Quỳnh Lương đã bày tỏ góc nhìn của bản thân về lí do ly hôn của Xoài Non mà dân mạng đang đồn đoán.
Làm sao - 5 giờ, 41 phút trước
Mùa hè cũng là lúc thị trường có rất nhiều loại trái cây thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, mặt hàng này có thể thiếu an toàn khi được ngâm hóa chất để kéo...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 56 phút trước
Nó từ lâu được mệnh danh là “nhân sâm của người nghèo”, từ quả đến lá của giống cây leo bờ rào này không chỉ rẻ, ngon, bổ dưỡng mà còn là vị thuốc...
Kiến thức - 5 giờ, 57 phút trước
Hiện tại, Thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM) đang đóng vai trò đầu tàu, hạt nhân của vùng kinh tế trọng điểm phía Nam.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 13 phút trước
Thúy Ngân cho biết bản thân cũng đối mặt nhiều áp lực khi đóng lại phim của Hwang Jung Eum.
Kiến thức - 5 giờ, 22 phút trước
Theo quy định tại Điều 138 Luật Đất đai 2024 số 31/2024/QH15 đã chia ra 03 nhóm được cấp Sổ đỏ, Sổ hồng với đất không có giấy tờ. Dưới đây là thông tin...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 22 phút trước
Hậu nghi vấn rạn nứt với tình trẻ kém 12 tuổi, Lệ Quyên lên tiếng đính chính khiến nhiều người không khỏi quan tâm.
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 31 phút trước
Món vịt om sấu ngon khi thịt vịt mềm, thấm đẫm gia vị, sấu có vị chua thanh mát, tạo nên món ăn hấp dẫn. Thích hợp cho bữa cơm gia đình và dịp...
Phong thủy - 6 giờ, 32 phút trước
Thực tế cho thấy, việc đặt bàn thờ ở tầng 1 và tầng thượng đều được, miễn là phù hợp với từng hoàn cảnh cụ thể của mỗi gia đình.
Doanh nghiệp - 6 giờ, 37 phút trước
Trong vòng một thập kỷ qua, tại Việt Nam, nhu cầu nhân lực trong lĩnh vực này đã tăng gấp 4 lần và vẫn tiếp tục gia tăng.