Thứ ba, 28/05/2024
Nguyên nhân gây dưa chuột bị đắng
Dưa chuột là loại quả được sử dụng nhiều trong bữa ăn hằng ngày, có thể dùng để ăn trực tiếp, làm salad, ép nước uống, xào, nấu đều được. Cây dưa chuột cho quả quanh năm nên bạn có thể dễ dàng mua loại quả này ở bất cứ thời điểm nào.
Dưa chuột là món khoái khẩu của nhiều người.
Có nhiều nguyên nhân khiến dưa chuột bị đắng:
- Do bón quá nhiều phân đạm, cây mọc dài nên quả ra ở phần nhánh cây hoặc phần thân cây yếu dễ bị đắng.
- Trong quá trình phát triển gặp ít nắng và nhiệt độ thấp làm cho cây hấp thụ nước và chất dinh dưỡng kém khiến cho cây tích tụ nhiều chất gây đắng.
- Do cây thiếu nước và bị khô hạn trong thời gian dài.
- Nhiệt độ nơi cất dưa quá cao, thiếu độ ẩm.
Dưa chuột bị đắng có độc không?
Không nên ăn dưa chuột có vị đắng ở phần thân quả. Khi gọt dưa chuột, chúng ta thường thấy phần đầu quả dưa chuột có chút vị đăng và lấy dao gọt đi. Vị đắng ở đầu quả dưa chuột là do chất cucurbitacin có trong cây xâm nhập vào phần đầu quả giúp bảo vệ cây khỏi các loại côn trùng gây hại.
Cucurbitacin với liều lượng nhỏ sẽ giúp lợi tiểu và tốt cho cơ thể, nhưng nếu lượng cucurbitacin nhiều sẽ có vị đắng càng cao và nếu ăn nhiều sẽ gây ngộ độc cucurbitacin. Vậy nên những quả dưa chuột bị đắng cả phần thân thì không nên ăn để đảm bảo an toàn.
Hiện chưa có ghi nhận nào về trường hợp ngộ độc cucurbitacin do ăn dưa chuột dẫn tới tử vong nhưng các cây cùng họ như bầu và bí đỏ thì có. Ở Ấn Độ có một trường hợp uống nước ép quả bầu bị đắng (do chứa nhiều cucurbitacin) và đã tử vong. Ở Đức cũng có một trường hợp ăn quá nhiều bí đỏ bị đắng và cũng tử vong.
Không nên ăn dưa chuột bị đắng.
Thành phần dưa chuột có tới hơn 90% là nước. Mặc dù dưa chuột cung cấp nước cho cơ thể nhưng nếu ăn quá nhiều dưa chuột thì sẽ đi tiểu nhiều có thể khiến cơ thể bị mất nước. Việc thanh lọc cơ thể liên tục cũng khiến cơ thể bị suy kiệt khiến chúng ta có cảm giác mệt mỏi.
Ăn dưa chuột quá nhiều có thể dẫn tới dư thừa kali bởi dưa chuột cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Tăng kali máu là một dạng triệu chứng bệnh lý phát sinh do sự hiện diện của hàm lượng kali cao trong cơ thể, dẫn tới đầy hơi, đau bụng.
Mẹo chọn dưa chuột ngon, sạch, không bị đắng
Khi mua dưa chuột, bạn nên quan sát màu sắc của vỏ quả. Nên chọn những quả có vỏ màu xanh tươi sáng. Những quả ngon sẽ có phần vỏ đồng đều về màu sắc. Không mua những quả có màu ố vàng hoặc trên vỏ có vết thâm.
Về hình dáng, bạn sẽ thấy dưa chuột có quả cong, quả thẳng. Khi mua, tốt nhất nên lựa quả thẳng, tránh mua quả cong. Nên chọn quả dưa có dáng thuôn dài, kích thước đều nhau vì đây là loại đặc ruột, ăn giòn hơn những quả có dáng tròn, ngắn. Những quả có kích thước nhỏ thường ngọt hơn quả to.
Nếu thấy qua dưa phình to ở giữa, hay đầu nhỏ (hoặc ngược lại) thì không nên mua. Đây là dấu hiệu cho thấy dưa bị già, ruột sẽ nhiều hạt, nhiều nước, ăn không ngon.
Những quả dưa chuột có vết ố vàng thường là dưa bị để lâu, có thể sắp hỏng, tốt nhất không nên mua.
Bạn có thể lấy những quả dưa chuột có lớp phấn trắng mỏng trên vỏ. Đây là lớp phấn tự nhiên, có tác dụng giữ cho dưa chuột tươi lâu, không bị héo. Để loại bỏ lớp phấn này, bạn hãy rửa dưa chuột thật kỹ bằng nước có pha chanh, giấm hoặc sử dụng nước ấm.
Ai nên hạn chế ăn dưa chuột?
Những người bị suy thận không nên ăn nhiều dưa chuột, trong dưa chuột có chứa nhiều kali không tốt với chức năng của thận. Đặc biệt, nếu bạn ăn nhiều dưa chuột quá cũng khiến lượng kali trong cơ thể tăng lên không tốt cho hệ tim mạch.
Người bị viêm xoang hay các bệnh hô hấp nên hạn chế ăn dưa chuột trong thực đơn vì các hiệu ứng làm mát của loại rau củ này có thể khiến các biểu hiện bệnh của bạn thêm trầm trọng.
Những người có cơ địa dị ứng không nên ăn dưa chuột. Dị ứng dưa chuột thường xuất hiện ở khoang miệng, với các triệu chứng như ngứa và sưng trong miệng. Nếu bị dị ứng dưa chuột, bạn có thể khắc phục bằng cách nấu chín thay vì ăn sống. Trong dưa chuột còn có một hợp chất được gọi là cucurbitacin. Hợp chất này nếu được hấp thụ nhiều vào cơ thể có thể dẫn đến chứng khó tiêu và đầy bụng.
Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm không nên ăn nhiều dưa chuột. Chất cucurbitacin trong dưa chuột rất khó tiêu sẽ khiến bạn bị đầy hơi và phù nề do cơ thể đang cố loại thải các độc tố bằng cách tống đẩy lượng khí gas tích tụ bên trong ra ngoài.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dua-chuot-bi-dang-co-doc-khong-cach-chon-dua-chuot-ngon-sach-khong-d..
Ung thư, một trong những căn bệnh đáng sợ nhất, có thể xuất hiện ở...
Chăm con - 19 giờ, 24 phút trước
Nước cam giúp giảm căng thẳng, tăng trí nhớ cho trẻ trong mùa thi. Nhưng uống thế nào tốt và không hại dạ dày thì chẳng phải phụ huynh nào cũng biết.
Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 7 phút trước
Nửa năm trước, dì Vương được chẩn đoán mắc bệnh sỏi thận và thường xuyên bị cơn đau hành hạ. Nhìn vẻ mặt đau đớn của dì Vương, hàng xóm cho rằng điều này...
Chăm con - 1 ngày, 1 giờ trước
Nghiên cứu khoa học về trí não đã phát hiện ra rằng não của trẻ đã phát triển ngay từ khi còn trong bụng mẹ. Từ 0-3 tuổi sau khi chào đời cũng là...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước
Cá hồi là thực phẩm rất được ưa chuộng với lượng dinh dưỡng dồi dào, là lựa chọn hàng đầu của nhiều người sành ăn. Thịt cá hồi có nhiều protein, axit béo omega-3...
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 16 giờ trước
Rau đay là loại rau dân dã mang đến rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của cả người lớn và trẻ em.
Kiến thức - 1 giờ, 22 phút trước
Gần đây, Tổng Liên đoàn lao động Việt Nam có đề xuất người lao động đóng thừa số năm BHXH hưởng mức lương hưu tối đa sẽ được nghỉ hưu sớm mà không bị...
Kiến thức - 1 giờ, 22 phút trước
Đối với giúp việc gia đình, người sử dụng lao động đang trả tiền lương cao hơn mức lương tối thiểu vùng.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 22 phút trước
Những chia sẻ của Đỗ Mỹ Linh đã nhận được rất nhiều sự đồng cảm.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 22 phút trước
Vợ nhạc sĩ Lê Quang là ca sĩ Cam Thơ đã lên tiếng khi bị chỉ trích vì hỗ trợ gia đình của Đức Tiến ở Mỹ lo tang lễ.
Kiến thức - 3 giờ, 46 phút trước
Theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 28:2010/BGTVT về gương chiếu hậu của xe máy, gương xe máy đạt chuẩn cần đáp ứng các yêu cầu dưới đây!
Kiến thức - 3 giờ, 19 phút trước
Khi nói đến thịt bò, tôi tin rằng nó rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Kiến thức - 3 giờ, 25 phút trước
Trong các nghề, tiếp viên hàng không có mức thu nhập hấp dẫn là ước mơ của nhiều người. Nhưng 'con đường' để làm nghề này không phải ai cũng biết.
Kiến thức - 3 giờ, 26 phút trước
Khoe khoang quá nhiều về con cái sẽ gây ảnh hưởng tiêu cực đến cuộc sống của chính con bạn.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 34 phút trước
Giá trị dinh dưỡng của nó cao hơn thịt lợn chúng ta thường ăn, rất bổ dưỡng và ngon hơn nhiều so với cá diếc. Bạn có biết đó là loại cá gì không?...
Đời sống số - 4 giờ, 38 phút trước
Nửa cuối năm 2024, sẽ thuận buồm xuôi gió, gặp nhiều may mắn, những đột phá mới sẽ đến, ba con giáp sẽ kiếm được vô số tiền.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 49 phút trước
Những câu chuyện xoay quanh cặp vợ chồng đình đám một thời Tạ Đình Phong - Trương Bá Chi từ trước tới nay luôn là chủ đề được công chúng quan tâm. Bên cạnh...
Nhí - 12 giờ, 50 phút trước
Lý Yên là con gái của Vương Phi và Lý Á Bằng. Ngay từ khi sinh ra cô bé bị sứt môi và hở hàm ếch. Dù được bố mẹ chi triệu USD phẫu...
Xài gì - 12 giờ, 52 phút trước
Các chuyên gia cũng đánh giá, cách hoạt động của công nghệ Inverter không chỉ tiêu tốn ít năng lượng hơn, giúp tiết kiệm điện, tiết kiệm tiền cho người dùng mà còn thân...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 55 phút trước
Loạt khoảnh khắc xinh đẹp và tài năng của con gái Quyền Linh khiến nhiều người trầm trồ.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 56 phút trước
Hà Hồ đã dành hết lời cảm ơn lẫn khen ngợi chồng với danh xưng cực dễ thương.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 57 phút trước
Phương Trinh Jolie đã gọi trực tiếp để xin lỗi Hương Ly vì lời chê bai ngoại hình.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 59 phút trước
Loạt ảnh của Minh Tú bên ông xã đã gây sốt.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 15 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em đã nhận được nhiều sự quan tâm.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 21 phút trước
Puka và Gin Tuấn Kiệt có màn tương tác trên mạng xã hội cực tình cảm.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 22 phút trước
Hậu kết hôn, Á hậu Phương Anh bị nghi đang mang thai.