Thứ hai, 29/04/2024
Thực ra, chỉ cần nắm được thời gian thì khi hầm thường sẽ có vị ngon, đặc biệt như thịt bò, có cấu trúc sợi thô và không dễ nấu, nếu không thuần thục sẽ bị có mùi hôi, và dai, vì vậy khi hầm thịt, bạn hãy ghi nhớ “3 mẹo nhỏ”.
Mẹo 1: Không phải tất cả thịt đều cần được chần
Khi làm nguyên liệu thịt, 99% mọi người sẽ chọn cách chần thịt trước, sau đó bắt đầu ninh hoặc hầm súp; vì cho rằng điều này không chỉ khử tanh hiệu quả mà còn giúp thành phẩm ngon hơn; nhưng không phải là tất cả các loại thịt cần phải được chần.
Ví dụ, nếu bạn mua sườn lợn tươi, bạn chỉ cần mua về rửa lại với nước sạch, hoặc ngâm cho ra máu trước, không cần chần, còn nếu bạn chọn thịt đông lạnh, hoặc thịt trong siêu thị đã được đông lạnh nhiều ngày thì cần được chần. Và khi chần nước, bạn cần cho gừng hành lá hoặc rượu nấu ăn vào để khử tanh.
Mẹo 2: Khi nào là thời điểm quan trọng nhất để cho muối
Đặc biệt như món thịt kho hay sườn hầm, nhiều người cho muối trực tiếp ngay từ đầu vì sợ thịt hầm sẽ không ngon, điều này là sai. Đặc biệt là đối với các món thịt hầm, thực ra việc cho muối vào từ đầu là điều rất cấm kỵ.
Vì cho muối sớm, muối sẽ đông đặc protein trong thịt, ngoài ra thịt sẽ khó nhừ và không dễ hầm; điều quan trọng nhất là vị ngọt của thịt sẽ không ngon.
Do vậy, tốt nhất bạn nên cho muối vào nồi thịt hầm khoảng 15 - 20 phút trước khi bắc ra khỏi bếp. Sau đó đun nhỏ lửa từ từ và có thể tắt bếp. Thịt nấu như vậy không chỉ mềm, không bị nhũn quá mà nước dùng cũng rất ngon.
Mẹo 3: Nhớ cho táo gai hoặc chanh
Ngoại trừ thịt lợn, đặc biệt là thịt bò và thịt cừu có cấu trúc sợi thô hơn, khi hầm nên cho vài lát táo gai hoặc chanh. Thịt hầm theo cách này không chỉ đậm đà hương thơm mà còn rất mềm, ngon, ăn không bị ngấy.
Ngoài ra, khi nhiều dân mạng hầm thịt thì cho một ít giấm trắng cũng có tác dụng khử tanh và nhờn, nhưng nếu cho giấm thì tốt nhất nên cho vào thịt ngay từ đầu. Nếu cho vào nồi khi ninh nhừ, vị chua của giấm sẽ không bay hết, thịt sẽ có vị chua khó hiểu, phản tác dụng.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/du-ham-voi-mon-thit-nao-hay-ghi-nho-3-bi-quyet-nhieu-ngu..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 23 giờ, 46 phút trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 16 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 20 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 21 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 34 phút trước
Những hình ảnh mới và chia sẻ của Thiều Bảo Trâm trên trang cá nhân gây chú ý mạng xã hội.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 34 phút trước
Những hình ảnh mới nhất của Sơn Tùng khiến khán giả không khỏi bàn tán.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 34 phút trước
Mai Phương Thúy đã kịch liệt giảm cân để lấy lại sự trẻ trung và vẻ đẹp hình thể của mình.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 34 phút trước
Cao Thái Hà được cho là đã có tình mới sau thời gian kín tiếng trong chuyện tình cảm.
Đàn ông yêu - 11 giờ, 44 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 14 giờ, 43 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 14 giờ, 52 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 14 giờ, 22 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 23 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 25 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 26 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 31 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 15 giờ, 22 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 15 giờ, 24 phút trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?
Kiến thức - 16 giờ, 57 phút trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Truyền hình - 17 giờ, 34 phút trước
Ngay cả nữ diễn viên nổi tiếng Son Ye Jin và Song Hye Kyo cũng vấp phải những tác phẩm kiểu này.
Kiến thức - 17 giờ, 40 phút trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Chuyện làng sao - 17 giờ, 56 phút trước
Bảo Anh dù đi diễn tối muộn vẫn tranh thủ về chăm con ngủ.
Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 57 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Chuyện làng sao - 17 giờ trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.