Thứ hai, 29/04/2024
Thời gian gần đây, Lưu Đê Ly khiến nhiều người hâm mộ chú ý khi thường xuyên khoe những món ăn hấp dẫn mà cô tự nấu. Bên cạnh đăng tải hình ảnh các món ăn, Lưu Đê Ly còn thoải mái chia sẻ công thức cho mọi người. Mới đây, Lưu Đê Ly chia sẻ công thức cá basa kho cùng thịt ba rọi.
Nguyên liệu:
Cá basa
Thịt ba rọi
Muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, nước dừa
Riềng, sả
Cách làm:
- Cá basa mua loại cắt khúc sẵn về rửa sạch bóp muối rồi để thật ráo.
- Thịt ba rọi rửa sạch thái 3cm hoặc quân cờ đều được, để ráo.
- Riềng rửa sạch thái lát, sả cũng rửa sạch rồi đập dập phần củ, cắt khúc chừng 2 đốt tay.
- Chưng nước hàng bằng cách bắc nồi và cho khoảng 3 thìa đường vào, đun tới khi nào đường chuyển màu cánh gián, hoặc sậm hơn chút thì đổ nước dừa (1 quả) vào.
- Chọn nồi sâu lòng, xếp lớp đầu tiên trong nồi là riềng kín đáy, tiếp tục là sả.
- Sau đó xếp cá lên trên, rắc đều hạt nêm + tiêu lên bề mặt cá, tiếp tục xếp riềng lên, lớp trên cùng mới là thịt ba rọi, rắc tiếp hạt nêm + tiêu lên trên thịt. Vì mỗi lần xếp thịt và cá lên chúng ta đều nêm gia vị nên mọi người đừng nêm đậm ở lượt đầu tiên nhé. Xếp liên tục như quy trình trên riềng, sả, cá, riềng, thịt cho tới hết nguyên liệu thì thôi. Để nồi cá đã ướp được nghỉ trong vòng 1 tiếng ở nhiệt độ phòng nhé.
- Sau cùng sẽ đổ phần nước hàng đã chưng vào nồi sao cho đủ lưng nồi cá, nêm thêm nước mắm cho thơm rồi bắt đầu đun.
- Nếu là bếp từ mọi người chỉ đun ở mức lửa số 6 thôi nhé. Cứ đun như vậy tới khi nào sôi lên, nếm lại gia vị, căn chỉnh lại cho vừa ăn rồi cho nhỏ lửa xuống còn mức 2. Đun liu riu như vậy cho tới khi nồi cá cạn lại, cá thấm gia vị đổ màu nâu óng, thớ thịt cá hơi rời xương ra, còn mỡ của thịt ba rọi mềm nhũn thì tắt bếp và thưởng thức.
-Cá basa là cá da trơn và lượng mỡ trong nó rất cân bằng, cộng với mỡ của thịt ba rọi nữa nên yên tâm là nồi cá sẽ có phần nước thịt cực kì béo, đậm đà. Ai thích ăn cay có thể xếp chút ớt đan xen riềng và sả nhé.
Lưu ý của riêng Ly trong món này là nếu lúc chưng nước hàng mọi người cho nước dừa như nhà Ly thì nồi cá phải ăn hết bữa đó luôn. Không để qua đêm, kể cả là để trong tủ lạnh, hôm sau dầu dừa sẽ làm mất mùi thơm của cá, khiến cá không có vị như lúc đầu nữa.
Nếu xác định kho nồi to ăn lâu dài thì khi đổ nước vào phần chưng đường kia, mọi người phải cho nước đang sôi nhé. Phải là nước sôi lục bục vừa bắc ra thì cá mới không bị tanh. Nhớ nha. Kinh nghiệm xương máu của Ly đó.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/luu-de-ly-chia-se-kinh-nghiem-nau-ca-basa-cung-thit-ba-r..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 7 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 1 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 6 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Kiến thức - 3 giờ, 47 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, điện năng đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc duy trì hoạt động bình thường của các thiết bị điện trong nhà. Trong quá trình lắp đặt...
Phong thủy - 3 giờ, 48 phút trước
Đây là câu nói chỉ ra tác hại của nhà hướng tây. Điều đó ý rằng hướng tây không thuận lợi cho sự sinh trưởng của cây thì con người sống trong ngôi nhà...
Kiến thức - 4 giờ, 33 phút trước
Ở miền quê xưa, mỗi khi có người chết, cả làng chìm vào im lặng, và trong bầu không khí tĩnh lặng này, việc chôn cất trở thành một nghi lễ trang trọng và...
Đời sống số - 4 giờ, 45 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc đồng hồ mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 4 giờ, 15 phút trước
Một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc cây phát lộc trở nên xanh tươi cả năm.
Đời sống số - 4 giờ, 16 phút trước
Theo quan điểm của nhân tướng học, chỉ cần nhìn ngón tay út, có thể đoán biết tương lai sau này.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 16 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Kiến thức - 4 giờ, 17 phút trước
Trong năm 2024, những trường hợp sau sẽ bị thu hồi sổ đỏ, người dân cần hết sức lưu ý!
Kiến thức - 4 giờ, 17 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.
Kiến thức - 4 giờ, 17 phút trước
Quan điểm này tuy hơi ngược nhưng khi nhìn vào thực tế cuộc sống rất nhiều người học kém lại thành công. Lý do vì sao lại như vậy?
Đời sống trẻ - 4 giờ, 17 phút trước
Sau khi chia tay cuộc sống làm việc đầy áp lực và bận rộn, nhiều người hằng mơ ước về một cuộc sống hưu trí tự do, không lo nghĩ, không cần phải thức...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 3 phút trước
Cho trẻ ăn loại rau này sẽ giúp trẻ cao nhanh vì bổ sung canxi. Nấm, một thành phần giữa thịt và rau, có thể giải quyết hoàn hảo vấn đề trẻ không ăn...
Kiến thức - 5 giờ, 18 phút trước
Vốn là một loại rau mọc dại, được dùng để làm thức ăn cho vật nuôi nhưng nay rau sắng lại trở thành đặc sản được săn lùng.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 18 phút trước
Ngọc nữ một thời - Hà Tăng lộ vẻ ngoài kém sắc với dung mạo cực nhợt nhạt và mệt mỏi.
Truyền hình - 5 giờ, 18 phút trước
Cặp đôi chính của "Nữ hoàng nước mắt" Baek Hyun Woo (do Kim Soo Hyun thủ vai) và Hong Hae In (do Kim Ji Won thủ vai) đã hoàn thành cái kết hạnh phúc...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 18 phút trước
Vợ cũ Bằng Kiều đã tổ chức sinh nhật cực hoành tráng cho quý tử nhà mình.
Thời trang sao - 5 giờ, 19 phút trước
Mới đây, truyền thông Hàn đưa ra kết quả bình chọn những ngôi sao mặc đẹp nhất và xấu nhất khi xuất hiện trước công chúng trong tuần qua.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 19 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 29/4/2024: Trong khi Midu chưa kịp 'ra mắt' chồng doanh nhân thì đã bị dân tình rần rần khui danh tính, cô nàng có phản ứng khá hài...
Đời sống số - 5 giờ, 19 phút trước
Trong cuộc sống, chắc hẳn bạn đã không ít lần trải qua cảm giác nóng ruột bồn chồn. Giải mã điềm báo nóng ruột sẽ giúp bạn phần nào yên tâm hơn khi sự...
Kiến thức - 5 giờ, 20 phút trước
Gần đây nhiều vụ lừa đảo từ việc mạo danh BHYT khiến người dân mất tiền oan, cơ quan chức năng cảnh báo chiêu trò lừa đảo mới, người dân hết sức cảnh giác!...