Thứ ba, 30/04/2024
Thịt hầm mềm, thơm ngon phù hợp với mọi lứa tuổi, thích hợp nhất là ăn sau mùa thu. Chẳng hạn như thịt heo kho, gà quay, bò hầm… những món thịt thơm ngon hấp dẫn khiến cả nhà đổ xô đi ăn khi vừa dọn ra bàn.
Thịt bò hầm ở nhà hàng ăn rất mềm, bà nào răng xấu cũng có thể cắn được, nhưng món bò hầm do nhiều người làm ở nhà ăn rất tệ nên dai, lại rất dễ ngấy và bị kẹt trong răng, chuyện gì đang xảy ra ở đây?
Các thớ thịt của thịt bò rất dày là nguyên nhân chủ yếu gây ra kẹt, nhưng tại sao thịt bò hầm ở nhà hàng không bị kẹt mà lại rất mềm? Nhiều người cho rằng có thể do thời gian hầm chưa đủ. Thịt bò nên om trong bao lâu? 40 phút hay 1 giờ? thậm chí lâu hơn? Thực ra không để lâu như vậy, chỉ cần bạn cho thêm vào thứ này, dù chỉ ninh trong vòng 30 phút thì chả vẫn mềm và nát.
Thịt bò rất giàu protein, sắt,… có tác dụng bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, bồi bổ tỳ vị, cải thiện tình trạng thiếu máu, bồi bổ cơ thể, nếu có điều kiện thì nên ăn nhiều. Hôm nay tôi sẽ dạy bạn một mẹo nhỏ đẻ hầm bò mềm thơm mà không dai.
Tôi đã học cách hầm thịt bò với những người bạn cùng lớp là đầu bếp. Sau khi tốt nghiệp cấp 3, anh học nấu ăn, hiện tại anh đã làm việc trong các nhà hàng hơn chục năm, với kinh nghiệm dày dặn. Anh ấy nói với tôi rằng chỉ cần bạn thêm một thứ là bạn có thể nhanh chóng hầm thịt bò, vừa ngon miệng lại vừa thỏa cơn thèm.
Để hầm thịt bò, có người dùng hầm, có người dùng nồi áp suất, thực tế thì hoàn toàn có thể làm được, chỉ cần bạn nắm vững cách làm dưới đây là có thể đảm bảo món thịt bò hầm bạn nấu sẽ ngon và thơm.
Bò hầm khoai tây
Chuẩn bị khoai tây, thịt bò, cà chua, hành lá, gừng, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, muối, nước tương nhạt, nước tương đậm, đường phèn, dầu ăn.
1. Đối với món thịt bò hầm, nên chọn phần ức bò tương đương với phần ba chỉ của thịt bò, có mỡ và mỏng, không nên mua thịt bò nguyên chất, thịt cứng và sẽ không dễ hầm, có mùi vị không ngon.
2. Cắt ức bò thành từng miếng nhỏ, cho vào thau nước có thêm một thìa muối, khuấy đều, ngâm 1 giờ cho ngấm máu. Cho nửa nồi nước vào nồi, cho ức bò vào thau nước lạnh, cắt một ít hành lá và gừng thái chỉ vào nồi, thêm một thìa rượu nấu ăn, đun lửa lớn, hớt bọt bằng thìa, sau 5 phút thì vớt thịt bò ra và rửa lại cho sạch.
3. Lấy nồi, đổ một lượng dầu thích hợp, đổ thịt bò đã chần qua nước vào xào một lúc trên lửa nhỏ, thêm một nắm đường phèn sau khi ngả màu vàng, tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi nước đường chuyển màu, màu thịt bò phủ màu đỏ nâu thế là xong.
4. Cho hành tím, gừng thái chỉ, hoa hồi, quế và lá nguyệt quế vào xào đến khi có mùi thơm, thêm một lượng tương nhạt và tương đậm vừa ăn, xào chín đều, đổ một lượng nước sôi thích hợp.
5. Cà chua rửa sạch, cắt miếng lớn, cho vào nồi hầm, đậy vung đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khoai tây sau khi gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi, thêm một lượng muối thích hợp, khuấy đều, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút.
6. Vặn lửa riu riu, chắt lấy nước cốt, sau khi nước súp sệt lại thì tắt bếp, rắc ít hành lá thái nhỏ là có thể dọn ra bàn thơm phức.
Tóm tắt các kỹ năng:
1. Thịt bò nên ngâm nước cho ngấm máu để giảm thiểu mùi tanh.
2. Khi chần thịt bò, cho vào nồi nước lạnh từ đầu để đun, nếu cho nước sôi thì vị sẽ bị khô cứng.
3. Việc bổ sung tương tự như thêm cà chua. Cà chua chứa nhiều axit hữu cơ có tác dụng làm mềm thớ thịt bò nên ninh nhừ nhanh chóng.
Nguồn: https://baove.congly.vn/thit-bo-ham-luc-nao-cung-dai-them-1-buoc-nua-thit-mem-va-thom-ba-noi-khong-c..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 12 giờ trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 6 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 12 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 11 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 23 phút trước
Nhan sắc Hải Tú hiện tại vẫn nhận được nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 24 phút trước
Tường San đang có cuộc sống hôn nhân hạnh phúc.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 24 phút trước
Vợ cũ Bằng Kiều là ca sĩ Trizzie Phương Trinh đã tiết lộ bí quyết trẻ đẹp hơn tuổi thật của mình.
Đi gì - 3 giờ, 30 phút trước
Mùa hè sôi động đến gần mang theo nguồn năng lượng tươi trẻ, tích cực và là thời điểm lý tưởng để bạn "tân trang" cho album ảnh của mình với những bức ảnh...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 28 phút trước
Sắc vóc Quỳnh Thư những ngày cận kề sinh nở gây chú ý.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 31 phút trước
Khung ảnh tình tứ của Trúc Anh bên một nam đạo diễn đã gây chú ý hơn cả.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 32 phút trước
Nữ diễn viên Marian Rivera trở thành tâm điểm chú ý khi tái hiện lại hình ảnh trong bộ phim "Vũ điệu hoang dã" vào năm 2007.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 32 phút trước
Sau thời gian sang Pháp, Thiều Bảo Trâm nay đã trở về nước.
Tin trong ngày - 5 giờ, 16 phút trước
Mai Võ là nữ Việt kiều Mỹ hiện tại đang kinh doanh trong lĩnh vực chăm sóc sắc đẹp. Dù thành đạt ở xứ sở cờ hoa nhưng chị luôn một lòng hướng về...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 6 phút trước
Khoảnh khắc đáng yêu của con gái Bảo Anh gây lụi tim.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 7 phút trước
Giữa lúc lộ loạt hint hẹn hò rộ lên, S.T Sơn Thạch tiếp tục bị soi khi đang du lịch với "tình tin đồn".
Kiến thức - 8 giờ, 2 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, mỗi người đều có vài đôi giày. Tuy nhiên, trên thị trường có rất nhiều kiểu dáng giày khác nhau và chất lượng cũng không đồng đều. Bất kể...
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 2 phút trước
Dù là đàn ông hay đàn bà, sau khi bước qua tuổi 40, cơ thể có thể suy nhược dần, da có thể chảy xệ, nhăn nheo, tóc có thể dần dần suy yếu....
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 2 phút trước
Nói chung, người mua sẽ không mua nhà có mối sau khi biết chuyện, còn muốn bán nhà có mối cũng không dễ bán nếu diệt được mối, dù bạn vẫn có thể ở...
Đời sống trẻ - 8 giờ, 30 phút trước
Trong bối cảnh giáo dục ngày càng đa dạng hóa, việc học mỹ thuật đã không còn là lựa chọn của riêng ai. Đối với học sinh trung học phổ thông (THPT), việc tìm...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 42 phút trước
Dưới đây là sai lầm khi rửa bát làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư, rất nhiều người vẫn làm hàng ngày nhưng không hề hay biết.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 59 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta thường bỏ qua những dấu hiệu cơ thể gửi đến cho đến khi chúng trở nên nghiêm trọng. Đặc biệt, hai triệu chứng ở cánh tay có...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 6 phút trước
Sau nhiều năm, những nữ thần Hallyu thế hệ đầu tiên hiện tại ra sao? Chúng ta hãy xem bên dưới!
Kiến thức - 9 giờ, 11 phút trước
Đào Triết Hiên (Terence Tao) - người từng được mệnh danh là thần đồng của Trung Quốc, đã thể hiện trí thông minh phi thường với điểm số 760 trong kỳ thi SAT khi...
Xài gì - 9 giờ, 13 phút trước
Trong thời đại công nghệ phát triển như vũ bão hiện nay, điện thoại di động không chỉ là công cụ giao tiếp mà còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống...