Thứ tư, 01/05/2024
Bún là món ăn phổ biến và khoái khẩu của nhiều người dân Hà thành, qua thời gian các món bún đã có mặt ở Sài Gòn và luôn được mọi người yêu thích, thưởng thức cùng gia đình, bạn bè trong những ngày nghỉ cuối tuần. Cùng điểm qua vài món bún hấp dẫn thực khách Sài thành.
1. Bún thang
Bún thang là một trong những nét ẩm thực đặc trưng của người Hà Nội. Những nguyên liệu để nấu tô bún thang không khó tìm như thịt gà, trứng, nấm, củ cải, giò lụa... tuy nhiên để nấu một tô bún ngon thì đó là điều không hề dễ và người nấu phải bỏ ra rất nhiều tâm huyết. Nước dùng là khâu được xem quan trọng nhất, phải trong, ngọt mà không béo ngấy.
Tô bún thang hấp dẫn dậy mùi phải thêm mắm tôm, cà cuống, vài lát hành, rau răm và củ cải trắng nõn. Khi đó tô bún sẽ đẹp mắt như một bức tranh ẩm thực nhiều màu sắc. Thưởng thức tô bún thang thực khách sẽ cảm nhận những nét cầu kỳ, tinh tế của ẩm thực Hà Nội.
Bạn có thể ghé quán bún Tân Định, đường Đinh Công Tráng, quận 1 để được thưởng thức tô bún thang ngon, đúng chuẩn Hà Nội.
Với giá 35.000-40.000 đồng cho tô bún thang hấp dẫn
ở các quán ăn Sài Gòn. Ảnh:Wikipedia.
Món ăn dường như quen thuộc trong ẩm thực của người dân Sài Gòn, có mặt mọi ngõ ngách của thành phố này, từ những khu thương mại sầm uất đến cả những khu phố lao động Sài Gòn với đủ khẩu vị và biến tấu khác nhau.
Một tô bún mọc ngon đòi hỏi phải có sự sắp xếp hài hòa trong việc kết hợp của bún, mọc, sườn non, chả quế, nấm hương và hành. Nước dùng được hầm từ xương heo, ninh nhừ và vớt bọt cho trong để tô nước dùng được ngọt ngào mà không cần phải nêm nếm quá nhiều.
Cái cầu kỳ nhất của tô bún mọc chính là các loại chả ăn kèm. Các loại chả đều được làm từ giò sống, tuy nhiên chỉ thay đổi một vài cách chế biến để cho ra nhiều loại chả hấp dẫn và phong phú khẩu vị như chả (giò) lụa, chả quế, chả chiên, chả lá. Đặc biệt hơn cả là nếu thêm một ít hành tiêu, nấm hương vo viên rồi cho thẳng vào nồi nước dùng trước khi múc cho khách thì được gọi là mọc.
Thực khách có thể đến quán bún mọc Thanh Mai ở đường Trương Định, phường Bến Thành, quận 1 hay bún mọc Bảo Trâm trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, quận 1 để tìm cho mình tô bún mọc như ý.
Từ 30.000 đến 40.000 đồng cho tô bún mọc đầy tinh tế và hấp dẫn.
Ảnh: Wikimedia
3. Bún chả
Theo nhiều đánh giá, bún chả là món ngon Hà Nội mà khi du nhập vào Sài Gòn vẫn giữ được nhiều nét nguyên bản, kể cả hương vị và phong cách chế biến. Bún chả ngon là sự kết hợp hài hòa của nước chấm và chả. Nước chấm pha chua ngọt vừa đủ, dưa góp phải giòn, thịt nướng phải là loại ba rọi thái mỏng, tẩm ướp gia vị vừa phải để lúc nướng không bị cháy, bên ngoài se mặt, bên trong thì vừa chín thơm.
Đĩa bún chả được dọn ra, gắp miếng thịt cho vào chén nước có đầy đủ vị ngọt chua của dưa góp đu đủ xanh với cà rốt, ngắt thêm chút rau thơm, húng láng, tía tô… rồi cho vào chén với bún ta sẽ được một món ăn độc đáo với đủ dư vị của Hà Nội trong sắc trời thu Sài Gòn.
Thực khách có thể tìm đến ba quán sau để thưởng thức. Bún chả Hồ Gươm ở đường Trương Định, quận 3; bún chả Hà Nội ở Lê Thánh Tôn, quận 1 và bún chả Hồ Tây ở Trần Cao Vân, quận 1.
Món ăn gây nghiện cho những ai từng thưởng thức qua. Ảnh: Hivietnam.
4. Bún riêu cua
Bún riêu cua “đặc sản của Hà Nội” cũng là gian hàng có mặt trong tất cả những con phố ở Sài Gòn. Tô bún riêu cuốn hút bởi miếng nước lèo vàng tươi sóng sánh, điểm thêm những sắc đỏ của cà chua, chút hành lá xanh bắt mắt và những cọng bún trắng tinh tươm. Tô bún riêu Sài Gòn còn thêm huyết heo, đậu hũ, một vài nơi còn thêm miếng chả hoặc ốc… Riêu được làm từ những con cua đồng tươi ngon đem vào từ vùng sông nước miền Tây, cua giã nhỏ rồi lọc kỹ mới cho ra nước dùng thơm phức, ngọt ngậy.
Để tô bún riêu trọn vị, trước khi thưởng thức thực khách nên cho thêm một ít mắm tôm, và vài miếng ớt cay nhẹ. Vị ngọt thơm của nước dùng cua đồng, pha thêm chút chua của cà, vị cay của ớt và đậm đà của vị mắm tôm hòa quyện trong tô bún sẽ làm cho bạn phải xuýt xoa khi thưởng thức.
Bạn dễ dàng tìm thấy trong những con hẻm nhỏ Sài Gòn hoặc trong những hàng quán ở Nguyễn Cảnh Chân - quận 1, Lê Văn Sỹ - quận 3, Trần Kế Sương - Phú Nhuận hay vỉa hè đường Lê Thánh Tôn.
Tô bún riêu khói thơm nghi ngút sẽ cho bạn một dư vị khó quên.
Ảnh: Bunsaigon.
5. Bún ốc
Bún ốc là món khá cầu kỳ trong phong cách chế biến, đặc biệt là trong khâu làm sạch và luộc ốc, bởi nếu ốc luộc quá chín sẽ trở nên dai và khi gỡ sẽ gãy đôi không nguyên con. Tô bún ốc ngon vì nước dùng được chế biến cầu kỳ, tinh túy, xương ống ninh nhừ, vớt sạch váng bọt để nước dùng được trong veo. Tô bún bốc khói nghi ngút với những con ốc béo ngậy, giòn ngọt, thêm miếng đậu hũ chiên vàng ruộm, miếng cà chua đỏ tươi và điểm thêm vài lát hành xắt mỏng trông rất bắt mắt. Đi kèm với tô bún là đĩa rau mang đặc trưng của miền Bắc như tía tô, kinh giới, rau húng.
Ở Sài Gòn bạn có thể đến quán bún ốc trong con hẻm ngã tư Huỳnh Văn Bánh - Trần Huy Liệu, quận Phú Nhuận hay bún ốc Thanh Hải ở đường Kỳ Đồng, quận 3.
Tô bún ốc thơm phức với nhiều dư vị rất đặc trưng khi thưởng thức. Ảnh: Hotto.
6. Bún đậu mắm tôm
Vốn là món ăn rất đỗi bình dân với vài chiếc bún lá cắt nhỏ, một vài thanh đậu cắt miếng rán ngập mỡ cho giòn, ăn cùng với mắm tôm đã pha chế chút đường, ớt và quất. Gắp một miếng bún, miếng đậu chấm chút mắm tôm rồi ăn kèm với kinh giới, tía tô, mùi tàu bạn sẽ cảm nhận được vị béo thơm của bún, ngậy của đậu, mặn ngọt của mắm tôm pha chế vừa vặn... Thực khách sẽ vô cùng thích thú với cách phối trộn hài hòa của món ăn độc đáo này. Ngoài ra món này còn được ăn kèm với chả cốm, lòng lợn hay thịt ba rọi luộc. Kết hợp mọi thứ món ăn sẽ được tròn vị và đậm đà hơn.
Bún đậu mắm tôm đã trở thành món ăn khó bỏ của người dân Sài Gòn
đặc biệt là dân công sở. Ảnh: Vietjetair.
Thực khách có thể tìm cho mình vài quán sau để thưởng thức, quán A Vừng ở Lương Hữu Khánh, quận 1, quán Cô Khàn trong con hẻm ở Cống Quỳnh, quận 1 hay quán đậu Homemade ở đường Hồng Hà, Tân Bình.
Ngay cả khi không sử dụng chảo chống dính, bạn vẫn có thể có những...
Địa chỉ ăn ngon - 7 giờ, 1 phút trước
Đuôi lợn tuy nghe có vẻ không ngon nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nếu ăn thường xuyên còn có thể có tác dụng làm đẹp, dù om, luộc hay nguội đều...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 21 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Đời sống số - 2 giờ, 10 phút trước
Khi gặp giấc mơ liên quan đến vàng không phải toàn điềm tốt. Bởi nó còn tùy thuộc vào cụ thể bối cảnh giấc mơ của bạn là gì thì mới có thể giải...
Làm sao - 2 giờ, 13 phút trước
Nếu luộc rau, nấu canh rau không đúng cách sẽ làm mất hết vitamin trong rau, chỉ còn lại chất xơ.
Kiến thức - 2 giờ, 13 phút trước
Luật Căn cước có hiệu lực từ ngày 1/7/2024, thẻ Căn cước công dân sẽ đổi tên thành thẻ Căn cước. Điều này đồng nghĩa, từ 1/7/2024 có thể sẽ có 4 loại giấy...
Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước
Bạn có bao giờ để ý rằng khi chúng ta sử dụng bếp gas tại nhà, đôi khi tiêu tốn rất nhiều gas, đôi khi công suất nấu không mạnh lắm. Nếu xảy ra...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước
Hoa hậu Diễm Hương không ngại đăng ảnh bóp chân cho chồng và mong mọi người không "đánh số" gọi anh là chồng thứ ba của mình để tránh gây tổn thương.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 33 phút trước
Con gái đầu lòng của Kim Tử Long đã có chia sẻ về mối quan hệ với 2 người vợ sau của ba mình.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 35 phút trước
Những hình ảnh trẻ trung của vợ cũ Bằng Kiều được nhiều người khen ngợi.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 57 phút trước
Sơn Tùng, Lê Dương Bảo Lâm lần lượt góp mặt trong BXH lần này.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 12 phút trước
Khung ảnh của Midu bên gia đình đang nhận được nhiều sự quan tâm.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước
Vợ trẻ của Lý Hải đã có những chia sẻ về chuyện sinh nhiều con và chuyện kết hôn với nam ca sĩ lớn hơn mình nhiều tuổi.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 19 phút trước
Việt Hương hiếm hoi khoe vẻ đẹp hình thể ở ngưỡng U50 với đồ tắm.
Đời sống số - 3 giờ, 21 phút trước
Cổ nhân dặn hãy để ý đến 3 tín hiệu cảnh báo cuộc đời sắp “xuống dốc không phanh", mắc phải 1 cũng phải sửa ngay nếu không có trời cũng không cứu nổi....
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
Dù sự nghiệp không quá nổi bật song đời tư của Đặng Triệu Tôn luôn gây chú ý khi sống cùng lúc với 3 người phụ nữ suốt nhiều năm qua.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 38 phút trước
Kim Lý và mẹ Hà Hồ có mối quan hệ rất tốt đẹp nên bà đã không ngại công khai khen ngợi con rể của mình.
Kiến thức - 4 giờ, 41 phút trước
Câu hỏi của một người sống ở Hà Nội dưới đây là thắc mắc chung của nhiều người. Liệu có tiền nhàn rỗi nên gửi tiền tiết kiệm ngân hàng hay mua bất động...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 43 phút trước
Ngay cả khi không sử dụng chảo chống dính, bạn vẫn có thể có những quả trứng ốp la đẹp mắt, tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Bật mí điện ảnh - 4 giờ, 53 phút trước
Cùng lắng nghe tâm tư của dàn diễn viên Hằng Nga, Bùi Bài Bình, Dương Cẩm Lynh... và đạo diễn tên tuổi để biết số tiền cụ thể mà họ nhận được sau mỗi...
Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 11 phút trước
Chỉ nhìn qua ảnh cũng đủ thấy gia thế của nhà chồng Hoa khôi Trần Việt Hương không phải 'dạng vừa'.
Làm sao - 4 giờ, 11 phút trước
Để thái được những miếng thịt mỏng một cách dễ dàng, bạn hãy áp dụng mẹo nhỏ dưới đây!
Chuyện làng sao - 4 giờ, 23 phút trước
Sau khi kết thúc cuộc hôn nhân với Phùng Thiệu Phong, Triệu Lệ Dĩnh chuyên tâm vào sự nghiệp, nhiều tác phẩm mới lên sóng đều gây ấn tượng mạnh về mặt truyền thông...