Thứ hai, 29/04/2024
Nguyên liệu:
- Cá mú hoặc cá chẽm, cá lóc (miễn là thịt trắng dai)
- Nấm rơm
- Gạo
- Hành lá, hành tím, rau ngò, tiêu, muối, da heo chiên giòn
Cách làm
- Cá lấy phần phi lê còn da, cắt xéo cho đẹp. Ướp bột nêm. Chiên lửa cho cho vàng giòn mặt da. Chú ý: cho vài lát hành tím chiên cùng cho thơm.
- Phần xương cá: cho vào nồi cùng hành phi lúc nãy dùng chiên cá, ninh với ít nước + 1 củ hành tây cắt múi cho ngọt nước + xíu tiêu để khử tanh.
- Nấm rơm: rửa sạch, cắt rễ, cạo da đen, ngâm nước với xíu muối cho sạch.
- Cháo: cho gạo nước tỉ lệ 1:4, thêm 1 nắm gạo nếp vào nồi cùng nấm rơm. Chắt nước ninh xương cá vào. Cho một muỗng dầu ăn khi nãy phi hành + chiên cá vào cho thơm. Nêm bột nêm vừa miệng. Mình dùng nồi ủ instant pot nấu cháo nên rất nhanh và tiện. Nếu nấu bằng nồi trên bếp thì để lửa nhỏ, đậy nắp, thỉnh thoảng đảo kẻo bén đáy nồi.
- Cháo chín: cho vào bát và thưởng thức cùng cá chiên, hành phi, hành lá, ngò xắt nhuyễn, rắc thêm tiêu và một muỗng ớt bằm. Cho thêm da heo chiên giòn.
Phần nước dùng ninh từ xương cá cho vào cháo.
Tip nấu ăn ngon
- Chỉ chiên vàng da cá. Không chiên kỹ quá cá khô.
- Cháo thường nấu hơi đặc ban đầu để dễ cho thêm nước chỉnh độ loãng về sau.
- Cho thêm ít nếp giúp cháo dẻo, sánh không vữa. Nhưng không cho nhiều quá sẽ bị ngán.
- Đừng khuấy cháo quá mạnh bạo và liên tục (như quấy cám heo) làm cháo bị vữa nát.
- Cháo đun phải đủ lâu, nhừ sánh mới ngon. Nếu hạt còn nguyên, nước còn lõng bõng thì phải đun thêm. Cháo này không nấu lỏng và bông như kiểu cháo hàu hay cháo huyết sẽ không ngon.
- Có thể rang gạo với ít dầu và hành tím phi cho thơm và gạo nở bung.
- Dùng hành tím loại phơi khô, cắt sẵn phi sẽ nhanh hơn hành tươi.
Theo Phạm Thu Trang
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nhung-luu-y-de-nau-mon-chao-ca-ngon-ngot-nuoc-lai-khong-..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 41 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Đời sống số - 3 giờ, 33 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 35 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 3 giờ, 35 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 3 giờ, 35 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 20 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 5 giờ, 20 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 21 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 21 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 5 giờ, 21 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 6 giờ, 4 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 6 giờ, 4 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 4 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 4 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 4 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.
Kiến thức - 6 giờ, 4 phút trước
Những kiểu tụ tập này không chỉ vô bổ, vô nghĩa mà chỉ khiến bạn mang ấm ức về nhà. Dù thích tụ tập nhưng tuyệt đối nên tránh, nhất là trong kỳ nghỉ...
Kiến thức - 8 giờ, 12 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 8 giờ, 12 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 8 giờ, 12 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 8 giờ, 12 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 9 giờ, 12 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...