Thứ ba, 30/04/2024
Bò nhúng mẻ là món ăn ngon có cách làm tương tự bò nhúng giấm nhưng nước dùng được chế biến từ cơm mẻ có vị chua thanh và độc đáo hơn. Cơm mẻ là nguyên liệu nấu ăn được sử dụng phổ biến trong ẩm thực miền Bắc.
Nước dùng được nấu chua ngọt, đậm đà hương vị, kết hợp nhiều loại rau sống như lá tía tô, rau càng cua, xà lách,… khiến món thịt bò cuốn bánh tráng trở nên phong phú và hấp dẫn hơn, ít ngán hơn. Để thưởng thức món ăn này ngon nhất, mọi người có thể pha thêm một chén mắm nêm dứa, hoặc tương ớt tự làm để ăn kèm bánh tráng chuẩn vị.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn bò (nên ăn phần nạm có mỡ sẽ ngon hơn, tuy nhiên nếu không tìm mua được thì thay bằng thăn cũng rất ngon).
- Thịt bê.
- Cơm mẻ.
- Rau tía tô, lá lốt, dứa, sả, cà chua, ớt, tỏi, hành tím...
Gia vị: mắm nêm, đường trắng, hạt nêm.
Nước lọc.
Ngoài ra mọi người cũng có thể chuẩn bị thêm bánh tráng để cuốn.
Cách làm:
- Thái thịt bò: Thịt bò, thịt bê mua về rửa sạch rồi dùng khăn giấy khô thấm trên các bề mặt cho nhanh ráo nước. Để làm thịt bò nhúng mẻ, nên chú ý thái lát thật mỏng.
- Mẹo để thái thịt thành lát mỏng nhanh và dễ dàng hơn, nên đông đá miếng thịt bò khoảng 80%. Khi đó thịt sẽ đông lại thành khối và chỉ cần dùng dao thật sắc để thái.
- Ướp thịt bò: Ướp thịt bò với hạt nêm, đường, dầu ăn, hành phi khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Hoặc nếu muốn cảm nhận vị tươi thì cứ để vậy nhúng vào mẻ luôn cũng được.
- Cách làm nước dùng: Cho nồi lên bếp, vặn lửa cho nóng, thêm chút dầu ăn rồi cho sả vào xào thơm. Khi thấy sả ngả màu vàng thì cho nước lọc, đun sôi. Khi nước đã sôi, bỏ phần cơm mẻ vào thìa lọc, chắt lấy phần nước mẻ và bỏ xác cơm đi. Sau đó, cho thêm đường và hạt nêm tùy vào khẩu vị gia đình. Khi nước sôi trở lại, bỏ cà chua đã bổ múi cau và dứa cắt lát vào cho nước thơm và màu sắc nước đẹp hơn. Lá lốt, rau tía tô xắt nhỏ.
- Cách pha mắm nêm: Pha mắm nêm theo tỷ lệ 1 hộp nhỏ mắm nêm và ½ quả dứa. Đun mắm sôi, băm nhỏ dứa rồi cho vào sên, đến khi thấy hỗn hợp sệt là được. Sau đó để nguội, cho hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn, có thể cho thêm chút sả, tỏi băm và ớt cho thơm. Hoặc nếu muốn ăn cay hơn thì mọi người có thể ăn kèm tương ớt tự làm.
- Để thưởng thức món bò nhúng mẻ chuẩn vị, mọi người đun sôi nước và bày các nguyên liệu xung quanh như ăn lẩu bình thường. Sau đó gắp một ít thịt bò nhúng vào nồi nước mẻ và vớt ra ngay khi vừa chín tới, nếu để quá lâu thịt bò sẽ bị dai, mất vị ngọt và chất dinh dưỡng.
Ăn kèm với lá lốt và rau tía tô nhúng nước hoặc ăn kèm bánh tráng cuốn cũng rất ngon.
Nguồn ảnh: Mạc Thu Trang
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/nau-lau-bo-nhung-me-kho-nhat-o-nuoc-dung-vay-lam-sao-de-..
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 24 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 20 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Đời sống trẻ - 35 phút trước
Cô dâu Tiểu My mặc váy cưới màu trắng, giống như một nàng công chúa trong truyện cổ tích, xinh đẹp và quý phái. Cô đứng dưới cổng hoa vừa hồi hộp vừa phấn...
Kiến thức - 2 giờ, 4 phút trước
Cách nhìn một người đàn ông có tương lai, xuất trúng người xưa căn cứ vào ngũ quan, đến nay vẫn có phần đúng.
Kiến thức - 2 giờ, 5 phút trước
Cha mẹ còn, cuộc đời vẫn còn nơi để ta đến, cha mẹ mất, đời này chỉ còn lại lối về. Nhiều người không biết gì về việc đời khi cha mẹ còn sống,...
Chăm con - 2 giờ, 7 phút trước
Bất cứ cha mẹ nào cũng cần tham khảo về độ tuổi để giao việc nhà cho con, nhằm giúp con sống tự tập và biết ơn mỗi ngày.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 8 phút trước
Body của Phương Trinh Jolie vẫn rất nóng bỏng dù đã sinh nở 2 lần.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 8 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 30/4/2024: Trên trang cá nhân, Lý Nhã Kỳ tung loạt ảnh cực thân mật với nàng Hậu này; Quang Lê và Hà Thanh Xuân được dân mạng tích...
Kiến thức - 4 giờ, 13 phút trước
Dưới đây là 4 trường hợp cần cấp đổi sổ đỏ khi Luật Đất đai 2024 có hiệu lực, người dân cần nắm rõ để tránh bị thiệt thòi.
Đời sống số - 5 giờ, 52 phút trước
Chúc may mắn, trong tháng 5 những người bạn thuộc ba con giáp Thìn, Tuất, Hợi Thần Tài đặc biệt ưu ái!
Kiến thức - 5 giờ, 3 phút trước
Không có câu nói cố định và được chấp nhận rộng rãi cho câu nói: “Không mua ở siêu thị, bởi ai mua sẽ bị lừa”, bởi vì các vùng miền và mỗi người...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 12 phút trước
Những loại cá này giúp ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường, tốt cho sức khoẻ xương cũng như cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
Kiến thức - 12 giờ, 19 phút trước
Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên Steinhardt tại Đại học Tel Aviv ở Israel mới đây đã đưa ra tuyên bố cho biết một nghiên cứu chung do bảo tàng và Đại học Do...
Kiến thức - 12 giờ, 25 phút trước
Nhiều người khi đến bệnh viện nội soi sẽ phát hiện polyp ruột, tuy nhiên sau khi cắt bỏ polyp ruột lại phát hiện polyp lại tái phát không lâu, điều này khiến mọi...
Kiến thức - 12 giờ, 25 phút trước
Các nhà thiên văn học đã phát hiện ra một ngôi sao từ tính hiếm có trong Thiên hà Xì gà. Đây là sơ đồ của một nghệ sĩ. (Cơ quan Vũ trụ Châu...
Đời sống số - 13 giờ, 16 phút trước
Ngày sinh của mẹ, theo một số quan niệm truyền thống, được coi là có liên quan mật thiết đến số phận của những đứa con. Hãy cùng nói về một chủ đề thú...
Tin trong ngày - 13 giờ, 19 phút trước
Ở thời kỳ đỉnh cao, Thuyết "buôn vua" là một thương nhân giàu có nổi tiếng ở Hà Nội thập niên 1990 và tiêu tiền như nước.
Đàn ông yêu - 13 giờ, 20 phút trước
Khi phụ nữ bày tỏ mình mệt mỏi, phản ứng của người đàn ông có thể rất khác biệt. Một số người chỉ đơn giản trả lời: “Nghỉ ngơi thật tốt nhé”, trong khi...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 6 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 42 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 44 phút trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 45 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.