Thứ ba, 30/04/2024
Nguyên liệu:
Xương heo 1 kg
Thịt bò 400 gr
Sả 6 nhánh
Hành lá/ ngò rí 4 nhánh
Hành tím 3 củ
Rau ăn kèm 300 gr (bắp chuối/ xà lách/ rau thơm/…) Rượu trắng 50 ml (khử mùi thịt)
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bột gia vị nấu bún bò 1 gói (25gr)
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua xương heo tươi ngon
Nên chọn phần xương vừa có xương vừa có thịt để nước dùng thơm và ngọt.Chọn loại xương có màu tươi, không bị tái, không có mùi lạ và không bị lạnh.Nên chọn phần xương có độ to trung bình, vừa phải, khoảng 2 – 3 lóng tay.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi.Tránh mua những miếng thịt bò có màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm. Phần thịt bò bị hư hoặc cũ thường xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt, khi sờ vào có cảm giác nhão, dính nhớt thậm chí là xuất hiện mùi hôi bất thường.Nếu bạn muốn ăn thịt bò mềm thì nên chọn phần phi lê bò hoặc bắp bò tuy giá thành có cao hơn nhưng đây là những phần thịt mềm ngọt nhất của con bò. Đặc biệt với món bún bò, bạn nên chọn bắp bò hoặc là nạm bò để món ăn được toát lên hương vị đặc trưng riêng của chúng.
Dụng cụ thực hiện:
Bếp, nồi, dao, thớt, vá lỗ,…
Cách làm:
1. Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi xương heo và thịt bò, bạn chà xát xương, thịt với 50 ml rượu trắng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.
Phần thịt bò bạn cắt lát mỏng vừa ăn.
Sả rửa sạch, tước bỏ những lớp vỏ bên ngoài, phần lõi non bên trong đập dập rồi cắt khúc khoảng 1 ngón tay.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi cắt nhuyễn. Hành tím lột bỏ vỏ và băm nhỏ.
Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, cắt nhỏ và để ráo.
Cách khử mùi hôi thịt hiệu quả tại nhà
Khử mùi hôi của thịt mò bằng cách xát muối với gừng tươi lên xung quanh miếng thịt bò khoảng 5 phút rồi rửa sạch mới nước.Xoa bóp thịt bò với một chút chanh hoặc giấm và để trong vài phút rồi rửa sạch giúp cho miếng thịt trở nên thơm ngon hơn.Ướp thịt bò với tỏi hoặc hành băm nhuyễn trước khi xào giúp cho thịt bò hết mùi hôi và thơm ngon hơn khi chế biến.
2. Ướp xương heo
Bạn cho xương heo đã qua sơ chế vào tô. Tiếp theo cho lần lượt 1/2 gói gia vị nấu bún bò, hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay và 1/3 muỗng canh hạt nêm vào rồi trộn đều.
Ướp xương heo trong khoảng 30 – 45 phút để phần xương được thấm gia vị.
3. Nấu bún bò
Bắc nồi lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi lách tách thì cho phần sả đập dập cùng với 1/2 gói bột gia vị bún bò còn lại vào phi cho thơm vàng trên lửa vừa khoảng 5 phút.
Đổ hết phần xương heo đã ướp vào xào cùng thêm 10 phút cho xương săn lại. Cho vào nồi 2 lít nước và hầm xương khoảng 30 – 40 phút với lửa vừa để nước dùng thơm ngọt đạt chuẩn.
Sau khi hầm xong bạn nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt rồi đảo đều cho gia vị hòa tan. Nước sôi bùng lên thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bỏ phần thịt bò cắt lát lên vá lỗ rồi cho vá vào nồi nước dùng đang sôi. Trụng thịt khoảng 2 phút cho thịt chín tái rồi cho ra tô cùng bún và xương, chan nước dùng vào và thưởng thức ngay thôi nhé!
Mẹo nhỏ:
Để nấu ăn sáng bạn có thể ướp xương và hầm vào đêm hôm trước để tiết kiệm thời gian nhé. Muốn nước dùng thêm ngon ngọt hơn bạn có thể cho củ cải trắng hoặc hành tây vào hầm chung với xương.
Thành phẩm
Nồi bún bò xương heo thơm lừng nghi ngút khói sẽ kích thích chiếc bụng đói cồn cào của bạn khi thức dậy đó. Phần nước dùng sánh ngọt từ xương hầm được nêm nếm đậm đà hòa quyện với thịt bò tái mềm ngọt, cho thêm ít rau và sa tế ớt vào là ngon hết sảy luôn.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/mot-so-meo-nho-de-nau-bun-bo-xuong-heo-cuc-ngon-lai-don-..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 11 phút trước
Sự tò mò về “tình dục” khiến nhiều người luôn muốn bước chân vào lĩnh vực bí ẩn này, nhưng trước khi bước vào, bạn có bao giờ nghĩ xem mình thực sự có...
Kiến thức - 1 giờ, 12 phút trước
Từ xa xưa, gối đã là vật dụng không thể tách rời để con người ngủ trên đó, nhưng bạn có biết? Trong một thời gian dài của lịch sử, tổ tiên chúng ta...
Kiến thức - 1 giờ, 12 phút trước
Vì thời tiết ngày càng ấm hơn nên những chủ đề như “Tại sao con bạn lại bị muỗi đốt như thế này?” cũng trở nên phổ biến với các bà mẹ.
Đời sống trẻ - 1 giờ, 13 phút trước
Cô dâu Tiểu My mặc váy cưới màu trắng, giống như một nàng công chúa trong truyện cổ tích, xinh đẹp và quý phái. Cô đứng dưới cổng hoa vừa hồi hộp vừa phấn...
Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước
Cách nhìn một người đàn ông có tương lai, xuất trúng người xưa căn cứ vào ngũ quan, đến nay vẫn có phần đúng.
Kiến thức - 3 giờ, 43 phút trước
Cha mẹ còn, cuộc đời vẫn còn nơi để ta đến, cha mẹ mất, đời này chỉ còn lại lối về. Nhiều người không biết gì về việc đời khi cha mẹ còn sống,...
Chăm con - 3 giờ, 44 phút trước
Bất cứ cha mẹ nào cũng cần tham khảo về độ tuổi để giao việc nhà cho con, nhằm giúp con sống tự tập và biết ơn mỗi ngày.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 46 phút trước
Body của Phương Trinh Jolie vẫn rất nóng bỏng dù đã sinh nở 2 lần.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 46 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 30/4/2024: Trên trang cá nhân, Lý Nhã Kỳ tung loạt ảnh cực thân mật với nàng Hậu này; Quang Lê và Hà Thanh Xuân được dân mạng tích...
Kiến thức - 5 giờ, 51 phút trước
Dưới đây là 4 trường hợp cần cấp đổi sổ đỏ khi Luật Đất đai 2024 có hiệu lực, người dân cần nắm rõ để tránh bị thiệt thòi.
Đời sống số - 6 giờ, 30 phút trước
Chúc may mắn, trong tháng 5 những người bạn thuộc ba con giáp Thìn, Tuất, Hợi Thần Tài đặc biệt ưu ái!
Kiến thức - 6 giờ, 41 phút trước
Không có câu nói cố định và được chấp nhận rộng rãi cho câu nói: “Không mua ở siêu thị, bởi ai mua sẽ bị lừa”, bởi vì các vùng miền và mỗi người...
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 50 phút trước
Những loại cá này giúp ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường, tốt cho sức khoẻ xương cũng như cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
Kiến thức - 13 giờ, 57 phút trước
Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên Steinhardt tại Đại học Tel Aviv ở Israel mới đây đã đưa ra tuyên bố cho biết một nghiên cứu chung do bảo tàng và Đại học Do...
Kiến thức - 13 giờ, 2 phút trước
Nhiều người khi đến bệnh viện nội soi sẽ phát hiện polyp ruột, tuy nhiên sau khi cắt bỏ polyp ruột lại phát hiện polyp lại tái phát không lâu, điều này khiến mọi...
Kiến thức - 13 giờ, 2 phút trước
Các nhà thiên văn học đã phát hiện ra một ngôi sao từ tính hiếm có trong Thiên hà Xì gà. Đây là sơ đồ của một nghệ sĩ. (Cơ quan Vũ trụ Châu...
Đời sống số - 14 giờ, 54 phút trước
Ngày sinh của mẹ, theo một số quan niệm truyền thống, được coi là có liên quan mật thiết đến số phận của những đứa con. Hãy cùng nói về một chủ đề thú...
Tin trong ngày - 14 giờ, 57 phút trước
Ở thời kỳ đỉnh cao, Thuyết "buôn vua" là một thương nhân giàu có nổi tiếng ở Hà Nội thập niên 1990 và tiêu tiền như nước.
Đàn ông yêu - 14 giờ, 58 phút trước
Khi phụ nữ bày tỏ mình mệt mỏi, phản ứng của người đàn ông có thể rất khác biệt. Một số người chỉ đơn giản trả lời: “Nghỉ ngơi thật tốt nhé”, trong khi...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 44 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.