Thứ ba, 07/05/2024
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt ba chỉ, rau cải xanh khô, hành lá, gừng, rượu nấu, xì dầu, dầu hào, hạt nêm, ớt,
Cách thực hiện:
Bước 1: Lấy một nắm cải xanh phơi khô cho vào ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau khi ngâm mềm, rửa sạch bụi bẩn rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Để món thịt ba chỉ kho ngon, bạn cần chuẩn bị miếng ba chỉ mỡ và bì mỏng. Thịt ba chỉ rửa sạch, bắc chảo sát làm nóng, cho da thịt lợn chà qua chà lại để loại bỏ hết phần lông còn xót lại. Ngoài ra, việc áp chảo này cũng loại bỏ bớt mùi tanh, giúp miếng thịt thơm và hấp dẫn hơn.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào nồi nước lạnh, thêm chút hành lá, gừng thái lát, rượu nấu vào đun trong khoảng 20 phút, đến khi dùng đũa chọc được qua da một cách dễ dàng là được. Sau khi vớt thịt ba chỉ ra, dùng tăm chọc vài lỗ nhỏ trên da để miếng thịt có thể ngấm đều da vị hơn.
Bước 4: Quét một lớp xì dầu và mật ong lên bề mặt miếng thịt ba chỉ, để khoảng 10 phút cho thấm màu, khi chiên sẽ có màu vàng hồng, thơm ngon hơn.
Bước 5: Cho lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun dầu đến khi nóng 50% thì vặn nhỏ lửa, cho miếng thịt ba chỉ vào chiên vài phút.
Bước 6: Chiên đều 6 mặt của miêng thịt, sau đó cho ra ngâm nước đá 1 tiếng.
Bước 7: Chuẩn bị một chiếc chảo gang, cho hành lá, ớt và gừng thái nhỏ vào xào cho thơm, trút thêm cải xanh phơi khô vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, thêm muối, xì dầu đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa lòng sâu.
Bước 8: Thịt ba chỉ sau khi ngâm nước đá được thái lát mỏng, cho vào chiếc bát to, thêm xì dầu, nước tương, hầu hào, rượu nấu, muối, hạt nêm ướp trong khoảng 20 phút. Sau đó cho phần rau cải khô vừa xào lên trên miệng bát.
Bước 9: Cho bát thịt vào hấp cách thủy khoảng 1 tiếng, sau đó úp ngược bát thịt lên đĩa, rắc lên trên chút hành lá rồi thưởng thức.
Dưới đây là 3 lưu ý mà đầu bếp nhà hàng bật mí:
Dùng chảo sắt chà da ba chỉ để khử mùi tanh và da mềm hơn, thành phẩm thơm ngon hơn.
Quét một lớp xì dầu và mật ong trước khi chiên, ngâm vào nước đá sau khi chiên để thịt ba chỉ có màu đỏ vàng, da hổ căng mọng.
Ướp thịt với gia vị trước khi hấp để thịt đậm đà hơn. Thời gian hấp cần vừa đủ, vị sẽ mềm và bùi.
Chúc các bạn thành công và đừng quên giới thiệu tới bạn bè, người thân nhé!
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/mon-thit-kho-cua-nha-hang-rat-ngon-hoa-ra-co-3-tuyet-chieu-hoc-xong-..
Khi đi chợ mua cải thảo, chúng ta thường thấy có hai loại: cải thảo...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 5 giờ trước
Đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng. Nó rất giàu protein , canxi, lecithin, chất xơ, vv Nó có thể bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nó có chức năng nuôi dưỡng...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Món trứng rán, trứng chiên chính là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam chúng ta. Đây là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất, canxi, protein...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 24 giờ trước
Đừng nấu xôi, để tôi dạy bạn cách làm mới, mềm và dẻo, trẻ con sẽ thích ăn.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng là vô cùng quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch, cải thiện chất lượng cuộc sống.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 5 giờ trước
Hôm nay tôi sẽ dạy cho các bạn một công thức còn hiệu quả hơn cả thuốc nhuận tràng - khoai môn hầm bí đỏ. Khoai môn là thực phẩm giàu chất xơ, ít...
Kiến thức - 2 giờ, 39 phút trước
Theo quy định, thẻ BHYT thuộc 3 trường hợp này không còn giá trị sử dụng, người dân nên biết kẻo mất quyền lợi.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 39 phút trước
Những thông tin liên quan tới đời tư của hot girl Diệp Kha, bạn gái tin đồn của nam diễn viên Huỳnh Hiểu Minh, tiếp tục là tâm điểm bàn tán của cộng đồng...
Kiến thức - 2 giờ, 39 phút trước
Cả gà trống hay gà mái khi chọn để thịt nên chọn cần nắm rõ những lưu ý này để chọn được hàng ngon, luộc hay chế biến các món đều không bị bở....
Chuyện làng sao - 2 giờ, 39 phút trước
Trong cách nuôi dạy con, vợ chồng Lý Hải - Minh Hà luôn thống nhất quan điểm. Vì thế các bé lớn lên đều thông minh, ngoan ngoan, hiểu chuyện.
Kiến thức - 2 giờ, 40 phút trước
Người xưa có câu: “Mọi việc thịnh vượng khi gia đình hòa thuận, tài lộc gia đình tự nhiên hội tụ”. Câu nói này in sâu vào lòng chúng ta như một tấm gương...
Kiến thức - 2 giờ, 21 phút trước
Nhiều người thích những ngôi nhà có ban công. Một lần, khi tôi đang trò chuyện với một người bạn, anh ấy nói với tôi rằng trên thực tế, ban công của ngôi nhà...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 22 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 7/5/2024: Người hâm mộ không khỏi lo lắng trước thông tin ca sĩ Lương Bích Hữu phát hiện có u nang trong não. Danh tính trai lạ bị...
Kiến thức - 3 giờ, 38 phút trước
Cây môn vảy rồng trong phong thủy là loại cây có thể mang lại sự may mắn, thịnh vượng cho gia chủ.
Kiến thức - 3 giờ, 38 phút trước
Khu phố này trước đây thường được người dân gọi là phố quan tài, gọi vậy bởi nơi đây từng rất nổi tiếng với việc đóng và bán quan tài.
Thời trang sao - 3 giờ, 41 phút trước
Tối 6/5 (giờ địa phương), Met Gala diễn ra tại Bảo tàng Metropolitan ở thành phố New York, Mỹ. Chủ đề năm 2024 là Sleeping Beauties: Reawakening Fashion (Người đẹp ngủ trong rừng: Thời...
Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước
Chọn ngành là vấn đề quan trọng mà mỗi học sinh thi đại học đều phải đối mặt. Việc lựa chọn chuyên ngành không chỉ ảnh hưởng đến cuộc sống học tập 4 năm...
Kiến thức - 5 giờ, 48 phút trước
Nút giao thuộc phường Đại Yên, là vị trí trung tâm, cửa ngõ đi vào thành phố Hạ Long, nối liền với QL18 và giao cao tốc Hà Nội - Hải Phòng - Quảng...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 12 phút trước
Với sự trưởng thành của công nghệ bảo quản tươi và công nghệ trồng trọt, về cơ bản chúng ta có thể mua bất cứ loại rau nào mình muốn ăn quanh năm.
Đời sống số - 5 giờ, 18 phút trước
Theo trí tuệ cổ xưa, con giáp và ngũ hành bổ sung cho nhau và hình thành nên tính cách và số phận của một người. Đặc biệt trong cuộc sống gia đình, cách...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 18 phút trước
Miễn dịch, từ tưởng chừng như đơn giản này, thực ra lại chứa đựng bí mật của khoa học sự sống. Nó là rào chắn vững chắc bên trong cơ thể, luôn bảo vệ...
Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 20 phút trước
Gan lợn vẫn là một loại thực phẩm rất phổ biến trong cuộc sống của chúng ta, mùi vị rất thơm ngon nên loại thực phẩm này luôn rất được ưa chuộng trong cuộc...
Đời sống số - 5 giờ, 21 phút trước
Theo quan niệm phong thủy, 5 loại hạt đậu cầu mong phước lành may mắn, làm ăn gặp nhiều thuận lợi mang lại giàu có tốt lành.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 53 phút trước
Nhã Phương đã hài hước "troll" chồng và hội bạn thân khiến ai cũng phì cười.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 55 phút trước
Cao Thiên Trang tổ chức đám cưới lần 3 nhận được sự quan tâm cực lớn từ phía khán giả.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 56 phút trước
Động thái ngầm công khai chuyện tình cảm của Cao Thái Hà khiến netizen không khỏi quan tâm.