Thứ hai, 29/04/2024
Ở nơi xa xứ, nhiều người Việt vẫn luôn nhớ về cái Tết cổ truyền khi quyết định gói bánh chưng. Tuy nhiên, ở một số nước rất khó để mua được lá dong hay lá chuối. Vì vậy, một "mẹ đảm" đã bật mí cách gói bánh chưng bằng giấy nến.
Trên một diễn đàn, "mẹ đảm" sống ở Iraq chia sẻ: "Mùa thứ 3 gói bánh chưng không cần lá dong và lá chuối. Vì căn bản là không có lá để gói, đến cây chuối cũng không có vì chuối được chuyển từ thành phố khác đến nên giống như 2 năm trước là em dùng giấy nến, màng bọc thực phẩm và giấy bạc để gói bánh. Thịt heo là đã để dành từ cuối tháng 11 năm ngoái để làm nhân bánh chưng năm nay.
Bài viết này là để gửi tặng những anh, chị, em, bạn bè đang ở nước ngoài mà không thể tìm được lá gói như em. Cách này bánh vẫn rất là ngon dù không có mùi hương đặc trưng của lá dong hay lá chuối nhưng bánh, nhân, thịt mềm và lại luộc nhanh hơn là bánh truyền thống.
Nguyên liệu:
+ 1,5kg gạo nếp
+ 500gram đậu xanh đã cà vỏ
+ 600gram thịt heo
+ Muối, bột nêm gà, tiêu, màu thực phẩm theo tiêu chuẩn Châu Âu (màu xanh lá)
+ Giấy nến, màng bọc thực phẩm, giấy bạc
Cách làm:
Gạo nếp rửa sạch, ngâm với nước và cho vài giọt màu thực phẩm vào và đậu xanh cũng ngâm qua đêm.
Thịt heo xát muối, rửa sạch, do là thịt đông lạnh nên em khử với chút rượu trắng và gừng để khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó thái lát khoảng 1cm (do không gói lá và không luộc lâu như bánh truyền thống nên em thái lát 1cm thôi). Tiếp đến ướp với 1/2 thìa muối (khoảng 3gram), 2gram bột nêm, 1/2 thìa tiêu. Ướp khoảng 1 tiếng trước khi gói bánh.
Gạo sau khi ngâm xong thì cho nước xâm xấp mặt gạo, 1/2 thìa muối vào nấu chín thành xôi.
Đậu xanh rửa sạch, nấu chín. Đổ ra rổ cho ráo nước rồi giã nhuyễn đậu với 1/2 thìa muối trộn đều. Để tiết kiệm sức và thời gian thì có thể dùng máy xay sinh tố để xay đậu cho nhuyễn. (Không có củi để nấu, em phải nấu bằng bếp ga nên em sẽ nấu chín gạo và đậu trước).
Giấy nến cắt 30*30cm (gấp các bước như trong ảnh).
Cho một lớp xôi xuống trước và dàn ra, sau đó cho đỗ và thịt vào giữa và cho tiếp một lớp xôi lên trên. Gói chặt tay và bọc chặt với màng bọc thực phẩm, bọc tiếp một lớp giấy bạc bên ngoài và cột chặt lại.
Cách 2: Nếu không dùng giấy nến hoặc không có thì dùng màng bọc thực phẩm. Trải dài lớp màng bọc và đặt hai lớp lên nhau để tạo chiều rộng. Sau đó cho vào hộp vuông và cho xôi, đậu xanh, thịt vào giống như cách gói bằng giấy nến. Sau đó ép chặt tay các chiều. Bọc thêm bên ngoài một lớp màng bọc nữa. Sau đó bọc lại với 1 lớp giấy bạc và cột chặt. Thật ra một năm làm 1-2 lần ăn thì cũng không sao đâu ạ.
Bánh sau khi gói xong, cho vào nồi. Cho nước vào luộc khoảng 1,5-2 tiếng là xong. Vớt bánh ra, bóc lớp giấy bạc bên ngoài rồi bỏ đi. Sau đó nén bánh cho bánh chắc hơn.
Bình thường thì khi bánh nguội, em sẽ bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn trong dưới 10 ngày. Bánh này chiên lên ăn sẽ ngon hơn. Còn nếu không thích chiên thì có thể luộc sơ qua vài phút cho bánh nóng lại là được.
Lưu ý:
Không sử dụng nước mắm để ướp thịt, vì như thế bánh sẽ không để được lâu (mẹ em dặn em như thế và chắc hẳn cũng rất nhiều người biết điều này. Nhưng em vẫn ghi để những ai chưa biết thì giờ có thể biết rồi). Với cả mẹ cũng chia sẻ có vài năm mẹ gói đậu chín nhưng cũng không để được lâu nên từ đó mẹ em chuyển sang gói đậu sống thì em cũng không biết phải không.
Một số nơi họ còn cho cả hành nữa nhưng em thì chưa trải nghiệm cách làm này. Ngâm gạo với lá nếp hoặc lá riềng xay lọc với nước để bánh sau khi luộc có màu xanh đẹp mắt. À, nghe nhiều người truyền tai nhau dùng nồi tole luộc bánh sẽ giữ màu xanh của lá".
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/me-dam-bat-mi-cach-goi-banh-chung-khong-can-la-dong-la-c..
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 2 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 23 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 3 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 4 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 5 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước
Một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc cây phát lộc trở nên xanh tươi cả năm.
Đời sống số - 2 giờ, 21 phút trước
Theo quan điểm của nhân tướng học, chỉ cần nhìn ngón tay út, có thể đoán biết tương lai sau này.
Địa chỉ ăn ngon - 2 giờ, 21 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Kiến thức - 2 giờ, 21 phút trước
Trong năm 2024, những trường hợp sau sẽ bị thu hồi sổ đỏ, người dân cần hết sức lưu ý!
Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.
Kiến thức - 2 giờ, 22 phút trước
Quan điểm này tuy hơi ngược nhưng khi nhìn vào thực tế cuộc sống rất nhiều người học kém lại thành công. Lý do vì sao lại như vậy?
Đời sống trẻ - 2 giờ, 22 phút trước
Sau khi chia tay cuộc sống làm việc đầy áp lực và bận rộn, nhiều người hằng mơ ước về một cuộc sống hưu trí tự do, không lo nghĩ, không cần phải thức...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 8 phút trước
Cho trẻ ăn loại rau này sẽ giúp trẻ cao nhanh vì bổ sung canxi. Nấm, một thành phần giữa thịt và rau, có thể giải quyết hoàn hảo vấn đề trẻ không ăn...
Kiến thức - 3 giờ, 23 phút trước
Vốn là một loại rau mọc dại, được dùng để làm thức ăn cho vật nuôi nhưng nay rau sắng lại trở thành đặc sản được săn lùng.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước
Ngọc nữ một thời - Hà Tăng lộ vẻ ngoài kém sắc với dung mạo cực nhợt nhạt và mệt mỏi.
Truyền hình - 3 giờ, 23 phút trước
Cặp đôi chính của "Nữ hoàng nước mắt" Baek Hyun Woo (do Kim Soo Hyun thủ vai) và Hong Hae In (do Kim Ji Won thủ vai) đã hoàn thành cái kết hạnh phúc...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước
Vợ cũ Bằng Kiều đã tổ chức sinh nhật cực hoành tráng cho quý tử nhà mình.
Thời trang sao - 3 giờ, 24 phút trước
Mới đây, truyền thông Hàn đưa ra kết quả bình chọn những ngôi sao mặc đẹp nhất và xấu nhất khi xuất hiện trước công chúng trong tuần qua.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 24 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 29/4/2024: Trong khi Midu chưa kịp 'ra mắt' chồng doanh nhân thì đã bị dân tình rần rần khui danh tính, cô nàng có phản ứng khá hài...
Đời sống số - 3 giờ, 24 phút trước
Trong cuộc sống, chắc hẳn bạn đã không ít lần trải qua cảm giác nóng ruột bồn chồn. Giải mã điềm báo nóng ruột sẽ giúp bạn phần nào yên tâm hơn khi sự...
Kiến thức - 3 giờ, 25 phút trước
Gần đây nhiều vụ lừa đảo từ việc mạo danh BHYT khiến người dân mất tiền oan, cơ quan chức năng cảnh báo chiêu trò lừa đảo mới, người dân hết sức cảnh giác!...
Kiến thức - 3 giờ, 27 phút trước
Top 3 con giáp dưới đây đúng tuần mới này (29/4 - 5/5) tới vận đào hoa của người độc thân vượng phát, tình cảm có sự tiến triển vượt bậc.
Bật mí điện ảnh - 4 giờ, 23 phút trước
Bộ phim web drama - Sống Ngầm do nam ca sĩ Ưng Hoàng Phúc (Phúc Cọp) thủ vai chính là một gợi ý không thể bỏ lỡ với những ai yêu thích điện ảnh...
Kiến thức - 5 giờ, 4 phút trước
Khi nói đến nguyên liệu rẻ và chất lượng cao, bạn nghĩ đến điều gì đầu tiên? Tôi nghĩ đó là trứng.
Kiến thức - 5 giờ, 4 phút trước
Nhìn về tương lai gần, khi được xây dựng đây sẽ là điểm nhấn cho khu vực quận Bắc Từ Liêm.