Chủ nhật, 28/04/2024
"Lần đầu tiên nó chua như nem chua. Lần thứ hai nó ngọt tựa chè. Lần thứ n này thì nó đã thành công", mẹ đảm chia sẻ.
Từ kinh nghiệm của mình, chị muốn chia sẻ tới các bà nội trợ khác để có món ngon ăn Tết:
Nguyên liệu:
1kg thịt nạc vai.
200g mỡ lưng.
Ruột non (hay gọi là phèo)
150g đường
2 muống muối hồng hoặc muối đỏ
2 ống ấp xanh (nguyên liệu làm lạp xưởng)
2 muỗng rượu mai quế lộ
2 muỗng tỏi phi
2 muỗng bột ngọt
Tiêu hạt và tiêu xay.
Cách làm:
Bơm nước vào xúc rửa sạch và xúc lại với nước muối rượu.
Thịt heo chọn thịt tươi ngon. Về rửa với rượu để ráo nước, xắt nhỏ xay ra.
Mỡ rửa sạch, cắt hạt lựu ướp với đường đem phơi nắng 2 - 3 giờ cho trong.
Cho thịt vào một cái thau, cho tất cả các nguyên liệu bên trên vào trộn đều, tiêu xay và tiêu hạt cho tùy thích.
Dùng muối đỏ hoặc muối hồng để thịt lên màu đỏ đẹp.
Cuối cùng trộn đều mỡ đường vào, nhồi thịt khoảng 10 phút cho thịt dẻo, hoặc có thể dùng chày quết.
Dùng dụng cụ dồn lap xưởng để nhồi thành phẩm.
Dồn xong dùng chỉ cột từng đoạn, rửa lại với nước ấm, rồi rửa qua rượu trắng một lần nữa. Dùng tăm nhọn xăm đều rồi đem phơi nắng ngay.
Nắng đầu tiên quyết định màu cho lạp xưởng, nắng càng đẹp, lạp càng đỏ.
Phơi 2- 3 nắng là lạp xưởng mình đã ăn được rồi, lap xưởng tươi ăn mềm dẻo và rất thơm, thịt không bị khô.
Còn nếu muốn bảo quản lâu thì mình phơi thêm 2 nắng nữa.
Để ngăn đá tủ lạnh ăn cả năm vẫn rất ngon, không bị mất mùi vị.
Cách chế biến:
Đem rửa cho lạp xưởng sạch bụi, chế nước dừa tươi ngập mặt. Rồi nấu cho cạn nước luôn, cạn nước lạp xưởng sẽ tự ra mỡ, khúc này mình nhỏ lửa lại, lăn đều đến khi vàng.
Chờ nguội thái ra và thưởng thức.
Lưu ý, nếu không ăn quá ngọt có thể cắt giảm lượng đường.
Lượng thịt lấy theo tỷ lệ 8 nạc/2 mỡ này là vừa, không bị khô cũng không bị ngấy.
Theo Facebook: Huỳnh Quyên
Nguồn: http://baove.congly.vn/lam-lap-xuong-chuan-bi-an-tet-dung-quen-meo-nay-de-thanh-pham-khong-bi-chua-h..
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 1 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 5 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 6 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 7 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 39 phút trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.
Kiến thức - 3 giờ, 48 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 54 phút trước
Trước khi trở thành ngôi sao phim võ thuật nổi tiếng, Ngô Kinh từng bị mỹ nhân TVB này bỏ vì cho rằng anh không có tiền đồ.
Kiến thức - 3 giờ, 58 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Truyền hình - 3 giờ, 4 phút trước
Sau khi phát sóng tập 15, “Nữ hoàng nước mắt” nhận nhiều lời chê hơn là khen vì cảnh kết thúc.
Kiến thức - 5 giờ, 34 phút trước
Khổ ải, ít giãi bày; sung sướng, ít tung hứng. Tu thân tích đức, hoàn thiện chính mình, trầm lặng an ổn mà sống mới là chí hướng cuộc đời.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 35 phút trước
Quyết định ly hôn sau 6 năm chung sống, Tạ Đình Phong và Trương Bá Chi khiến bao người tiếc nuối dù họ từng được khen là "cặp đôi vàng" của làng giải trí....
Kiến thức - 5 giờ, 35 phút trước
Thực tế cho chúng ta biết rằng có một số thứ chúng ta không thể đánh mất trong đời, nếu không chúng ta sẽ gặp họa. Nếu bạn không muốn cuộc sống của mình...
Kiến thức - 5 giờ, 5 phút trước
Đây là thắc mắc của nhiều cặp vợ chồng trẻ khi có ý định đón bố mẹ ra thành phố sống cùng hoặc hỗ trợ chăm cháu trong căn hộ chung cư.
Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 8 phút trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Truyền hình - 5 giờ, 12 phút trước
Dưới đây là 5 bộ phim truyền hình Hàn Quốc về chủ đề zombie được nhiều khán giả yêu thích.
Kiến thức - 5 giờ, 18 phút trước
Giấc mơ răng gãy rụng khá phổ biến, nhưng ý nghĩa thực sự của nó thì ít người biết.
Tâm sự - 5 giờ, 20 phút trước
Nhiều phụ nữ sau khi lấy chồng thường phàn nàn với chồng: “Sao anh kém cỏi, kiếm được ít tiền như vậy!” Nghe thì có vẻ như chồng mình là kẻ vô dụng, nhưng...
Khỏe đẹp - 5 giờ, 22 phút trước
Loại củ này là đặc sản của 1 tỉnh miền núi phía Bắc với nhiều công dụng rất tốt cho sức khoẻ.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 28 phút trước
Bảo mẫu của con gái Mai Phương chi hẳn 20 triệu để sửa sang phòng ngủ cho cô bé.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 46 phút trước
Lê Dương Bảo Lâm cho biết mình là doanh nghiệp kinh doanh bị lỗ chứ không như mọi người thấy.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 50 phút trước
Ái nhữ nhà Lan Phương gây 'lụi tim' với hành động đặc biệt này.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 53 phút trước
Nhan sắc hiện tại của Lê Phương đã nhận được nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 55 phút trước
Khoảnh khắc ngọt ngào của Quỳnh Lương và Tiến Phát khiến netizen không khỏi ghen tị.
Thời trang + - 6 giờ, 4 phút trước
Đối với những tín đồ thời trang, họ luôn khả năng tạo nên những bộ trang phục hàng ngày tươm tất mà không tốn nhiều công sức. Các chị em hãy nhanh tay học...